- 觀點1： 午餐肉還是蠻好吃的，很多人都喜歡去超市買點，有的人又覺得午餐肉可以自己做，看起來好像不是那么的復雜，下面介紹午餐肉的做法 自制健康又營養。
午餐肉的做法
時間與份量：
準備時間：10-20分鐘 制作時間：30分鐘-1小時 用餐人數：1-2人
食材食譜熱量：1475(大卡)
主料肥瘦豬肉350g
方法/步驟
1.準備好肉餡
2.把肉再用刀細致的剁一會，最好把肉剁成肉蓉
3.肉餡剁好后，把蔥姜剁碎，放入肉餡中
4.在加入適量料酒和水淀粉，把肉餡攪打均勻，水淀粉不要一次加足，慢慢加，把肉餡調到平時我們做丸子的粘稠程度就可以了
5.在加入適量鹽，拌勻
6.最后加入一個蛋清，調勻即可
7.為了容易定型，我找了一個方形的盤子
8.把屜布放在盤子上，放入肉餡按壓，盡量壓實
9.在像這樣把肉餡包好
10.包好后就可以從盤子里拿出來，直接上鍋蒸，大火蒸30分鐘
11.30分鐘后，打開屜布，把蛋黃抹在肉餡上，在開火蒸至蛋黃凝固即可
12.晾涼后再切開即可食用，趁熱吃也可以，只是等涼了以后更容易定型，不易散。
注意事項
做午餐肉最好是自己剁餡，口感菜更好，不喜歡吃姜的話可以用姜粉代替。最好是三分肥七分瘦的肉。
午餐肉小知識
午餐肉：一種罐裝壓縮肉糜，通常原料是豬肉或牛肉等。把午餐肉切成片，可以用來夾面包食用，餐蛋面熱食也很美味。 這種罐裝食品方便食用，由于將豬肉放進密封的罐中，所以也易于保存。通常在野餐時食用。軍隊中，午餐肉是必備的軍需物品。
午餐肉的禁忌人群和適宜人群
【禁忌人群】：肥胖者、兒童、孕婦、糖尿病患者忌食。
【適宜人群】：一般人皆可食用。
午餐肉煎雞蛋的做法
原料：午餐肉、雞蛋、橄欖油、鹽。
做法：
1、用2-3個雞蛋酒可以了，午餐肉泡在熱水里一段時間就可以完整取出啦，之后切片。
2、準備一個平底鍋，倒入橄欖油，敲雞蛋，記得用小火，否則雞蛋容易焦糊。
3、煎到八九成熟的時候，加入鹽調味，之后盛出雞蛋。
4、再倒入適量橄欖油，將切片后的午餐肉放入鍋中，用中火煎，煎完一面后反過來煎另一面。
5、午餐肉不需要煎太久，顏色有變化就差不多了，之后放入鹽調味。
6、最后將午餐肉和雞蛋拼在一起，香噴噴的午餐肉煎雞蛋就完成啦。不需要廚藝精湛。
7、最后將午餐肉煎雞蛋放入便當盒中，帶給男神女神男票女票老公情人吧。 - 擴展閱讀1：米酒橘子甜湯怎么做好吃
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