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胡辣湯好吃嗎

我來答
觀點1: 胡辣湯好吃嗎
  胡辣湯好吃嗎,胡辣湯是我們在很多地方經常都能夠看到的一種食物,口感奇特也是很多人都喜歡吃的一款食品,而且不同地方制作的口味也有差異,以下來了解胡辣湯好吃嗎。
  胡辣湯好吃嗎1   胡辣湯確實是很好吃,但是在喝胡辣湯的時候還是得注意,因為本身胡辣湯就很燙,所以不要過猛的去吃喝它,不然會造成辣嗓子的后果,不過也不會有不好的感覺,就是會感覺喉嚨燙燙的,過段時間就能好了,完全不用擔心,還是可以適當吃胡辣湯的。
   河南牛肉胡辣湯做法。
  需要準備的食材:牛骨、牛肉、牛油、姜、蔥、水、木耳、蔥、面筋、黃花菜、豆腐絲、淀粉、五香粉一勺、麻椒粉一勺、鹽一勺、雞粉兩勺、味精一勺、花椒粉一勺、十三香一勺、辣椒面兩勺、白胡椒粉三勺、黑胡椒粉兩勺、香油。
  選擇新鮮的牛骨、牛肉,把牛骨、牛肉洗干凈,用水浸泡一個小時,浸泡出血水,浸泡好后清洗干凈,涼水下鍋焯水,加入姜片、蔥段,大火燒開,燒開后把浮沫撇干凈,焯好水撈出來沖洗干凈。

  把牛骨用中間剁開,放進鍋里,加入足夠的水,牛油清洗干凈,切成小塊放進鍋里,加入牛油熬制出來的湯更濃郁,牛肉也放進去,大火燒開,把浮沫撇干凈,轉小火燉煮三個小時以上。
  燉煮的過程中有浮沫要及時撇干凈,牛肉煮軟爛后,把牛肉撈出來,牛骨繼續熬制,木耳、黃花菜提前泡發,泡發好后摘好,洗干凈切成絲,面筋也提前泡發,蔥洗干凈切蔥花,也可以根據自己的喜好放配菜。

  盆里加入五香粉、辣椒面、花椒粉、十三香、白胡椒粉、黑胡椒粉、麻椒粉、鹽、味精、雞粉,加入一點水,攪拌均勻備用,另外一個碗里加入淀粉,加入水攪拌均勻備用,把高湯倒進鍋中,加入木耳絲、面筋、豆腐絲,煮至斷生。
  牛肉切成薄片放進去,把調好的調料倒進去,邊倒邊攪拌,攪拌均勻煮開,煮一會后,把淀粉水倒進去勾芡,邊倒邊攪拌,要不停地攪拌,防止糊底,煮開后加入蔥花,再加入香油,攪拌均勻就可以了,胡辣湯就做好了。

  胡辣湯做法二。需要準備的食材:牛肉500克,牛大骨1000克剁成節,放清水里泡1個小時清洗干凈,在放入鍋中加入沒過肉和骨的水焯水10分鐘,撈出再放清水中洗干凈。
  焯水倒掉棄用并不鍋清洗干凈,而后放入肉和骨,加入8000克水和香辛料30克,大火燒開轉中火煮1個小時撈出牛肉,大骨繼續煮二三個小時,湯發白味濃香。

  香辛料是由黑胡椒10克、白胡椒5克、三奈1克、蓽卜2克、八角15克、小茴香15克、大紅袍花椒25克、桂皮5、良姜3克、干姜10克、草果5克、玉果4克、白扣2克、砂仁1克、丁香4克,洗干凈炒干炒香磨成粉末。
  洗面。高筋粉500克加275克水和鹽5克和成面團,揉成外表光滑內部細膩,稍醒后放在盆里倒入水,洗出面水,面筋成黃色就洗好了。

