- 觀點(diǎn)1： 適合冬季的家常煲湯食譜
適合冬季的家常煲湯食譜，我的口水都要流下來(lái)了，這味道簡(jiǎn)直讓人回味無(wú)窮，家常菜是最容易上手的菜譜，食不厭精膾不厭細(xì)，以下是適合冬季的家常煲湯食譜的參考，學(xué)會(huì)了就快快行動(dòng)起來(lái)吧。
適合冬季的家常煲湯食譜1 水鴨益腦湯
材料：鴨肉，瘦肉三，二生姜，枸杞三錢，淮山三錢。
功能：滋養(yǎng)陽(yáng)氣，任何身體虛弱或生病或在分娩后身體虛弱的飲用這種湯，溫暖和濕潤(rùn)。
方法：
1、將鴨子洗凈切成片；
2、將瘦肉洗凈切成片，用生姜，枸杞、淮山和五碗清水燉四小時(shí)。
豬肚馬蹄湯
材料：豬肚，馬蹄半斤，腐竹皮，肋骨四兩，白果肉十五。
功能：此湯滋養(yǎng)腸胃，適合飲用此湯。
方法：
1、將豬肚用鹽洗幾次，最后用清水沖洗，倒入碗中；
2、將馬蹄去皮洗凈，將所有材料放入碗中，加入五至六碗水燉三至四小時(shí)。
燕窩瘦肉湯
材料：瘦肉四兩，冰糖兩兩，燕窩三錢，白芨兩錢，四川貝母三錢。
功能：補(bǔ)陽(yáng)養(yǎng)陰，滋潤(rùn)潤(rùn)肺，亂熱，熱管咳嗽，肺出血。
方法：
1、先將燕窩洗凈，小心洗凈，小心取出純凈的物料；
2、用瘦肉洗凈切塊；在碗中加入任何材料，加入五碗水，煲三小時(shí)。
適合冬季煲湯的.材料
羊肉，韭菜，蝦仁，栗子，核桃，以溫腎陽(yáng)氣，以及海參，芝麻，黑豆等。根據(jù)現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的觀點(diǎn)，冬季熱身食品含有高熱量，營(yíng)養(yǎng)豐富，營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)，而且富含蛋白質(zhì)，脂肪，糖，礦物質(zhì)等。冬天很冷，又太干了，特別是在中國(guó)黃河的大部分地區(qū)。這里的人們不可避免地會(huì)感到嘴唇干燥，空氣干燥，寒冷的天氣特別容易咳嗽，而且大部分都是干咳，所以治療應(yīng)該以潤(rùn)肺主。如果你吃一些老糖水（用陳皮，冰糖熬約2小時(shí)即成），胡蘿卜馬蹄水，川貝燉蘋果等，效果會(huì)很好。
適合冬季的家常煲湯食譜2 豬蹄湯
材料
主料：豬蹄，豬排骨，雞骨架共1500克，白菜適量，海米少許，鹽，味精，料酒，姜片，蔥花，花椒各少許。
做法
1、將豬蹄、排骨、雞骨架用溫水洗凈，放火鍋內(nèi)，加水燒開，撇去浮沫，放入蔥花、姜片、花椒、料酒，用急火連續(xù)煮2-3小時(shí)，直至湯汁呈乳白色、濃香撲鼻時(shí)撈出骨頭。
2、將浸泡好的海米放入湯鍋內(nèi)，把白菜切成小塊，也放入鍋內(nèi)，用旺火翻煮，加鹽、味精，攪勻即成。
五美湯
材料
平菇200克，豆腐100克，白菜200克，水適量，蔥花適量，鹽1小茶匙，高湯精1小勺
做法
1、白菜取最里面的嫩芯處，洗凈備用。
2、平姑流水沖洗干凈，撕小條備用。
3、豆腐切小方塊，備用。
4、西紅柿洗凈，切簿片備用。
5、熱鍋上油，爆香蔥花，放入西紅柿煸炒出紅汁。
6、倒入平菇條，大火炒軟。
7、加一大碗熱水，大火燒開。
8、加切好的豆腐塊，蓋鍋煮五分鐘。
9、掀蓋后，加入白菜，調(diào)入一小茶匙鹽、一小勺量的高湯精調(diào)味，煮一兩分鐘即可出鍋。
羅宋湯
材料
牛腩250克，洋蔥半個(gè)，土豆1個(gè)，卷心菜半棵，番茄1個(gè)，番茄沙司30克，面粉少許
做法
