- 觀點(diǎn)1： 老鐵，我來說。
生茶和熟茶的區(qū)別在于功效上。
首先，生茶主要可以清理腸道，有降脂，提神,降壓和減肥功效，適合年輕人群,不過生茶的活性成份較多，所以易失眠者、感冒發(fā)熱者、胃潰瘍患者、孕婦不宜飲用。
而熟茶可以降脂，降壓，防治動(dòng)脈硬化,預(yù)防便秘,利尿,養(yǎng)胃，養(yǎng)顏，減肥等較適合中老年人群及胃寒等人群，同時(shí)熟茶不會(huì)對(duì)胃有任何的刺激作用。所以普洱茶熟茶有暖胃養(yǎng)胃的功效。具有促進(jìn)睡眠，養(yǎng)生之功效。
在湯色上的區(qū)別：
生普洱茶的色澤會(huì)是青綠帶墨綠色，有些部分會(huì)轉(zhuǎn)黃紅色，而熟普洱茶的顏色則是黑色或者是紅褐色，有些芽茶則會(huì)呈現(xiàn)暗金黃色；生普洱茶泡出來的茶湯是以黃綠、青綠色為主；而熟普洱茶的茶湯則是深紅色，如果發(fā)醇重的湯色則會(huì)以黑色為主。生普洱茶的口感相對(duì)熟普洱茶會(huì)較有刺激性，輕微的甘甜味，帶點(diǎn)苦澀；而熟普洱茶的口感則是更為醇厚滑順，沒有苦澀感。
最后想說選擇永年普洱應(yīng)該是最好的選擇了。 - 觀點(diǎn)2： “生普洱茶”是指以曬青毛茶為原料壓制成各種緊壓茶后，存放在干燥通風(fēng)的地方但尚未完成轉(zhuǎn)化的茶（沒經(jīng)發(fā)酵工藝處理），茶性較刺激，易傷脾胃，宜放多年經(jīng)自然陳化過程，具有越陳越香的獨(dú)特品質(zhì)，茶性轉(zhuǎn)溫和。
“熟普洱茶”一般是指以曬青毛茶為原料通過渥堆發(fā)酵，人為地將轉(zhuǎn)化的時(shí)間縮短，使生普洱茶的口感由苦澀轉(zhuǎn)化為甘甜、純厚，湯色由金黃色轉(zhuǎn)化為栗紅色、褐栗色的茶，茶性溫和，不易傷脾胃。 - 觀點(diǎn)3： 常喝茶的你知道生熟普洱間的區(qū)別嗎？
- 觀點(diǎn)4： 普洱茶是云南省的特產(chǎn)，主要在西雙版納、臨滄、普洱等地區(qū)生產(chǎn)普洱茶。而人們喜歡喝普洱茶的原因大多是喜歡它的獨(dú)特香型的香味，滋味很濃醇，也很耐泡，還可以長(zhǎng)期存儲(chǔ)。我們要知道，普洱茶分為2種，一種叫生茶，另一種叫熟茶。
在長(zhǎng)期存儲(chǔ)的時(shí)間上和轉(zhuǎn)化上，生茶要?jiǎng)龠^熟茶。但熟茶比生茶溫和，對(duì)腸胃的刺激比生茶來得較小。總之，兩者各有特點(diǎn)。那么問題來了，如果非要做選擇，到底喝普洱茶是生普好，還是熟普好？回答問題前，我們?cè)僮屑?xì)看看生茶與熟茶有哪些優(yōu)缺點(diǎn)和區(qū)別。
01生茶與熟茶各自優(yōu)缺點(diǎn)
生茶的工藝是殺青、揉捻、日光干燥、蒸壓成型等工藝制成的茶，有分散茶和緊壓茶。而熟茶的工藝是用曬青茶當(dāng)原料，通過渥堆發(fā)酵工藝制成的茶，也分散茶和緊壓茶。生茶可以看成是云南版的綠茶，而熟茶是看成云南版的黑茶。青茶與黑茶的工藝區(qū)別在于有沒有經(jīng)過渥堆發(fā)酵。
所謂的渥堆發(fā)酵是如何操作的，通常將茶葉堆積起來，然后往上面灑水，再用布蓋起來，此時(shí)茶堆就會(huì)發(fā)熱，細(xì)菌會(huì)進(jìn)行繁殖，達(dá)到促進(jìn)茶葉熟化現(xiàn)象，普洱茶“熟了”后，苦澀感就會(huì)減少，口感變好。通過人為干預(yù)后，熟茶獲得了溫和的茶性，絲滑柔順的湯水，濃郁的茶香，醇厚的滋味。
但熟茶也因此失去了以后轉(zhuǎn)化的有限可能性，因?yàn)榻?jīng)過人工發(fā)酵后，熟茶基本定型了，存上幾年，至少在口感上還有明顯的改變。生茶的優(yōu)點(diǎn)就是有可觀的轉(zhuǎn)化空間，可以通過以后的自然發(fā)酵，讓口感變得不一樣。
