- 觀點1： 筒骨菌菇湯的做法
材料:筒骨三塊、海鮮菇一小把、白玉菇一小把、香菇5個、鹽適量、玉米半個、純牛奶2湯勺。
做法:
1.1、準備好所有食材,香菇、白玉菇、蟹味菇洗凈瀝干。
1.2、香菇切片,玉米切小塊,枸杞提前泡發。
1.3、筒骨洗凈,冷水下鍋,焯水后撈起,筒骨焯水后用清水沖洗干凈備用。
1.4、重新放入冷水鍋中,用高壓鍋燉半小時。
1.5、燉好后倒入炒鍋里,加入兩片生姜,適量蔥段,加入一湯勺料酒。
1.6、加入兩勺純牛奶,加入菌菇,加入香菇和玉米,大火燒開轉中火將菌菇燉熟。
1.7、菌菇熟時放入枸杞,加入適量鹽和胡椒粉調味,喜歡雞精可以加入適量,成品。
2、豬骨頭湯的營養價值
豬骨頭湯除含蛋白質、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。豬骨頭湯中含有的膠原蛋白,能增強人體制造血細胞的能力,所以對于中老年人來說,喝些豬骨頭湯加以調理,可以減緩骨骼老化;同樣,豬骨頭湯也能有利于青少年的骨骼生長。
豬筒骨煲什么湯好喝
3、煲湯時常犯的錯誤
3.1、加水少
水是煲湯的關鍵,它既是傳熱的介質,更是食物的溶劑。人們在煲湯時容易犯的第一個錯誤是加水不夠,導致中途加水,影響湯的風味。一般情況下,煲湯時的加水量應至少為食材重量的3倍。如果中途確實需要加水,應以熱水為好,不要加冷水,這樣做對湯的風味影響最小。
3.2、煲太久
如果是煲肉湯,時間以半個小時至一個小時為最佳,這樣既能保證口感,也能保證營養。時間過長會增加湯中嘌呤的含量,進而增加痛風的風險,同時食物中的營養也會慢慢流失。如果是燉骨頭湯或豬蹄湯,時間可適當延長,但也不要超過3個小時。
3.3、亂加“料”
不同的中藥材特點各不相同,煲湯前,必須通曉中藥的寒、熱、溫、涼等各性。比如,西洋參性微涼,人參、當歸、黨參性溫,枸杞性平。另外,要根據個人身體狀況選擇中藥材。比如,身體寒氣過盛的人,應選擇當歸、黨參等性溫的中藥材,但體質熱的人吃后可能會上火。因此,在煲湯時如果想要加中藥材,最好根據自己的體質來。 - 觀點2： 你好，可以選擇玉米胡蘿卜呢！口感清甜，營養豐富！
做法：
準備食材
筒骨500g、胡蘿卜一根、甜玉米一根、枸杞子適量、鹽適量、雞粉適量、姜片2~3片、蔥適量
做法：
1、采用甜玉米，準備好食材，筒骨用流動的水洗干凈。
2、洗好的筒骨，鍋里坐水，水燒開。
3、先用滾水煮兩分鐘，去血水，然后放入砂鍋，鹽，料酒少許，加幾滴醋，可以讓肉更入味。
4、可以同時也可以半小時以后加入切塊的玉米，蓋上蓋子大火燒，燒開后用勺子去除泡沫。
5、加入胡蘿卜塊，蓋上蓋子，小火煲兩個小時左右。
6、加入一小把枸杞，適量的雞粉提鮮，嘗下味兒，上桌。【摘要】
豬筒骨煲湯最佳搭配【提問】
請稍候【回答】
你好，可以選擇玉米胡蘿卜呢！口感清甜，營養豐富！
做法：
準備食材
筒骨500g、胡蘿卜一根、甜玉米一根、枸杞子適量、鹽適量、雞粉適量、姜片2~3片、蔥適量
做法：
1、采用甜玉米，準備好食材，筒骨用流動的水洗干凈。
2、洗好的筒骨，鍋里坐水，水燒開。
3、先用滾水煮兩分鐘，去血水，然后放入砂鍋，鹽，料酒少許，加幾滴醋，可以讓肉更入味。
