- 觀點1： 你好，酸菜魚做出來有泥腥味，那是因為你沒有處理好魚自帶的土腥味，在烹飪過程中被激發(fā)出來，吃的時候自然會有土腥味，這不很正常嗎？淡水魚生活的環(huán)境有放線菌和浮游藻類，經(jīng)常會附著到魚身上，再加上某些魚是以藻類為食，土腥味就會一點一點的在淡水魚身上積累，你不去除掉，魚肉就會變得難以下咽。
正常情況下，準備酸菜魚的原材料時，是先將魚刨開取出里面雜七雜八的東西之后，再將魚牙、魚腮、魚內(nèi)膜統(tǒng)統(tǒng)去除，將魚身清洗干凈，這樣就能將魚最腥的位置去除掉。至于說“魚腥線”，真不知道那玩意怎么就被越穿越玄乎了，去不去都無所謂。
魚肉和魚骨分解之后，腌味去腥很重要，做不好土腥味就會非常重，做好了就是美味的酸菜魚。去腥方式就是先將魚片洗凈，然后控干水分，準備一小碗水，然后放入蔥和姜，然后用力不斷的捏，捏出去腥用的蔥姜水之后，倒倒非常少的量進魚片當中，再加入適量的鹽和胡椒粉抓拌，然后加入蛋清和淀粉再次抓拌至上漿腌制十分鐘。這樣既能保證魚肉入味，還能去除掉魚肉的腥味。
魚骨在分解之后，準備一盆清水，往里面加入少量的食鹽和啤酒投洗魚骨和魚頭，重復(fù)幾次直到洗不出來血水為止。
開火做的酸菜魚的時候，一定要注意先將魚骨和魚頭煎至兩面金黃之后，再下酸菜熬湯，不要一上來就大鍋燴，那樣做出來的湯不美還有味。 - 擴展閱讀1：天熱大米長時間浸水悶在電飯煲里變味了怎么辦？
- 扔掉，大米發(fā)霉，叫黃曲霉毒素，即使高溫條件下也無法殺死，而且黃曲霉毒素容易誘發(fā)肝癌。
- 擴展閱讀2：大米泡水了過夜了還可以吃的嗎
- 現(xiàn)在的溫度干凈的清水，只要不變味就還能吃。大量的要是著火消防用水、雨水、漏水，最好將浸水表層部分晾干做飼料。其它可晾曬可做釀造用。
- 擴展閱讀3：糯米飯團的味道怎么樣？
- 其次，糯米飯團的餡料也是影響其味道的重要因素。常見的餡料有紅豆、綠豆、花生、芝麻、紅棗、蓮子等，每一種餡料都有其獨特的風(fēng)味。紅豆餡的糯米飯團，紅豆香甜軟糯，與糯米的糯感相得益彰；綠豆餡的糯米飯團，綠豆清香爽口，與糯米的糯感形成鮮明對比；花生餡的糯米飯團，花生香脆可口，與糯米的糯感...
- 擴展閱讀4：微波爐能烤披薩么披薩是什么
- 1、微波爐能烤披薩。2、一般中火烤制12-14分鐘即可，烤的過程中可以中途看一下有沒有熟，時間的長短可能略有差異。（根據(jù)微波爐的不同品牌，具體時間可自行掌握，最好停機幾次看烤熟的程度再設(shè)定時間）。3、比薩（Pizza），又稱為比薩餅、匹薩、批薩、披薩，是一種發(fā)源于意大利的食品，在全球頗受...
- 擴展閱讀5：微波爐可以烤披薩嗎
- 當然可以用微波爐烤披薩。將披薩放入微波爐中，用中火烤制大約12-14分鐘，期間可以暫停查看披薩是否已經(jīng)烤熟，根據(jù)微波爐的品牌和功率，烤制時間可能需要適當調(diào)整。以下是制作披薩的用料：主料：- 面粉 200克 - 鹽 3克 - 調(diào)和油 10克 - 泡打粉 3克 - 溫水 100克 調(diào)料：- 番茄醬 1個 - 洋蔥 1...
- 擴展閱讀6：煮好的八寶粥時間長了為什么會變的很稀，有什么辦法嗎？
- 告訴你八寶粥配料:大米、花生、紅豆、紅棗、桂圓、花豆、紅米、枸杞,最重要的一定要加糯米,可以使粥粘稠,記住,一次把水加夠。
- 擴展閱讀7：粥的做法，寶寶輔食小米粥怎么做好吃
- 小米粥做法如下：米洗凈，冷水燒開后放入小米，煮開后，改小火煮，待米粒已爛且粥掖粘稠時即可關(guān)火盛出。1、要在水完全沸騰了之后再放入小米。這樣不但粥熟得比較快，而且還不會糊底。2、想要小米粥更好吃的話，可以加入白米、糯米一起熬煮這樣煮出來的小米粥濃稠香黏，更講究一點的還可以加麥片...
- 擴展閱讀8：寶寶小米粥的幾種做法 怎么煮小米粥
- 一:蛋黃南瓜小米粥材料:熟蛋黃、南瓜泥、小米粥。做法1、小奶鍋煮上小米粥;2、再煮熟一個雞蛋;3、粥快煮好時，將南瓜洗凈，去皮切小塊，隔水蒸熟后壓成泥，再取一顆蛋黃碾碎;4、將蛋黃碎，南瓜泥，倒入小米粥中拌勻即可。二:小米粥適合7-8個月寶寶材料:小米 4/5杯、大米 1/5杯、水 5杯做...
- 擴展閱讀9：寶寶輔食小米粥的做法有哪些
- 詳情請查看視頻回答
- 擴展閱讀10：母乳性腹瀉的寶寶喝大米粥還是喝小米粥
- 小米粥營養(yǎng)好！最好讓孩子吃花樣飯
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