- 觀點(diǎn)1： 節(jié) 瓜 面 筋 炒 五 花 肉
食 材 ：節(jié)瓜 2條、面筋罐頭 1罐、五花肉 200克、紅蔥頭 2粒、大蒜 2粒。
調(diào) 味 料 ：醬油 1大匙、糖 1小匙、鹽 少許、胡椒粉 1/4小匙。
做 法 步 驟 ：
1、備料：節(jié)瓜洗凈，切長(zhǎng)段，五花肉切長(zhǎng)段狀， 紅蔥頭切珠狀先下去炸出香味及金黃色，大蒜切片狀也是先下去炸出香味及金黃色備用；
2、節(jié)瓜切長(zhǎng)段的樣子；
3、起水鍋放少許鹽，先川燙節(jié)瓜；
4、另鍋先煸五花肉直到出油及兩面金黃色撈起備用；
5、煸肉原鍋，留少許油，放入節(jié)瓜,，五花肉，面筋拌炒，先試味道再酌量放調(diào)味料 ( 因面筋罐頭本身就有咸味) ；
6、調(diào)味完成，最后勾薄芡, 大火收汁即可盛盤 , 最后上面撒上先炸過(guò)的紅蔥頭和大蒜酥。
小貼士
1、 先煸五花肉直到出油及兩面金黃色， 這個(gè)步驟可讓肉增香味。
2、 罐頭面筋有鹽味，所以先放先炒，先試味道再調(diào)味。 - 觀點(diǎn)2： 面筋 200克
豬肉 100克
小米椒 4個(gè)
蔥 2克
姜 2克
花椒油 3克
蒜 2克
鹽 2克
方法/步驟
將面筋和豬肉切成片，小米辣切成圈；
起鍋倒入適量食用油，油熱倒入豬肉，調(diào)入少許鹽；
翻炒至變色后倒入面筋；
倒入小米辣，不停翻拌；
調(diào)入生抽、蠔油等調(diào)味；
再倒入少許清水燜煮入味，出鍋即可； - 觀點(diǎn)3： 材料
節(jié)瓜2條、面筋適量、五花肉200g、紅蔥頭2粒大蒜、2粒醬油1大匙、糖1小匙、鹽少許、胡椒粉1/4小匙
步驟
1 備料: 節(jié)瓜洗凈, 切長(zhǎng)段, 五花肉切長(zhǎng)段狀, 紅蔥頭切珠狀先下去炸出香味及金黃色, 大蒜切片狀也是先下去炸出香味及金黃色備用；
2 節(jié)瓜切長(zhǎng)段
3 起水鍋放少許鹽, 先給節(jié)瓜焯水
4 另起鍋先煸五花肉直到出油及兩面金黃色撈起備用
5 煸肉原鍋, 留少許油, 放入節(jié)瓜, 五花肉, 面筋拌炒,酌量放調(diào)味料
6 調(diào)味完成, 最后勾薄芡, 大火收汁即可盛盤 , 最后上面灑上先炸過(guò)的紅蔥頭& 大蒜酥. - 觀點(diǎn)4： 材料
做法
備料:節(jié)瓜洗凈，切長(zhǎng)段，三層肉切長(zhǎng)段狀，紅蔥頭切珠狀先下去炸出香味及金黃色，大蒜切片狀也是先下去炸出香味及金黃色備用
節(jié)瓜切長(zhǎng)段的樣子.
起水鍋放少許鹽，先川燙節(jié)瓜
另鍋先煸三層肉直到出油及兩面金黃色撈起備用
煸肉原鍋，留少許油，放入節(jié)瓜，三層肉，面筋拌炒，先試味道再酌量放調(diào)味料(因面筋罐頭本身就有咸味)
調(diào)味完成，最后勾薄芡，大火收汁即可盛盤，最后上面灑上先炸過(guò)的紅蔥頭&大蒜酥. - 觀點(diǎn)5： 材料
節(jié)瓜2條面筋罐頭1罐三層肉200g紅蔥頭2粒大蒜2粒醬油1大匙糖1小匙鹽少許胡椒粉1/4小匙
做法
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備料: 節(jié)瓜洗凈, 切長(zhǎng)段, 三層肉切長(zhǎng)段狀, 紅蔥頭切珠狀先下去炸出香味及金黃色, 大蒜切片狀也是先下去炸出香味及金黃色備用
2
節(jié)瓜切長(zhǎng)段的樣子.
3
起水鍋放少許鹽, 先川燙節(jié)瓜
4
另鍋先煸三層肉直到出油及兩面金黃色撈起備用
5
煸肉原鍋, 留少許油, 放入節(jié)瓜, 三層肉, 面筋拌炒,先試味道再酌量放調(diào)味料 ( 因面筋罐頭本身就有咸味)
6
調(diào)味完成, 最后勾薄芡, 大火收汁即可盛盤 , 最后上面灑上先炸過(guò)的紅蔥頭& 大蒜酥. - 擴(kuò)展閱讀1：西南花菜炒肉的做法
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- 1、大白菜400g，五花肉200g，蒜瓣3枚，生抽2勺，香醋1勺小紅尖椒1顆。2、首先將大白菜洗凈，五花肉切片，白菜梆子和白菜葉子分開(kāi)裝。3、然后倒入食用油，加入切碎的蒜瓣炒香。4、將五花肉煸炒至兩側(cè)焦黃，這樣肉吃起來(lái)不膩又入味。5、然后加入大白菜梆子，因?yàn)椴税鸨容^難熟，所以先炒一下菜梆。6、...
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- 1、榨菜50克，粉絲100克，花生油15克，瘦肉絲25克，精鹽3克，味精3克，食醋6克，辣椒粉3克。2、瘦肉切成細(xì)長(zhǎng)絲，鍋內(nèi)放少許花生油，加入瘦肉絲煸炒，然后加入清水燒開(kāi)。3、水開(kāi)后加入榨菜絲，粉絲，煮透粉絲，再加入...
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