- 觀點1： 黨參蟲草花烏雞湯，教你怎么燉烏雞湯
烏雞大約900克，切成大塊，洗凈。我買的時候剪了。洗幾次，盡量把血液表面的水洗干凈，直到水清澈。
黨參兩個小根，如果賣一個大黨參，可以切一段湯。黨參需要先洗去泥土的氣味，熱水泡發20分鐘，再洗切段。一把干枯的蟲子和花，如果你喜歡的話可以多放一些。清潔后，將20分鐘浸泡在熱水中并干燥備用。有多少紅棗。我放了七個。
輔料：洋蔥，姜，料酒，鹽，白胡椒，洋蔥切段，姜切片。
對于雞肉焯水，建議放在冷水中，更容易會滲出血液。
血在滲出
水燒開后，幾乎完全滲出來了。
離開浮沫關上火。把雞肉拿出來洗幾次
這是焯水之后洗過的雞
這次燉湯使用電飯鍋，你也可以用砂鍋
把所有準備好的配料放進去
加入適量的水。大約3升。水的多少取決于肉的多少
加入鹽和白胡椒，鹽2到5克，少許白胡椒。在離開鍋前5分鐘加鹽和胡椒。為了省事，我在燉之前加了他。
2小時后，把電飯煲調到“燉湯”
打開鍋蓋，哇，真好吃
端一碗，看上去不錯
喜歡喝湯的朋友們可以試著做，開始很容易 - 觀點2： 冬天多用蟲草花來煲湯，夏天可以用它和被稱為“身體垃圾清道夫”的黑木耳一起拿來做涼拌菜，明亮的黃色特別亮麗，開胃下飯、很有食欲，非常的清新減脂！蟲草花的營養成分十分接近冬蟲夏草，是上好的平價滋補佳品，一般人也能吃得起。
- 觀點3： 滋補蟲草花雞湯的烹制方法
主料：三黃雞一只（約750-900克）。
配料：蟲草花20克、黨參15克、黃芪10克、枸杞10克、生姜片5克。
調料：黃酒50克、精鹽適量。
具體做法步驟：
1、將三黃雞清洗干凈，待用。
2、將三黃雞（整只，不要切塊）放入冷水鍋中焯水，鍋開后，撇去浮沫，繼續焯水約兩三分鐘后撈出，用冷水沖洗干凈，待用。
3、將處理好的三黃雞放入砂鍋中，加入清水適量，能淹沒兩指即可。
4、砂鍋中再加入蟲草花15克、黨參15克、黃芪10克、生姜片5克、黃酒50克后，用大火燒開，中小火煨煮55分鐘后再放入枸杞10克、精鹽適量，在煨煮5分鐘即可出鍋食用。
注：
1、優質蟲草花具有清香味兼有牛奶味，品質一般的可能有其他雜味，蟲草花的量可以根據個人喜好調整，蟲草花和雞肉的鮮味足夠了，所以雞湯不需要味精等調味品。
2、黃酒可以不用，主要目的是為了去除雞肉腥味。
3、食鹽要根據自己口味調整，主要是喝雞湯而不是吃雞肉，所以食鹽要后放，當然雞肉也可以吃，斬切成塊或者手撕成細雞肉絲放碗中一起食用即可。 - 觀點4： 今天跟大家分享一道蟲草花雞湯的做法，小火慢煨出來的雞湯喝著特別的鮮，喝著不油膩，營養還豐富，做法超簡單。
用料：
雞子，蟲草花，枸杞，紅棗，生姜，小蔥，鹽。
做法：
用清水清洗干凈蟲草花、枸杞、紅棗、生姜、小蔥。雞肉清洗干凈后剁成小塊。
鍋內倒水，雞肉冷水下鍋，給雞肉焯水。
等鍋內燒開，表面會漂浮一層血沫，撇掉浮沫，撈出雞肉。用清水清洗干凈雞肉，放入砂鍋中。
