- 觀點(diǎn)1: 拔絲香蕉的做法如下:1、香蕉剝皮,切成小塊;2、再把香蕉放到淀粉中,裹上淀粉;3、鍋中倒油,油燒熱之后把香蕉放入進(jìn)去炸,炸至表面金黃;4、另起一鍋,鍋中倒入食用油,將白糖倒入鍋中,炒至變色;5、將香蕉倒入鍋中,裹上糖汁,翻炒均勻即可。最后將香蕉和糖翻炒時(shí)不能太久,裹上糖汁即可。經(jīng)過(guò)以上工序,一道正宗的拔絲香蕉就做好了。
- 觀點(diǎn)2: 撥絲也是一種做菜的方法,并且能夠制做成拔絲菜的食材十分多,比如拔絲香蕉撥絲蘋果,全是十分受人鐘愛(ài)的一些特色美食。拔絲香蕉盡管是一道看上去十分簡(jiǎn)單的美食,而制做起來(lái)的情況下很多人卻發(fā)覺(jué)把絲香蕉蘋果沒(méi)有把握恰當(dāng)?shù)姆绞椒浅H菀字谱霾怀晒ΑR虼?接下去給大伙兒解讀,拔絲香蕉的恰當(dāng)做法。

作法
作法一
制做食物
香蕉蘋果300克,生雞蛋1個(gè),小麥面粉10克,木薯淀粉50克,植物油500克(實(shí)耗100克),白砂糖3一茶匙。
制做步驟
1.香蕉蘋果削皮切片,拍上少量干淀粉,將生雞蛋打進(jìn)碗內(nèi),再加小麥面粉、木薯淀粉、水、少量油攪成糊;
2.鍋內(nèi)倒進(jìn)油,燒開,將香蕉蘋果逐一掛上糊后放進(jìn)炸成橙黃色,待香蕉蘋果浮上來(lái)后,撈出瀝油;
3.將鍋清洗加少量冷水和白砂糖,炒至汁變黃起小泡時(shí),放進(jìn)炸好的香蕉蘋果翻幾回,盛在抹打油的菜盤上,加上一碗冷水就可以。
制做小提示
為促使香蕉蘋果表皮更脆,也可再炸一遍。略撒黑芝麻粉可提升香氣。
作法二
制做食物
香蕉蘋果……3根(大)

蛋……2個(gè)
小麥面粉……1工作
沙拉油……6工作
黑芝麻粉……2小勺
白砂糖……6一茶匙
水……2小盤子
純麥芽糖……1一茶匙
制做步驟
1、先把香蕉蘋果剝掉表皮,切割成段兒或滾刀快,滾上一層小麥面粉,放進(jìn)用蛋清加木薯淀粉合成的稠糊中,把香蕉蘋果塊段退漿翻拌,備用。把鍋中燒開,水溫不適合很高,燒至四五成熱時(shí),把拌好糊的香蕉蘋果塊、段逐一放進(jìn)鍋中中炸,炸成橙黃色時(shí)撈起來(lái)。
2、鍋中內(nèi)放進(jìn)白砂糖(白砂糖與油的使用量占比為50克白砂糖用15克油),水溫不必太高,用勺把融化的糖漸漸地?cái)嚢瑁局撂菢实S色、能抽出來(lái)糖絲時(shí),即把炸好的香蕉蘋果塊、段放進(jìn)糖槳中,玄火,迅速滾動(dòng),使糖槳?jiǎng)蚍Q地裹于香蕉蘋果炸料上,便可擺盤,放上綠紅瓜絲服用。那樣的拔絲香蕉,色調(diào)金黃色,脆軟甘甜。

