- 觀點1： 紅豆沙方法一：
芋香紅豆沙：
[原料/調料]
(1)紅豆 150公克
芋頭 150公克
水 2100㏄
糖 90公克
(2)太白粉 60公克
水 120㏄
[制作流程]
(1)將紅豆洗凈，泡水3小時備用。
(2)將芋頭去皮，切成1公分大小的小丁狀，放入鍋中蒸30分鐘后取出備用。
(3)將泡好的紅豆瀝乾水份，加入水2100㏄以大火煮滾，然后轉小火燜煮至紅豆熟透，再加入蒸好的芋頭丁和糖繼續熬煮，一邊煮要一邊攪拌，直到糖完全溶化。
(4)等糖溶化且沸騰后，將材料(2)拌勻，倒入勾芡，熄火后盛入碗中，即可上桌食用。
本道甜品可熱食，也可置於冰箱冷藏，夏天時冰涼食用風味絕佳。
方法二：
材料： 紅豆500G、白蓮子30G、百合10G 、陳皮適量、冰糖約500G
做法： 1、先洗干凈紅豆、蓮子、百合，清水泡浸兩小時；
2、煮開水，把紅豆(和浸豆水)還有陳皮、蓮子、百合放入鍋中；
3、煮開后用中慢火煲兩小時，最后才用大火煲大概半小時；
4、煲至紅豆起沙和還有適量水份，就可以加糖調味。
注意： 1、紅豆不必浸太久，最多是一到兩個小時，沒時間的可以不浸，也不要用熱水浸。
2、陳皮不要用太多，但要用好的。
3、中途可以加水,但豆和水的比例就要看個人喜好了，當然紅豆沙不能煮出來太少豆。
4、冰糖要在最后才下，不然紅豆就會煮不爛了。
5、最后轉用大火煲是為了紅豆能煲散成沙。
方法三：最簡單的一種。
紅豆壓爛后，用一個濾網裝紅豆蓉，下面放一小碗水，一點點地洗，豆沙會沉到水里而皮留在網中，全部洗好后，將豆沙帶水放進鍋里慢慢炒干水，加糖、加油，翻炒到粘狀即可。 - 觀點2： 材料
1.高筋面粉50公克，低筋面粉150公克，泡打粉2小匙，2.細砂糖150公克，蛋2個，3.奶油45公克
做法
(1)材料1過篩備用。
(2)將材料2置入鋼盆或容器內，以瓜形打蛋器拌至砂糖完全融化。
(3)將過篩后的粉類加入，以橡皮刮刀拌勻。
(4)材料3稍加溫熔化后，再加入上述奶油面煳中拌勻，即為紅豆餅面煳。
(5)燒烤模以小火稍加熱后，每個凹槽內倒入1大匙面煳（不加蓋），等面煳呈形稍膨脹后，其中兩個置入少許紅豆餡，將另兩個面煳以竹簽挑起蓋在有餡的面煳上。
(6)蓋上蓋子后即可以小火繼續燒烤，一面烤約1∼1.5分鐘翻面再烤，每面各烤2次后，約5∼6分鐘后面皮完全離模即可取出。 - 觀點3：
- 觀點4： 紅豆餅的做法
主料；面粉200克。
輔料；油適量、糖適量、蜜紅豆適量。
1、面粉放入適量糖，發酵好。
2、手上粘大量的干粉，取適量發酵面團。
3、放在撒了干粉的面板上，用手按平。
4、蜜豆紅放在面餅胚上。
5、包成包子。
6、上面撒干粉，用搟面杖搟平。
7、放入抹了油的電餅鐺上。
8、煎至熟透即可。
9、紅豆餅的成品圖。
擴展資料
紅豆的營養價值
紅豆富含維他命B1、B2、蛋白質及多種礦物質，如：蛋白質、脂肪、糖類、維生素B族、鉀、鐵、磷等，有補血、利尿、消腫、促進心臟活化等功效。所以，經常食用紅豆可起到補血、促進血液循環、強化體力、增強抵抗力的作用。
