- 觀點1： 我請大家吃：蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾兒、燒花鴨、燒雛雞、燒子鵝，鹵豬、鹵鴨、醬雞、臘肉、松花、小肚兒、晾肉、香腸兒，什錦蘇盤兒、熏雞白肚兒、清蒸八寶豬、江米釀鴨子……這么多菜，我一道都不會做。
但是我會做一道鴨子，保證做出來不僅顏色好看，而且味道也是一級棒，那就是啤酒鴨。
鴨肉富含蛋白質，而膽固醇含量相對較低，鴨肉中的脂肪含量適中，并易于消化，因此吃鴨肉不易長胖，這絕對是愛美女性的必備選擇。
下面就是這道飄香啤酒鴨的詳細制作流程，千萬不要跳過哦！
原料：鴨
調料：啤酒（這是不能少的，要不怎么叫啤酒鴨）、八角、桂皮、干辣椒、干花椒、姜蒜、蒜苗、鹽、醬油、老抽、糖、蠔油
做法：
1、鴨子改刀成合適大小的塊，我一個吃，就只用了幾個鴨翅。
2、躲好的鴨子倒入鍋中焯水，去掉表面的血沫，撈出沖洗干凈備用。
3、鍋燒熱，放一點點油，下入八角、桂皮、干辣椒、干花椒、姜蒜爆香。
4、倒入鴨肉，繼續煸炒，把水分炒干，接著下入醬油、老抽、糖、蠔油翻炒均勻。
5、下面就是倒入啤酒了，先喝一口啤酒再倒進鍋里，呵呵。
6、蓋上鍋蓋，先大火燒開，再轉小火燜煮40分鐘左右（時間根據鴨子的老嫩決定，老鴨子就多煮會兒，反正時間差不多了嘗一嘗看耙沒耙耳）。
7、燜煮熟后，加入一點鹽調味，再撒上一些切碎的蒜苗葉就可以出鍋了。
香噴噴的啤酒鴨出鍋了，要趁熱吃喲，配上一碗白米飯滿足了。
其實啤酒鴨還是很簡單的，要不然我也不會推薦給各位客官。做啤酒鴨注意不能加一點水，否則做出來就沒有啤酒的清香味了。 - 觀點2： 鴨肉焯水后撈出，和蒜末姜絲一起放入鍋中炒香，加入料酒和啤酒燉39分鐘后撒上鹽和雞精就可以啦。
- 觀點3： 首先將鴨子處理干凈后，剁成塊放入鍋中焯水，油熱后，倒入冰糖，花椒，姜片，干辣椒等配料炒香，再將處理好的鴨塊倒入翻炒，期間加入鹽，生抽，老抽調味，然后加入適量的水和啤酒，燜40分鐘左右，啤酒鴨就做好了。
- 觀點4： 首先把鴨放入鍋中焯水，然后撈出來，再在鍋中加入適量的油。把鴨放進去，然后加入一些生抽老抽，食鹽，適量的啤酒，翻炒均勻，然后加入適量的水，等水差不多燜干即可出鍋。
- 觀點5： 啤酒鴨都是烤出來的，想要制作出好吃的啤酒鴨，先要把鴨子腌制，烤的時候，把啤酒灌入鴨口，用烤箱烤熟即可。
- 擴展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關于豬肉各部位烤肉技巧
- 1、豬里肌：先用中小火烘烤 豬里肌位于豬的背脊，油脂較少，適合做豬排。厚度可切1.5至2公分，透過厚度來增添咬勁。烤網預熱后將肉片放上，先用中小火烘烤，讓熟度透入，若有帶骨，則骨頭部分要烤久一些，讓附著在骨頭旁的筋更為香酥。約6分鐘后表皮呈金黃色即可，若不放心，可再切開確認并補...
- 擴展閱讀2：家庭自制烤肉腌制方法豬肉
- 1首先將肉牛羊肉切成薄片或者小塊再將它倒入盆中，同時加入35片的生姜，再打入幾粒雞蛋，以及適量的洋蔥段2加入適量調料再加入適量的鹽胡椒粉白糖十三香醬油喜歡顏色淡點的就少放些調料油。豬肉燒烤是放入腌肉料腌制豬肉串腌好后，在肉里加一點淀粉，放一小勺水，抓緊加入孜然辣椒粉芝麻和鹽拌勻冷藏約2...
