- 觀點(diǎn)1： 說到紅燒肉，一定有許多人對(duì)這道特色美食情有獨(dú)鐘，它雖是五花肉做的卻一點(diǎn)都不油膩，它的味道很好，入口即溶，口感濃厚，顏色還十分誘惑，因而許多平時(shí)并不是很喜歡吃肥肉的人對(duì)紅燒肉這類特色美食也贊嘆不已。
堅(jiān)信大家大家都自己在家里邊做過紅燒肉吧？很多人發(fā)現(xiàn)自己在家里做出的紅燒肉很油膩，不像外邊吃的那樣美味可口，那么想要不油膩應(yīng)該怎樣做呢。
今日就為各位共享一下紅燒肉的具體方法，像那樣做出來的紅燒肉不但美味還不膩人，營(yíng)養(yǎng)成分也是十分豐富。做紅燒肉時(shí)，注意一些細(xì)節(jié)以及調(diào)料的占比，紅燒肉入口即溶且不油膩人。
首先，五花肉用清水洗凈后倒入鍋里，隨后向鍋里邊加入適量的清水，讓清水沒過五花肉以后大火將鍋里邊的水燒開，給五花肉綽水以后撈出來，洗去五花肉表層的白沫子。
然后，將五花肉放進(jìn)菜木板上，用刀將五花肉切割成尺寸平等的正方體，提前準(zhǔn)備八角茴香，調(diào)料，姜片和蒜頭等調(diào)味品。將綽水后的五花肉放進(jìn)到炒菜鍋之中，開文火將五花肉翻炒冒油，將鍋里邊多余的油倒掉，留有適當(dāng)?shù)挠途涂梢粤恕?br />接著油倒入一部分以后再次向鍋里邊添加以前準(zhǔn)備好的辣椒干，八角，八角茴香，姜片和蒜頭，將它們翻炒出香氣以后加入適量的生抽色調(diào)，再次翻炒到五花肉著色以后放入少量的米酒，再次翻炒兩下。再向鍋里邊加入適量清水，讓清水沒過五花肉，將火調(diào)至低火或是文火，再次向鍋里邊加入適量的老冰糖，蓋緊蓋子再次燜煮1個(gè)鐘頭左右。
最后，時(shí)間到了以后加入適量的食鹽，翻炒勻稱，讓紅燒肉進(jìn)味。一個(gè)小時(shí)以后假如鍋里邊還有許多料汁的話就開大火再次給紅燒肉炒糖色，直到鍋里頭的汁收好，那么一道可口的紅燒肉就搞好了。
煮紅燒肉的時(shí)長(zhǎng)能夠依據(jù)我們的愛好而定，假如大伙兒喜歡吃柔軟一些的紅燒肉能夠多煮一會(huì)兒，假如要想吃有延展性的紅燒肉能夠少煮一會(huì)兒。 - 觀點(diǎn)2： 選擇一塊五花肉，把五花肉切成厚塊，把五花肉放在平底鍋里，把五花肉里邊的油煎出來，然后在鍋里面加入一些桂皮，八角，香葉。冰糖加入一些水，再加入一罐啤酒用小火慢燉一個(gè)小時(shí)左右就可以了，這樣做出來的五花肉是不會(huì)油的，而且也不膩。
- 觀點(diǎn)3： 首先就需要準(zhǔn)備好五花肉，老抽，生抽，黃酒，冰糖，花椒，香葉，八角，生姜，蔥，準(zhǔn)備一個(gè)砂鍋，一個(gè)炒鍋，先把生姜片以及五花肉放進(jìn)炒鍋當(dāng)中，加入適量的涼水，然后再加一些黃酒煮開，把五花肉清洗干凈，放到旁邊備用，砂鍋底下放入黃酒，老抽，生抽，冰糖，香葉，花椒，八角，蔥，姜，然后再煮開，可以先嘗一下味道調(diào)整，可以根據(jù)自己的喜好來調(diào)整生抽冰糖等的比例，五花肉放到炒鍋當(dāng)中，快速翻炒到金黃，油脂會(huì)慢慢分泌出來，什么都不用放，一直炒到五花肉金黃，然后再放到砂鍋當(dāng)中倒入白開水，需要淹沒五花肉，然后用大火煮開，改成小火一直煮到肉質(zhì)酥軟，這樣好吃的紅燒肉就做好了，吃起來是不會(huì)有膩的感覺。
- 觀點(diǎn)4： 在制作的時(shí)候不要放入任何的油，也不要倒入水，只需要倒入一瓶料酒就可以了。訣竅就是，倒入一瓶料酒，放入老抽，醬油，放入蔥，姜，蒜，放入一些辣椒，再蓋上鍋蓋悶一個(gè)小時(shí)，再用繩子把肉塊兒系起來。
- 擴(kuò)展閱讀1：成都有什么好吃的土特產(chǎn)值得品嘗？
- 蜀繡：雖然不是食品，但作為成都的傳統(tǒng)手工藝品，蜀繡也是值得購(gòu)買的特產(chǎn)。它以精美的工藝和豐富的圖案著稱，是送給親友的好禮物。竹筍：成都周邊的山區(qū)盛產(chǎn)竹筍，新鮮的竹筍清甜可口，是許多川菜中不可或缺的食材。泡菜：四川的泡菜以其酸辣爽口而聞名，是家常便飯中常見的小菜，也是火鍋、串串等美食的...