3、進(jìn)餐拔絲香蕉需隨一碗涼開水上菜,把拔絲香蕉蘸一下涼開水,使糖槳溫度減少,吃時(shí)并不粘牙,也更加香酥。
制做小提示
1.剛拌好的香蕉蘋果沒(méi)有撥絲狀況,等溫度略低,糖汁快凝固時(shí),夾起來(lái)香蕉蘋果才會(huì)帶動(dòng)細(xì)條。
2.這道甜品須趁熱吃,以防冷後糖汁凝結(jié),不容易下筷。
3.在菜盤上抹油能夠避免香蕉蘋果塊黏在菜盤上。 - 觀點(diǎn)3: 香蕉是一種大家都很熟悉的水果。香蕉一般都是被當(dāng)作水果直接食用的,殊不知,香蕉還有很多中其他的吃法,比如說(shuō)拔絲香蕉,就是一種比較受歡迎的菜肴,這道菜就是以香蕉味主要原料制作而成的。拔絲香蕉的做法并不止一種。下面,就為大家介紹一下拔絲香蕉的三種正宗做法!
一、拔絲香蕉做法一
制作食材:香蕉300克,雞蛋1個(gè),面粉10克,淀粉50克,食用油500克(實(shí)耗100克),白糖3大匙。
制作流程:
1.香蕉去皮切塊,拍上少許干淀粉,將雞蛋打入碗內(nèi),加上面粉、淀粉、水、少許油攪成糊;
2.鍋內(nèi)倒入油,燒熱,將香蕉逐個(gè)掛上糊后放入炸成金黃色,待香蕉浮起后,撈起瀝油;
3.將鍋洗凈加少許清水和白糖,炒至汁變黃起小泡時(shí),放入炸好的香蕉翻幾次,盛在抹上油的盤子上,配上一碗涼水即可。
二、拔絲香蕉做法二
1、先把香蕉剝?nèi)ネ馄ぃ谐尚《位驖L刀快,滾上一層面粉,放入用雞蛋清加淀粉和成的稠糊中,把香蕉塊段上漿拌勻,待用。把油鍋燒熱,油溫不宜很高,燒至四五成熱時(shí),把拌好糊的香蕉塊、段逐個(gè)放入油鍋中炸,炸成金黃色時(shí)撈出。
2、油鍋內(nèi)放入白糖(白糖與油的用量比例為50克白糖用15克油),油溫不要太高,用勺把溶化的糖慢慢攪動(dòng),熬至糖漿呈淺黃色、能抽出糖絲時(shí),即把炸好的香蕉塊、段放入糖漿中,離火,快速翻動(dòng),使糖漿均勻地裹于香蕉炸料上,便可裝盤,放上紅綠瓜絲食用。這樣的拔絲香蕉,顏色金黃,脆軟香甜。
3、進(jìn)食拔絲香蕉需隨一碗冷開水上桌,把拔絲香蕉蘸一下冷開水,使糖漿溫度降低,吃時(shí)可不粘牙,也更為香脆。
三、拔絲香蕉做法三
制作食材:香蕉600克、玉米粉60克、面粉12克、雞蛋清60克。
制作流程:
1、將香蕉剝?nèi)テぃ谐蓾L刀塊,放在面粉上滾蘸一層;
2、把雞蛋清倒入玉米面中,攪和成糊;
3、把植物油倒入炒勺內(nèi),在旺火上燒7~8成熱,把裹好面粉的香蕉再裹上一層蛋清糊,一個(gè)一個(gè)地放入油中浸炸。炸到淺黃色后,撈出控凈油;
4、炒勺留點(diǎn)底油,放入白糖炒到金黃色,大泡變小泡,最后顏色加深,可以拔絲時(shí),倒入香蕉塊、青、紅絲,快速顛翻均勻,盛入預(yù)先擦好一層油的盤中,碼擺整齊即成。 - 觀點(diǎn)4: 我們可以首先將香蕉進(jìn)行攪拌均勻,然后再加上這樣的糖分在里面,這樣做出來(lái)的拔絲香蕉特別的有口感。
- 觀點(diǎn)5: 將香蕉放在鍋中,先給她扎一下,炸至微黃狀態(tài),以后然后做出來(lái)塘棲,然后再把香蕉放到棠溪里面,給他翻拌一下,這樣就做好了
- 觀點(diǎn)6: 香蕉吃膩了,做成拔絲香蕉試一試,香甜可口更營(yíng)養(yǎng)!
- 觀點(diǎn)7: 家庭版拔絲香蕉來(lái)了,好吃易學(xué),趕緊做起來(lái)吧
- 觀點(diǎn)8: 拔絲香蕉最簡(jiǎn)單的家庭做法
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- 觀點(diǎn)10: 怎么做拔絲香蕉嗎?
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