而缺點(diǎn)就是時(shí)間長(zhǎng)，可能要存很長(zhǎng)時(shí)間。那么想要快點(diǎn)喝到好滋味的茶友就要等待幾年，對(duì)于他們來講，有的人可以接受，有的人不能。因?yàn)橘I茶的人大部分想馬上喝到茶湯。
熟茶的優(yōu)點(diǎn)就是滋味醇厚回甘，買回來就能嘗到，而且茶性溫和，對(duì)腸胃的刺激較小，很多年齡層可以喝。而缺點(diǎn)就是沒有生茶轉(zhuǎn)化空間大，但存上幾年，至少熟茶的香味還是會(huì)變化，會(huì)變?nèi)犴樒饋怼?br />值得一提的是，因?yàn)椴簧偃颂粗啬攴荩圆涣忌碳医?jīng)常有虛報(bào)年份的例子，可能幾年的茶說成十幾年或幾十年。要知道，熟茶工藝是在1973年才研發(fā)出來，1973年之前就沒有熟茶。有些不良商家說碎銀子有幾百年歷史，顯然就是哄騙別人的把戲。
02熟茶與生茶的區(qū)別
1、生茶與熟茶的主要區(qū)別在于熟茶有渥堆發(fā)酵，生茶沒有。
2、生茶一般為青綠色或墨綠色，存上多年就會(huì)變成黃紅或黃褐色。熟茶一般為黑褐或者紅褐，存上多年，顏色變化不大。
3、生茶有很濃的茶氣，有苦澀感，存上多年后，茶湯會(huì)變順滑。熟茶會(huì)少些苦澀感，茶性溫和，對(duì)腸胃刺激較小。
03根據(jù)自己的喜好來選擇
1、立馬喝還是以后喝
一般消費(fèi)者買茶，自然想買了茶立馬喝，但有些茶友并不是這樣，而是為了存茶，親自參與茶葉轉(zhuǎn)化的歷程，以此獲得成就感。所以如果你是想買來存，那么生茶合適，如果是為了品飲，那么熟茶合適。
2、能否接受強(qiáng)烈的苦澀味
生茶不經(jīng)過渥堆發(fā)酵，所以有較強(qiáng)烈的苦澀味，還有充足茶氣，一般人喝不來新茶生茶，而且也不建議馬上喝新茶，它的刺激感會(huì)有些強(qiáng)烈，而且生茶茶性較寒，一些腸胃不好的茶友，估計(jì)接受不了生茶的口味。接受不了強(qiáng)烈的苦澀味，那么生茶就不適合。熟茶口感較溫和，很多人容易接受。
3、飲茶習(xí)慣
之前喝慣綠茶的，可能比較好接受生茶，接受不了熟茶。而喝慣黑茶的，可能比較容易接受普洱熟茶。泡生茶可以用蓋碗，而泡熟茶大多用功夫茶茶具。如果習(xí)慣用蓋碗，那么就適合選生茶。
綜上所述，生茶與熟茶各有千秋，還得看自個(gè)喜好和習(xí)慣來選擇，適合自己的就是好茶。 - 觀點(diǎn)5： 1、發(fā)酵方式不同：
普洱生茶和熟茶的主要區(qū)別是二者經(jīng)過的渥堆發(fā)酵工藝不同。生茶是指毛茶不經(jīng)過“渥堆”這道工序，而完全依自然轉(zhuǎn)化而成，這是歷史上的傳統(tǒng)制法。熟茶是指毛茶經(jīng)過“渥堆”，通過濕熟作用，以人工方式速成發(fā)酵，促進(jìn)多酚類化合物非酶性自動(dòng)氧化，轉(zhuǎn)化成茶葉內(nèi)含物質(zhì)，減除苦澀味，使滋味變醇，消除青臭氣，縮短其陳化階段，可提早飲用。
2、顏色不同：
熟普洱棕、褐色，重度發(fā)酵則會(huì)有些發(fā)黑，茶芽呈金黃色或暗金黃色。生普洱青綠、暗綠或黃綠，茶芽發(fā)白。
3、口感不同：
熟普洱基本無苦澀感，入口醇厚、綿軟，回甘、生津自然。新茶有堆味，略帶水味。生普洱口感強(qiáng)烈，茶氣足，茶湯清香，苦帶澀。但好的茶是苦能回甘，澀能生津，如果一直有苦澀在口中散不了，那說明茶品質(zhì)肯定不行或根本不是普洱茶。
4、功效不同：
普洱茶可以降血脂.許多醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)證明,持續(xù)以恒的喝普洱茶能降低血脂達(dá)30%(視個(gè)體而不同)，生普洱茶功效主要可以清理腸道，有降脂，提神,降壓和減肥功效，適合年輕人群 ,不過生茶的活性成份較多，因此易失眠者、感冒發(fā)熱者、胃潰瘍患者、孕婦不宜飲用。
5、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同：
