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口感好的紅酒推薦

我來答
觀點1: 母親節將近,到底送點什么給親愛的媽媽呢?葡萄酒不失為一個選擇,下面幾款或深或淺的酒均列入健康行列,2011,學會養生才是王道!

1.拉博絲特卡莎卡本內蘇維濃紅葡萄酒(Casa Cabernet Sauvignon)

漂亮鮮艷的紅色帶有紅寶石般的光澤;絲絲橡木的芳香與紅色漿果和黑醋栗的果香完美地融合在一起;酒體適中,出色的單寧結構造就了一款既可馬上飲用又或者窖藏數年再開啟分享的美酒。

2.拉博絲特卡莎玫瑰紅葡萄酒(Lapostolle Casa Rose 2009)

明亮濃郁的玫瑰紅色,入口富含覆盆子和野生紅色漿果的細膩的風味,期間幽幽透出甘美的柑橘和油桃的味道。口感清新,酸度活潑,輕盈的酒體有著非常舒心的回味。建議在6℃~8℃條件下飲用。

3.拉博絲特亞力山卓夏多內白葡萄酒(Cuvee Alexandre Chardonnay)

香味優雅濃郁,有礦物、水果,還有細膩的橡木香味,令人印象深刻。該款葡萄酒復雜得如同燧石和礦物般的氣息,同時還伴有獨特的柑橘、蜂蜜以及甘美的香料的芳香,口感細膩優雅,而且入口出奇的新鮮;回味悠長,濃郁。

4.阿帕爾塔紅葡萄酒(Clos Apalta)

活潑而復雜的香味,有紅色和黑色漿果的氣息,比如李子、黑櫻桃,其間透出加侖子、漿果、無花果干、可可,以及紫羅蘭的花香的氣息,在如同丁香、香草等甘美的香料的芳香中優雅結尾。這是一款口感平衡,氣質優雅的葡萄酒,回味悠長、豐富。

1.拉博絲特卡莎卡本內蘇維濃紅葡萄酒;2.拉博絲特卡莎玫瑰紅葡萄酒;3.拉博絲特亞力山卓夏多內白葡萄酒;4.阿帕爾塔紅葡萄酒;5.拉博絲特亞力山卓梅洛紅葡萄酒

5.拉博絲特亞力山卓梅洛紅葡萄酒(Cuvee Alexandre Merlot)

果香濃郁,有成熟的黑色和紅色的漿果的味道。比如李子、紅加侖、黑加侖,還有迷迭香、白椒和羅勒的氣息;絲絲優雅的橡木香味讓人聯想到香草和肉豆蔻的芳香;入口圓潤如同冰激凌般的感覺十分具有厚重感。悠長的回味給人以歡快的感受。

6.王生生野生藍莓酒

由小興安嶺的篤斯越橘漿果釀造而成,呈紅寶石的酒體初聞香氣濃郁,入口凝縮、勻和,回味是以沁人心脾的果香為主調,結構分明,骨干剛勁,其中包含的花青素營養成分可增強記憶,延緩衰老,具有強抗氧化、美容養顏的功效。

7.拉博絲特卡莎蘇維濃白葡萄酒(Casa Sauvignon Blanc
觀點2: “在超市買葡萄酒如何挑選、如何識別!”超市中售賣的葡萄酒往往價位不會太高,比較符合大眾的接受程度。但最保險的購買地點還是葡萄酒莊。在葡萄酒莊里購買葡萄酒,選擇的范圍和種類會比超市多很多,專業的銷售人員也會根據你有限的成本,盡可能地幫助你分析、選擇性價比高的葡萄酒。

從色澤區別來看,葡萄酒可以分為紅葡萄酒和白葡萄酒,前者是紅、黑葡萄帶皮發酵而成,有深紅、寶石紅等,后者是葡萄白肉壓榨清汁發酵而成,色澤淡黃或金黃。從舌尖可察覺的甜味來區分,葡萄酒又有干、半干、半甜、甜四種。


干葡萄酒又叫干酒,原料中的糖分完全轉化成酒精,殘糖量在4克/升以下,所以基本感覺不到甜味,因為其對原料糖分要求不太高,所以價格相對便宜,加之其不易發酵、不易引起細菌生長的優點,不僅是世界市場,也是國內的主要消費品種;半干葡萄酒含糖量在4克—12克/升之間,半甜葡萄酒含糖量在12克—45克/升之間,在國內較少見;甜葡萄酒含糖量超過45克/升,需要采取含糖量高的葡萄為原料,所以對葡萄的品種、栽植方式和加工裝瓶技術的要求都比較高,價格昂貴,在市面上有很多“甜葡萄酒”都是另行添加糖分。

從營養來說,葡萄的多種營養成分都在葡萄皮中,所以紅葡萄酒較白葡萄更為營養。葡萄皮中富含的白藜蘆醇、單寧和花青素,是果肉中所沒有的。再加上價格、糖分的考慮,干紅應該算最適合大眾的葡萄酒了。



那么怎樣選擇性價比高的葡萄酒呢?

