- 觀點1： 應(yīng)該怎么做紅燒肉，才能又甜又咸呢？
原料：帶皮五花肉(肥瘦相間最佳)、豆腐、白糖、冰糖、醬油、醬油、料酒、生姜、大蔥。
一、清洗豬肉的小技巧，如何快速去除豬毛：
1.火：用豬毛把五花肉放在火上燒，然后用冷水沖洗，用尖刀刮掉燒焦的黑皮，這樣可以快速干凈地去除肉表面的毛。
2.用刀刮：直接用剪刀在五花肉表皮來回刮，或者可以快速干凈地去除豬毛！
二、做法：
1.準(zhǔn)備一條皮厚肉薄的五花肉，約600克，放入清水中洗凈數(shù)次。有時間的話，盡量用清水浸泡20分鐘左右，中間換兩次水(這個竅門是因為不用焯水，先把肉的血浸泡一下，肉會變嫩)，然后切成 大小。放在盤子里控制水分。
2.準(zhǔn)備八角：黃酒2茶匙、醬油3茶匙、醬油1茶匙、醬油1茶匙、蔥、姜、八角、月桂葉、肉桂、黃冰糖(糖的量很重要，盡量不要超過15g，我感覺這個量做出來的紅燒肉不會太甜膩)。
3.鍋里熱油(還有一招。如果你在炒鍋里的油被加熱后。倒出油，等待鍋冷卻后再加入油，這樣你的肉就永遠(yuǎn)不會粘在鍋上了)倒入控濕的五花肉。
4.將肉煸炒至兩面變黃。加入除了糖以外的所有八角，然后依次加入黃酒、醬油、醬油、醬油，稍微翻炒一下，假如沒有肉的開水(必須是開水，否則肉不容易煮開)，最后一步加入冰糖，蓋上蓋子，大火煮開，轉(zhuǎn)中低火煮40分鐘，然后用筷子輕輕插入，輕松穿透皮。大火收汁，撒上蔥花(因為有醬油和醬油，不用加鹽)。
四個簡單的步驟。成品又好又好吃。你可以試試。這樣做出來的紅燒肉不會很甜，也不會很咸。最重要的是非常非常簡單。不會做紅燒肉的人可以試試。
以上就是關(guān)于應(yīng)該怎么做紅燒肉，才能又甜又咸的全部內(nèi)容，希望對您有幫助！ - 觀點2： 在制作紅燒肉的時候，可以先將紅燒肉切成塊進行腌制，腌制的時候放入少量的白糖和蠔油，生抽醬油等調(diào)味品。油熱之后將紅燒肉用油炸一下，鍋內(nèi)留底油放入紅燒肉，倒入適量的老抽以及冰糖，這樣就能夠又咸又甜。
- 觀點3： 對肉進行提前腌制，在制作結(jié)束時，將調(diào)好的甜味湯汁淋到紅燒肉上，進行短時間的浸泡，這樣做出來的紅燒肉口感就可以又甜又咸。
- 觀點4： 在做紅燒肉之前炒出糖色，盡量加入冰糖炒至融化，再把焯過水的肉倒入鍋中翻炒均勻，加入調(diào)料，燉爛即可。
- 擴展閱讀1：春筍炒肉片的做法
- 春筍炒肉片的做法 ，食材 :春筍 ，豬肉 ，紅椒 ，大蒜 ，香芹，1、鍋內(nèi)放水燒開 ，春筍剝出外皮 ，放入鍋中煮十分鐘 ，之后撈出 修飾干凈 切成象牙片 。春筍剝皮后 不用水洗 ，先煮熟后再切 ，否則會澀口 。2、將鮮豬肉刮清干凈切片 ，放少許鹽 、醬油 、拌勻入味 ，紅椒，大蒜 、香芹切段...
- 擴展閱讀2：春筍炒肉片做法竅門春筍炒肉片做法介紹
- 1、原料：豬肉、春筍、姜、蒜、豆瓣、豆粉。2、備好食材。3、筍切片。4、另外燒開水煮筍片去苦味。5、然后撈出瀝干水分肉切片加豆粉拌勻。6、鍋中倒油炒姜蒜肉片。7、加豆瓣炒香。8、加筍片炒入味即可。9、裝盤。
- 擴展閱讀3：墨魚香菇燉肉怎么做如何做好吃
- 做法 1.干墨魚，香菇，五花肉，蔥，姜，八角，桂皮，香葉準(zhǔn)備好 2.五花肉，切塊，焯水 3.墨魚，剪成條，水發(fā) 4.香菇，焯水，撕成小小朵 5.先把肉，蔥，姜，八角，桂皮，香葉炒香，然后加料酒，蠔油，老抽調(diào)色 6.加水沒過肉 7.加入香菇，墨魚，臨時決定加了點木耳 8.大火，燉至湯粘稠 9.出...
- 擴展閱讀4：墨魚燉肉做法
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- 擴展閱讀5：墨魚燉肉最簡單的做法墨魚燉肉怎么做
- 1、食材：墨魚6條，豬肉250克，蔥段適量，姜片適量，八角適量，桂皮適量，小茄香適量，香葉適量，南乳汁適量，料酒適量，生抽適量，砂糖適量，生油適量。2、將墨魚洗凈后去皮去眼去嘴；豬肉洗凈后切塊。3、水燒開后放入墨魚焯1分鐘后撈起立即放入涼水中。4、鍋內(nèi)放油，燒熱后加入蔥段和姜片，爆香后加...
- 擴展閱讀6：墨魚燉肉的做法墨魚燉肉怎么做
- 1、主料：干墨魚1個、豬肉200g。2、輔料：香蔥1棵。3、調(diào)料:豬油5g、鹽5g、料酒1勺。4、干墨魚用火，燒去表面黑膜，用清水浸泡半天后撕去黑膜，眼睛。5、肥肉放姜片煸出油脂。6、加入墨魚條大火翻炒。7、加入料酒煸炒至金黃。8、加入瘦肉翻炒至變色。9、移至高壓鍋加入適量開水放入鹽調(diào)味，大火...
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