- 觀點(diǎn)1： 酸奶和鮮奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值沒(méi)有哪個(gè)是絕對(duì)的高。要看各人的身體到底是需要什么了。
酸奶呢是助消化的，最好是在飯后喝。
酸奶是用鮮牛奶經(jīng)乳酸菌發(fā)酵制成的，酸奶有以下?tīng)I(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
（1）增加營(yíng)養(yǎng)素的吸收：酸奶不僅保存了原來(lái)鮮奶的一切營(yíng)養(yǎng)素，而且乳酸使蛋白質(zhì)結(jié)成微細(xì)的凝 乳，能增加消化吸收率。同時(shí)酸奶中的鈣吸收率也比鮮牛奶要高。
（2）維生素C含量較高：某些乳酸菌能合成維生素C，所以酸奶里的維生素C含量較高。
（3）乳酸含量高：乳酸菌能分解奶中的乳糖，形成乳酸，所以對(duì)于那些缺乏乳糖酶喝了鮮牛奶容易腹瀉的人，吃酸奶較合適。某些缺少胃酸的人，吃了酸奶能提高食欲，增進(jìn)消化。
（4）有一定的保健作用：乳酸菌在酸奶中除產(chǎn)生有機(jī)酸外，還能產(chǎn)生抗菌物質(zhì)，在腸道中能抑制腐敗菌的繁殖，減少腐敗菌在腸中產(chǎn)生毒素，起到較好的保健作用。并有一定的延緩衰老的作用。
酸奶的保健作用還表現(xiàn)在：①加有雙歧桿菌的酸奶在腸道內(nèi)代謝的產(chǎn)物是醋酸，能降低腸道的pH，抑制有害菌，達(dá)到預(yù)防疾病的目的；②酸奶中的膽堿含量高，能降低膽固醇，達(dá)到預(yù)防心血管疾病的目的；③用加有雙歧桿菌的酸奶治療小兒腹瀉，無(wú)副作用；④手術(shù)后的癌癥病人喝含有雙歧桿菌的酸奶可使腸道內(nèi)微生物正常，而有利于化療等順利進(jìn)行。
鮮牛奶呢是安神的，最好是在睡前半小時(shí)喝。 - 觀點(diǎn)2： 酸奶就是鮮奶加入乳酸菌發(fā)酵成的，營(yíng)養(yǎng)素基本不變，只是乳酸菌分解了鮮奶里的乳糖，更容易被亞洲人吸收，還有就是多了乳酸菌以后就可以整理腸道菌群，還有就是熱量高了一點(diǎn)
- 觀點(diǎn)3： 鮮牛奶蛋白質(zhì)含量較高，還富含多種維生素，酸奶其實(shí)是在牛奶的基礎(chǔ)上添加蔗糖和乳酸菌發(fā)酵劑。【摘要】
鮮奶跟酸奶的區(qū)別【提問(wèn)】
鮮牛奶蛋白質(zhì)含量較高，還富含多種維生素，酸奶其實(shí)是在牛奶的基礎(chǔ)上添加蔗糖和乳酸菌發(fā)酵劑。【回答】
純牛奶和酸奶的區(qū)別如下
1、作用不同
牛奶是一種不易消化的飲品；酸奶的就不同了，它所含有的乳酸有助于人體腸胃在夜間的蠕動(dòng)。
2、成分不同
酸奶由純牛奶發(fā)酵而成，除保留了鮮牛奶的全部營(yíng)養(yǎng)成分外，在發(fā)酵過(guò)程中乳酸菌還可產(chǎn)生人體營(yíng)養(yǎng)所必須的多種維生素，如維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12等。【回答】
3、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同
酸奶補(bǔ)B族維生素，熱量低，有益腸道，可以緩解便秘情況，增強(qiáng)人體的免疫力，降低膽固醇。
牛奶蛋白質(zhì)含量高，補(bǔ)蛋白質(zhì)的功效，牛奶通常高于調(diào)味酸奶，選購(gòu)時(shí)要好好看看產(chǎn)品包裝上的營(yíng)養(yǎng)成分表，挑選同類(lèi)產(chǎn)品中蛋白質(zhì)相對(duì)較高的產(chǎn)品。【回答】 - 觀點(diǎn)4： 酸奶含奶量低，經(jīng)過(guò)了加工
- 觀點(diǎn)5： 是否發(fā)酵過(guò)！采納吧！
- 擴(kuò)展閱讀1：菜飯?jiān)趺礋?怎么燒菜飯
- 1、主要原料：大米2.5公斤，新鮮青菜1.5公斤，優(yōu)質(zhì)熟豬油500克，鹽35克，味精少許，水適量，肉鹵汁適量。2、大米淘?xún)魹r干，青菜洗凈后切成3厘米的段。3、豬油下鍋燒沸后，將青菜一次下鍋，煸炒數(shù)分鐘，加入鹽、味精和水，大火燒沸。然后將米下鍋，隨即用飯鏟順著鍋底輕輕攪動(dòng)；見(jiàn)鍋中的水逐漸...
