- 觀點(diǎn)1： 米粉是用大米做成的一種食物，一般和青菜、雞蛋一起炒，就是一頓美味的早餐了。如果是自己在家炒米粉，方法沒(méi)掌握對(duì)就很容易出現(xiàn)粘鍋的現(xiàn)象，或者炒出來(lái)是一團(tuán)一團(tuán)的。這其中有什么訣竅呢？
炒米粉怎么不粘鍋 ①熱鍋冷油。 米粉本身就是由米漿制作而成，它本身就含有大米淀粉，如果炒鍋溫度不夠，極容易時(shí)米粉與鍋產(chǎn)生粘連，但我們可以使用熱鍋冷油的方式來(lái)炒制，這樣就可以避免米粉粘鍋。
②米粉泡煮濾干。 米粉在炒制之前，需要用冷水浸泡回軟，然后再用熱水煮熟，在煮米粉的時(shí)候，不要煮的時(shí)間太長(zhǎng)，開(kāi)鍋以后煮三分鐘即可關(guān)火，這時(shí)不要將米粉撈出，而是在鍋中繼續(xù)浸泡兩分鐘，接著再用冷水投涼。
在用水投涼米粉的時(shí)候，一定要將米粉投干凈，然后再放在濾水盆中濾干水分，在米粉擱置過(guò)程中，需要將米粉翻動(dòng)幾次，防止粘連，讓米粉徹底晾透在進(jìn)行制作。
炒米粉怎么炒才不會(huì)一坨一坨的 炒米粉總是粘鍋結(jié)團(tuán)，首選要考慮一下所用的米粉和其他所用材料是否新鮮沒(méi)有過(guò)期，然后就是炒米粉的制作步驟是否正確，火候大小也要合理控制。炒米粉的鍋也要檢查一下，太薄也會(huì)因?yàn)榛鸫笳冲仭?br /> 米粉放入鍋里炒的時(shí)候因?yàn)楹械矸垡埠苋菀渍冲仯∮行┢放频拿追鄞_實(shí)比較容易粘鍋！ 所以在炒的時(shí)候適當(dāng)加入一點(diǎn)水或高湯。
另外就可能是米粉泡的太軟了，因?yàn)槊追劬褪谴竺鬃龅模械囊彩桥疵鬃龅模桥莸锰浟耍吹脮r(shí)候就會(huì)成坨就會(huì)結(jié)團(tuán)，而且還會(huì)沾鍋。
米線怎么炒不結(jié)團(tuán) 炒米線注意要熱鍋冷油，鍋燒冒煙在放油，這樣就不會(huì)粘鍋。打個(gè)雞蛋下去炒出蛋花，再放青菜炒半熟關(guān)小火，放米線放點(diǎn)鹽、醬油，放掉鍋鏟用筷子，打開(kāi)火，注意火候。
火不要太大不然容易焦。一邊燒一邊用筷子拌均勻。炒個(gè)3到4分鐘感覺(jué)米線熟了放點(diǎn)雞精就可以了。米線很細(xì)然后又用水跑泡過(guò)的，青菜在炒的過(guò)程中也會(huì)出水，所以炒米線的時(shí)候就不用放水了。
米線炒的時(shí)候結(jié)團(tuán)，不要用鍋鏟，用筷子邊炒炒拌就可以了，炒面也是同樣道理。 - 擴(kuò)展閱讀1：菜飯?jiān)趺礋?怎么燒菜飯
- 1、主要原料：大米2.5公斤，新鮮青菜1.5公斤，優(yōu)質(zhì)熟豬油500克，鹽35克，味精少許，水適量，肉鹵汁適量。2、大米淘凈瀝干，青菜洗凈后切成3厘米的段。3、豬油下鍋燒沸后，將青菜一次下鍋，煸炒數(shù)分鐘，加入鹽、味精和水，大火燒沸。然后將米下鍋，隨即用飯鏟順著鍋底輕輕攪動(dòng)；見(jiàn)鍋中的水逐漸...
- 擴(kuò)展閱讀2：燒菜飯的方法
- 1、首先挑選三棵大的青菜，放一些鹽，在水里泡一會(huì)兒，去掉上面的蟲(chóng)子及泥沙，洗凈，切成末，備用。2、大米一斤，淘洗干凈，瀝干水，備用，三片生姜切成末。3、鍋里放適量的色拉油，油熱以后，放生姜末進(jìn)去煸炒，等到發(fā)出香味后，倒入青菜，進(jìn)行翻炒。4、一兩分鐘后加適量的鹽，要多放一些，飯里面...
