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炒米粉怎么不粘鍋 炒米粉怎么炒才不會(huì)一坨一坨的

我來(lái)答
觀點(diǎn)1: 米粉是用大米做成的一種食物,一般和青菜、雞蛋一起炒,就是一頓美味的早餐了。如果是自己在家炒米粉,方法沒(méi)掌握對(duì)就很容易出現(xiàn)粘鍋的現(xiàn)象,或者炒出來(lái)是一團(tuán)一團(tuán)的。這其中有什么訣竅呢?
炒米粉怎么不粘鍋 ①熱鍋冷油。 米粉本身就是由米漿制作而成,它本身就含有大米淀粉,如果炒鍋溫度不夠,極容易時(shí)米粉與鍋產(chǎn)生粘連,但我們可以使用熱鍋冷油的方式來(lái)炒制,這樣就可以避免米粉粘鍋。
②米粉泡煮濾干。 米粉在炒制之前,需要用冷水浸泡回軟,然后再用熱水煮熟,在煮米粉的時(shí)候,不要煮的時(shí)間太長(zhǎng),開(kāi)鍋以后煮三分鐘即可關(guān)火,這時(shí)不要將米粉撈出,而是在鍋中繼續(xù)浸泡兩分鐘,接著再用冷水投涼。
在用水投涼米粉的時(shí)候,一定要將米粉投干凈,然后再放在濾水盆中濾干水分,在米粉擱置過(guò)程中,需要將米粉翻動(dòng)幾次,防止粘連,讓米粉徹底晾透在進(jìn)行制作。
炒米粉怎么炒才不會(huì)一坨一坨的 炒米粉總是粘鍋結(jié)團(tuán),首選要考慮一下所用的米粉和其他所用材料是否新鮮沒(méi)有過(guò)期,然后就是炒米粉的制作步驟是否正確,火候大小也要合理控制。炒米粉的鍋也要檢查一下,太薄也會(huì)因?yàn)榛鸫笳冲仭?br /> 米粉放入鍋里炒的時(shí)候因?yàn)楹械矸垡埠苋菀渍冲仯∮行┢放频拿追鄞_實(shí)比較容易粘鍋! 所以在炒的時(shí)候適當(dāng)加入一點(diǎn)水或高湯。
另外就可能是米粉泡的太軟了,因?yàn)槊追劬褪谴竺鬃龅模械囊彩桥疵鬃龅模桥莸锰浟耍吹脮r(shí)候就會(huì)成坨就會(huì)結(jié)團(tuán),而且還會(huì)沾鍋。
米線怎么炒不結(jié)團(tuán) 炒米線注意要熱鍋冷油,鍋燒冒煙在放油,這樣就不會(huì)粘鍋。打個(gè)雞蛋下去炒出蛋花,再放青菜炒半熟關(guān)小火,放米線放點(diǎn)鹽、醬油,放掉鍋鏟用筷子,打開(kāi)火,注意火候。
火不要太大不然容易焦。一邊燒一邊用筷子拌均勻。炒個(gè)3到4分鐘感覺(jué)米線熟了放點(diǎn)雞精就可以了。米線很細(xì)然后又用水跑泡過(guò)的,青菜在炒的過(guò)程中也會(huì)出水,所以炒米線的時(shí)候就不用放水了。
米線炒的時(shí)候結(jié)團(tuán),不要用鍋鏟,用筷子邊炒炒拌就可以了,炒面也是同樣道理。
擴(kuò)展閱讀1:菜飯?jiān)趺礋?怎么燒菜飯
1、主要原料:大米2.5公斤,新鮮青菜1.5公斤,優(yōu)質(zhì)熟豬油500克,鹽35克,味精少許,水適量,肉鹵汁適量。2、大米淘凈瀝干,青菜洗凈后切成3厘米的段。3、豬油下鍋燒沸后,將青菜一次下鍋,煸炒數(shù)分鐘,加入鹽、味精和水,大火燒沸。然后將米下鍋,隨即用飯鏟順著鍋底輕輕攪動(dòng);見(jiàn)鍋中的水逐漸...
擴(kuò)展閱讀2:燒菜飯的方法
1、首先挑選三棵大的青菜,放一些鹽,在水里泡一會(huì)兒,去掉上面的蟲(chóng)子及泥沙,洗凈,切成末,備用。2、大米一斤,淘洗干凈,瀝干水,備用,三片生姜切成末。3、鍋里放適量的色拉油,油熱以后,放生姜末進(jìn)去煸炒,等到發(fā)出香味后,倒入青菜,進(jìn)行翻炒。4、一兩分鐘后加適量的鹽,要多放一些,飯里面...