普洱茶和綠茶一樣，性屬寒涼，胃寒、腸胃不好者不宜喝！只有熟普洱才有養(yǎng)胃護(hù)胃的功效滴【摘要】
生普洱和熟普洱有什么區(qū)別【提問】
1、發(fā)酵方式不同：
普洱生茶和熟茶的主要區(qū)別是二者經(jīng)過的渥堆發(fā)酵工藝不同。生茶是指毛茶不經(jīng)過“渥堆”這道工序，而完全依自然轉(zhuǎn)化而成，這是歷史上的傳統(tǒng)制法。熟茶是指毛茶經(jīng)過“渥堆”，通過濕熟作用，以人工方式速成發(fā)酵，促進(jìn)多酚類化合物非酶性自動(dòng)氧化，轉(zhuǎn)化成茶葉內(nèi)含物質(zhì)，減除苦澀味，使滋味變醇，消除青臭氣，縮短其陳化階段，可提早飲用。
2、顏色不同：
熟普洱棕、褐色，重度發(fā)酵則會(huì)有些發(fā)黑，茶芽呈金黃色或暗金黃色。生普洱青綠、暗綠或黃綠，茶芽發(fā)白。
3、口感不同：
熟普洱基本無苦澀感，入口醇厚、綿軟，回甘、生津自然。新茶有堆味，略帶水味。生普洱口感強(qiáng)烈，茶氣足，茶湯清香，苦帶澀。但好的茶是苦能回甘，澀能生津，如果一直有苦澀在口中散不了，那說明茶品質(zhì)肯定不行或根本不是普洱茶。
4、功效不同：
普洱茶可以降血脂.許多醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)證明,持續(xù)以恒的喝普洱茶能降低血脂達(dá)30%(視個(gè)體而不同)，生普洱茶功效主要可以清理腸道，有降脂，提神,降壓和減肥功效，適合年輕人群 ,不過生茶的活性成份較多，因此易失眠者、感冒發(fā)熱者、胃潰瘍患者、孕婦不宜飲用。
5、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同：
普洱茶和綠茶一樣，性屬寒涼，胃寒、腸胃不好者不宜喝！只有熟普洱才有養(yǎng)胃護(hù)胃的功效滴【回答】
希望我的回答可以幫助到您喲，如果有什么問題可以隨時(shí)聯(lián)系我哦，您對(duì)我的回答滿意的話，麻煩用您發(fā)財(cái)?shù)男∈质纸o我點(diǎn)個(gè)贊【回答】 - 觀點(diǎn)6： 生普洱茶湯口感一般都會(huì)較為鮮爽，活潑，較有層次感，清理腸道，有降脂，降壓和減肥功效，適合年輕人群，熟普洱降脂，降壓，養(yǎng)胃，較適合中老年人群。
本質(zhì)區(qū)別
從普洱茶被壓制成型、正式出廠的時(shí)候看，生茶未經(jīng)發(fā)酵，熟茶全發(fā)酵，這是它們最本質(zhì)的區(qū)別。
外觀區(qū)別
生茶茶餅以青綠、墨綠色為主，有部分轉(zhuǎn)為黃紅色，白色為芽頭；熟茶茶餅顏色為黑或紅褐色，有些芽茶則是暗金黃色。
普洱生茶大家一般稱為生普，指的是云南大葉種曬青毛茶為原料，通過自然發(fā)酵轉(zhuǎn)化而成的云南茶葉，生茶制作工藝是指將鮮葉進(jìn)行萎凋，殺青，揉捻，曬干后稱為生散茶，也就是曬青毛茶再將曬青毛茶高溫蒸軟后放入模具定型，壓制成磚，餅，坨的形狀，經(jīng)烘干或者自然曬干后稱為緊壓茶品。
普洱熟茶一般大家稱為熟普，制作工藝是將曬青的毛茶進(jìn)行人工灑水渥堆，發(fā)酵成熟散茶，其他工序和生茶是一樣的。普洱熟茶由于其經(jīng)過微生物，酶，濕熱，氧化等綜合作用，內(nèi)含物發(fā)生一系列的轉(zhuǎn)化，形成了湯色紅濃，滋味醇和，綿軟回甘，生津自然的風(fēng)格，屬于后發(fā)酵茶類，將其劃歸到了黑茶的范圍中。 - 觀點(diǎn)7： 生普洱和熟普洱的區(qū)別主要表現(xiàn)在外觀區(qū)別，香味不同，口感不同，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等方面。
1、外觀區(qū)別
生普洱顧名思義就是沒有經(jīng)過特殊加工的普洱葉子，熟普洱就是經(jīng)過很多種程序加工而成的茶。經(jīng)過特殊工藝加工而成的熟普洱，顏色當(dāng)中有一些的紅，又有一些綠。沒有經(jīng)過特殊加工的生普洱顏色沒有熟普洱顏色深。