4、可以同時也可以半小時以后加入切塊的玉米，蓋上蓋子大火燒，燒開后用勺子去除泡沫。
5、加入胡蘿卜塊，蓋上蓋子，小火煲兩個小時左右。
6、加入一小把枸杞，適量的雞粉提鮮，嘗下味兒，上桌。【回答】 - 觀點3： 豬筒骨配什么燉湯最有營養
2018-04-21 09:24:40 來源：大眾養生網
豬筒骨的味兒非常美味，營養成分也較為高，里邊有骨髓油是十分美味可口的一種食物，在做豬筒骨湯的情況下，燉的時間一定更長一些，那樣才有利于身體消化吸收這些營養成分，此外以便提升湯的品味和營養成分，提升湯的口感，能夠添加別的的一些食物，例如枸杞子，菌類等一些食用菌菌種。
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一、筒子骨怎么煲湯最有營養成分：筒子骨菌菇湯
原材料：
筒子骨三塊、海鮮菇一小把、蟹味菇一小把、平菇5個、鹽適量、苞米一個半、純奶2飯勺
作法：
1、準備好全部食物，平菇、蟹味菇、蟹味菇清洗控干。
2、平菇切成片，苞米切一小塊，枸杞子提早泡開。
3、筒子骨清洗，涼水入鍋，綽水后撈出，筒子骨綽水后用冷水清洗干凈預留。
4、再次放進涼水鍋中，用壓力鍋燉三十分鐘。
5、燉好后倒進炒菜鍋里，添加兩塊姜片，適當蔥段，添加一飯勺米酒。
6、添加一茶匙純奶，添加菌類，添加平菇和苞米，大火燒開轉低火將菌類燉熟。
7、菌類熟時放進枸杞子，添加適量鹽和白胡椒粉調料，喜愛味精能夠添加適量，制成品。
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二、筒子骨怎么煲湯最有營養成分：筒子骨玉米胡蘿卜湯
原材料：
筒子骨500g、紅蘿卜一根、甜玉米一根、枸杞適當、鹽適量、雞精粉適當、生姜片2~3片、蔥適當
作法：
1、選用甜玉米，準備好食物，筒子骨用流動性的水清洗干凈。
2、洗完的筒子骨，鍋中坐水，水燒開。
3、先用開水煮三分鐘，去鮮血，隨后放進石鍋，鹽，米酒少量，加少量醋，能夠讓肉更進味。
4、能夠另外還可以三十分鐘之后添加切片的苞米，蓋上外蓋大火燒，煮沸后用湯勺除去泡沫塑料。
5、添加紅蘿卜塊，蓋上外蓋，文火煲兩個小時上下。
6、添加一小把枸杞子，適當的雞精粉提味，嘗下味道，上菜。
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三、筒子骨怎么煲湯最有營養成分：東瓜海帶絲筒骨湯
原材料：
海帶絲1根、東瓜530g、筒子骨930g、小香蔥2根、姜片3塊、米酒1飯勺、食用鹽適當、味精少量
作法：
1、準備好東瓜和筒子骨，筒子骨涼水下鍋火災燒開焯一下。
2、將焯好的筒子骨清洗后，與姜蒜、冷水一起放進鍋中。
3、將內膽放進電高壓鍋中，蓋上起動熬湯程序流程，這時將東瓜、海帶絲清洗切完預留。
4、筒骨湯煲好啦，將煲好的筒骨湯倒進炒菜鍋中，加上些1飯勺米酒。
5、另外將東瓜、海帶絲也倒進鍋中，蓋上火災。
6、燒開后轉中文火，待東瓜燉至軟爛加食用鹽調料，最終撒些味精攪拌熄火 - 擴展閱讀1：蜜棗的吃法 蜜棗小米粥清甜易消化
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