- 觀點1： 酒釀與米酒的區(qū)別主要在于釀造原料、發(fā)酵時間、使用方法、酒品精度。酒釀雖然酒精含量較少，但是是含有酒精成分的。那么，酒釀和米酒有什么區(qū)別?
1、制作材料不同
其米酒是以大米為主要原料制成的，所以用這種米酒作為原料的酒，有些時候也被稱為黃酒，味道很好。而酒釀是以糯米為主要原料制成的。
2、發(fā)酵時間不同
酒釀的發(fā)酵時間為36小時，這與許多米酒的發(fā)酵時間不一樣，一般米酒發(fā)酵24小時左右，但有些米酒發(fā)酵時間就比較長，比如甜米酒的發(fā)酵時間就是36-40個小時左右。因此從發(fā)酵時間來看米酒與酒釀的制作工藝有很大的不同。
3、目的不同
第一，米酒不僅可以喝，而且在烹調(diào)時還可以用米酒，米酒可以用來做魚，這種米酒在制作魚的過程中可以有效的去除腥味兒，所以說可以作為調(diào)味料使用，但是這個醬油就不能在做魚的時候加進(jìn)去。
4、酒精度不同
酒類酒精含量在12度以上，福建客家釀制的米酒精度可達(dá)50度以上，福建古田青紅酒酒度都在10度以上，酒度在10度以上，酒度在3度以上。 - 觀點2： 酒釀在不同的地區(qū)又被叫做甜酒，糯米酒，甜米酒等，隸屬于米酒的一種，普通的米酒一樣都是用米類來釀制的，但是酒釀的制作沒有通過一般米酒的過濾以及提純所以比一般米酒的度數(shù)還要低，稍好一點米酒都是要通過過濾和提純的，經(jīng)過過濾和提純酒味比較重而甜味會減少。
醪糟和米酒釀制選擇的材料是不一樣的，米酒主要使用稻米來進(jìn)行釀制，稻米為主要制作原料，以米類為原材料的酒，釀出來口感有甜味，品味起來口感很好，味道鮮美，黃酒也是以米類為主要原料釀制的。而醪糟酒的主要原材料是糯米而不是稻米，如果直接來喝口感不是很好，味道不如米酒鮮美。
米酒和醪糟酒這兩種酒，他們倆個的發(fā)酵時間也是不一樣的，醪糟酒發(fā)酵時間一般都較長，一般都要經(jīng)過三十六個小時以上才可以釀制而成，而米酒釀制只需要經(jīng)過二十個小時左右就可以發(fā)酵完成，時間較為短暫。
由于兩種酒使用的材料不同，釀制方法不同，所以導(dǎo)致這兩種的酒的用途也完全不一樣，米酒味道鮮美，口感好，可以在做菜時候加入提味，作為一種調(diào)味品來使用，尤其是在做魚的時候可以有效的去除魚的腥味。但是醪糟酒使用糯米釀制的，本身口感就不好，不能作為調(diào)味品使用，也不能去除腥味，但是醪糟酒可以加入雞蛋做醪糟雞蛋。
用米類釀制的酒釀屬于米酒的一種，酒釀營養(yǎng)豐富，加上雞蛋做成酒釀雞蛋，老少皆宜，還特別適合孕婦吃，補充氣血，在夏天是最適合釀酒的季節(jié)，釀上一壺甘甜的酒釀，每餐飯后喝上一杯特別舒服。 - 觀點3： 米酒和酒釀的外觀區(qū)別
米酒和酒釀在外觀上面的區(qū)別還是很容易區(qū)分的，雖然它們都呈現(xiàn)出白色，但是米酒和酒釀最大的差異在于其中含有的東西，米酒里面基本上是無色液體，而酒釀里面還有一些發(fā)酵過后的糯米，所以這也是進(jìn)行很好區(qū)別的辦法，當(dāng)然，酒釀也稱之為醪糟，在平常的過年過節(jié)當(dāng)中都會加入到湯圓里面，這樣子，吃起來會更加的有味道，而且也能夠更好地襯托出春節(jié)的氣氛。
米酒和酒釀的營養(yǎng)價值區(qū)別
米酒和酒釀的營養(yǎng)價值都非常的高，因為它們都是通過植物的發(fā)酵蒸餾以及其他很多的工序制作而成的，其中肯定包含了植物的一些營養(yǎng)元素，可以很好的幫助我們的人體提升營養(yǎng)補充的功能，當(dāng)然，米酒和酒釀還能夠很好的幫助我們的人體提升免疫能力，對于我們的一些器官功能來說，也會起到一定的促進(jìn)效果，而酒釀作為糯米的發(fā)酵產(chǎn)物，相對來說也就含有很多的蛋白質(zhì)和其他的營養(yǎng)元素。
米酒和酒釀的吃法區(qū)別
