- 觀點(diǎn)1: 適合冬季的家常煲湯食譜
適合冬季的家常煲湯食譜,我的口水都要流下來(lái)了,這味道簡(jiǎn)直讓人回味無(wú)窮,家常菜是最容易上手的菜譜,食不厭精膾不厭細(xì),以下是適合冬季的家常煲湯食譜的參考,學(xué)會(huì)了就快快行動(dòng)起來(lái)吧。
適合冬季的家常煲湯食譜1 水鴨益腦湯
材料:鴨肉,瘦肉三,二生姜,枸杞三錢,淮山三錢。
功能:滋養(yǎng)陽(yáng)氣,任何身體虛弱或生病或在分娩后身體虛弱的飲用這種湯,溫暖和濕潤(rùn)。
方法:
1、將鴨子洗凈切成片;
2、將瘦肉洗凈切成片,用生姜,枸杞、淮山和五碗清水燉四小時(shí)。
豬肚馬蹄湯
材料:豬肚,馬蹄半斤,腐竹皮,肋骨四兩,白果肉十五。
功能:此湯滋養(yǎng)腸胃,適合飲用此湯。
方法:
1、將豬肚用鹽洗幾次,最后用清水沖洗,倒入碗中;
2、將馬蹄去皮洗凈,將所有材料放入碗中,加入五至六碗水燉三至四小時(shí)。
燕窩瘦肉湯
材料:瘦肉四兩,冰糖兩兩,燕窩三錢,白芨兩錢,四川貝母三錢。
功能:補(bǔ)陽(yáng)養(yǎng)陰,滋潤(rùn)潤(rùn)肺,亂熱,熱管咳嗽,肺出血。
方法:
1、先將燕窩洗凈,小心洗凈,小心取出純凈的物料;
2、用瘦肉洗凈切塊;在碗中加入任何材料,加入五碗水,煲三小時(shí)。
適合冬季煲湯的.材料
羊肉,韭菜,蝦仁,栗子,核桃,以溫腎陽(yáng)氣,以及海參,芝麻,黑豆等。根據(jù)現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的觀點(diǎn),冬季熱身食品含有高熱量,營(yíng)養(yǎng)豐富,營(yíng)養(yǎng)強(qiáng),而且富含蛋白質(zhì),脂肪,糖,礦物質(zhì)等。冬天很冷,又太干了,特別是在中國(guó)黃河的大部分地區(qū)。這里的人們不可避免地會(huì)感到嘴唇干燥,空氣干燥,寒冷的天氣特別容易咳嗽,而且大部分都是干咳,所以治療應(yīng)該以潤(rùn)肺主。如果你吃一些老糖水(用陳皮,冰糖熬約2小時(shí)即成),胡蘿卜馬蹄水,川貝燉蘋果等,效果會(huì)很好。
適合冬季的家常煲湯食譜2 豬蹄湯
材料
主料:豬蹄,豬排骨,雞骨架共1500克,白菜適量,海米少許,鹽,味精,料酒,姜片,蔥花,花椒各少許。
做法
1、將豬蹄、排骨、雞骨架用溫水洗凈,放火鍋內(nèi),加水燒開,撇去浮沫,放入蔥花、姜片、花椒、料酒,用急火連續(xù)煮2-3小時(shí),直至湯汁呈乳白色、濃香撲鼻時(shí)撈出骨頭。
2、將浸泡好的海米放入湯鍋內(nèi),把白菜切成小塊,也放入鍋內(nèi),用旺火翻煮,加鹽、味精,攪勻即成。
五美湯
材料
平菇200克,豆腐100克,白菜200克,水適量,蔥花適量,鹽1小茶匙,高湯精1小勺
做法
1、白菜取最里面的嫩芯處,洗凈備用。
2、平姑流水沖洗干凈,撕小條備用。
3、豆腐切小方塊,備用。
4、西紅柿洗凈,切簿片備用。
5、熱鍋上油,爆香蔥花,放入西紅柿煸炒出紅汁。
6、倒入平菇條,大火炒軟。
7、加一大碗熱水,大火燒開。
8、加切好的豆腐塊,蓋鍋煮五分鐘。
9、掀蓋后,加入白菜,調(diào)入一小茶匙鹽、一小勺量的高湯精調(diào)味,煮一兩分鐘即可出鍋。
羅宋湯
材料
牛腩250克,洋蔥半個(gè),土豆1個(gè),卷心菜半棵,番茄1個(gè),番茄沙司30克,面粉少許
