- 觀點1： 早餐文化，也是中國的一大景觀。如果就早餐編成一本書，那恐怕得四五百頁吧，大江南北，林林總總，直至每個縣，每個鎮，都是各具特色。其中古中原河南，有一道胡辣湯是南北皆知，蜚聲國內外。很多外地人來此，都要慕名喝上一口，然后或是過癮，或是說味重。
胡辣湯歷史深遠，各家都有秘方，苦心孤詣，家傳之寶，但市面上有成品胡辣湯料，買回家自己也能做。這道菜就叫家常胡辣湯。此湯品方法簡單，學會看懂，不過三五分鐘的事情，啥時候想喝了，就在家煮上一碗，既營養又美味，比外面賣的還要解饞。
所需食材列表
食材：牛肉、粉條、木耳、豆腐皮、小蔥、花生米
調料：鹽、雞粉、味精、胡椒粉、老抽、胡辣湯料、淀粉、芝麻油、陳醋
具體操作
牛肉4兩左右，片切厚點，放入盆中。豆腐皮1張，切成4小張，再疊起來切細絲兒，放入盆中。一小把泡發的木耳，大的切小片，放入盆中。粉條一小束，花生仁一小把備用。
等食材處理完，接下來烹飪。
鍋里添入適量清水，涼水放入牛肉，加少許料酒以去腥味，用勺子翻攪幾下。待水燒開，焯水一分鐘，倒出控水。再起鍋放少許植物油，倒入牛肉翻炒，炒干水分。加食鹽2克、胡辣湯料2克（胡辣湯料超市即可購買），且入個底味，用小火煸炒一分鐘。放入幾滴老抽調色，翻炒幾下。加一勺清水，燜煮5分鐘，使牛肉好深層次的入味。
然后，添入適量清水，倒入豆腐皮、花生米、木耳，加入食鹽3克、雞粉2克、味精2克、胡椒粉2克、胡辣湯料3克，攪拌化開，用中火煮3分鐘。然后下入粉條，攪拌開來，煮2分鐘。勾入適當的水淀粉，攪拌勻和。水淀粉可以分幾次勾入，使湯汁有序、逐漸至濃郁黏稠。（也可以用洗面筋的湯水，味道更勝一籌）待湯汁煮沸騰后，先舀一勺湯倒入盆中，滑動湯盆，再倒回鍋中，就可以關火了。這一步為了防止胡辣湯“瀉湯”的方法，也是老師傅傳授。最后把熬制好的胡辣湯倒入湯盆中，撒上少許蔥花，澆上幾滴香油、陳醋，湯就算齊了，麻溜的盛上一碗，配上剛出鍋的煎包，酥脆可口的熱油條，吃著那叫一個爽。
胡辣湯食材簡單，味道獨特，湯汁濃郁，在匆忙的早晨喝上一碗，能帶勁一整天，完美的人生從此開始。 - 觀點2： 鍋中放入適量水加入高湯放入胡辣湯料、胡椒、辣椒等，大火燒開后放入羊肉、面筋燒至湯汁變稠時，放入粉條、蔥、精鹽、味精、醬油，文火熬制5分鐘放入適量香油、醋。
- 觀點3： 1. 先將蔬菜類切丁，不要太小。
2. 淀粉胡椒粉花椒粉鹽雞精用冷水拌勻，要麻辣就多放點，要清淡就少放點，淀粉的多少決定湯的稠度。
3. 燒適量肉湯或骨頭湯，也可以用濃湯寶代替，煮沸放入蔬菜
4. 待蔬菜炤熟加入調配好的淀粉汁
5. 熬至煮沸后五分鐘可以出鍋
6. 加上香油，醋，油潑辣子，即可食用。可搭配燒餅撕小塊泡入食用，味道更美。 - 觀點4： ①中筋以上面粉和成面團，醒面5分鐘，加水，把面團在水中揉出面筋，面筋水（水淀粉）備用，豆皮切絲備用，西紅柿去皮切塊。②把蔥切段，鍋中放油，把蔥段、姜片過油，加水，水開后，把面筋扯成面筋片入鍋（喜歡吃海帶的可以加入海帶），再加入適量面筋水（不能太稠）。③水開加入豆皮絲，青菜（也可以加入適量西紅柿），打去雞蛋花，加入適量鹽、雞精、胡椒攪拌一分鐘左右關火。
- 擴展閱讀1：去亳州玩有哪些推薦購買的土特產？
- 亳州燒雞：亳州燒雞是當地的傳統名菜，以其色澤金黃、皮脆肉嫩、味道鮮美而聞名。如果你不能現場品嘗，可以選擇購買一些燒雞制品，如燒雞腿、燒雞翅等，帶回家慢慢享用。亳州酒：亳州地區生產的白酒有著悠久的歷史，其中以古井貢酒最為著名。這種酒以優質的水源和精細的釀造工藝而聞名，口感醇厚，回味悠長...