1、牛肉切塊，放入鍋內(nèi)，加沸水煮至牛肉酥
2、鍋內(nèi)放少許油，入洋蔥塊炒至變軟，放入番茄塊炒至出水，加入土豆塊和卷心菜煸炒
3、加入牛肉和牛肉湯，加番茄沙司
4、另起一鍋，放少許油，倒入面粉炒至面粉微黃，把炒好的油面倒入湯中，攪勻
5、中小火煮至土豆熟即可
適合冬季的家常煲湯食譜3 桂棗山藥湯
原料：紅棗12粒，山藥約300克，桂圓肉兩大匙，砂糖1/2杯。
做法：紅棗泡軟，山藥去皮、切丁后，一同放入清水中燒開，煮至熟軟，放入桂圓肉及砂糖調(diào)味。待桂圓肉已煮至散開，即可關(guān)火盛出食用。
功效：山藥具有補(bǔ)脾和胃之功能；桂圓、紅棗有益氣血、健脾胃的作用。
山藥蓮藕排骨湯
材料：豬排骨一斤，山藥300克，蓮藕各100克。
調(diào)料：蔥姜，當(dāng)歸一小片，大料，香葉，鹽，胡椒粉。
做法：燒一鍋開水，把洗凈的排骨放入焯去血水備用。山藥、蓮藕洗凈去皮，切塊。燉鍋內(nèi)放入清水，放入蔥姜，當(dāng)歸，大料，香葉煮開。然后將排骨、蓮藕放入燉鍋內(nèi)，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燜煮40分鐘，放入山藥塊，加鹽調(diào)味，繼續(xù)煮上15分鐘左右，加胡椒粉調(diào)味即好。
功效：熟藕健脾、開胃、養(yǎng)血；山藥補(bǔ)脾養(yǎng)胃、生津益肺、補(bǔ)腎澀精。
蘿卜羊肉湯
原料：羊腩肉750克，白蘿卜500克，香菜、鹽、雞精、料酒、蔥、姜、胡椒粉適量。
做法：將羊肉洗凈，切成粗絲，白蘿卜洗凈切成絲。坐鍋點(diǎn)火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入開水，加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調(diào)味，水燒開后先放入羊肉煮熟，再放入白蘿卜，轉(zhuǎn)小火煮至蘿卜斷生后，撒上蔥絲和香菜葉即可出鍋。
功效：此湯補(bǔ)中益氣，溫胃散寒。
猴頭菇扇骨湯
原料：豬扇骨（或脊骨）一斤，猴頭菇50克（大的1個(gè)，小的3-4個(gè)）。
做法：將豬骨洗凈斬塊，用開水燙去血水，與猴頭菇放入紫砂煲，加水4-5碗，煲3小時(shí)左右，加鹽調(diào)味即可喝湯。
功效：猴頭菇養(yǎng)胃，具有抗?jié)児δ埽鰪?qiáng)胃黏膜屏障機(jī)能，促進(jìn)潰瘍愈合；同時(shí)，還具有提高人體免疫力和降血糖等保健作用。
紫蘇生姜紅棗湯
原料：鮮紫蘇葉10克，生姜3塊，紅棗15克。
做法：先將紅棗放在清水里洗凈，然后去掉棗核，再把姜切成片。將鮮紫蘇葉切成絲，與姜片、紅棗一起放入盛有溫水的砂鍋里用大火煮，鍋開以后改用文火燉30分鐘。然后將紫蘇葉、姜片撈出來(lái)，繼續(xù)用文火煮15分鐘。
功效：此湯具有暖胃散寒、助消化行氣的作用。
胡椒豬肚湯
原料：白胡椒30至50粒，豬肚1個(gè)，食鹽、料酒、味精各少許。
做法：先將豬肚洗凈(可加鹽、醋并用開水燙洗)，鍋內(nèi)注水，豬肚塊(或絲)下鍋，加入白胡椒，煲兩個(gè)小時(shí)左右，湯稠肚爛時(shí)，加入食鹽、料酒、味精即可食用。
功效：此湯可在飯前飲用。胡椒性溫?zé)幔袦刂猩⒑饔茫回i肚有健胃養(yǎng)胃的功效。 - 擴(kuò)展閱讀1：蜜棗的吃法 蜜棗小米粥清甜易消化
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