- 擴(kuò)展閱讀2：成都特產(chǎn)有哪些適合帶回去？
- 狗屎糖，超大包的口味多，價(jià)格算下來最劃算！牛肉絲 牛肉粒，一大包的肯定比小包劃算！但我還是會(huì)考慮小包裝的，有時(shí)候在車上，坐飛機(jī)時(shí)候都能過過嘴癮！個(gè)人經(jīng)驗(yàn)：特產(chǎn)到處都有賣，建議到故鄉(xiāng)味四川特產(chǎn)店購(gòu)買什么特產(chǎn)都很齊全而且價(jià)格實(shí)惠，別在景區(qū)買（略貴）。
- 擴(kuò)展閱讀3：成都有哪些本地特產(chǎn)值得購(gòu)買？
- 四川辣椒醬：成都人喜歡吃辣，當(dāng)?shù)氐睦苯丰u種類繁多，口味獨(dú)特。其中最著名的當(dāng)屬郫縣豆瓣醬，它是川菜的靈魂調(diào)料，用它烹飪出的菜肴色香味俱佳。成都小吃：成都的小吃種類繁多，如龍抄手（抄手）、擔(dān)擔(dān)面、麻婆豆腐等，都深受游客喜愛。許多小吃店提供真空包裝的小吃，方便攜帶，可以作為伴手禮帶給親朋好友。
- 擴(kuò)展閱讀4：成都必帶回的特產(chǎn)小吃成都有什么特產(chǎn)送人的
- 張飛牛肉：張飛牛肉是四川的傳統(tǒng)名產(chǎn)，以其肉質(zhì)緊實(shí)、味道鮮美而著稱。作為禮物，它既有地方特色，又適合各種人群食用。竹葉糕：竹葉糕是成都的傳統(tǒng)小吃之一，以其獨(dú)特的口感和清新的竹葉香而受到歡迎。這是一種適合作為手信的甜點(diǎn)。棒棒雞：棒棒雞，又稱口水雞，是四川的傳統(tǒng)名菜。它以雞肉鮮嫩、調(diào)料豐富...
- 擴(kuò)展閱讀5：在成都旅行有哪些當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)值得推薦？
- 川繡：川繡是中國(guó)四大名繡之一，以其精湛的工藝和獨(dú)特的風(fēng)格著稱。川繡作品色彩鮮艷，圖案生動(dòng)，常常以自然景觀、花鳥蟲魚和各種傳統(tǒng)吉祥圖案為主題。在成都，你可以購(gòu)買到川繡的裝飾品、服飾或小物件，作為紀(jì)念品或禮物送給親朋好友。蜀繡鞋墊：蜀繡鞋墊是成都的傳統(tǒng)手工藝品，以其精美的刺繡和實(shí)用性受到...
- 擴(kuò)展閱讀6：怎么使用電餅鐺制作烤肉？
- 準(zhǔn)備材料：新鮮的肉類（如豬肉、牛肉、羊肉或雞肉）烤肉調(diào)料（如鹽、胡椒粉、大蒜粉、辣椒粉、孜然粉等）醬料（如燒烤醬、辣椒醬等，根據(jù)個(gè)人口味選擇）蔬菜（如洋蔥、青椒、蘑菇等，可選）鋁箔紙或烤盤紙（可選，用于隔離肉類和電餅鐺）肉類處理：將肉類切成適合電餅鐺大小的塊狀或條狀。用烤肉調(diào)料...
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- 擴(kuò)展閱讀8：土豆燉肉燜飯?jiān)趺醋鐾炼篃跞鉅F飯的烹飪方法
- 1、牛肉150克、土豆一個(gè)、紅皮洋蔥半個(gè)、胡蘿卜半根、鮮香菇3-4個(gè)、香蔥一根、香菜5根、大米一杯半（電飯鍋?zhàn)詭В⑹[一根、姜粉一大勺、蒜末一大勺、料酒一大勺、一品鮮醬油2大勺、耗油一小勺、食用油一大勺、食鹽少許。2、步驟：將米洗凈放入電飯鍋中，倒入相對(duì)應(yīng)的水，備用。牛肉、香菇、土豆、...
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- 1、瘦肉切片，然后加入料酒、淀粉抓勻，腌制10分鐘；2、將菱角切成兩半，取出菱角肉，再切片；3、炒鍋里面倒入適量油，燒熱后，下入瘦肉片炒散，撈出；4、鍋中留底油，下入姜、蒜炒香，放入菱角一起炒，加入清水煮8分鐘，放入鹽、生抽、炒好的瘦肉片，炒勻；5、調(diào)入雞精、水淀粉，大火收汁即可。...
- 擴(kuò)展閱讀10：電壓力鍋燉肉怎么操作電壓力鍋燉牛肉的方法
- 鍋里加涼水，水開后要撇浮沫直到?jīng)]有臟沫為止，將肉撈出。3、焯水后的牛肉，放入電壓力鍋內(nèi)，加入小半碗水就可以，然后加調(diào)料。1勺老抽，2勺生抽，2勺醋，3勺黃酒，山楂5個(gè)，桂皮，香葉，花椒、大料適量放入調(diào)料盒，蔥一根切成段，姜切成片，冰糖，黑胡椒粉，鹽適量，攪拌一下。4、將胡蘿卜、...
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