2、香味不同
生普洱和熟普洱最大的區(qū)別在于香味兒不同。用生普洱泡出來的茶和用熟普洱泡出來的茶，茶香是不同的。
3、口感不同
生普洱茶，存放時(shí)間短的生茶，有很重的苦味、澀味，香氣不足，口感霸道，很多人接受不了。存放時(shí)間久的生茶，口感則比較柔順，茶味苦中帶甜，澀而生津。熟普洱茶，苦澀味很淡，或者喝不出來，口感醇和綿軟，自然回甜生津。
4、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同
生普洱茶，性寒微涼，味道猛烈，空腹喝易傷腸胃，最好是飯后喝，能消脂刮腸。熟普洱茶性溫，暖胃養(yǎng)胃，也能減肥助消化。 - 觀點(diǎn)8： 生茶熟茶都不屬于綠茶，只是生茶接近綠茶，僅僅是接近綠茶，和綠茶的區(qū)別還是很大的。簡(jiǎn)單來說生茶是曬青毛茶直接高溫蒸軟了壓制的，熟茶要先經(jīng)過了發(fā)酵再壓制。生普洱與熟普洱的區(qū)別主要如下：
1、外形區(qū)別：生茶普洱茶也稱青餅，茶餅中茶葉以青綠、墨綠色為主，有部分轉(zhuǎn)為黃紅色，白色為芽頭。熟茶也稱熟餅，茶餅中茶葉顏色為黑或紅褐色，有些芽茶則是暗金黃色，有濃濃的渥堆味，類似于霉味，發(fā)酵輕者有類似龍眼的味道，發(fā)酵重者有悶濕的草席味。
2、從顏色上區(qū)分：生茶通常是黃綠色，老的生茶呈墨綠色;熟茶則是紅褐色，甚至是黑色，這主要是受渥堆發(fā)酵程度的影響，并且新生產(chǎn)的熟茶還會(huì)有點(diǎn)灰蒙蒙的感覺。自然發(fā)酵的生茶則隨著發(fā)酵進(jìn)行，出現(xiàn)葉邊、茶梗發(fā)紅、發(fā)紫，然后逐步變紅，黃綠色逐步消失，最后變?yōu)榘謇跎蚣t褐色，并有油亮的感覺。
3、從茶湯顏色區(qū)分：生茶所泡出的茶湯顏色為透明的黃綠色或金黃色;熟茶的茶湯則為板栗色或紅褐色，甚至到近似黑色，如發(fā)酵不充分則還會(huì)有點(diǎn)淡黃色。生茶的陳茶隨著發(fā)酵程度的加深，茶湯的黃色變淡，紅色加深，最后變得紅濃明亮，茶湯表面還會(huì)有油氣。
4、從氣味上區(qū)分：生茶聞起來是茶葉本身的清香味，熟茶則是一種特殊的陳香味，若是濕倉(cāng)陳茶或渥堆發(fā)酵沒掌握好的還會(huì)有點(diǎn)霉味。
5、從口感區(qū)分：生茶的味道和綠茶很相似，有苦澀味;熟茶的滋味是甘滑柔順，綿甜爽口，有明顯回甘。
6、葉底的區(qū)別：生茶新制茶品以黃綠色、暗綠色為主，活性高，較柔韌，有彈性。無雜色，有條有形，展開仍保持整葉狀的為好茶(當(dāng)然不是主要依據(jù)，還需根據(jù)茶葉產(chǎn)地、種類不同而定)。熟茶渥堆發(fā)酵度輕者葉底是紅棕色但不柔韌，重發(fā)酵者葉底多呈深褐色或黑色，硬而易碎。
7、從營(yíng)養(yǎng)、功效區(qū)分：生茶富含茶多酚，抗輻射，防癌，性屬清涼，有清熱、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等功效;熟茶經(jīng)發(fā)酵后，在酶的作用下，又產(chǎn)生了不少新的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因此在普通茶的基礎(chǔ)上，又有了更多功效，如：降脂、減肥、降血壓、抗動(dòng)脈硬化、防癌、抗癌、養(yǎng)胃護(hù)胃、健牙護(hù)齒、消炎、殺菌、抗衰老等。
8、制作工藝區(qū)別：生茶是鮮葉采摘后經(jīng)殺青→揉捻→曬干，即生散茶，或叫曬青毛茶。把曬青毛茶又高溫蒸，放入固定模具定型，又曬干后成為緊壓茶品，也就成了生餅，或各類型的磚沱。