米酒和酒釀在吃法上面的區(qū)別還是比較明顯的，米酒相對來說就是平常我們直接食用以及作為一些食物里面的輔助材料，可以進(jìn)行食材的調(diào)味以及提鮮，這些都是有非常好的幫助，可以很好的促進(jìn)食物的美味，當(dāng)然，酒釀也是同樣的效果，當(dāng)然，它不能夠直接生吃，對我們身體會造成一定的影響，酒釀的主要效果還是用于平常的一些甜食里面進(jìn)行相應(yīng)的美味提升。
總之，米酒和酒釀不管在外觀，營養(yǎng)價值還是吃法，上面都有很大的差異，二者也是非常好區(qū)分的，大家平常在購買的時候也要根據(jù)自己的需求來進(jìn)行相應(yīng)的選擇，盡量不要買錯，不然的話就達(dá)不到相應(yīng)的效果。 - 觀點4： 米酒和酒釀在外觀上面的區(qū)別還是很容易區(qū)分的，雖然它們都呈現(xiàn)出白色，但是米酒和酒釀最大的差異在于其中含有的東西，米酒里面基本上是無色液體，而酒釀里面還有一些發(fā)酵過后的糯米，所以這也是進(jìn)行很好區(qū)別的辦法，當(dāng)然，酒釀也稱之為醪糟，在平常的過年過節(jié)當(dāng)中都會加入到湯圓里面，這樣子，吃起來會更加的有味道，而且也能夠更好地襯托出春節(jié)的氣氛。
米酒和酒釀的營養(yǎng)價值都非常的高，因為它們都是通過植物的發(fā)酵蒸餾以及其他很多的工序制作而成的，其中肯定包含了植物的一些營養(yǎng)元素，可以很好的幫助我們的人體提升營養(yǎng)補充的功能，當(dāng)然，米酒和酒釀還能夠很好的幫助我們的人體提升免疫能力，對于我們的一些器官功能來說，也會起到一定的促進(jìn)效果，而酒釀作為糯米的發(fā)酵產(chǎn)物，相對來說也就含有很多的蛋白質(zhì)和其他的營養(yǎng)元素。
米酒和酒釀在吃法上面的區(qū)別還是比較明顯的，米酒相對來說就是平常我們直接食用以及作為一些食物里面的輔助材料，可以進(jìn)行食材的調(diào)味以及提鮮，這些都是有非常好的幫助，可以很好的促進(jìn)食物的美味，當(dāng)然，酒釀也是同樣的效果，當(dāng)然，它不能夠直接生吃，對我們身體會造成一定的影響，酒釀的主要效果還是用于平常的一些甜食里面進(jìn)行相應(yīng)的美味提升。
總之，米酒和酒釀不管在外觀，營養(yǎng)價值還是吃法，上面都有很大的差異，二者也是非常好區(qū)分的，大家平常在購買的時候也要根據(jù)自己的需求來進(jìn)行相應(yīng)的選擇，盡量不要買錯，不然的話就達(dá)不到相應(yīng)的效果。 - 觀點5： 是制作材料不同、用途不同、發(fā)酵時間不同。
1、制作材料不同。米酒是以稻米為主要的原料制作而成的，有的時候也被稱為是黃酒，品味起來非常不錯，味道非常鮮美，而酒釀是以糯米為主要材料制作而成的。
2、用途不同。米酒也被稱為是白酒，它可以用來做魚。米酒在做魚的過程當(dāng)中可以有效的去除腥味，所以說可以用作調(diào)味料來進(jìn)行使用，而酒釀就不能夠在做魚的時候加進(jìn)去，可以用于做雞蛋湯。
3、發(fā)酵時間不同。米酒的發(fā)酵時間較為短暫一些，大概經(jīng)過20個小時就可以發(fā)酵了，發(fā)酵之后就可以進(jìn)行飲用了，但是酒釀一般都是經(jīng)過36個小時之后而制成的，它的發(fā)酵時間較為長一些。 - 觀點6： 您好：
酒釀和米酒的區(qū)別在于，酒釀是做酒的曲，有了它，在一定適合的條件下，米酒就釀造出來了。 - 觀點7： 個人理解為就是米酒的話比較稀，酒釀的話比較稠。
- 觀點8： 米酒是不需炆火加熱的，是酵而成，酒釀是糧食發(fā)酵后經(jīng)明火而制成。:
- 觀點9： 酒釀里的水就是米酒。
- 觀點10： 酒釀與米酒的區(qū)別主要在于釀造原料、發(fā)酵時間、使用方法、酒品精度。酒釀雖然酒精含量較少，但是是含有酒精成分的。那么，酒釀和米酒有什么區(qū)別?