- 擴展閱讀2：亳州有哪些知名的特產推薦？
- 亳州是中國安徽省的一個地級市，歷史悠久，文化底蘊深厚。作為一個具有豐富自然資源和人文景觀的地區，亳州也擁有許多知名的特產。以下是一些亳州的知名特產推薦：譙城牛肉：譙城牛肉是亳州的一張名片，以其肉質鮮嫩、口感醇厚而聞名。傳統的譙城牛肉制作工藝講究，經過腌制、燉煮等多道工序，使得牛肉風味獨特...
- 擴展閱讀3：亳州有哪些特產 安徽亳州特產有哪些
- 1、三官核桃 三官核桃是安徽亳州的特色產品，亳州有著獨特的地理環境，土壤肥沃，降水充沛，光照充足，非常適合核桃樹的生長，所產出的核桃個大肉厚殼薄，殼堅肉脆，味香濃，營養豐富，極具滋補作用。2、亳州鍋盔 亳州鍋盔是安徽亳州的傳統名吃，有著非常悠久的歷史，其制作工藝十分精細，選用優質的面粉為...
- 擴展閱讀4：安徽亳州特產有哪些
- 安徽亳州特產豐富多樣，其中包括：1. 古井貢酒：這款酒色澤清澈如水晶，香氣醇厚猶如幽蘭，口感柔和，余味悠長，享譽全國。2. 利辛銀杏：又稱為白果，其果仁可食用。銀杏茶保留了清湯綠葉的特點，香氣濃郁。3. 高爐酒：源自漢代，享有“漢三杰聞香下馬，高爐酒十里飄香”的美譽。該酒曾在清乾隆年間的...
- 擴展閱讀5：亳州有哪些特產 安徽亳州特產
- 亳州特產一：古井貢酒 古井貢酒屬濃香型大曲酒，產自安徽省亳州減店集。這是中國知名的品牌，擁有非常悠久的歷史，以“色清如水晶、香純似幽蘭、入口甘美醇和、回味經久不息”的風格，受到大家的喜愛。以安徽淮北平原優質小麥、古井鎮優質地下水以及顆粒飽滿、糯性強的優質高梁為原料，按古井貢酒傳統工藝...
- 擴展閱讀6：開封有哪些特色小吃 開封特產
- 水煎包子是開封很有名的一種風味小吃，多處都有賣家.水煎包子，選料精細，要求嚴格.面要好面、肉要好肉，生姜扒皮、大蔥只用蔥白，大料面也是買來花椒、大茴香，自己磨，操作上堅持手工剁餡，而不用絞刀絞，吃起來黃焦酥脆，非常美味。
- 擴展閱讀7：四川菜的特點是什么呢？
- 四川菜以其獨特的麻辣口味和豐富多樣的調料而聞名，是中國八大菜系之一。以下是四川菜的主要特點：麻辣味道：四川菜以其獨特的麻辣口味而著名。辣椒和花椒是常用的調味品，給菜肴帶來了辣味與麻味的綜合感覺。多種調料：四川菜...
- 擴展閱讀8：邳州青方腐乳屬于哪兒的特產
- 邳州青方腐乳是江蘇省徐州市邳州市的特產。質地松軟細膩，滋味鮮美，風味獨特且營業養豐富，易被人體消化吸收，曾榮獲省、部、國家質量銀質獎。青方腐乳，俗稱臭豆鹵，臭豆乳，是腐乳的一種，它風味奇特，與眾不同。釀造出來...
- 擴展閱讀9：陜北十大特產排行榜？
- 陜北特產1:佳縣馬蹄酥縣城馬蹄糕是陜西佳縣的傳統名吃，歷史悠久。它由精制面粉、豬板油、蜂蜜和白糖等制成。制作的馬蹄糕色澤棕黃，紋路層次清晰，酥脆香甜，是走親訪友時的特產。陜北特產2:小米果凍小米涼粉是陜西省榆林市...
- 擴展閱讀10：怎么做臺式鹵肉飯，濟南鹵肉飯學習
- 怎么做臺式鹵肉飯 材料 五花肉，洋蔥半個，干香菇10朵，白米飯，上海青，胡蘿卜（或其他蔬菜），雞蛋N個（按人頭數），姜片，八角，老抽，生抽，冰糖，五香粉 做法 1.電飯鍋開始煮白米飯 2.雞蛋洗干凈放鍋里，加適量的...
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！