看飲用場合

作為開胃酒的葡萄酒就跟和甜點搭配的不是一回事,和朋友一起欣賞電影時喝的葡萄酒也不一樣。除了在平日飲用外,紅酒在喜宴、派對上都很受歡迎,但不同場所和環境所飲用的分量大有分別。假如在派對上會大量飲用紅酒的話,價錢就可以便宜點,酒的種類可以較普及,避免浪費。有較多女士的話,最好再備點味道可人的白葡萄酒、香檳酒。

看菜肴搭配

選擇白葡萄酒還是紅葡萄酒從搭配的菜肴來講,奶油雞適合白葡萄酒,烤羊肉則要搭配醇厚的紅葡萄酒。紅酒紅肉、白酒白肉,一般來說,紅葡萄酒適合紅肉,醬汁類,奶酪和熏肉制品。而白葡萄酒則偏好魚類和蔬菜類。



看外觀

葡萄酒的外觀大多數應該是澄清透明,有光澤,其顏色與酒的名稱相符。在白色背景下從酒杯正上方看紅酒,渾濁的不好。看酒從杯壁均勻流下時的速度,流得越慢,酒質越好。把酒杯側斜45度角來觀察紅酒與杯壁結合部的一層水狀體,它越寬則表明酒精度越高。在水狀體與酒體結合部能出現不同的顏色,顯示出酒的酒齡。藍色和淡紫色為3到5年酒齡。紅磚色為5到6年。琥珀色為8到10年。橘紅色說明已經過期了。

看香氣、口感

直至真正入口時,才可以感受到紅酒的質感、味道和層次。優質的紅酒停留在口腔內時應有幼滑感,慢慢感受到其香醇,然后味道會豐富起來;酒香會令你有回味感,而且在口腔內久久未能散去,同時這些香氣應該平衡、協調、幽雅、令人愉快。這樣的葡萄酒的口感應該也是舒暢愉悅,各種香味細膩。

葡萄酒雖保健,但是否飲用、飲用多少要依據個人體質而定。不宜飲酒者、沒有飲酒習慣者不能因其保健功能而去喝,如肝病、心臟病、糖尿病患者。



看產地、產區

大的方面,先看是新世界的酒,還是舊世界的酒。歐洲的舊世界酒一般味道較為復雜、優雅,新世界酒口味則比較明快、討喜,很難說誰更好,就看個人口味偏好;再就是看產區,每個紅酒生產國都有不同產區,其各自風格、質量都是不一樣的,如法國波爾多和撥艮第就是完全不同的風格。

看價格

便宜的酒幾十到幾百,貴的酒幾千,甚至數以十萬計。不同的國家或者不同分銷渠道,酒的價格會有變化。但不管怎樣,價格總是和葡萄的質量和釀造者的勞動相關。一瓶上好的葡萄酒首要體現的就是整年里在葡萄樹上所做的辛勤勞動,所有這些成本都體現在這瓶酒里。自己細品漫飲或商務宴請可以高級點,日常用餐或居家請客的話,口味大家能接受便好,不必要太高檔的。總之鎖定金錢預算后,就方便選擇,以免花多眼亂。



看年份

這一點比較適合舊世界紅酒,所以選擇了法國或意大利的酒后,便要挑選一個“好年份”,味道必定與別不同。比如法國酒靠天定價,葡萄年份好壞與當年葡萄收割前雨水多少有關,雨水過多則葡萄酒釀出來偏淡。例如,1991年和1992年,波爾多地區就曾陰雨連綿,結果,這兩年的葡萄就不夠甜,皮薄,酒釀好后,單寧含量明顯不足而口感差。老饕們常常拿著年份表對比著選酒,就是這個道理。
觀點3: 法國AOC 產區 TURSAN 圖爾桑葡萄酒是被法國“米其林”星級廚師及侍酒師反復測試,公認并推崇的最適合搭配亞洲美食的葡萄酒。

TURSAN 圖爾桑位于法國阿基坦大區的朗德省境內,它在法國著名的葡萄酒產區波爾多的南面。這里生長著世界獨一無二的紅葡萄品種 Tannat 塔那和二十世紀九十年代幾乎滅絕的白葡萄品種 Baroque 巴羅克。在19世紀晚期,圖爾桑恢復了他們古老的傳統釀酒法:即將釀造好的葡萄酒裝在橡木桶中,然后將桶裝酒運到朗德省 Hossrgor(奧斯戈爾)的海邊小鎮上,將酒桶埋在沙丘中儲藏6個月。海邊的沙子為葡萄酒成熟提供了最佳的溫度和濕度。這種古老的存儲方法也讓圖爾桑產區被譽為“法國最嚴謹的葡萄酒產區”。這種特殊的發酵工藝使得圖爾桑葡萄酒很符合平民大眾的需求,因為是新酒,所以它不用你花時間去醒酒,而且它的口味清淡新鮮,富含水果香氣,酒體明亮,與其他紅酒不同的是,它的單寧含量是其他紅葡萄酒的數倍,除果味突出、優雅迷人以外,它含有很高的花青素。這種花青素屬于類黃酮類,抗氧化性比維生素C高20倍,比維生素E高50倍,所以圖爾桑葡萄酒具有比普通葡萄酒更強的保健作用,同時它也是世界上最健康的葡萄酒,釀酒用的葡萄全部來自有機的生態農業種植。

圖爾桑葡萄酒曾經為羅馬王朝所專享。在中世紀,圖爾桑葡萄酒在西班牙主要城市例如科爾多瓦、 塞維利亞和瓦倫西亞以及在英格蘭或佛蘭德斯等地方出售。而現在法國巴黎,或者阿基坦等地區,圖爾桑葡萄酒是愛酒饕客們的杯中佳釀,人們為能夠飲用一杯健康的葡萄酒而覺得幸福。
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