- 觀點1： 小米粥素有“代參湯”的美譽，不僅是調養脾胃的“高手”，還是清新口氣、幫助消化、緩解失眠的秘密武器。
《本草綱目》也記載說，小米“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃”，應該算是最綠色也最沒有副作用的了。
而且小米中含有很多種豐富的營養元素，這些豐富的營養元素可以減輕皮膚的色素沉淀、起到很好的改善色斑的作用，老媽堅持了一個月，臉上的色斑好像真的減輕了不少。
除此之外，小米也稱得上是谷物界的“黃金搭檔”，能和各種食材搭配，讓營養翻倍。
紅薯小米粥
by：林媽愛美食
食材：
小米30g 紅薯300g 水適量
做法：
1.準備食材，紅薯去皮，切小塊。
2.小米淘洗干凈，放入壓力鍋內，倒入紅薯，加入適量水，因為紅薯和小米都比較好熟，所以選擇煮飯功能。
蘋果紅糖小米粥
by：林媽愛美食
食材：
小米50g 蘋果1個 紅糖20g
做法：
1.準備食材：蘋果去皮切小塊，小米淘洗干凈。
2.湯鍋內倒入適量水，放入小米，大火燒開，小火煮20分鐘。
3.放入蘋果塊，再煮10分鐘，出鍋前放入紅糖。
三文魚小米粥
by：真馜花
食材：
三文魚250g 檸檬葉4片 鹽2克 粥3碗 醬油5克 鹽入粥2克
做法：
1.三文魚買回來用鹽涂抹兩面，在冰箱腌制一到兩天，如果有檸檬葉，加入檸檬葉一起腌，將葉折出痕，釋放香味，鋪在魚身上，上下各兩片
2.先用大米和小米煲好粥底，比例根據個人喜好，三人份
3.三文魚取出洗凈，用夾子取出魚骨，切成小丁狀
4.魚加點醬油拌勻，放入粥里，粥沸后煮兩分鐘左右，加鹽，嘗嘗是否夠味，加入香菜后熄火
小米山藥粥
食材：
山藥45克 小米50克 白糖適量
做法:
1、把山藥洗凈削皮，切成小塊小米用水洗凈（山藥去皮的時候建議帶上一次性手套，防止山藥粘液刺激皮膚一起瘙癢）。
2、鍋中加1000m水燒開，放入小米煮10分鐘，然后放入山藥一起煮，粥燒開后，轉小火煮20-25分鐘，放入適量白糖調勻即可食用
小米玉米粥
食材：
小米150克 玉米碎80克 冰糖
做法:
1、小米、玉米碎淘洗干凈，一起放入鍋內，加水，開大火煮。
2、煮開后轉小火，煮20分鐘左右，中間用湯勺不斷攪拌一下，防止糊鍋，煮制粘稠后，按自已的喜好放進冰糖即可。
香菇西芹小米粥
食材：
大米50克 小米10克 香菇4朵 清水600毫升 香蔥1根 鹽適量 西芹適量
做法:
1、西芹去葉洗凈，切小丁，用開水略焯；香菇去蒂，洗凈，切小丁。
2、湯鍋內加冷水燒開，下入小米和大米開始熬煮，中火煮至米粒漲開，放入香菇丁續煮
3、蓋上鍋蓋，轉小火將小米煮爛，下西芹丁煮開，加適量鹽調味，撒上小蔥即可。
雞絲小米粥
by：舞之靈1027
食材：
小米1杯 雞腿1個 香菇適量 枸杞少許 鹽少許 胡椒粉少許 姜絲少許
做法
1.將一杯的小米倒入砂鍋中，然后清洗下瀝干水分，接著按照1:12的比例加入純凈水，然后鍋蓋留條縫蓋著，煮開 。
2.在等待煮開的時間還有幾分鐘，我們將輔料都準備好。新鮮香菇切薄片，姜去皮也切成非常細的絲，雞腿肉去骨然后切細條，用蠔油、生抽、胡椒粉和少許的糖腌制入味。
3.等小米開鍋了，然后我們轉文火煲，蓋子要留條縫避免米湯溢出來，并且中途要時不時攪拌下避免糊底了。
4.大約10分鐘左右，將事先準備的輔料都放進去。先將香菇絲和姜絲都放進去，攪拌好。
5.將提前腌制好的雞絲也倒入，用勺子攪拌均勻，這個時候可以是轉中火的，看見粥冒泡了再轉小火。
6.接著加入鹽和胡椒粉調味，看見所有食材都融合在一起就可以了。
藜麥小米粥
by：悠哈廚房
食材：
小米半杯 藜麥半杯 清水1000毫升
做法
1.準備的材料，杯子是豆漿機自帶的量杯，2種食材各取半杯
2.淘洗干凈后，全部放入豆漿機杯體中，放入清水至上下刻度之間
3.合上機頭，接通電源，選用米粥功能，豆漿機開始工作
4.待豆漿機鳴叫后，去掉電源，抬起機頭，用勺子撈一勺粥，效果不錯 - 觀點2： 其實熬粥也不是那么簡單的，不是你把水和米放在一起就能出現香噴噴的小米粥滴。下面教你熬小米粥的幾個訣竅：