熟茶是鮮葉采摘后經(jīng)殺青→揉捻→曬干，即為生散茶，或曬青毛茶，曬青毛茶經(jīng)人工快速催熟發(fā)酵，灑水渥堆工序，即為熟散茶。渥堆技術(shù)是1973年由昆明茶廠實(shí)驗(yàn)成功，也就是說，1973年以前的熟茶都是假的，1973年以前根本沒有熟茶。熟散茶再經(jīng)過蒸，定型以后成為熟茶緊壓茶。
生普洱與熟普洱的區(qū)別主要有以上八個(gè)，從以上這幾個(gè)方面相信大家應(yīng)該懂理如何去區(qū)別生茶與熟茶了。當(dāng)普洱湯色從栗紅色轉(zhuǎn)為深栗色，茶底從栗色陳化至深色褐色。茶味隨時(shí)間而慢慢醇滑、厚重、野性馴服了，像一個(gè)閱歷豐富、飽經(jīng)蒼桑的老人，以至“無味之味”的最高境界。始終不變的是：茶底的生命力、茶質(zhì)的真韻、茶氣的靈活。 - 觀點(diǎn)9： 十年以上的生茶有熟茶的湯色，也有熟茶的滑度。但是生茶畢竟還是生茶，老生茶喝起來比較醇和，茶氣也會(huì)更足，入口的甜度生茶更加明顯。耐泡度也明顯增加，10克投茶量，中蓋碗能超過50泡。最難能可貴的是：老生茶還有喉韻。干倉(cāng)的老生茶呈木質(zhì)化，像舊木頭一樣。
生茶經(jīng)過十多年的陳化后，只要倉(cāng)儲(chǔ)情況理想，茶湯口感一般都會(huì)較“鮮爽、活潑、較有層次感，生津和回甘也較為明顯”。
熟茶的設(shè)計(jì)是為了快速品飲。因此，熟茶的口感一開始基本上已經(jīng)是被定格了。發(fā)酵程度恰到好處的熟茶，其實(shí)一開始就已經(jīng)挺好喝的了，后續(xù)保存的過程中轉(zhuǎn)化的空間不大。
熟茶最早的是1973年實(shí)驗(yàn)成功的。作為商品茶，大量生產(chǎn)是1975年以后的事情。也就是說最早的熟茶無非是40年而已。時(shí)間不長(zhǎng)的生茶和熟茶很好區(qū)別，從外觀顏色上就能分辨：生茶顏色青綠，而熟茶暗紅、栗紅或栗黑色。 - 觀點(diǎn)10： 外觀和口感上來看，生茶的茶餅中茶葉以青綠、墨綠色為主，芽頭為白色，泡出來的茶水為青黃色或金黃色，口感強(qiáng)烈，茶水清香，苦而帶澀。熟茶的茶餅顏色為紅褐色或黑色，茶芽為暗金黃色，泡出來的茶水顏色為栗紅色或暗紅色，無苦澀感，茶味醇厚，回甘，新茶略帶水味。
生普洱是不經(jīng)過渥堆，完全自然轉(zhuǎn)換而成的，是歷史上的傳統(tǒng)制法，但是生茶自然轉(zhuǎn)熟的進(jìn)程十分緩慢，需要近十年以上，時(shí)間越長(zhǎng)，其陳香越濃厚。熟普洱是毛茶經(jīng)過渥堆這道工序，以人工方式令茶葉迅速發(fā)酵而成，這種工序可以減除苦澀味，使茶味愈發(fā)醇香，清楚青臭氣，可提早飲用。
生普洱茶用普通的蓋碗就可以沖泡了，而熟普洱茶的沖泡最好用紫砂壺。從湯色來說非常明顯，生普洱是淺黃色，而熟普洱是紅油透亮，對(duì)比非常鮮明。
熟茶因?yàn)榻?jīng)過了一個(gè)渥堆工藝，口感喝起來更加順滑綿厚，并且它的陳香非常明顯。生茶保留了普洱茶茶葉最原本的味道，口感喝起來，生津回甘會(huì)更加明顯。 - 觀點(diǎn)11： 普洱茶大體分為生茶和熟茶兩種，所謂生茶，是指普洱茶新鮮茶葉不經(jīng)過發(fā)酵工藝，經(jīng)過殺青后直接制作成普洱茶的成品茶。生茶茶性十足，湯色黃亮，需要經(jīng)過至少3年的陳放才更適合飲用。普洱茶的生茶具備“越陳越香”的特性，收藏、存儲(chǔ)都有一定的特殊性。所謂熟茶，是指普洱茶新鮮茶葉在經(jīng)過殺青、高溫烘烤等發(fā)酵工藝后，形成的成品茶。 精選茶葉商行普洱茶.唯信的話.前3142中721后061
普洱茶利用人工發(fā)酵的工序讓生茶迅速完成自然條件下需要5到10年才能發(fā)生的改變，買來后馬上可以飲用。但熟茶不適合長(zhǎng)期存放，不建議購(gòu)買和飲用超過30年的普洱熟茶。
普洱茶的日常功效
生茶：可以清理腸道，有降脂，提神,降壓和減肥功效，適合年輕人群 ,不過生茶的活性成份較多，因此易失眠者、感冒發(fā)熱者、胃潰瘍患者、孕婦不宜飲用。.