- 擴(kuò)展閱讀3：做披薩用的芝士有區(qū)別嗎？
- 奶酪芝士是影響比薩品質(zhì)的重要因素之一。首先要鑒別奶酪的產(chǎn)地、包裝、規(guī)格。一般新西蘭的奶源比較好，品質(zhì)高。但很多貿(mào)易公司將進(jìn)口的奶酪經(jīng)過(guò)在加工，添加添加劑之后制成的奶酪（也叫再制奶酪）口感和營(yíng)養(yǎng)含量都遠(yuǎn)遠(yuǎn)降低了。而且烤出的披薩也沒(méi)有好的奶酪的色澤、風(fēng)味。一般常用的就是馬蘇里拉、安佳芝士，...
- 擴(kuò)展閱讀4：早餐芝士于披薩上的芝士有什么區(qū)別
- 早餐芝士與披薩上芝士的區(qū)別：1、做披薩的芝士基本是絲條狀的，也是做焗飯的芝士，是要加工后才能吃的。2、三明治和漢堡包的芝士是片狀的，是直接食用的。關(guān)于芝士：1、芝士又名奶酪、干酪，指動(dòng)物乳經(jīng)乳酸菌發(fā)酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的濃縮乳制品。2、芝士本身主要由蛋白質(zhì)、脂類等營(yíng)養(yǎng)成分...
- 擴(kuò)展閱讀5：披薩是哪國(guó)的
- 一、和面：使用溫牛奶（溫度大約為40℃），加入適量的酵母進(jìn)行攪拌，然后加入面粉，繼續(xù)攪拌至面糊略微軟一些，之后進(jìn)行發(fā)酵。如果希望快速發(fā)酵，可以增加一些酵母的用量。喜歡奶香味的人可以在牛奶中加入一些奶油。二、備料：準(zhǔn)備調(diào)味品如番茄沙司、沙拉醬（或者對(duì)于雞蛋過(guò)敏的人來(lái)說(shuō)，可以使用甜面醬或大豆...
- 擴(kuò)展閱讀6：喝含鈣的全脂牛奶 準(zhǔn)確的說(shuō)是早餐奶 會(huì)胖嗎 專家來(lái)
- 你如果按一般人的情況來(lái)喝是沒(méi)理由胖的，既然你要減肥，那么建議喝酸奶，鈣質(zhì)易吸收，還能清腸胃，光明健能的還不錯(cuò)，添加劑較少，每天300ml就夠了，不過(guò)你除了挑口味你還要看配方，原料是復(fù)原乳的味道是不如鮮奶的，營(yíng)養(yǎng)...
- 擴(kuò)展閱讀7：牛奶配紅糖打到甜瓜的葉面上起什么作用？
- 牛奶配紅糖打到甜瓜的葉面上，可以增加甜瓜秧的糖分，從而增加甜瓜的甜度。
- 擴(kuò)展閱讀8：糖尿病人能喝米湯嗎
- 糖尿病忌消化太快的就是這個(gè)道理。燕麥粥雖是液態(tài)但其分解相對(duì)慢，使胰島素來(lái)的及分泌和轉(zhuǎn)運(yùn)，所以提倡燕麥粥。問(wèn)題二：糖尿病人吃大米湯好還是小米湯好 小米湯好 問(wèn)題三：糖尿病人適合吃白米粥嗎？ 多喝水。每天要喝...
- 擴(kuò)展閱讀9：懷孕三個(gè)多月，訂早餐奶不想喝純牛奶，酸奶哪種更合適啊，發(fā)酵的可以嗎？
- 回答：您好,酸奶一定要選擇酸牛奶,不建議選擇乳飲料的那種,酸牛奶是經(jīng)過(guò)發(fā)酵的牛奶,要比牛奶更好吸收一些,而且可以均衡腸道君群,但是也有部分人是喝了拉肚子的,如果您沒(méi)有這種情況耽誤話是可以喝的,希望對(duì)您有所幫助。
- 擴(kuò)展閱讀10：吃酸辣粉可以喝牛奶嗎
- 因?yàn)槌酝昀钡臇|西喝一些牛奶，這樣就可以緩解辣味的作用，并且牛奶中含有豐富的維生素以及氨基酸，所以說(shuō)這個(gè)時(shí)候喝牛奶還可以幫助脂肪的燃燒，對(duì)于身體來(lái)說(shuō)也是有很多好處的，所以剛剛吃完辣的食物，這個(gè)時(shí)候就可以喝一些牛奶。
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