- 觀點1： 三歲寶寶可以吃酒釀饅頭。
甜酒酒度數不高適用大多人群。小兒也是可以吃的，必然是發酵的產品，但是不宜大量長時間的食用。醪槽中除了富含碳水化合物外，還有多種氨基酸、脂肪、維生素、鈣、磷、鐵和有機酸等人體不可缺少的成分。常喝醪糟不僅對健康人有益。
下面看看做法步驟：
酒釀饅頭做法步驟
主要食材：面粉500克，酒釀350克，酵母粉5克。
【具體做法】
1、準備3種食材，普通中筋面粉、酵母粉和酒釀。我是買的現成的酒釀，固體液體混合重量是350克。
2、將酒釀倒進迷你破壁機，將酒釀打成細膩的米糊狀。迷你破壁機可以打豆漿、打米糊、打果汁，可以自動清洗，適合一人食，小巧不占地方。
3、酵母粉倒入酒釀米糊中，攪勻靜置5分鐘，讓酵母粉充分溶解。
4、將酒釀米糊倒入面粉中，先用筷子攪勻，再揉成光滑的面團，多揉一會兒，做出來的饅頭更筋道好吃。
5、揉好的面團發酵至兩倍大，用手在面團中間按個窩，面團不凹陷不回彈的程度就可以。
6、案板上撒上少許干面粉，將發酵好的面團揉壓排氣，分成九分，每一份都搓圓。蓋上保鮮膜二次發酵15分鐘。
7、鍋中燒水，水開放上蒸篦，在蒸篦上刷上一層食用油，將饅頭放上去，不要挨在一起，留些發酵的空間。蓋上鍋蓋大火蒸12分鐘就可以了。 - 擴展閱讀1：20度米酒的制作方法低度米酒家常制作方法分享
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