熟茶可以降脂，降壓，防治動(dòng)脈硬化,預(yù)防便秘,利尿,養(yǎng)胃，較適合中老年人群及胃寒等人群。
普洱茶有較好的減肥功效：
一是由茶多酚、葉綠素、維生素C等多種有效成分綜合作用形成的；
二是發(fā)酵過程形成的多種有益菌群綜合作用（菌群作用可以減少小腸對(duì)甘油三脂和糖的吸收、提高酵素分解腰腹部脂肪）。
經(jīng)過發(fā)酵后的普洱茶（無論是人工發(fā)酵熟茶還是自然發(fā)酵后的生茶）減肥降脂作用要好于新生廠出還沒有開始轉(zhuǎn)化的生茶。 - 觀點(diǎn)12： 熟普洱茶（生茶自然發(fā)酵也同）主要的活性作用成分是紅茶素（TR）、黃茶素（TF）、茶褐素（TB）、沒食子酸和維生素C等。發(fā)酵熟制的普洱茶由于加工過程中微生物的作用，大分子多糖類物質(zhì)的轉(zhuǎn)化形成了大量新的可溶性單糖和寡糖，發(fā)酵中，維生素C也成倍增加，這些物質(zhì)對(duì)提高人體免疫系統(tǒng)功能發(fā)揮重要的作用。發(fā)酵過程使普洱茶中所含的黃酮類物質(zhì)以黃酮苷形式存在，黃酮苷具有維生素P的作用，是防止人體血管硬化的重要物質(zhì)。含有豐富有益菌群的發(fā)酵熟普洱茶,在進(jìn)入人體后不會(huì)對(duì)胃產(chǎn)生刺激作為，而且能夠在胃的表層形成附著膜，對(duì)胃產(chǎn)生有益的保護(hù)，經(jīng)常飲用可以起到養(yǎng)胃和護(hù)胃的功效。未轉(zhuǎn)化的生茶則和綠茶一樣，對(duì)胃有一定的刺激作用。主要有：降脂、降壓、養(yǎng)胃，較適合中老年人群。
生茶經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的存放自然發(fā)酵,其功效也就變成和人工發(fā)酵的熟茶一樣普洱茶因?yàn)橛谇宕鷷r(shí)屬云南省普洱府轄區(qū)內(nèi)的普洱縣作為茶葉集散地而得名；明代稱普茶，由于明成祖朱棣下令取消天下緊壓茶，故至今近僅云南一地得以保存古代緊壓茶的制作方式。普洱茶通常分為散茶與緊壓茶二種，其中緊壓茶包括普洱沱茶、方茶、圓茶（七子餅茶）、千兩柱茶、團(tuán)茶、金瓜貢茶等式樣。過夜的茶喝了不好還是不要喝從營(yíng)養(yǎng)和衛(wèi)生角度來看，茶葉沖泡以后，時(shí)間長(zhǎng)了，茶湯中的維生素C和其他營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)因逐漸氧化而降低。另外，茶葉中的蛋白質(zhì)、糖類等是細(xì)菌、霉菌的培養(yǎng)基，茶湯沒有嚴(yán)格的滅菌，極易滋生霉菌和細(xì)菌，導(dǎo)致茶湯變質(zhì)腐敗，隔夜的茶湯不宜飲用。主要有：清理腸道、有降脂、降壓和減肥功效，適合年輕人群。 - 觀點(diǎn)13： 普洱茶大體分為生茶和熟茶兩種，所謂生茶，是指普洱茶新鮮茶葉不經(jīng)過發(fā)酵工藝，經(jīng)過殺青后直接制作成普洱茶的成品茶。生茶茶性十足，湯色黃亮，需要經(jīng)過至少3年的陳放才更適合飲用。普洱茶的生茶具備“越陳越香”的特性，收藏、存儲(chǔ)都有一定的特殊性。所謂熟茶，是指普洱茶新鮮茶葉在經(jīng)過殺青、高溫烘烤等發(fā)酵工藝后，形成的成品茶。普洱茶利用人工發(fā)酵的工序讓生茶迅速完成自然條件下需要5到10年才能發(fā)生的改變，買來后馬上可以飲用。但熟茶不適合長(zhǎng)期存放，不建議購(gòu)買和飲用超過30年的普洱熟茶。
