- 觀點1： 不要煮，跟老醋花生做法一樣，挑出好的花生米，要生的，然后泡進紅酒里邊。
丟進冰箱。
中午做，晚上再吃就OK。 - 觀點2： 主料：花生150g
輔料：醬油1/3杯，紅酒1杯，糖2茶匙，話梅2顆
步驟：
1.花生清水泡一夜。
2.去皮。
3.準備醬油，砂糖，紅酒。
4.紅酒，糖，醬油按3：2：1比例調配，話梅有無均可。
5.倒入紅酒和生抽。
6.倒入砂糖。
7.湯汁倒好以后浸泡一個上午，即可食用。 - 觀點3： 紅酒富含抗氧化物，可防止膽固醇氧化、動脈硬化，還可抗癌、抗衰老及預防心血管疾病。將紅酒與豬腳同烹，既可消除豬腳多余的油脂，又使豬腳易燉爛，味鮮美。豬腳富含膠質，常吃可強筋健骨、柔潤腸胃，讓皮膚細嫩有光澤，豬腳與花生燉湯還有豐胸之效。
材料：豬腳(500克，1只)、紅皮花生(1/2碗)、雞湯(1碗)、姜(4片)、蒜頭(3粒)、蔥(1棵)
腌料：紅酒(4湯匙)、油(2湯匙)、鹽(1/5湯匙)、白糖(1湯匙)、生粉(2湯匙)、醬油(3湯匙)
調料：油(4湯匙)、浙醋(1湯匙)、白糖(1/3湯匙)、鹽(1/6湯匙)
1 豬腳洗凈除毛，放入沸水里焯30秒，撈起瀝干水。取半碗紅皮花生，泡入清水中待用。姜刮去外皮，切成片；蒜頭拍扁去衣，剁成蓉。蔥去掉頭尾，洗凈切成段。
2 豬腳放入碗里，加入4湯匙紅酒、2湯匙油、1/5湯匙鹽、1湯匙白糖、2湯匙生粉和3湯匙醬油，放入姜片和1/3碗水，與豬腳一起拌勻腌1小時左右。
3 鍋內添入4湯匙油燒熱，爆香蒜蓉，放入腌好的豬腳煎2～3分鐘，直至豬腳呈金黃色，其間灑入3湯匙雞湯避免粘鍋。
4 另取一鍋，倒入腌豬腳的湯汁燒開，把煎好的豬腳放下鍋，大火翻炒2分鐘。
5 注入1碗雞湯和適量清水，以沒過豬腳為準，再放入花生拌勻，加蓋大火煮沸改中火燜1小時，直至水分差不多收干。
6 放入蔥段，加1/3湯匙白糖、1/6湯匙鹽和1湯匙浙醋攪拌入味，即可上碟。
小貼士：
1、豬腳的湯汁快收干時，要不斷翻動豬腳，切忌火候過大造成粘鍋。
2、豬腳煮好后，要加些香醋或浙醋，可讓豬腳的筋肉易軟化，并增加肉香味，也可令豬腳軟而不爛。 - 擴展閱讀1：去福鼎五日游有哪些正宗的川菜館？
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