- 觀點1： 宿遷確實是中國的白酒之都，準(zhǔn)確的說是中國四大白酒之都其中一個，中國有四大白酒之都，分別是四川宜賓、貴州懷仁、山西汾陽、江蘇宿遷。
從釀酒歷史來看，宿遷境內(nèi)的洋河酒起源于隋唐，隆盛與明清時期，宿遷這個地方歷史悠久，獨特的環(huán)境特別適合釀酒。2012年8月，宿遷被中國輕工業(yè)聯(lián)合會和中國酒業(yè)協(xié)會正式授予‘中國白酒之都’稱號。
宿遷酒都盛產(chǎn)中國八大名酒中的洋河酒和雙溝酒，由于宿遷地處三河兩湖一濕地之中，得天獨厚的地理環(huán)境造就了洋河酒和雙溝酒的獨特綿柔口感，現(xiàn)在雙溝和洋河已經(jīng)合并成一家蘇酒集團嘍，名副其實的白酒之都哦！
2012年8月，宿遷人的酒都夢想照進現(xiàn)實，中國輕工業(yè)聯(lián)合會和中國酒業(yè)協(xié)會正式授予宿遷“中國白酒之都”稱號。宿遷也由此成為全國僅有的兩大酒都之一，中國東部的唯一酒都。宿遷是唯一擁有兩大中國名酒的產(chǎn)區(qū)，分別是洋河和雙溝，具有獨特品質(zhì)獨樹一幟，行業(yè)規(guī)模4個第一，且經(jīng)濟貢獻巨大。
宿遷是中國版圖上的一塊神奇沃土，地處東經(jīng)118.4度、北緯33.8度，溫暖帶和亞熱帶的分界區(qū)，屬于半濕潤和濕潤的氣候之間，濕度60%—80%。宿遷洪澤湖濕地產(chǎn)區(qū)更被釀酒業(yè)界公認(rèn)為世界三大濕地名酒產(chǎn)區(qū)。渾然天成的水源、土壤、空氣以及釀酒微生物菌群生態(tài)環(huán)境，造就了洋河酒“甜、綿、軟、凈、香”的獨特風(fēng)格。
洋河、雙溝產(chǎn)地宿遷是西楚文化發(fā)祥地，同樣也是中國自然酒的起源地。據(jù)《雙溝醉猿》一書記載，公元1977年初夏的一個早晨，中國科學(xué)院古脊椎動物與古人類研究所的李傳夔教授在雙溝鎮(zhèn)附近的松林莊考古時，從一層灰白色泥質(zhì)團塊狀的礫石層中，挖出了一件距今1800萬年歷史的長臂猿化石。
酒之都的崛起離不開蘇酒集團的強勢快速發(fā)展， 著名白酒專家沈怡方也多次提出：應(yīng)以洋河為標(biāo)桿，淡化香氣，重在口味的研究。2002年，洋河歷經(jīng)8000人次的消費者調(diào)研與品鑒，打破香型劃分標(biāo)準(zhǔn)，以味定型突出酒體綿柔度，成功推出了綿柔型白酒。從此，白酒行業(yè)掀起了“綿柔風(fēng)暴”。 - 觀點2： 聞香已醉，未品先酣。提到“酒都”時，大家都會想到洋河，然而少有人知道“酒都”這個雅稱的來頭不少。
位于蘇北地區(qū)的宿遷是唯一包含兩大名酒的地方，八大名酒中洋河與雙溝都在這里。
三河兩湖一濕地，得天獨厚的地理環(huán)境造就了這里獨一無二的綿柔白酒。1989年，著名社會學(xué)家費通考老先生第一次來到洋河，當(dāng)年酒廠年產(chǎn)達五萬噸。五萬噸，十八億瓶，中國一人一瓶，一廠堪將天下醉，如何不是酒都？驚嘆之余，他給洋河留下八個字：聞香已醉，未嘗先酣。
后來在1998年的時候，費老在蘇北考察的時候，專門抽時間到洋河酒廠。費老說：“我去過洋河兩次，寫過一篇文章《未品先酣狂洋河》這次來，又看到洋河出新品，非常高興?！边@次考察中，費老再一次用“酒都”來贊美洋河這片美酒產(chǎn)地?！把蠛邮墙K第一名酒，是我家鄉(xiāng)的酒啊?！碑?dāng)年已經(jīng)八十多歲高齡的老人為洋河欣然提筆，定下“飛鳥聞香化鳳，游魚香味成龍”贊美之情，溢于言表。
相信在外地都沒喝過，屬于雙溝內(nèi)銷酒，味道純正包裝簡陋可是內(nèi)在很實在。雙溝珍坊是系列產(chǎn)品，分為君坊、圣坊、帝坊。珍寶坊上下兩種酒體，上層為原漿酒（儲存50年以上的酒）。既可以單獨飲用，又可以自由調(diào)兌飲用；如果將上下酒體任意調(diào)兌，調(diào)兌后的酒會呈現(xiàn)多種口味，香更濃，而味更足。