  炒勺上火加入菜油100克燒熱,放入蔥絲100克炒香變焦黃色時。鍋里倒入牛肉湯3000克,倒入蔥油,加入泡好的粉條100克、木耳50克、豆皮絲100克、泡好的黃豆、鹽50克、雞精50克,紅醬油適量、香辛料30克、牛油100克等,用大火燒開,邊倒入面水和撕成條的面筋邊攪拌,稀稠合適時轉中火,再煮10分鐘即可。
  制作牛肉胡辣湯湯底也很重要,用牛骨來熬制湯底,做出來的胡辣湯味道濃郁好喝,熬制湯底的時候,要選擇新鮮的食材,食材要處理干凈,熬制的火候時間要掌握好。做牛肉胡辣湯,調料也是很重要的,調料也是胡辣湯的靈魂,每個人放的調料都不一樣,比例要掌握好,可以根據自己的喜好配菜。

  牛肉胡辣湯就做好了,味道濃郁,麻麻的,太好喝了,做法也是很簡單,自己在家做,好喝還實惠,只要掌握好技巧,自己在家就可以做出好喝的牛肉胡辣湯,上面就是我的'做法,喜歡的可以試試。
  胡辣湯好吃嗎2    逍遙鎮胡辣湯和北舞渡胡辣湯究竟哪個最好喝呢?
   逍遙鎮胡辣湯
  逍遙鎮胡辣湯可以說是河南地區知名度最高的胡辣湯了,基本上所有的早餐店都打著逍遙鎮胡辣湯的稱號!逍遙鎮胡辣湯作為河南地區的風味美食之一,色香味俱全,早起喝上一碗,提神開胃,配合上油饃頭或者水煎包,別提多好吃了!

  逍遙鎮的胡辣湯通常都是用青色的大鋁盆盛放,可以聞到非常濃郁的中草藥味,里邊的肉基本上都是牛肉,而且是牛肉片或者大塊的牛排,喝起來口味兒偏辣,但是有一點大家要記得,胡辣湯里邊的辣味源自胡椒,也被稱為“胡亂辣”,而并不是辣椒的辣味兒,所以一些添加辣椒粉的胡辣湯其實是不正宗的!
   北舞渡胡辣湯
  相對于逍遙鎮的胡辣湯而言,北舞渡的胡辣湯名氣就要小很多了,我第一次知道北舞渡胡辣湯還是聽舞陽朋友講的,后來幾經輾轉才在一條小路上見到了北舞渡胡辣湯店,進入喝了一碗之后,發現味道還是相當不錯的,一點也不比逍遙鎮胡辣湯差!

  與逍遙鎮的胡辣湯不同,北舞渡的胡辣湯用的是黃色的大銅鍋盛湯,里邊的肉多是以羊肉為主,而且是肉丁。味道方面,北舞渡胡辣湯的口味兒不是那么辣,適合大眾口味兒,就是小孩子也能喝!除此之外,北舞渡的胡辣湯里邊還會加蔥花,這也是北舞渡胡辣湯的一個重要特點!
   胡辣湯的辨別
  隨著這些年胡辣湯的不斷發展,很多地方的胡辣湯已經脫離了最初的味道,各種類型的胡辣湯層出不窮,以至于讓很多人覺得河南胡辣湯特別難喝,不過如此,那么我們究竟應該如何辨別胡辣湯的真偽呢?
   1、必須用木勺
  我們去早餐店喝胡辣湯的時候,可以先看一下他們盛湯用的工具,如果是大鐵勺,可以扭頭就走了,肯定不正宗!因為正宗的胡辣湯為了防止泄湯、分層,所以盛湯用的工具都是木勺!
   2、聞氣味
  正宗的優質胡辣湯除了常規的一些調料之外,都會加入很多的中草藥,借此來達到滋補的作用,所以優質的胡辣湯隔著幾米遠都能聞到非常濃郁的中草藥香味兒!
   3、看濃稠程度
  優質的胡辣湯即使經常長時間的放置,湯汁依然非常的濃郁,不會出現泄湯或者分層的情況,如果胡辣湯里邊清湯寡水的,絕對不正宗!
   4、嘗味道
  胡辣湯里邊的辣味是源自胡椒的辣味兒,所以喝到嘴里感覺辣,但是不會燒心,如果出現燒心的情況,很有可能是不良商販添加了辣椒精!
  胡辣湯好吃嗎3    胡辣湯哪里最正宗
  逍遙鎮的胡辣湯最為正宗,它產自河南省周口市西華縣逍遙鎮,是中華名小吃、河南十大名吃,逍遙鎮胡辣湯,首批入選河南老字號,逍遙為中州名鎮,歷史悠久,始建于東漢建安年間。
  北舞渡胡辣湯,它由回民發揚光大,據老人講,傳統的胡辣湯是由大銅鍋盛裝的,嵌在一輛紅色推車上,下面用炭火煨著,賣湯人素衣白帽,手持一把大木勺,在湯鍋里攪三攪,一碗熱氣騰騰的胡辣湯便盛好,遞在喝湯人手中,技藝高超的賣湯人不會在碗邊留下湯。西安的胡辣湯,制作肉丸再加入料酒,花椒粉,姜末,香油,味精,鹽,一只雞蛋,一點面粉攪拌均勻待水開,握手中一點點擠
   河南“最好吃”的胡辣湯在哪?