1.你要選擇新鮮的小米，不能是陳米，味道會差很多。
2.水快開時再下米，先大火熬8-10分鐘，然后中小火熬15-20分鐘。
3.不能偷懶，剛下米要攪一下鍋，防止糊底，文火熬時盡量少揭鍋蓋，防止溢鍋可以蓋鍋蓋時留條縫。
4.鍋中放足量水，不可中途加水，水一般是食材的15-20倍。水質不好的地區可以用瓶裝水代替。
5.有些地區喜歡加食用堿讓米更軟爛，待熬至半個小時以上，加入一點點食用堿，不過加食用堿的小米粥，其口味會受到影響。（孕產婦嬰幼兒不建議放）
6.待米成花狀時，更可口。
各種小米粥(22張)
注意事項
小米粥是健康食品。可單獨煮熬，亦可添加藜麥、大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合、龍眼肉……等，熬成風味各異的營養品。小米磨成粉，可制糕點，美味可口?！侗静菥V目》說，小米“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃?！眰鹘y的小米品種紅皮兒小米由于產量低脫皮后顏色淡黃，很多地方已經不種植了改種了經濟收益更高的品種，但是傳統品種熬出的米粥米油更豐厚，味道更綿香。
小米因富含維生素B1、B2等，還具有防止消化不良及口角生瘡的功能，加藜麥、紅棗等一起熬，營養更全面。
小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，營養價值較高。因此，小米熬粥有“代參湯”之美稱。
一般糧食中不含有胡蘿卜素，小米每100克含量則達0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首，等重量的小米中含鐵量比大米高一倍，因此，對于老弱病人和產婦來說，小米是最理想不過的滋補品。 - 觀點3： 紅薯小米粥
食材：
小米30g 紅薯300g 水適量
做法：
1.準備食材，紅薯去皮，切小塊。
2.小米淘洗干凈，放入壓力鍋內，倒入紅薯，加入適量水，因為紅薯和小米都比較好熟，所以選擇煮飯功能。
蘋果紅糖小米粥
食材：
小米50g 蘋果1個 紅糖20g
做法：
1.準備食材：蘋果去皮切小塊，小米淘洗干凈。
2.湯鍋內倒入適量水，放入小米，大火燒開，小火煮20分鐘。
3.放入蘋果塊，再煮10分鐘，出鍋前放入紅糖。
三文魚小米粥
食材：
三文魚250g 檸檬葉4片 鹽2克 粥3碗 醬油5克 鹽入粥2克
做法：
1.三文魚買回來用鹽涂抹兩面，在冰箱腌制一到兩天，如果有檸檬葉，加入檸檬葉一起腌，將葉折出痕，釋放香味，鋪在魚身上，上下各兩片
2.先用大米和小米煲好粥底，比例根據個人喜好，三人份
3.三文魚取出洗凈，用夾子取出魚骨，切成小丁狀
4.魚加點醬油拌勻，放入粥里，粥沸后煮兩分鐘左右，加鹽，嘗嘗是否夠味，加入香菜后熄火
小米山藥粥
食材：
山藥45克 小米50克 白糖適量
做法:
1、把山藥洗凈削皮，切成小塊小米用水洗凈（山藥去皮的時候建議帶上一次性手套，防止山藥粘液刺激皮膚一起瘙癢）。
2、鍋中加1000m水燒開，放入小米煮10分鐘，然后放入山藥一起煮，粥燒開后，轉小火煮20-25分鐘，放入適量白糖調勻即可食用
小米玉米粥
食材：
小米150克 玉米碎80克 冰糖
做法:
1、小米、玉米碎淘洗干凈，一起放入鍋內，加水，開大火煮。
2、煮開后轉小火，煮20分鐘左右，中間用湯勺不斷攪拌一下，防止糊鍋，煮制粘稠后，按自已的喜好放進冰糖即可。
香菇西芹小米粥
食材：
大米50克 小米10克 香菇4朵 清水600毫升 香蔥1根 鹽適量 西芹適量
做法:
1、西芹去葉洗凈，切小丁，用開水略焯；香菇去蒂，洗凈，切小丁。
2、湯鍋內加冷水燒開，下入小米和大米開始熬煮，中火煮至米粒漲開，放入香菇丁續煮
3、蓋上鍋蓋，轉小火將小米煮爛，下西芹丁煮開，加適量鹽調味，撒上小蔥即可。 - 觀點4： 小米粥是公認的養胃佳品，對于體弱的人來說，更是便宜的滋補品。小米粥的做法的做法很簡單，加入紅棗、山藥、南瓜等還有不同的養生功效哦。煮粥也可滋補，一起來學習一下小米粥的做法吧！
一、小米粥的簡單做法。
原料：小米、冰糖。
做法：