一個地方能被評為酒都，并不單單只有一種酒，而是多種酒形成品牌矩陣、形成產(chǎn)業(yè)規(guī)模，最終能為地方帶來經(jīng)濟效益和品牌效益。以往川酒和黔酒比較有名，但是蘇酒也在不斷地復(fù)興、崛起。如果比歷史，蘇酒并不是這幾十年前發(fā)展起來的，而是厚積薄發(fā)。 - 觀點3： 洋河已經(jīng)蛻變成為規(guī)模龐大的釀酒產(chǎn)業(yè)園。下轄洋河、雙溝、泗陽三大釀酒基地，總占地面積近10平方公里，擁有1000多個釀酒班組，7萬多個名優(yōu)酒窖池，16萬噸的原酒年產(chǎn)量，100萬噸的儲酒能力，成為白酒行業(yè)規(guī)模產(chǎn)量最大的企業(yè)。
洋河所在地宿遷正式被中國輕工業(yè)聯(lián)合會和中國酒業(yè)協(xié)會聯(lián)合授予“中國白酒之都”稱號。中國輕工業(yè)聯(lián)合會和中國酒業(yè)協(xié)會共同組織的專家組來到宿遷，開展“中國白酒之都”專家組復(fù)評工作。通過實地考察、聽取匯報、查閱資料等方式，專家組最終形成一致意見，同意通過“中國（宿遷）白酒之都”復(fù)評考核。
釀酒規(guī)模大帶來的好處實實在在
很多人可能會疑問，規(guī)模大除了產(chǎn)量大以外，還有哪些好處呢？其實，規(guī)模大，帶來的好處也是實實在在。
01
規(guī)模越大，儲酒能力越強
只有規(guī)模越大，才能存儲更多的酒，儲酒能力才越強?，F(xiàn)在洋河酒廠能儲酒100多萬噸，目前已經(jīng)儲存了70多萬噸的原漿酒。
剛釀出來的酒，像二十多歲的年輕小伙子，血氣方剛，有著沖性，不夠圓潤。經(jīng)過十年、二十年甚至更長時間儲存后的酒，更像洞明世事、練達人情的智者，歷練精華，綿柔細(xì)膩。
酒是有生命的，如人一般，儲存的過程則使其蛻變和升華。唯有像洋河這樣，擁有足夠強的儲酒能力，才能滿足酒的老熟條件，讓它緩緩升華。
02
規(guī)模越大，微生物環(huán)境越好
從微觀上看，洋河這樣龐大的釀酒規(guī)模，非常有利于有益微生物的規(guī)模化富集和微生物系統(tǒng)的穩(wěn)定和優(yōu)化。洋河擁有7萬多個名優(yōu)酒窖池，窖池各種微生物經(jīng)過遺傳、變異和衍化等微生物群落演替，已經(jīng)形成了釀造優(yōu)質(zhì)白酒所需的微生態(tài)環(huán)境。
03
規(guī)模越大，越有資格萬里挑一
這個道理很好理解，只有產(chǎn)能夠了，才可能有底氣去“優(yōu)中選優(yōu)”，去“萬里挑一”。洋河出廠的每一瓶酒都經(jīng)過了34道節(jié)點、275個指標(biāo)，層層把關(guān)。經(jīng)過洋河人的精雕細(xì)琢、精挑細(xì)選，出廠的每一瓶酒不再僅僅是一瓶酒，它更像是一件高雅的藝術(shù)品。
所以，下次還有人問你洋河究竟有多大時，教你三步完美作答：先把這個鏈接甩給他；然后邀請他來酒都實地感受一下；最后一步，當(dāng)然是開心地喝起來啦~ - 觀點4： 宿遷被稱中國白酒之都，那是因為宿遷盛產(chǎn)白酒，而且宿遷產(chǎn)的白酒香味濃郁，口感醇厚，品質(zhì)很好，深受人們的喜歡。
- 觀點5： 因為宿遷的白酒產(chǎn)業(yè)很完善，洋河酒和雙鉤酒都在宿遷市，宿遷是名副其實的白酒之都。
- 觀點6： 那里生產(chǎn)的白酒很多，就是特別好喝的。國內(nèi)很多白酒都是從那里賣出去的，就是一個白酒文明的傳承之地，所以那個地方特別不一樣。
- 觀點7： 因為宿遷有充裕的水源、優(yōu)質(zhì)的土壤、適宜的空氣，是最適宜釀酒的地方。
- 觀點8： 因為泗陽縣洋河鎮(zhèn)。泗洪縣雙溝鎮(zhèn)產(chǎn)白酒。不是宿遷后劃小市所轄縣，與宿遷連毛都不沾。
- 擴展閱讀1：20度米酒的制作方法低度米酒家常制作方法分享
- 1、主料：大米50克、水250毫升。2、輔料：甜酒曲3克。3、做法。（1）大米加水浸泡過夜。（2）放入電飯鍋蒸熟。（3）放入酒曲和水?dāng)嚢杈鶆?。?）裝入瓶子，密封發(fā)酵36小時即可。
- 擴展閱讀2：山西特產(chǎn)哪里買
- 在山西，名產(chǎn)以汾酒、竹葉青最為有名。清除老陳醋、太原葡萄酒也并不遜色，知名度頗高，而且獨樹一幟，盛名中外?！旧轿魈禺a(chǎn)】山西特產(chǎn)有哪些山西特產(chǎn)哪里買山西特產(chǎn)清徐葡萄清徐葡萄產(chǎn)于太原清徐縣，這里素有“葡萄之鄉(xiāng)”的美稱。清徐葡萄已有一千多年的栽培歷史，葡萄品質(zhì)優(yōu)良，味美香甜，含糖量高。...
