- 觀點1： 理由1:6月6日為西方魔鬼重生的時刻,而山羊在圣經中一般被喻為惡魔的象征,從這個角度來看,喝羊肉湯是為了驅除惡魔,保佑平安.理由2:6月6日在東方是民間二十四個節氣中的第九個節氣芒種.芒種即收種農忙,中醫認為,這個日子陽氣充盛.因此在這個節氣喝羊肉湯來保持飲食清淡.
- 觀點2： 關于六月六吃羊肉有兩個說法
一個是說從堯舜時期開始的，夏季吃羊肉可以以熱攻熱來保證身體的體力；
另一個說法是說六月六是西方病魔的誕生日期，而吃羊肉喝羊肉湯可以驅趕病魔，所以才有了六月六吃羊肉這個說法，并且一直流傳至今。
六月初六“伏羊”歷史來源
農歷六月初六屬于三伏天，三伏天品食羊肉俗稱“伏羊”，民間流傳著“夏天伏羊一碗湯，不用醫生開藥方”的說法。
伏羊節是中華傳統美食節日，于每年傳統農歷初伏之日開始，至末伏結束，持續一個月?！胺斐苑颉痹诎不帐捒h連同江蘇徐州地區有悠久歷史，最早可追溯到堯舜時期。自古以來，淮海地區民間就有“伏羊一碗湯，不用神醫開藥方”的說法。
在徐淮一帶，以羊肉名聞遐邇的，當數蕭縣，蕭縣連同徐州地區人們，向有伏天吃伏羊的習俗。每年入伏第一天，人們習慣從菜市場買回羊肉在家中烹飪食用。
由于蕭縣古屬徐州轄縣，兩地民間交往頻繁，蕭縣有許多在徐州開的飯店，也是后來節日能夠迅速在徐州展開，并傳播的原因。蕭縣羊肉享有盛名已達300余年。 - 觀點3： 希望對你有幫助哦~！徐州人喜吃羊肉由來已久，但吃伏羊（在夏季入伏天里吃羊肉）又是徐州人的最愛。據考，最早可上溯到堯舜時期，在民間有“彭城伏羊一碗湯，不用神醫開藥方”之說法，而能更直觀、形象地說明徐州人對吃伏羊的喜愛莫過于當地的一句民謠：六月六接姑娘，新麥餅羊肉湯。足見徐州人對伏羊的鐘愛之情。 如今徐州人吃羊肉已是今非昔比，不僅是本地人吃，就是外地人來到徐州也喜歡吃；不僅是在冬天吃，而且是一年四季都在吃，吃得最火的時候就是在夏季的伏天里，進入到本世紀，徐州人則把吃伏羊演變為具有本土民俗風情的地方飲食文化節日——伏羊節。每年夏季入伏之際，徐州人真真切切、熱熱鬧鬧地過著自己的本土節日。且不說多種多樣的文化娛樂活動，單就是入伏這天吃羊肉的盛況用萬人空巷形容一點都不為過。 清早開始，人們手拿鍋、盆等各式器皿出門去盛羊肉湯回家，就著壯饃或燒餅吃早點，有的為了省事，干脆傾家出動，早餐就在羊肉館里解決；上午11時左右，大、小飯店和沿街的羊肉館已是門庭若市，12點鐘一過所有的羊肉館門前更是排起了長隊。盡管是烈日當頭，汗如雨下，也絲毫不減人們興致，一邊不住地擦汗，一邊在議論著羊肉的美味。到了晚飯時分，景象就更加熱鬧非凡。一般大的酒店要是沒有預定的話根本就不要去，各個羊肉館早已爆滿，就連門前臨時搭起的棚子也坐得滿滿當當，所有的大排檔、燒烤場更是人頭攢動，座無虛席。男的、女的、老的、少的這時早已沒了往時的拘泥和不好意思，夜幕下，在悶熱氣溫的籠罩中揮汗如雨，品嚼著伏羊的鮮美。 