- 擴(kuò)展閱讀2：燒菜飯的方法
- 1、首先挑選三棵大的青菜，放一些鹽，在水里泡一會(huì)兒，去掉上面的蟲(chóng)子及泥沙，洗凈，切成末，備用。2、大米一斤，淘洗干凈，瀝干水，備用，三片生姜切成末。3、鍋里放適量的色拉油，油熱以后，放生姜末進(jìn)去煸炒，等到發(fā)出香味后，倒入青菜，進(jìn)行翻炒。4、一兩分鐘后加適量的鹽，要多放一些，飯里面...
- 擴(kuò)展閱讀3：做披薩用的芝士有區(qū)別嗎？
- 奶酪芝士是影響比薩品質(zhì)的重要因素之一。首先要鑒別奶酪的產(chǎn)地、包裝、規(guī)格。一般新西蘭的奶源比較好，品質(zhì)高。但很多貿(mào)易公司將進(jìn)口的奶酪經(jīng)過(guò)在加工，添加添加劑之后制成的奶酪（也叫再制奶酪）口感和營(yíng)養(yǎng)含量都遠(yuǎn)遠(yuǎn)降低了。而且烤出的披薩也沒(méi)有好的奶酪的色澤、風(fēng)味。一般常用的就是馬蘇里拉、安佳芝士，...
- 擴(kuò)展閱讀4：早餐芝士于披薩上的芝士有什么區(qū)別
- 早餐芝士與披薩上芝士的區(qū)別：1、做披薩的芝士基本是絲條狀的，也是做焗飯的芝士，是要加工后才能吃的。2、三明治和漢堡包的芝士是片狀的，是直接食用的。關(guān)于芝士：1、芝士又名奶酪、干酪，指動(dòng)物乳經(jīng)乳酸菌發(fā)酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的濃縮乳制品。2、芝士本身主要由蛋白質(zhì)、脂類(lèi)等營(yíng)養(yǎng)成分...
- 擴(kuò)展閱讀5：披薩是哪國(guó)的
- 一、和面：使用溫牛奶（溫度大約為40℃），加入適量的酵母進(jìn)行攪拌，然后加入面粉，繼續(xù)攪拌至面糊略微軟一些，之后進(jìn)行發(fā)酵。如果希望快速發(fā)酵，可以增加一些酵母的用量。喜歡奶香味的人可以在牛奶中加入一些奶油。二、備料：準(zhǔn)備調(diào)味品如番茄沙司、沙拉醬（或者對(duì)于雞蛋過(guò)敏的人來(lái)說(shuō)，可以使用甜面醬或大豆...
- 擴(kuò)展閱讀6：喝含鈣的全脂牛奶 準(zhǔn)確的說(shuō)是早餐奶 會(huì)胖嗎 專(zhuān)家來(lái)
- 你如果按一般人的情況來(lái)喝是沒(méi)理由胖的，既然你要減肥，那么建議喝酸奶，鈣質(zhì)易吸收，還能清腸胃，光明健能的還不錯(cuò)，添加劑較少，每天300ml就夠了，不過(guò)你除了挑口味你還要看配方，原料是復(fù)原乳的味道是不如鮮奶的，營(yíng)養(yǎng)...
- 擴(kuò)展閱讀7：牛奶配紅糖打到甜瓜的葉面上起什么作用？
- 牛奶配紅糖打到甜瓜的葉面上，可以增加甜瓜秧的糖分，從而增加甜瓜的甜度。
- 擴(kuò)展閱讀8：糖尿病人能喝米湯嗎
- 糖尿病忌消化太快的就是這個(gè)道理。燕麥粥雖是液態(tài)但其分解相對(duì)慢，使胰島素來(lái)的及分泌和轉(zhuǎn)運(yùn)，所以提倡燕麥粥。問(wèn)題二：糖尿病人吃大米湯好還是小米湯好 小米湯好 問(wèn)題三：糖尿病人適合吃白米粥嗎？ 多喝水。每天要喝...
- 擴(kuò)展閱讀9：懷孕三個(gè)多月，訂早餐奶不想喝純牛奶，酸奶哪種更合適啊，發(fā)酵的可以嗎？
- 回答：您好,酸奶一定要選擇酸牛奶,不建議選擇乳飲料的那種,酸牛奶是經(jīng)過(guò)發(fā)酵的牛奶,要比牛奶更好吸收一些,而且可以均衡腸道君群,但是也有部分人是喝了拉肚子的,如果您沒(méi)有這種情況耽誤話(huà)是可以喝的,希望對(duì)您有所幫助。
- 擴(kuò)展閱讀10：吃酸辣粉可以喝牛奶嗎
- 因?yàn)槌酝昀钡臇|西喝一些牛奶，這樣就可以緩解辣味的作用，并且牛奶中含有豐富的維生素以及氨基酸，所以說(shuō)這個(gè)時(shí)候喝牛奶還可以幫助脂肪的燃燒，對(duì)于身體來(lái)說(shuō)也是有很多好處的，所以剛剛吃完辣的食物，這個(gè)時(shí)候就可以喝一些牛奶。
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