- 擴展閱讀3：怎么在家自己做酒釀？
- 用涼水浸泡20個小時左右（中途可以換水2次），一直到可以用手能將糯米粒輕松碾碎的程度（如圖示）。注意：冬季來說，糯米差不多要浸泡差不多20個小時左右才能泡透到可以輕松碾碎的程度。夏季差不多泡一晚上就可以了。泡的時候用涼水就可以了，中途可以換水2-3次。在蒸鍋中墊好紗布，將泡好的糯米攤...
- 擴展閱讀4：米酒小湯圓的做法
- 米酒小湯圓的做法 1. 準(zhǔn)備食材：糯米粉、米酒、白糖、清水、紅棗、桂圓、枸杞。2. 制作小湯圓：取適量糯米粉，加溫水揉成面團，然后搓成小湯圓。3. 煮湯圓：鍋中加水煮沸，放入小湯圓，煮至浮起后撈出備用。4. 煮米酒湯：另起鍋，加入清水、紅棗、桂圓、枸杞煮沸，再加入米酒和白糖，煮勻。5. ...
- 擴展閱讀5：桂圓紅棗枸杞煮米酒桂圓紅棗枸杞煮米酒的做法
- 1、材料：紅棗6粒桂圓20粒枸杞1小把米酒1碗。2、鍋里倒入適量的水，放入紅棗和桂圓煮沸后繼續(xù)煮5分鐘。3、然后加入米酒再次煮沸后關(guān)火，放入枸杞，蓋好鍋蓋燜5分鐘，即可。4、口味甜味、時間15分鐘、難度易。
- 擴展閱讀6：產(chǎn)婦喝米酒后還能喂奶嗎？哺乳期喝米酒會影響喂奶嗎？
- 哺乳期喝米酒是不會影響喂奶的。米酒能夠促進我們的血液循環(huán)，米酒對于腰酸背痛和神經(jīng)衰弱以及很多婦科的疾病都有很好的治療功效，米酒在婦女的哺乳期是可以喝一點的。米酒含有豐富的多種維生素、葡萄糖、氨基酸等營養(yǎng)成分，飲后能開胃提神，并有活氣養(yǎng)血、滋陰補腎的功能，產(chǎn)婦和婦女經(jīng)期多吃，尤有益處，是...
- 擴展閱讀7：產(chǎn)婦月子里米酒紅糖雞蛋湯能喝多久？
- 產(chǎn)婦月子里的紅糖雞蛋，可以喝滿一個月，的的營養(yǎng)很好養(yǎng)，紅糖有溫補的作用，都是，能是產(chǎn)婦很好地恢復(fù)體能
- 擴展閱讀8：在網(wǎng)上看到說要打發(fā)好做蛋糕的奶油要加點醋，是家常菜的醋嗎？
- 這是為了去除蛋清的腥味，讓奶油快速打散，可以讓蛋糕口感更好。所以很多人會在制作過程中加入幾滴醋或者檸檬汁?，F(xiàn)在跟著我做一個蛋糕。配料一般包括面粉、雞蛋、糖、牛奶等。先把雞蛋處理好，分離出蛋液，放在一邊備用。 制作過程如下：將蛋黃打散，加入適量的面粉和牛奶，攪拌均勻，直到變成軟面糊，放在...
- 擴展閱讀9：白糯米酒可不可以泡桃花
- 可以泡的，桃花酒具有利水通便，活血化瘀的功效。桃花還有美容養(yǎng)顏的功效。其實，比起白酒，糯米酒只會更好，因為糯米酒含有的營養(yǎng)物質(zhì)比白酒多太多了，并且糯米酒也是可以美容的，跟桃花酒并沒有什么沖突的地方，就是加多了會掩蓋桃花酒的氣味 糯米酒的營養(yǎng)功效 中醫(yī) 糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌...
- 擴展閱讀10：自制酒釀長了白毛怎么辦？
- 酒釀長了白毛只能做米酒，不然浪費了?！熬漆勯L白毛”現(xiàn)象可能你的安置容器清洗的不干凈（有油膩）或還在酒釀發(fā)酵階段經(jīng)常去打開密封蓋所致。
美食特產(chǎn)問答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！