徐州人吃伏羊是那樣的竭盡所能，一只羊能做出一桌子的“滿漢全席”。從羊耳、羊眼、羊腦、羊口條，到羊肉、羊腿、羊排、羊里脊，還有羊肝、羊肚、羊心、羊肺、羊血、羊蹄等，連深藏于羊肉里的板筋也會被剔出來，在煎、炒、炸、煮、烤，燉、燜、煨、蒸、爆……“十八般武藝”的展現中成數種不同口味的美味佳肴。只要是能吃的，廚師們都能烹制出美味的菜肴來，任人一飽口福，僅入伏頭一天，就有數萬只羊被“請”上人們的餐桌。 自2002年舉辦伏羊節以來，規模是一年勝過一年，不僅吸引了皖、豫、魯周邊地區有名氣的烹羊高手和飯店的參與，甚至連陜、甘、寧和新疆等地的飯店、廚師也踴躍加入。伏羊節里彭城大地處處飄散著伏羊的鮮香。以羊肉打造出一個“伏羊菜系”是徐州人的創舉，在全國也是首屈一指的獨創。 參考資料：百度網頁
- 觀點4： 六月六 吃羊肉 徐州人喜吃羊肉由來已久，但吃伏羊（在夏季入伏天里吃羊肉）又是徐州人的最愛。據考，最早可上溯到堯舜時期，在民間有“彭城伏羊一碗湯，不用神醫開藥方”之說法，而能更直觀、形象地說明徐州人對吃伏羊的喜愛莫過于當地的一句民謠：六月六接姑娘，新麥餅羊肉湯。足見徐州人對伏羊的鐘愛之情。 如今徐州人吃羊肉已是今非昔比，不僅是本地人吃，就是外地人來到徐州也喜歡吃；不僅是在冬天吃，而且是一年四季都在吃，吃得最火的時候就是在夏季的伏天里，進入到本世紀，徐州人則把吃伏羊演變為具有本土民俗風情的地方飲食文化節日——伏羊節。每年夏季入伏之際，徐州人真真切切、熱熱鬧鬧地過著自己的本土節日。且不說多種多樣的文化娛樂活動，單就是入伏這天吃羊肉的盛況用萬人空巷形容一點都不為過。
- 擴展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關于豬肉各部位烤肉技巧
- 1、豬里肌：先用中小火烘烤 豬里肌位于豬的背脊，油脂較少，適合做豬排。厚度可切1.5至2公分，透過厚度來增添咬勁?？揪W預熱后將肉片放上，先用中小火烘烤，讓熟度透入，若有帶骨，則骨頭部分要烤久一些，讓附著在骨頭旁的筋更為香酥。約6分鐘后表皮呈金黃色即可，若不放心，可再切開確認并補...
- 擴展閱讀2：家庭自制烤肉腌制方法豬肉
- 1首先將肉牛羊肉切成薄片或者小塊再將它倒入盆中，同時加入35片的生姜，再打入幾粒雞蛋，以及適量的洋蔥段2加入適量調料再加入適量的鹽胡椒粉白糖十三香醬油喜歡顏色淡點的就少放些調料油。豬肉燒烤是放入腌肉料腌制豬肉串腌好后，在肉里加一點淀粉，放一小勺水，抓緊加入孜然辣椒粉芝麻和鹽拌勻冷藏約2...
- 擴展閱讀3：豬肉烤肉做法
- 1、備好所用食材。2、用細鹽還有一點散蔥來搓洗五花肉，再洗好控水備用。3、加入豆瓣醬，醬油，白糖來調味。4、將腌制數小時的五花肉放在空炸鍋里。5、用烤雞翅模式烤制35分鐘。6、烤制好是這個狀態，外酥脆里嫩鮮。7、喜歡更為干香酥脆一點的，可以切好后再回鍋同模式再烤五分鐘。8、一份豆瓣醬...
