- 觀(guān)點(diǎn)1： 白酒一般40度為臨界點(diǎn)，高于40度的白酒為中高度酒，低于40度的為低度酒。酒的度數(shù)表示酒中含乙醇的體積百分占比。看到這里應(yīng)該有人會(huì)想到了第一種的降度數(shù)方法了。
1、兌水降度法，也稱(chēng)之為兌漿降度數(shù)。這個(gè)是利用酒精的占比來(lái)算確定要加多少水。我們知道糧食酒兌水后會(huì)變渾濁的。這個(gè)降度數(shù)方法好像還需要吸附處理，使渾濁變清。也有酒友會(huì)覺(jué)得奇怪，加水后不是口感會(huì)變淡了嗎？是的的確是變淡了，一般還需要添加調(diào)味劑，至于是什么調(diào)味劑，相信大家應(yīng)該也是了解。這個(gè)降度法最常用是降到40度一下的低度酒比較多。（一般正規(guī)大酒廠(chǎng)不會(huì)亂添加?xùn)|西的，比如生澤酒保證健康安全的同時(shí)也要保證口感和品質(zhì)）
2、酒勾酒降度法。酒勾酒是什么意思的呢，其實(shí)是高度酒跟低度酒盤(pán)勾。一般剛流出的酒液度數(shù)是比較高的，高達(dá)70度都有，這種是屬于頭酒，口感比較烈。而往后一點(diǎn)流出的酒度數(shù)比較低，40多度，這種是屬于尾酒，口感比較淡，帶苦澀。高度酒跟低度酒融合在一起可以調(diào)成45-60度，這種酒勾酒降度數(shù)一般不會(huì)降到40度以下，只是相對(duì)高度酒來(lái)說(shuō)降低一點(diǎn)度數(shù)而已。
3、貯存降度法。我們知道收藏過(guò)后的酒度數(shù)都是比較低了。收藏的時(shí)候只要把酒放在適宜的條件下，讓酒經(jīng)過(guò)時(shí)間的洗禮，吸收日月之精華。醇類(lèi)跟酸類(lèi)不斷的合成酯類(lèi)（酒香物質(zhì)），這個(gè)過(guò)程中醇類(lèi)不斷的被消耗，自然酒精含量會(huì)降低，酒香也會(huì)越來(lái)越濃。不過(guò)這種降低度數(shù)的方法比較耗時(shí)間，急功近利是絕對(duì)不行的。（生澤酒采用的多以這種方法降度，既保證了純糧食酒的口感又可以陳釀更加醇香）
所以白酒降度并非只有加水，真正的健康好酒不會(huì)通過(guò)加水降度的。
生澤酒窖藏 - 觀(guān)點(diǎn)2： 當(dāng)時(shí)喝可以的，時(shí)間長(zhǎng)了就會(huì)變味了，最好是蒸餾水長(zhǎng)期保存也沒(méi)關(guān)系(=^▽^=)
- 觀(guān)點(diǎn)3： 白酒降度方法一：高度酒加入低度酒調(diào)和度數(shù)。白酒降度方法二：加水降度。【摘要】
白酒降度加水對(duì)照表【提問(wèn)】
白酒降度方法一：高度酒加入低度酒調(diào)和度數(shù)。
白酒降度方法二：加水降度。【回答】
【回答】
最后再補(bǔ)充一點(diǎn)，白酒中含有棕櫚酸乙酯、油酸乙酯和亞油酸乙酯等物質(zhì)，它們對(duì)酒精度的變化非常敏感，當(dāng)白酒降度時(shí)就會(huì)析出沉淀，導(dǎo)致本來(lái)透明的白酒酒液渾濁，所以在白酒生產(chǎn)的過(guò)程中有些酒廠(chǎng)會(huì)過(guò)濾掉這些物質(zhì)，以避免降度過(guò)程中的渾濁現(xiàn)象。正因如此一些名酒廠(chǎng)的知名產(chǎn)品買(mǎi)回來(lái)之后加水不會(huì)變渾濁，所以消費(fèi)者不要輕信“好酒加水變渾濁”的傳言。【回答】
（作者周錦程，系酒水行業(yè)研究者、《中國(guó)酒業(yè)》智庫(kù)專(zhuān)家歐陽(yáng)千里助理）【回答】 - 觀(guān)點(diǎn)4： 53度白酒為何更貴？白酒降度只是加水那么簡(jiǎn)單？聽(tīng)小橘子怎么說(shuō)
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- 哺乳期喝米酒是不會(huì)影響喂奶的。米酒能夠促進(jìn)我們的血液循環(huán)，米酒對(duì)于腰酸背痛和神經(jīng)衰弱以及很多婦科的疾病都有很好的治療功效，米酒在婦女的哺乳期是可以喝一點(diǎn)的。米酒含有豐富的多種維生素、葡萄糖、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分，飲后能開(kāi)胃提神，并有活氣養(yǎng)血、滋陰補(bǔ)腎的功能，產(chǎn)婦和婦女經(jīng)期多吃，尤有益處，是...
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