   第1:方永結胡辣湯
  這個胡辣湯之所以能夠評比為第一 ,也是有著他一定的實力 ,用料特別足、 尤其里面的肉塊特別大 ,當然最最最關鍵的還是口感喝著比較正宗 ,河南漯河地區的方永結胡辣湯是最出名的 ,你們有沒有喝過 ?

   第2:楊府合流鎮胡辣湯
  胡辣湯在制作的時候 ,除了用到一些不同的配菜之外 ,最突出的一個特點就是胡椒粉 ,沒有胡椒粉的胡辣湯沒有靈魂 ,有很多胡辣湯 ,再加入一些胡椒粉之后 ,口感吃起來特別嗆,但是這款胡辣湯卻不一樣 ,雖然胡椒味特別濃郁 ,但是會給人一種特別舒服的口感 。

   第3:逍遙鎮胡辣湯
  逍遙鎮胡辣湯位于河南周口市 ,也是河南胡辣湯的發源地 ,在我們河南許多城市都可以看到逍遙鎮胡辣湯,具有著很大名氣 ,尤其每天早晨吃早餐的時候,都會選擇喝上一碗胡辣湯,吃上一根油條。

   第4:北舞渡胡辣湯
  這款胡辣湯在制作的時候,傳統的基礎上添加一些香料,所以比起那些傳統的胡辣湯喝起來的口感更加豐富一些 ,因此喜歡喝這款胡辣湯的人也是比較多的。

