- 觀點1： 我們都知道洋蔥有開胃、下飯的作用,有些老年人還會用洋蔥來防治感冒與風濕病，分享了圓蔥炒面的做法，一起來看看吧！
圓蔥炒面
食材：面條100克、洋蔥50克、西紅柿一個（重約200克）、雞蛋一個（一人份）、生姜、蔥、胡椒粉、生抽、芝麻油各適量。
做法：
1、西紅柿洗凈，用刀在其頂部輕輕地劃上一個十字后放入沸水中燙一分鐘左右，撈出剝去外皮后切小片；洋蔥洗凈切絲；雞蛋打散成蛋液,生姜切成末；蔥切花。
2、將面條煮熟后放入冷水中，過涼后撈出瀝干待用；
3、熱鍋放油，倒入蛋液，用筷子將其劃成小塊狀，舀出待用；
4、鍋內再放油，下入洋蔥與生姜，將其炒出香味；
5、下入西紅柿，炒至西紅柿軟爛后下入先前炒好的雞蛋炒勻；
6、放入煮好過涼的面條炒勻后加入適量的鹽、蔥花、生抽、芝麻油、胡椒粉炒勻即可。
洋蔥肉絲炒面
主料： 意大利面、洋蔥、胡蘿卜、里脊肉
調料： 蠔油、禾然有機醬油、少許鹽，姜絲
做法：
1、洋蔥、胡蘿卜切絲，里脊肉切絲，姜切絲備用。
2、意大利面煮至八分熟，撈出拌少許食用油防粘備用。
3、鍋中放食用油，油五成熱時入姜絲、肉絲炒至肉絲變白。
4、放入洋蔥末爆出香味。
5、調入醬油、蠔油。
6、放入胡蘿卜絲翻炒斷生。
7、放入了洋蔥絲炒勻。
8、放入事先煮好的意大利面翻炒。
9、調入少許鹽，翻炒均勻即可，調料都有咸味，鹽適情況添加。
洋蔥是一種特殊的蔬菜，生的比熟的更美味，洋蔥有人愛吃有人不愛吃，其實經常吃洋蔥能緩解口腔的許多問題，那么洋蔥有哪些藥用價值呢，不了藥用價值還有那些其他的價值呢，下面就跟我一起來了解一下吧。
洋蔥的營養價值
藥用價值
功效
洋蔥中的營養成分十分豐富，不僅富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒，及纖維質等營養素，更有兩種特殊的營養物質——槲皮素和前列腺素A。這兩種特殊營養物質，令洋蔥具有了很多其他食物不可替代的健康功效。
1、 預防癌癥
洋蔥的防癌功效來自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧化劑，能刺激人體免疫反應，從而抑制癌細胞的分裂和生長，同時還可降低致癌物的毒性。而槲皮素則能抑制致癌細胞活性，阻止癌細胞生長。一份調查顯示，常吃洋蔥比不吃的人患胃癌的幾率少25%，因胃癌致死者少30%。
2、維護心血管健康
洋蔥是所知惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而會產生降血壓、增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成的作用。洋蔥中含量豐富的槲皮素，其生物的可利用率很高，科學家研究報告指出，槲皮素可能有助于防止低密度脂蛋白(LDL)的氧化，對于動脈粥樣硬化，能提供重要的保護作用。
3、 刺激食欲幫助消化
洋蔥含有蔥蒜辣素，有濃郁的'香氣，加工時因氣味刺鼻而常使人流淚。正是這特殊氣味可刺激胃酸分泌，增進食欲。動物實驗也證明，洋蔥能提高胃腸道張力，促進胃腸蠕動，從而起到開胃作用，對萎縮性胃炎、胃動力不足、消化不良等引起的食欲不振有明顯效果。
4、 殺菌抗感冒
洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，有很強的殺菌能力，能有效抵御流感病毒、預防感冒。這種植物殺菌素經由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時，能刺激這些位置的細胞管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、發汗以及抑菌防腐等作用。
小建議：紫皮洋蔥營養成分更高
根據皮色，洋蔥可分為白皮、黃皮和紫皮三種。從營養價值的角度評估，紫皮洋蔥的營養更好一些。這是因為紫皮洋蔥相對于其他兩個品種的洋蔥味道更辛辣，這就意味著其含有更多的蒜素。此外，紫皮洋蔥的紫皮部分含有更多的槲皮素。
5、洋蔥對“富貴病”有很好的預防
用于外感風寒引起的頭痛、鼻塞、身重、惡寒、發熱、無汗。可口可樂500毫升，加入洋蔥100g切絲，生姜50g切絲，紅糖少量，慢火燒開約5min，趁熱飲。
近的年發現，除此之外，洋蔥可有效預防“富貴病”，洋蔥含有黃尿丁酸，可使細胞更好利用糖分，從而降低血糖。洋蔥還含有前列腺素，可擴張血管，減少外周血管阻力，促進鈉的排泄，使增高的血壓下降。
洋蔥中含有少量的棉子糖是一種功能性低聚糖，是洋蔥抵御惡劣環境(耐寒、耐旱)的重要糖類。棉子糖可增殖人體雙歧桿菌，起到潤腸通便、降脂降壓等作用。
洋蔥中還含有二烯丙基硫化物，有預防血管硬化、降低血脂的功能。在洋蔥中還能測到含槲皮質類物質，在黃醇酮誘導下所形成的配糖體有利尿消腫作用，這些對肥胖、高血脂、動脈硬化等癥的預防有益，與洋蔥的燥濕解毒功能是一致的。
6、其他藥效
(1)所含前列腺素A是種較強的血管擴張劑，可對抗兒茶酚胺等升壓物質，促進鈉鹽排泄，有降血壓作用。
(2)所含硫化物能促進脂肪代謝，具有降血脂、抗動脈硬化作用。
(3)洋蔥所含類黃酮能降低血小板的粘滯性，常吃洋蔥可預防血栓，減少心梗和腦血栓概率。
(4)洋蔥含有與降糖藥甲磺丁脲相似的有機物，能明顯降低血糖含量。
(5)所含硫化物、微量元素硒等，能抑制胃癌、食道癌、結腸癌、乳腺癌等。
(6)洋蔥所含揮發油能助性，老人常吃洋蔥可提高性生活質量。
(7)洋蔥可提高實驗鼠的骨密度，常吃洋蔥可預防骨質疏松。
(9)洋蔥富含維生素C、尼克酸，它們能促進細胞間質的形成和損傷細胞的修復，使皮膚光潔、紅潤而富有彈性，具美容作用。所含硫質、維生素E等，能阻止不飽和脂肪酸生成脂褐質色素，可預防老年斑。
注意事項
食物相克
1、洋蔥和蜂蜜
洋蔥和蜂蜜不能一起吃，一起吃對眼睛不好，會引起眼睛的不適，嚴重的還會導致眼睛失明。
2、洋蔥和海帶
洋蔥和海帶不能一起吃，海帶里邊含有豐富的碘和鈣，洋蔥含有草酸，洋蔥和海帶一起吃容易形成結石。
3、洋蔥和魚
洋蔥和魚不能一起吃，魚中含有豐富的蛋白質，洋蔥和魚同吃，洋蔥里的草酸會分解、破壞魚中豐富的蛋白質，使之沉淀，不容易被人體消化吸收。
4、洋蔥和蝦
洋蔥和蝦不能一起吃，蝦形成草酸鈣產生結石。
不宜人群
1、患有皮膚病的病人不宜吃洋蔥。
2、患有眼睛類疾病的人不能吃洋蔥，病情會加重。
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