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工具/材料 旱黃瓜 2根，青椒（麻辣）1個(gè) ，五花肉 100克 。
蔥，姜，蒜，鹽，味精，花椒，料酒，醬油，油 。
01 黃瓜用水清洗干凈，控干水分，切成菱形片。
02 青椒用水清洗干凈，控干水分，切成菱形片。
03 五花肉用水沖洗一下，控干水分，切成薄片。
04 切好蔥，姜，蒜，備用。
05 碗里放入少許淀粉，兌水，勾成薄芡，備用。
06 鍋內(nèi)放入油加熱，油熱后放入花椒，蔥，姜，蒜，爆鍋，放入肉翻炒，放入料酒，醬油。
07 炒至肉片變軟，顏色微白，放入黃瓜片大火爆炒，放入鹽。
08 黃瓜片炒至斷生，放入青椒，顛勺翻兩下個(gè)，把勾兌好的芡汁倒入鍋中。
09 芡汁粘稠后，放入味精，關(guān)火出勺。
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