- 觀點(diǎn)14： 生普洱茶做好以后，通過存放，隨著時(shí)間而自然發(fā)酵，通常需要5-10年，才能變得好喝。而熟普洱茶，則是直接渥堆發(fā)酵以后，就可以直接飲用，不需要像生茶那樣還要存放那么久。對(duì)一個(gè)剛開始喜歡喝茶的人來說，熟普洱茶更受歡迎。
- 觀點(diǎn)15： 顏色不同，生普洱青綠色，熟普洱顏色是黑紅色的，口感也不同，生普洱口感強(qiáng)烈，茶氣足，熟普洱茶濃稠水甜，具有獨(dú)特的陳香。熟普洱更受歡迎。
- 觀點(diǎn)16： 生普洱從采摘，曬干以及干燥就完成了工序，而熟普洱經(jīng)過干燥之后，必須經(jīng)過渥堆發(fā)酵。一般人們都比較喜歡熟普洱，因?yàn)榭诟刑貏e香醇，而生普洱的口感，一般人很難接受。
- 觀點(diǎn)17： 區(qū)別：熟普洱對(duì)胃很友好，有胃病的人也可以少喝一些。反之，生普洱會(huì)對(duì)我們的腸胃產(chǎn)生些許刺激，有胃病的人最好不要喝。比較受歡迎的是熟普洱。
- 觀點(diǎn)18： 普洱茶生茶和熟茶的區(qū)別是什么呢？
- 觀點(diǎn)19： 普洱生茶也叫傳統(tǒng)普洱茶，是云南大葉種茶樹的鮮葉制成的曬青茶，未經(jīng)發(fā)酵，應(yīng)歸于綠茶。普洱生茶的制作工藝為：鮮葉采摘—?dú)⑶唷嗄怼獣窀桑〞袂嗝瑁獕褐瞥删o壓茶或不壓制—干燥（制成曬青毛茶）—自然存放。普洱生茶如想得到熟茶的陳香，需要存放較長(zhǎng)的時(shí)間，茶中的內(nèi)含物質(zhì)才能緩慢地自然發(fā)酵，形成芳香的陳韻。
普洱茶熟茶是用云南大葉種曬青茶為原料，經(jīng)過渥堆發(fā)酵制成的茶。普洱熟茶的制作工藝為：曬青毛茶—渥堆發(fā)酵—壓制成緊壓茶或不壓制—干燥。茶葉在渥堆中充分發(fā)酵，形成黑茶典型的干茶、茶湯和葉底特質(zhì)。
無論是生茶還是熟茶，都有散茶和被緊壓成餅、碗臼、南瓜等多種茶葉形態(tài)。 - 觀點(diǎn)20： 1、生茶顏色以青綠、墨綠為主經(jīng)過時(shí)間陳化之后部分轉(zhuǎn)為黃綠、黃紅色。湯色以黃綠、黃紅、金黃為主。新茶葉底以綠色、黃綠為主，陳茶為紅黃或棗紅色。生茶有苦、澀、甘、甜等口感，香氣比較明顯，新茶易傷脾胃，不過經(jīng)自然陳化以后茶性就會(huì)慢慢變成溫和、褐栗色的茶。
2、熟茶顏色以紅褐色為主。香氣有明顯渥堆味。熟茶茶性溫和，口感醇厚。發(fā)酵充足的熟茶，湯質(zhì)濃稠水甜而滑口，幾乎不苦澀。發(fā)酵度較輕的，有回甘，香氣明顯。湯色發(fā)酵輕者多為深紅色，發(fā)酵重的以紅黑色為主。葉底多為紅棕、深褐色。
3、一直喝溯岳茶坊的普洱茶，感覺很好。現(xiàn)在也時(shí)不時(shí)的和他們的茶藝師張慈一起聊天，受益良多。gdgd800 是她(wēi)微(xìn)號(hào)。她人很好，有什么不懂的都可以問她。
4、喜歡普洱茶不是一時(shí)的激情，也不是隨聲附和，不過是時(shí)間，日久生情，成了生活的一部分。 - 擴(kuò)展閱讀1：上海有哪些值得游客去打卡的特產(chǎn)店？
- 上海茶葉公司 - 位于黃浦區(qū)的這家店鋪有著悠久的歷史，專門售賣各種高品質(zhì)的中國(guó)茶葉。游客可以在這里買到龍井、鐵觀音、普洱等各類名茶。上海故事 - 這是一家專門售賣上海風(fēng)格服飾和配飾的連鎖店，產(chǎn)品設(shè)計(jì)融合了復(fù)古與現(xiàn)代元素，非常適合想要尋找具有上海特色時(shí)尚單品的游客。上海世博會(huì)特許商品專賣店 - ...