- 擴展閱讀4：大排檔燒烤的制作方法街邊烤肉做法分享
- （1）豬肉去筋膜，切大長條，用流水沖盡血水待用。（2）豬肉用蛋清、啤酒抓勻腌制30分鐘。（3）將烤肉醬70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓勻按摩10分鐘。（4）蓋保鮮膜，入冰箱腌制12小時以上。（5）竹簽用開水浸泡30分鐘。（6）將肉條串在竹簽上，竹簽頭尾包錫紙。（7）烤箱預熱200度，將碗內腌...
- 擴展閱讀5：豬肉燒烤腌制配方
- 1、首先將豬后腿肉切成長條，大小適中；2、將孜然粉、白胡椒粉、洋蔥粉按比例混合，并將其混合到已經切好的豬肉上，在把其放入袋子中；3、接著，將洋蔥粉、鹽、醋和橄欖油混合成腌制汁，將其倒入裝有豬肉的袋子中，并盡量將空氣排出袋子，將豬肉均勻地淹沒在腌制汁中；4、將袋子密封并縮小，放入冰...
- 擴展閱讀6：烤肉制作方法簡單家?？救饧页Ｖ谱鞣椒ǚ窒?/a>
- 1、食材：豬肉半斤、生菜適量、大蒜3到4瓣、花生油適量、孜然粒適量、白糖適量、食鹽適量、生抽適量、五香粉適量、雞精適量。2、將豬肉切成小薄片，豬肉最好先用肥瘦相間的，要知道烤肉之所以香一定離不開肥肉。就是五花肉！3、將肉放進食物用的袋子里，然后加入適量白糖、食鹽、雞精、生抽、五香粉、花...
- 擴展閱讀7：牛肉胡辣湯的做法最正宗的做法
- 牛肉胡辣湯最正宗的做法 一、所需材料 牛肉丁、木耳、香菇、腐竹、花生、豆腐皮等食材，輔以香料如八角、桂皮、花椒等。當然還需要常見的調味品，如醬油、食鹽、料酒等。另外還需蔥和香菜增香。淀粉和水用于調節湯汁濃度。最后配上適量辣椒粉增添辣味。二、做法步驟 1. 準備食材： 將牛肉切成小丁，...
- 擴展閱讀8：金湯胡辣湯怎么做的？
- 1、提前熬制湯底，牛肉切成小塊，把大蔥、大蒜、生姜、花椒、八角、桂皮、干辣椒裝入紗布袋中，和牛肉一起小火慢燉3小時（有時間也可以用慢燉鍋燉一晚上），取出牛肉，濾出湯。2、適量面粉加入清水，和成軟面團，放在一個大碗中，加清水，量要剛剛沒過面團，浸泡十分鐘。3、用水不停地揉抓面團，...
- 擴展閱讀9：牛肉胡辣湯做法牛肉胡辣湯怎樣做
- 1、用料：熟牛肉250克，面筋100克，粉條適量，黃花菜適量，木耳適量，蔥、姜適量，全味粉（某包有賣、白色包裝的）1小包。2、鍋中加油燒熱，加入蔥花。3、一定多切一點，一根大蔥的量，小火炸制金黃。4、盛出備用。鍋中留底油。5、加入適量蔥花、姜末爆香，加入面筋，熟牛肉略炒。加入牛肉湯或清...
- 擴展閱讀10：羊肉湯的做法，羊肉湯怎么做好吃，羊肉湯的家常
- 羊肉湯的做法如下：1、將切好塊兒的羊肉冷水下鍋，羊肉表面泛白后撈起。將水煮沸，加入適量鹽、白蘿卜放入鍋中煮三分鐘。2、鍋中放入燙過的羊肉、姜片、蔥結、白蘿卜塊、桂皮、蜜棗、米酒，加入適量的清水用中火煮。撈去浮沫，煮沸后轉小火繼續煮一個小時。3、夾出蔥節，放入適量的枸杞煮三到五...
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！