做法
1、牛肉切塊,放入鍋內(nèi),加沸水煮至牛肉酥
2、鍋內(nèi)放少許油,入洋蔥塊炒至變軟,放入番茄塊炒至出水,加入土豆塊和卷心菜煸炒
3、加入牛肉和牛肉湯,加番茄沙司
4、另起一鍋,放少許油,倒入面粉炒至面粉微黃,把炒好的油面倒入湯中,攪勻
5、中小火煮至土豆熟即可
適合冬季的家常煲湯食譜3 桂棗山藥湯
原料:紅棗12粒,山藥約300克,桂圓肉兩大匙,砂糖1/2杯。
做法:紅棗泡軟,山藥去皮、切丁后,一同放入清水中燒開,煮至熟軟,放入桂圓肉及砂糖調(diào)味。待桂圓肉已煮至散開,即可關(guān)火盛出食用。
功效:山藥具有補(bǔ)脾和胃之功能;桂圓、紅棗有益氣血、健脾胃的作用。
山藥蓮藕排骨湯
材料:豬排骨一斤,山藥300克,蓮藕各100克。
調(diào)料:蔥姜,當(dāng)歸一小片,大料,香葉,鹽,胡椒粉。
做法:燒一鍋開水,把洗凈的排骨放入焯去血水備用。山藥、蓮藕洗凈去皮,切塊。燉鍋內(nèi)放入清水,放入蔥姜,當(dāng)歸,大料,香葉煮開。然后將排骨、蓮藕放入燉鍋內(nèi),大火燒開后轉(zhuǎn)小火燜煮40分鐘,放入山藥塊,加鹽調(diào)味,繼續(xù)煮上15分鐘左右,加胡椒粉調(diào)味即好。
功效:熟藕健脾、開胃、養(yǎng)血;山藥補(bǔ)脾養(yǎng)胃、生津益肺、補(bǔ)腎澀精。
蘿卜羊肉湯
原料:羊腩肉750克,白蘿卜500克,香菜、鹽、雞精、料酒、蔥、姜、胡椒粉適量。
做法:將羊肉洗凈,切成粗絲,白蘿卜洗凈切成絲。坐鍋點(diǎn)火倒入底油,放入姜片煸炒出香味后倒入開水,加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調(diào)味,水燒開后先放入羊肉煮熟,再放入白蘿卜,轉(zhuǎn)小火煮至蘿卜斷生后,撒上蔥絲和香菜葉即可出鍋。
功效:此湯補(bǔ)中益氣,溫胃散寒。
猴頭菇扇骨湯
原料:豬扇骨(或脊骨)一斤,猴頭菇50克(大的1個(gè),小的3-4個(gè))。
做法:將豬骨洗凈斬塊,用開水燙去血水,與猴頭菇放入紫砂煲,加水4-5碗,煲3小時(shí)左右,加鹽調(diào)味即可喝湯。
功效:猴頭菇養(yǎng)胃,具有抗?jié)児δ埽鰪?qiáng)胃黏膜屏障機(jī)能,促進(jìn)潰瘍愈合;同時(shí),還具有提高人體免疫力和降血糖等保健作用。
紫蘇生姜紅棗湯
原料:鮮紫蘇葉10克,生姜3塊,紅棗15克。
做法:先將紅棗放在清水里洗凈,然后去掉棗核,再把姜切成片。將鮮紫蘇葉切成絲,與姜片、紅棗一起放入盛有溫水的砂鍋里用大火煮,鍋開以后改用文火燉30分鐘。然后將紫蘇葉、姜片撈出來(lái),繼續(xù)用文火煮15分鐘。
功效:此湯具有暖胃散寒、助消化行氣的作用。
胡椒豬肚湯
原料:白胡椒30至50粒,豬肚1個(gè),食鹽、料酒、味精各少許。
做法:先將豬肚洗凈(可加鹽、醋并用開水燙洗),鍋內(nèi)注水,豬肚塊(或絲)下鍋,加入白胡椒,煲兩個(gè)小時(shí)左右,湯稠肚爛時(shí),加入食鹽、料酒、味精即可食用。
功效:此湯可在飯前飲用。胡椒性溫?zé)幔袦刂猩⒑饔茫回i肚有健胃養(yǎng)胃的功效。 - 擴(kuò)展閱讀1:蜜棗的吃法 蜜棗小米粥清甜易消化
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