擴(kuò)展閱讀3:做披薩用的芝士有區(qū)別嗎?
奶酪芝士是影響比薩品質(zhì)的重要因素之一。首先要鑒別奶酪的產(chǎn)地、包裝、規(guī)格。一般新西蘭的奶源比較好,品質(zhì)高。但很多貿(mào)易公司將進(jìn)口的奶酪經(jīng)過(guò)在加工,添加添加劑之后制成的奶酪(也叫再制奶酪)口感和營(yíng)養(yǎng)含量都遠(yuǎn)遠(yuǎn)降低了。而且烤出的披薩也沒(méi)有好的奶酪的色澤、風(fēng)味。一般常用的就是馬蘇里拉、安佳芝士,...
擴(kuò)展閱讀4:早餐芝士于披薩上的芝士有什么區(qū)別
早餐芝士與披薩上芝士的區(qū)別:1、做披薩的芝士基本是絲條狀的,也是做焗飯的芝士,是要加工后才能吃的。2、三明治和漢堡包的芝士是片狀的,是直接食用的。關(guān)于芝士:1、芝士又名奶酪、干酪,指動(dòng)物乳經(jīng)乳酸菌發(fā)酵或加酶后凝固,并除去乳清制成的濃縮乳制品。2、芝士本身主要由蛋白質(zhì)、脂類等營(yíng)養(yǎng)成分...
擴(kuò)展閱讀5:披薩是哪國(guó)的
一、和面:使用溫牛奶(溫度大約為40℃),加入適量的酵母進(jìn)行攪拌,然后加入面粉,繼續(xù)攪拌至面糊略微軟一些,之后進(jìn)行發(fā)酵。如果希望快速發(fā)酵,可以增加一些酵母的用量。喜歡奶香味的人可以在牛奶中加入一些奶油。二、備料:準(zhǔn)備調(diào)味品如番茄沙司、沙拉醬(或者對(duì)于雞蛋過(guò)敏的人來(lái)說(shuō),可以使用甜面醬或大豆...
擴(kuò)展閱讀6:喝含鈣的全脂牛奶 準(zhǔn)確的說(shuō)是早餐奶 會(huì)胖嗎 專家來(lái)
你如果按一般人的情況來(lái)喝是沒(méi)理由胖的,既然你要減肥,那么建議喝酸奶,鈣質(zhì)易吸收,還能清腸胃,光明健能的還不錯(cuò),添加劑較少,每天300ml就夠了,不過(guò)你除了挑口味你還要看配方,原料是復(fù)原乳的味道是不如鮮奶的,營(yíng)養(yǎng)...
擴(kuò)展閱讀7:牛奶配紅糖打到甜瓜的葉面上起什么作用?
牛奶配紅糖打到甜瓜的葉面上,可以增加甜瓜秧的糖分,從而增加甜瓜的甜度。
擴(kuò)展閱讀8:糖尿病人能喝米湯嗎
糖尿病忌消化太快的就是這個(gè)道理。燕麥粥雖是液態(tài)但其分解相對(duì)慢,使胰島素來(lái)的及分泌和轉(zhuǎn)運(yùn),所以提倡燕麥粥。問(wèn)題二:糖尿病人吃大米湯好還是小米湯好 小米湯好 問(wèn)題三:糖尿病人適合吃白米粥嗎? 多喝水。每天要喝...
擴(kuò)展閱讀9:懷孕三個(gè)多月,訂早餐奶不想喝純牛奶,酸奶哪種更合適啊,發(fā)酵的可以嗎?
回答:您好,酸奶一定要選擇酸牛奶,不建議選擇乳飲料的那種,酸牛奶是經(jīng)過(guò)發(fā)酵的牛奶,要比牛奶更好吸收一些,而且可以均衡腸道君群,但是也有部分人是喝了拉肚子的,如果您沒(méi)有這種情況耽誤話是可以喝的,希望對(duì)您有所幫助。
擴(kuò)展閱讀10:吃酸辣粉可以喝牛奶嗎
因?yàn)槌酝昀钡臇|西喝一些牛奶,這樣就可以緩解辣味的作用,并且牛奶中含有豐富的維生素以及氨基酸,所以說(shuō)這個(gè)時(shí)候喝牛奶還可以幫助脂肪的燃燒,對(duì)于身體來(lái)說(shuō)也是有很多好處的,所以剛剛吃完辣的食物,這個(gè)時(shí)候就可以喝一些牛奶。
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