紅豆不僅是美味可口的食品，而且是醫家治病的妙藥。中醫學認為，紅豆氣味甘、酸、平、無毒，有化濕補脾之功效，對脾胃虛弱的人比較適合，在食療中常被用于高血壓、動脈粥樣硬化、各種原因引起的水腫及消暑、解熱毒、健胃等多種用途。 - 觀點5： 紅豆沙基本材料 紅豆1杯、砂糖200公克、水�0�4杯、沙律油30cc。 做法： 1.先在鍋中放4杯水，和紅豆一起用中火煮，煮沸后再加1/2杯水繼續煮，等它第二次沸騰后，撈出放在竹簍上瀝干。 2.將紅豆再倒回鍋中，將干凈紗布蓋在紅豆上一起以小火紅豆煮爛，期間水煮干時必須加水繼續將紅豆煮軟為止。 3.煮軟后，放入篩網上以木杓一面壓碎一面過濾。 4.把過濾的紅豆放入布袋中，再加一點水，用力擰干。 5.鍋中放�0�4杯水，砂糖及沙律油一起煮，等糖完全溶解后，加(4)的1/3量，以小火慢慢煮。 6.過一段時間后，再加(4)的1/3量，并改用小火煮。 7.把剩余的1/3量全部入鍋中，用木杓不停攪拌一面煮。 8.煮好的豆沙分成雞蛋一般大的小團，放在容器中，使之冷卻即成。 ★砂糖的量，可依各人愛好增減。 綠豆沙牛奶: 配 料:綠豆泥 2湯匙,牛奶 1杯 操 作:1. 綠豆煮熟后取2湯匙。2. 加牛奶一起入果汁機攪打。3. 可以不加糖。
- 觀點6： 紅 豆 餡
配方：紅豆500ɡ、水600ml、白砂糖280ɡ（28公分高壓鍋最好每次6斤紅豆，最多不超過7斤，每斤紅豆煮熟加糖后可出成品3斤左右）
做法：紅豆揀去雜質，隔夜水發，高壓鍋上汽后煮22分鐘，自然冷卻，控干余水，搗成泥狀，拌入白糖。
紅 豆 餅
1，準備一碗面粉， 大概就是300G。 再準備半碗面粉，150g。
2，和面，一碗面粉用水和油和成水油面。（不要和的太硬哦，一定要和軟點），放在一邊醒上半個小時。
3，半碗面粉要用油來和。和成面團備用。
4，把水油面搟成一個厚面皮，把油面團包在水油面里。（就跟包包子一樣）
5，把帶餡的面團放在案板上，用手從中心輕輕的向其他方向推開。目的是為了叫里面的油面可以均勻的分散在水油面里面。
6，感覺鋪勻后，用搟面杖把面餅搟開，越薄越好，一定要搟成長方形。（所以我說要準備超大案板）
7，搟好后模上使用油
8，把面皮卷成卷
9，然后切成劑子
10，劑子要抓緊兩頭封口，搟成皮。
11，放入豆沙餡，跟包包子一樣包成小餅。
12，我用餅鐺做的，鍋底模油，小火大概用了30分鐘即可。 - 觀點7： 糯米粉+水和成面團，在超市買的紅豆沙搓成團。
把面團揪一塊小劑子，然后包上紅豆，壓扁（小心漫漫的壓，因為太用力會裂開）然后在兩面刷上油（少量的，一點點就好了，太多就不好吃了，太膩）。
鍋在火上溫熱，就是烤熟就好了，然后放上餅，小火，慢慢得烙，因為糯米很愛熟，所以用不來多長時間就好了（2.3分鐘？）喜歡焦黃的就火大一點，我比較喜歡白白的，很好看，所以就是小火了，很快速的翻面，出鍋 - 觀點8： 哈哈
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