1、制作材料不同
其米酒是以大米為主要原料制成的，所以用這種米酒作為原料的酒，有些時候也被稱為黃酒，味道很好。而酒釀是以糯米為主要原料制成的。
2、發(fā)酵時間不同
酒釀的發(fā)酵時間為36小時，這與許多米酒的發(fā)酵時間不一樣，一般米酒發(fā)酵24小時左右，但有些米酒發(fā)酵時間就比較長，比如甜米酒的發(fā)酵時間就是36-40個小時左右。因此從發(fā)酵時間來看米酒與酒釀的制作工藝有很大的不同。
3、目的不同
第一，米酒不僅可以喝，而且在烹調(diào)時還可以用米酒，米酒可以用來做魚，這種米酒在制作魚的過程中可以有效的去除腥味兒，所以說可以作為調(diào)味料使用，但是這個醬油就不能在做魚的時候加進(jìn)去。
4、酒精度不同
酒類酒精含量在12度以上，福建客家釀制的米酒精度可達(dá)50度以上，福建古田青紅酒酒度都在10度以上，酒度在10度以上，酒度在3度以上。 - 擴(kuò)展閱讀1：20度米酒的制作方法低度米酒家常制作方法分享
- 1、主料：大米50克、水250毫升。2、輔料：甜酒曲3克。3、做法。（1）大米加水浸泡過夜。（2）放入電飯鍋蒸熟。（3）放入酒曲和水?dāng)嚢杈鶆颉＃?）裝入瓶子，密封發(fā)酵36小時即可。
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- 在山西，名產(chǎn)以汾酒、竹葉青最為有名。清除老陳醋、太原葡萄酒也并不遜色，知名度頗高，而且獨樹一幟，盛名中外。【山西特產(chǎn)】山西特產(chǎn)有哪些山西特產(chǎn)哪里買山西特產(chǎn)清徐葡萄清徐葡萄產(chǎn)于太原清徐縣，這里素有“葡萄之鄉(xiāng)”的美稱。清徐葡萄已有一千多年的栽培歷史，葡萄品質(zhì)優(yōu)良，味美香甜，含糖量高。...
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- 用涼水浸泡20個小時左右（中途可以換水2次），一直到可以用手能將糯米粒輕松碾碎的程度（如圖示）。注意：冬季來說，糯米差不多要浸泡差不多20個小時左右才能泡透到可以輕松碾碎的程度。夏季差不多泡一晚上就可以了。泡的時候用涼水就可以了，中途可以換水2-3次。在蒸鍋中墊好紗布，將泡好的糯米攤...
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- 擴(kuò)展閱讀5：桂圓紅棗枸杞煮米酒桂圓紅棗枸杞煮米酒的做法
- 1、材料：紅棗6粒桂圓20粒枸杞1小把米酒1碗。2、鍋里倒入適量的水，放入紅棗和桂圓煮沸后繼續(xù)煮5分鐘。3、然后加入米酒再次煮沸后關(guān)火，放入枸杞，蓋好鍋蓋燜5分鐘，即可。4、口味甜味、時間15分鐘、難度易。
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- 擴(kuò)展閱讀7：產(chǎn)婦月子里米酒紅糖雞蛋湯能喝多久？
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美食特產(chǎn)問答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進(jìn)美食文化傳播！