- 擴展閱讀3：豬肉烤肉做法
- 1、備好所用食材。2、用細鹽還有一點散蔥來搓洗五花肉，再洗好控水備用。3、加入豆瓣醬，醬油，白糖來調味。4、將腌制數小時的五花肉放在空炸鍋里。5、用烤雞翅模式烤制35分鐘。6、烤制好是這個狀態，外酥脆里嫩鮮。7、喜歡更為干香酥脆一點的，可以切好后再回鍋同模式再烤五分鐘。8、一份豆瓣醬...
- 擴展閱讀4：大排檔燒烤的制作方法街邊烤肉做法分享
- （1）豬肉去筋膜，切大長條，用流水沖盡血水待用。（2）豬肉用蛋清、啤酒抓勻腌制30分鐘。（3）將烤肉醬70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓勻按摩10分鐘。（4）蓋保鮮膜，入冰箱腌制12小時以上。（5）竹簽用開水浸泡30分鐘。（6）將肉條串在竹簽上，竹簽頭尾包錫紙。（7）烤箱預熱200度，將碗內腌...
- 擴展閱讀5：豬肉燒烤腌制配方
- 1、首先將豬后腿肉切成長條，大小適中；2、將孜然粉、白胡椒粉、洋蔥粉按比例混合，并將其混合到已經切好的豬肉上，在把其放入袋子中；3、接著，將洋蔥粉、鹽、醋和橄欖油混合成腌制汁，將其倒入裝有豬肉的袋子中，并盡量將空氣排出袋子，將豬肉均勻地淹沒在腌制汁中；4、將袋子密封并縮小，放入冰...
- 擴展閱讀6：烤肉制作方法簡單家常烤肉家常制作方法分享
- 1、食材：豬肉半斤、生菜適量、大蒜3到4瓣、花生油適量、孜然粒適量、白糖適量、食鹽適量、生抽適量、五香粉適量、雞精適量。2、將豬肉切成小薄片，豬肉最好先用肥瘦相間的，要知道烤肉之所以香一定離不開肥肉。就是五花肉！3、將肉放進食物用的袋子里，然后加入適量白糖、食鹽、雞精、生抽、五香粉、花...
- 擴展閱讀7：牛肉胡辣湯的做法最正宗的做法
- 牛肉胡辣湯最正宗的做法 一、所需材料 牛肉丁、木耳、香菇、腐竹、花生、豆腐皮等食材，輔以香料如八角、桂皮、花椒等。當然還需要常見的調味品，如醬油、食鹽、料酒等。另外還需蔥和香菜增香。淀粉和水用于調節湯汁濃度。最后配上適量辣椒粉增添辣味。二、做法步驟 1. 準備食材： 將牛肉切成小丁，...
- 擴展閱讀8：金湯胡辣湯怎么做的？
- 1、提前熬制湯底，牛肉切成小塊，把大蔥、大蒜、生姜、花椒、八角、桂皮、干辣椒裝入紗布袋中，和牛肉一起小火慢燉3小時（有時間也可以用慢燉鍋燉一晚上），取出牛肉，濾出湯。2、適量面粉加入清水，和成軟面團，放在一個大碗中，加清水，量要剛剛沒過面團，浸泡十分鐘。3、用水不停地揉抓面團，...
- 擴展閱讀9：牛肉胡辣湯做法牛肉胡辣湯怎樣做
- 1、用料：熟牛肉250克，面筋100克，粉條適量，黃花菜適量，木耳適量，蔥、姜適量，全味粉（某包有賣、白色包裝的）1小包。2、鍋中加油燒熱，加入蔥花。3、一定多切一點，一根大蔥的量，小火炸制金黃。4、盛出備用。鍋中留底油。5、加入適量蔥花、姜末爆香，加入面筋，熟牛肉略炒。加入牛肉湯或清...
- 擴展閱讀10：羊肉湯的做法，羊肉湯怎么做好吃，羊肉湯的家常
- 羊肉湯的做法如下：1、將切好塊兒的羊肉冷水下鍋，羊肉表面泛白后撈起。將水煮沸，加入適量鹽、白蘿卜放入鍋中煮三分鐘。2、鍋中放入燙過的羊肉、姜片、蔥結、白蘿卜塊、桂皮、蜜棗、米酒，加入適量的清水用中火煮。撈去浮沫，煮沸后轉小火繼續煮一個小時。3、夾出蔥節，放入適量的枸杞煮三到五...
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！