- 擴(kuò)展閱讀2：有哪些杭州特產(chǎn)適合作為旅行伴手禮？
- 1. 杭州，作為中國(guó)的歷史文化名城，不僅以其自然景觀和文化遺產(chǎn)著稱，還以其獨(dú)特的特產(chǎn)聞名。2. 西湖龍井茶是杭州的代表性特產(chǎn)之一，以其色、香、味、形“四絕”聞名，是茶藝愛好者的上佳之選。3. 杭州的絲綢制品以其精細(xì)的手工藝和優(yōu)雅的設(shè)計(jì)而受到贊譽(yù)，無論是絲綢圍巾、領(lǐng)帶還是服飾，都是具有地方...
- 擴(kuò)展閱讀3：杭州特產(chǎn)伴手禮
- 臨安山核桃，杭州臨安特產(chǎn)，為國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。其粒圓殼薄、果仁飽滿、香脆可口，是杭州著名的特產(chǎn)干果和零食小吃。臨安山核桃有著五百多年的栽培歷史，以其獨(dú)特的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，成為杭州的著名伴手禮。西湖藕粉，杭州地區(qū)名優(yōu)特產(chǎn)之一，也是西湖十大特產(chǎn)之一。藕粉色澤白里透紅，質(zhì)地細(xì)膩，風(fēng)味獨(dú)特，...
- 擴(kuò)展閱讀4：睡前喝芹菜蘋果汁嗎
- 不建議。睡前半小時(shí)或一小時(shí)喝牛奶有助于睡眠。對(duì)養(yǎng)生方面畢竟好。芹菜蘋果汁建議飯后一小時(shí)后飲用。
- 擴(kuò)展閱讀5：蘇州的哪些特產(chǎn)店值得游客去打卡？
- 茶葉店：蘇州周邊的太湖西山和東山是著名的茶葉產(chǎn)區(qū)，尤其以碧螺春最為有名。在“吳越茶莊”、“品茗軒”等茶葉店，游客可以品嘗和購(gòu)買到新鮮的碧螺春，還有專業(yè)的茶藝表演，體驗(yàn)中國(guó)茶文化。糕點(diǎn)小吃店：蘇州的糕點(diǎn)小吃也是不容錯(cuò)過的特產(chǎn)，如“稻香村”、“桂花村”等老字號(hào)店鋪，提供各式各樣的蘇州傳統(tǒng)...
- 擴(kuò)展閱讀6：杭州特產(chǎn)有哪些土特產(chǎn)零食杭州有什么特產(chǎn)零食可以帶回家
- 1、杭州有什么特產(chǎn)零食送人。2、杭州有什么特產(chǎn)零食可以帶回家。3、杭州有什么特產(chǎn)零食在哪買。4、杭州有什么特產(chǎn)零食可帶走。1.杭州的特產(chǎn)零食有：西湖藕粉、蕭山蘿卜干、建德燒餅、超山梅子、蕭山楊梅、龍井蝦仁、綠豆糕、...
- 擴(kuò)展閱讀7：義烏特產(chǎn)有哪些義務(wù)？有什么特色菜？
- :二、義烏特產(chǎn)義烏特產(chǎn)有哪些1.紅糖義烏自古以來就是產(chǎn)糖之地。的故事用雞毛換糖意思是義烏人用當(dāng)?shù)氐募t糖和外地人交換雞毛，然后把雞毛做成雞毛撣子賣。2.丹溪紅曲酒這是義烏的特產(chǎn)，紅米酒，是十大名老中醫(yī)朱丹溪發(fā)明的。
- 擴(kuò)展閱讀8：義烏特產(chǎn)有哪些呢
- 2、2紅糖義烏有紅糖之鄉(xiāng)的美稱，義烏的紅糖質(zhì)地松軟，散似細(xì)沙，純潔無渣，甘甜味鮮，清香可口，色澤嫩黃且略帶青色，又名義烏青，是義烏非常著名的土特產(chǎn)3火腿相傳南宋抗金名將宗澤是火腿業(yè)的祖師爺，而宗澤就是義。3、義...
- 擴(kuò)展閱讀9：碧螺春哪里的特產(chǎn)
- 碧螺春是中國(guó)江蘇蘇州吳中區(qū)的特產(chǎn)，也是中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。碧螺春是一種綠茶，以其獨(dú)特的香氣和口感而聞名。在蘇州吳中區(qū)，有許多茶葉種植戶和茶廠，他們精心制作出品質(zhì)上乘的碧螺春，使其成為當(dāng)?shù)氐拇硇蕴禺a(chǎn)。碧螺春的制作...
- 擴(kuò)展閱讀10：宜昌特產(chǎn)小吃方便帶的
- 3. 宜昌特產(chǎn)之小吃 宜昌特產(chǎn)小吃種類豐富，其中最具名氣的莫過于三峽土家美食。如酸江魚及酸菜白肉等，這些小吃色香味俱佳、營(yíng)養(yǎng)豐富、口感極佳。此外，宜昌還有很多特色小吃，如三峽豆皮、烤鴨脖、水煮魚、米粉蒸肉、油豆腐、...
美食特產(chǎn)問答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進(jìn)美食文化傳播！