1、小米用水泡半小時，然后坐鍋燒水，水開后下米，這樣米不粘鍋，而且小米容易開花容易熟，并且有助于增加粥的粘稠度。
2、水燒開后，倒入泡過的小米；大火燒開后，撇凈表面的浮沫。
3、點幾滴食用油，然后轉小火，蓋鍋蓋留縫隙煮25分鐘。點幾滴食用油，一是防溢，二是增香增稠。
4、當小火熬煮25分鐘后，加入少許冰糖，打開沙鍋不停攪動，你會發現鍋里的粥是越攪越稠，持續10分鐘，到粥呈粘稠狀為止；盛出的時候，可以加上一些肉松，營養更豐富。

小米粥
功效：小米入脾、胃、腎經，具有健脾和胃的作用，特別適合脾胃虛弱的人食用。煮小米粥時，待到粥熟后稍稍冷卻沉淀，可以看到粥的最上層浮有一層細膩的粘稠物，這就是粥油，具有保護胃粘膜、補益脾胃的功效，最適合慢性胃炎胃潰瘍患者食用。特別說明的是，新米的補益效果優于陳米。
二、紅豆小米粥的做法。
原料：小米、紅豆。
做法：
1、提前把紅豆洗凈，用涼水泡發。然后把紅豆加上水煮15－20分鐘。
2、放入淘好的小米，直至煮熟（把紅豆和小米煮爛乎最好，根據自己的喜好來定）。根據自己的胃口，放入適量的白糖，調勻。
功效：紅豆不僅是美味可口的食品，而且是醫家治病的妙藥。中醫學認為，紅豆氣味甘、酸、平、無毒，有化濕補脾之功效，對脾胃虛弱的人比較適合，在食療中常被用于高血壓、動脈粥樣硬化、各種原因引起的水腫及消暑、解熱毒、健胃等多種用途。
三、南瓜小米粥的做法。
原料：南瓜、小米、大米和清水。
做法：
1、首先把大米和小米淘洗干凈留著備用；然后把南瓜去皮切塊。在鍋內放入大米和小米，然后加入適量的水，燒沸之后放入南瓜塊。
2、轉成小火繼續熬煮，等待南瓜熟透之后盛入碗中，用勺子把煮爛的南瓜搗碎就可以食用了。
南瓜小米粥
功效：南瓜具有清熱解毒的功效，而且膳食纖維非常的豐富，南瓜小米粥既可以提供很好的飽腹感，而且熱量又非常低，是養胃清腸的佳品。
四、紅棗小米粥的做法。
原料：紅棗50克、小米100克、粳米少量（加入一些粳米可以增加粥的韌勁，口感更好）、水500ml、冰糖適量。
做法：
1、紅棗洗凈，用溫水泡軟。小米和粳米淘洗干凈備用。
2、鍋中加入清水，燒開后加入小米、粳米、紅棗，大火燒至滾沸，再改小火慢慢煮至粘稠，最后加入冰糖即可。
功效：紅棗小米粥有補脾潤燥，寧心安神之功效。此粥老少皆宜，對嬰兒營養不良，夜寐不寧有很好的治療作用，很適合7到9個月的嬰兒食用。紅棗小米粥，養胃補氣補血，在這樣的春日里還適合給消化不良、伴有厭食的脾虛的孩子食用。
五、百合麥米小米粥的做法。
原料：瘦肉4兩，鮮百合2球，麥米半量杯，蔥花、鹽適量，生抽半湯勺，栗粉適量。
做法：
1、麥米加水浸3小時，隔去水份。瘦肉洗凈，切粒。下生抽及栗粉拌勻。鮮百合切去焦黃部分，摘成瓣，洗凈。
2、燒滾清水十杯，放下麥米，小米煲滾轉小火煮至麥米夠粘。
3、小米開花，加入瘦肉粒，鮮百合煲5分鐘，加蔥花和鹽即成。
百合麥米小米粥
功效：百合、麥米、小米均含豐富蛋白質、醣類、維生素B群、鉀、磷、鐵、鋅、可舒緩神經，促進血液循環，改善失眠及多夢等癥狀。
六、海參小米粥的做法。
原料：小米，蔬菜，海參，姜絲，蔥花。
做法：
1、小米淘洗干凈，用清水泡上；蔬菜和海參洗凈，切姜絲和蔥花，海參切片。
2、湯鍋放入足量的水，水沸之后放入小米，滾鍋后下海參，再次滾鍋后繼續煮上約5分鐘，其間不停用勺子攪拌。
3、加入姜絲，蓋上鍋蓋，轉最小火熬煮，期間不要打開鍋蓋。
4、大約25分鐘后，開蓋，加入1小勺濃縮雞汁，攪拌混合，大火滾煮2分鐘，最后撒上適量的鹽，加入白胡椒粉調味，滴上幾滴香油，撒上蔥花，即可關火，盛碗溫食。
海參小米粥
功效：小米味甘咸，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效；海參富含膠原蛋白，晚上常喝，可以補氣養顏，越活越年輕。
小米粥的做法很簡單，以上做法你都會了吧？腸胃不好的人不妨隔幾天吃上一碗小米粥，營養又保健哦！ - 擴展閱讀1：吃了榴蓮披薩可以喝香芋奶茶么
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