   5、方秀華胡辣湯
  平時喝的胡辣湯 ,大部分都是一些豬肉,而這款胡辣湯滿足不喜歡吃豬肉的人,因為這款胡辣湯是一家清真口味的胡辣湯,在制作的時候選用的是牛肉 ,口感特別正宗,量也十分足。
擴展閱讀1:海鮮火腿腸披薩怎么做?
披薩醬:可以使用番茄醬或者特制的披薩醬。海鮮:選擇新鮮的蝦仁、魷魚圈和貽貝等。火腿腸:切片或切丁。蔬菜:如洋蔥、彩椒、蘑菇等,根據個人喜好切成薄片或丁。芝士:馬蘇里拉芝士是首選,也可以加入帕爾馬干酪或切達芝士。調味料:鹽、黑胡椒、意大利草本香料等。橄欖油:用于涂抹和烹飪。【制作步驟】面...
擴展閱讀2:制作家庭版芝士披薩的教程有哪些?
撒芝士:在披薩醬上均勻撒上一層芝士絲或碎芝士。加配料:將切好的蔬菜均勻鋪在芝士上,可以根據喜好添加其他肉類或海鮮配料。再次撒芝士:最后再撒上一層芝士,確保配料被芝士覆蓋。烘烤:預熱烤箱至最高溫度,大約220-250°C(430-480°F)。將組裝好的披薩連同烤盤一起放入烤箱中層。烤制大約10-15...
擴展閱讀3:金槍魚披薩有什么簡單的做法分享?
烘烤:將披薩放入預熱好的烤箱中,烘烤大約12-15分鐘,直到芝士融化且邊緣呈金黃色。出爐切片:披薩烘烤好后,取出稍微冷卻,然后切成適當大小的片狀即可享用。小貼士:在搟開面團時,可以根據個人喜好調整厚薄,但不宜過厚,以免影響烘烤效果和口感。金槍魚披薩的配料可以根據個人口味進行調整,如加入辣椒片...
擴展閱讀4:海鮮披薩的制作工序有哪些?
烘烤:將披薩放入預熱至200攝氏度的烤箱中,烤約15-20分鐘,直到芝士融化、面皮金黃酥脆。出爐:取出烤好的海鮮披薩,稍微冷卻一下,切成適當大小的塊狀即可享用。總之,制作海鮮披薩需要經過準備面團、醬料和海鮮配料,搟面皮,涂抹醬料,加入配料,撒上芝士,烘烤等多道工序。只要按照上述步驟認真操作,就能...
擴展閱讀5:海鮮披薩有哪些簡單的烹飪方法?
面團搟平:在撒有面粉的工作臺上,將面團搟成圓形或方形,厚度大約為1/4英寸。準備配料:將海鮮洗凈,去除殼和內臟(如果需要),切成適當大小。將蔬菜洗凈切片。鋪設底料:在披薩石或烤盤上鋪上一層烘焙紙,然后將搟好的面團放上去。用勺子均勻涂抹一層番茄醬或披薩醬。添加配料:撒上一層薄薄的芝...
擴展閱讀6:海鮮芝士披薩有什么簡單而且比較美味的做法?
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擴展閱讀7:羊肉湯的做法和配料有哪些?
調料:鹽適量,料酒適量,白胡椒粉少許,生抽適量(可選)【做法】準備食材:將羊肉清洗干凈,切成適口的塊狀;白蘿卜和胡蘿卜去皮,切成滾刀塊;洋蔥切塊備用。汆燙羊肉:將羊肉塊放入沸水中,加入幾片姜和少許料酒,大火煮開后撇去浮沫,煮約5分鐘后撈出羊肉,用清水沖洗干凈,去除血沫和雜質。燉煮...
擴展閱讀8:羊肉湯的做法 最正宗的做法竅門
做法:1、羊頭、羊肚、羊肥腸3整幅,羊蝎子一幅,羊棒骨10斤,羊肉20斤,提前浸泡6到10小時。2、每天凌晨五點點火熬湯,當天收工開始浸泡,加水100斤,半斤普通面粉用半盆水和勻,一起倒入鍋中,大火沖湯一個小時小火半小時再大火半小時。3、中途用密漏勺打去血沫,不要用炒勺打血沫容易把黃色的...
擴展閱讀9:怎么做清火屯羊肉湯
法一主料:羊肉(瘦)500克輔料:白蘿卜200克調料:料酒15克、姜15克、花椒2克、鹽15克、味精2克步驟:1、羊肉反復漂盡血水,放入沸水中焯一下后洗凈;2、蘿卜改小一字條;3、將羊肉放入洗凈的鍋摻清水,鍋置旺火上燒沸;4、打去浮沫,放入姜、料酒、花椒,移至小火上燉至七成熟;5、把肉撈起...
擴展閱讀10:我總愛吃燒烤怎么辦?知道吃多了不好,但我很愛孜然味.
我也很喜歡吃,但是畢竟吃多了對身體不好,我就是稍微吃多點就會長痘痘,所以一般會克制自己間隔很長一段時間再吃。
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