- 觀點1：
平時家里男孩子很愛吃羊肉喝羊湯，為了讓孩子既能盡情吃羊肉又不至于上火，我是用這些方法中和羊肉的熱性的：
1、加入一些性寒的調料中和羊肉的熱性。在燉羊肉或煮湯的時候放入帶皮的生姜，因為生姜的皮兒性子辛涼，可以起到除熱散火的作用，同時姜也可以很好的去除羊肉的腥膻味。放一些蓮子心、老山楂等調味，這些調味品也有性寒去火的作用，可以中和羊肉中的火氣。
2、搭配一些性涼的蔬菜中和羊肉的熱性。大多數青菜性寒，搭配羊肉最佳的蔬菜當屬：冬瓜、茼蒿、大白菜、蘿卜、蓮藕、絲瓜等。這些蔬菜性寒涼，正好搭配羊肉既消除了羊肉讓人上火的熱性，也降低了自身的寒涼，一起吃可以說是雙贏！
3、搭配豆腐可以中和羊肉的熱性。豆腐除了除了含有豐富的植物蛋白以及大豆異黃酮之外，豆腐中的石膏這種物質可以有效的瀉火清熱，去除心煩。所以羊肉湯里加一些豆腐也是很好的選擇。
4、搭配一些去火的水果可以中和羊肉的熱性。吃完羊肉來一點火龍果、梨、西瓜、柚子、甘蔗等性涼的水果，既能去葷解膩又可以中和羊肉的熱性。
5、喝一些涼性的茶可以中和羊肉的熱性。飯后泡一些山楂、陳皮果茶，或喝一些涼茶也可以除去體內燥熱，去除羊肉的熱性。
此外，在烹調羊肉的時候少放辛辣的調味品，它們對羊肉的熱性起到推波助瀾的作用。但是有人覺得不放又怕膻味，咩家廚房推薦您燉羊肉的時候加入一些蘋果塊兒，去羊肉的膻氣非常棒，羊湯中帶著淡淡的果香，而且羊肉容易軟爛入味。這樣數管齊下，再也不用害怕吃羊肉上火啦！既可以吃得美味又可以吃得健康！ - 觀點2： 我認為做羊肉的時候一定不能放八角和花椒，因為這兩種香料容易導致羊肉的羊膻味太重，泡沫是一種羊肉中的有害物質，也有可能是羊肉中的細菌導致的
- 觀點3： 不能加醋，因為醋和羊肉同吃的話會引起心臟不舒服，泡沫的話一般就是血之類的一些雜質。
- 觀點4： 燉羊肉湯時所禁忌的是八角，加入八角燉出來的羊湯不僅顏色不白，反而湯色變黑。燉湯所出現的泡沫則是羊肉上面的血造成的 。
- 觀點5： 桂皮不要放太多，羊肉出來的泡沫是羊肉里面的血和一些垃圾物質，撈出來就好了
- 擴展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關于豬肉各部位烤肉技巧
- 1、豬里肌：先用中小火烘烤 豬里肌位于豬的背脊，油脂較少，適合做豬排。厚度可切1.5至2公分，透過厚度來增添咬勁。烤網預熱后將肉片放上，先用中小火烘烤，讓熟度透入，若有帶骨，則骨頭部分要烤久一些，讓附著在骨頭旁的筋更為香酥。約6分鐘后表皮呈金黃色即可，若不放心，可再切開確認并補...
- 擴展閱讀2：家庭自制烤肉腌制方法豬肉
- 1首先將肉牛羊肉切成薄片或者小塊再將它倒入盆中，同時加入35片的生姜，再打入幾粒雞蛋，以及適量的洋蔥段2加入適量調料再加入適量的鹽胡椒粉白糖十三香醬油喜歡顏色淡點的就少放些調料油。豬肉燒烤是放入腌肉料腌制豬肉串腌好后，在肉里加一點淀粉，放一小勺水，抓緊加入孜然辣椒粉芝麻和鹽拌勻冷藏約2...
