- 觀點1： 陽澄湖大閘蟹，相較太湖、洪澤湖等地的河蟹，營養(yǎng)更豐富、味道更好。但如果說陽澄湖大閘蟹比任何地方的河蟹都好吃，就有點武斷了，畢竟千人千口味。陽澄湖大閘蟹，具有滋陰壯陽的功效，含有蟹紅素、蟹黃素，富含多種維生素，其中維生素A高于其它陸生和水生動物，是肉類維生素B2的5-6倍，比魚類高出6-10倍，比蛋類高出2-3倍。維生素B1及磷的含量比一般魚類高出6到10倍。
口感：公蟹肉多肥美、母蟹膏黃豐富口感好。
區(qū)別：與其他地方的河蟹相比，陽澄湖大閘蟹絕對是在無污染的水域生長的。據(jù)了解，陽澄湖大閘蟹協(xié)會每天都會安排人巡邏，所有蟹農(nóng)都不會給大閘蟹喂食含有各類激素刺激大閘蟹生長的藥物。這就是陽澄湖區(qū)別于其他地方大閘蟹的優(yōu)勢所在。
如何鑒別陽澄湖大閘蟹真?zhèn)危?br />據(jù)了解，整個陽澄湖大閘蟹產(chǎn)量一年只有2000噸左右，然而市場上更多的大閘蟹都是外地的便宜蟹冒充陽澄湖大閘蟹，外地蟹的品質(zhì)、口感，包括無公害養(yǎng)殖技術(shù)都跟不上陽澄湖大閘蟹。農(nóng)殘、打膠讓口感大打折扣，安全度也大大降低！
1、問賣家有沒有陽澄湖圍網(wǎng)養(yǎng)殖證。
2、問賣家有沒有陽澄湖大閘蟹協(xié)會的大閘蟹防偽戒指，真正的防偽戒指都是在開捕當天蟹農(nóng)憑著養(yǎng)殖證才能領(lǐng)到的，如果在9月23日開捕日之前都能有防偽戒指的，那肯定是假的。
3、是否可以去賣家的養(yǎng)殖場現(xiàn)場捕撈。
以上三個簡單的方法，一問就能知道大閘蟹究竟是否源自陽澄湖了~
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