鍋內倒水，放入小蔥結和姜片，蓋上鍋蓋，大火燒開后轉小火慢燉。
將雞湯小火慢燉一個半小時后，開蓋，揀出里面的蔥結，放入洗凈的蟲草花和紅棗，蓋上鍋蓋繼續小火燉半小時。
開蓋，放入適量的鹽和洗凈的枸杞，攪拌均勻。開蓋再燉5分鐘，這個雞湯就做好了。
小貼士：
如果您家里用的是干蟲草花，需要把蟲草花先泡水，泡發后再煮。
我選用的是家里自己養的散養雞，燉出來的雞湯很鮮，不需要加什么料酒和雞精，反而會掩蓋它的香味。 - 觀點5： 【食材清單】
雞肉 500克
山藥150克
紅棗5顆
蟲草花45克
枸杞若干
姜片3片
料酒1勺
鹽 少許
清水 適量
【制作步驟】
1、準備好食材，半只雞洗凈切成塊，蟲草花洗凈，山藥去皮切成斜段、生姜去皮切成塊，紅棗和枸杞洗凈備用。
2、雞肉冷水下鍋，加入一勺料酒去腥，把水燒開。如果熱水下鍋，雞肉表皮收緊，血水就會鎖在肉里出不來，所以要冷水下鍋。
3、水開以后，略煮一會兒，撇去浮沫。
4、把雞肉洗凈，放入高壓鍋的內膽。
5、把除了枸杞以外的食材全部放入高壓鍋，加入適量清水，沒過食材。
6、蓋好高壓鍋，選擇“煲湯”功能，機器開始工作就無需看管啦！
7、雞湯煲好后，撒入洗凈的枸杞，再蓋上蓋子燜3～5分鐘即可，枸杞不需要煮太久，會褪色就不好看了。
8、加入少許鹽就可以喝了，湯色金黃，山藥軟糯，雞肉酥爛，好吃又好喝。
9、湯清味鮮，好喝不膩，適合秋季的一款靚湯，快來試試吧！
【小貼士】
秋季的話還可以加入板栗，簡直太美味了！雞湯比較油，如果不好撇油，可以把雞湯冷藏后，把面上的油撇掉，再熱一下喝就沒有油啦，這樣可以給腸胃比較虛弱的孩子喝。 - 觀點6： 蟲草花屬寒，建議用蛹蟲草，陰陽雙補
- 觀點7： 現在是秋冬最干燥的時節，適合煲一些養生湯水滋陰潤肺，今天懶豬分享一道秋冬我家經常煲的一道蟲草花湯，有滋陰潤肺又可以健脾胃，特別適合一家大小喝，現在看看懶豬這道湯水是怎么做的吧！
食材清單：蟲草花20克，山藥200克，紅棗30克，骨頭200克，食鹽適量，姜片適量
詳細步驟：
1.將準備好的蟲草花先放入碗中然后用清水浸泡20分鐘然后清洗干凈備用。
2.將山藥去皮后切塊，記得不用切太小塊，不然容易煲爛，記得山藥去皮帶手套哦，防止過敏。
3.將紅棗清洗干凈后備用，容易上火的建議將紅棗去核煲湯。
4.將骨頭冷水下鍋焯水，大火煮開后將豬骨撈起并清洗干凈浮沫備用。
5.準備一個燉盅，將所有食材蟲草花，山藥，紅棗，骨頭，再加入適量姜片和清水一起放入燉盅中，隔水燉1.5小時，最后加入適量食鹽調味即可，家里有燉盅的建議用燉盅煲湯，可以很好的將營養鎖住。
這道湯水我家每周都會煲給家人喝，我家小孩也很愛喝，不僅可以滋陰潤肺還可以健脾養胃而且味道特別好喝。 - 擴展閱讀1：蜜棗的吃法 蜜棗小米粥清甜易消化
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