- 擴展閱讀3：豬肉烤肉做法
- 1、備好所用食材。2、用細鹽還有一點散蔥來搓洗五花肉，再洗好控水備用。3、加入豆瓣醬，醬油，白糖來調味。4、將腌制數小時的五花肉放在空炸鍋里。5、用烤雞翅模式烤制35分鐘。6、烤制好是這個狀態，外酥脆里嫩鮮。7、喜歡更為干香酥脆一點的，可以切好后再回鍋同模式再烤五分鐘。8、一份豆瓣醬...
- 擴展閱讀4：大排檔燒烤的制作方法街邊烤肉做法分享
- （1）豬肉去筋膜，切大長條，用流水沖盡血水待用。（2）豬肉用蛋清、啤酒抓勻腌制30分鐘。（3）將烤肉醬70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓勻按摩10分鐘。（4）蓋保鮮膜，入冰箱腌制12小時以上。（5）竹簽用開水浸泡30分鐘。（6）將肉條串在竹簽上，竹簽頭尾包錫紙。（7）烤箱預熱200度，將碗內腌...
- 擴展閱讀5：豬肉燒烤腌制配方
- 1、首先將豬后腿肉切成長條，大小適中；2、將孜然粉、白胡椒粉、洋蔥粉按比例混合，并將其混合到已經切好的豬肉上，在把其放入袋子中；3、接著，將洋蔥粉、鹽、醋和橄欖油混合成腌制汁，將其倒入裝有豬肉的袋子中，并盡量將空氣排出袋子，將豬肉均勻地淹沒在腌制汁中；4、將袋子密封并縮小，放入冰...
- 擴展閱讀6：烤肉制作方法簡單家常烤肉家常制作方法分享
- 1、食材：豬肉半斤、生菜適量、大蒜3到4瓣、花生油適量、孜然粒適量、白糖適量、食鹽適量、生抽適量、五香粉適量、雞精適量。2、將豬肉切成小薄片，豬肉最好先用肥瘦相間的，要知道烤肉之所以香一定離不開肥肉。就是五花肉！3、將肉放進食物用的袋子里，然后加入適量白糖、食鹽、雞精、生抽、五香粉、花...
- 擴展閱讀7：牛肉胡辣湯的做法最正宗的做法
- 牛肉胡辣湯最正宗的做法 一、所需材料 牛肉丁、木耳、香菇、腐竹、花生、豆腐皮等食材，輔以香料如八角、桂皮、花椒等。當然還需要常見的調味品，如醬油、食鹽、料酒等。另外還需蔥和香菜增香。淀粉和水用于調節湯汁濃度。最后配上適量辣椒粉增添辣味。二、做法步驟 1. 準備食材： 將牛肉切成小丁，...
- 擴展閱讀8：金湯胡辣湯怎么做的？
- 1、提前熬制湯底，牛肉切成小塊，把大蔥、大蒜、生姜、花椒、八角、桂皮、干辣椒裝入紗布袋中，和牛肉一起小火慢燉3小時（有時間也可以用慢燉鍋燉一晚上），取出牛肉，濾出湯。2、適量面粉加入清水，和成軟面團，放在一個大碗中，加清水，量要剛剛沒過面團，浸泡十分鐘。3、用水不停地揉抓面團，...
- 擴展閱讀9：牛肉胡辣湯做法牛肉胡辣湯怎樣做
- 1、用料：熟牛肉250克，面筋100克，粉條適量，黃花菜適量，木耳適量，蔥、姜適量，全味粉（某包有賣、白色包裝的）1小包。2、鍋中加油燒熱，加入蔥花。3、一定多切一點，一根大蔥的量，小火炸制金黃。4、盛出備用。鍋中留底油。5、加入適量蔥花、姜末爆香，加入面筋，熟牛肉略炒。加入牛肉湯或清...
- 擴展閱讀10：羊肉湯的做法，羊肉湯怎么做好吃，羊肉湯的家常
- 羊肉湯的做法如下：1、將切好塊兒的羊肉冷水下鍋，羊肉表面泛白后撈起。將水煮沸，加入適量鹽、白蘿卜放入鍋中煮三分鐘。2、鍋中放入燙過的羊肉、姜片、蔥結、白蘿卜塊、桂皮、蜜棗、米酒，加入適量的清水用中火煮。撈去浮沫，煮沸后轉小火繼續煮一個小時。3、夾出蔥節，放入適量的枸杞煮三到五...
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