- 觀點1： 魚頭豆腐湯，一道營養豐富的家常菜，魚頭富含膠原蛋白、鈣、磷、鐵、鋅等營養元素，豆腐也是含有豐富的鈣，魚頭豆腐一起熬湯，有健脾補氣、溫中暖胃的功效，特別適合青少年、中老年人食用，更是女性美容養顏的佳品。
最近天氣降溫很多，這時候做上一鍋魚頭豆腐湯就再適合不過了，不過很多人做不好，湯色不濃白，還有腥味，其實這個問題很好解決，其實注意2個小技巧就可以了，做出來的湯湯色濃白，非常鮮甜，而且沒有一點腥味，喝上一口就停不下來，趕緊做給家人吃吧。
食材準備：魚頭、嫩豆腐、白菜、小蔥、香菜、生姜、料酒、蠔油、胡椒粉、淀粉、胡椒粉、生抽、鹽、食用油
具體步驟：
1、準備一個大魚頭，清洗干凈后切成小塊，全部切好之后再次用清水多清洗幾遍，將血水清洗干凈后裝入大碗中備用；將其他食材準備好并清洗干凈，一塊嫩豆腐切成小塊，小蔥切成小段，香菜切成小段，生姜切成細絲，白菜撕成小塊備用；
2、將魚頭腌制一下，切好的魚頭中加入切好的姜絲、蔥段以及適量料酒、蠔油、胡椒粉、淀粉，抓拌均勻后腌制15分鐘入味；然后調制一碗料汁，碗中倒入適量鹽、胡椒粉、生抽、蠔油、少量清水，用勺子攪拌均勻，料汁就調制好了，放置一旁備用；
3、起鍋，鍋中倒入適量食用油，油熱后依次下入切好的豆腐塊，開中小火慢慢煎制，輕輕晃動幾下鍋，防止豆腐粘鍋，待一面煎至金黃后翻面繼續煎制，豆腐兩面都煎至金黃的時候盛出備用；準備一個砂鍋，將洗凈的白菜鋪在鍋底，然后將煎好的豆腐鋪在白菜上備用；另外提前煮一壺開水；
4、再次起鍋，鍋中倒入適量食用油，抓起食鹽均勻地撒在鍋中，油熱后下入腌制好的魚頭，輕輕晃動下鍋，防止魚頭粘鍋使魚頭受熱均勻，待魚頭兩面煎至焦黃后倒入適量提前煮好的開水沒過魚塊，然后轉大火煮4分鐘，這時候湯汁已經非常濃白了；
5、將魚湯和魚頭一起倒入砂鍋中，再淋上提前調制好的料汁，開大火煮開后轉小火，蓋上鍋蓋燜煮8分鐘，8分鐘后魚頭充分吸收湯汁入味，最后撒上切好的香菜段、蔥段，蓋上鍋蓋再燜煮1分鐘就可以了，這道家常魚頭豆腐湯就做好了，吃起來非常鮮嫩，豆腐入味好吃，特別下飯。
1、魚頭要提前腌制一會兒，這樣可以很好地去除腥味，還可以增加魚頭的底味。
2、做魚頭湯要加入開水，開大火煮，這是魚頭湯濃白的關鍵，湯汁也會更加鮮美。
3、魚頭一定要煎透，否則做出來的湯腥氣重，加料酒也掩蓋不了，煎透煎至焦黃，做出的湯鮮香可口。 - 觀點2： 鯽魚豆腐湯是一道漢族名菜，屬于粵菜菜系，口味咸鮮可口，鯽魚具有很好的催乳作用，配用豆腐，益氣養血、健脾寬中，豆腐亦富有營養，含蛋白質較高，對于產后康復及乳汁分泌有很好的促進作用。
- 觀點3： 魚頭豆腐湯這樣做 全家都愛喝
- 觀點4： 做這道菜的時候，我們要首先將魚頭處理干凈，然后放入鍋中燉熟，最后加入豆腐和調料，這樣做出來的不僅魚頭鮮美，而且豆腐也是鮮美入味。
- 觀點5： 魚頭下鍋用清水煮熟，然后下點蔥姜，再慢慢熬制，大約幫鐘頭后就好了，最后再下豆腐，很美味。
- 觀點6： 做法:1.大蔥切段，姜切片。2.魚頭洗凈，刮去黑膜，用力在魚頸上劃兩刀之后，給魚頭上色刷油。3.豆腐切成小正方形塊備用。4.開小火，起鍋燒油，魚頭放進鍋中煎制。5.加入大蔥段，姜片，煸炒幾下后，加入料酒，倒入白開水。6.轉大火，加入雞粉，胡椒粉，食用鹽，倒入切好的豆腐塊，大火燉制15分鐘到20分鐘。7.燉好后，出鍋，魚頭豆腐湯便制作而成啦。
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