- 觀點1： 港式奶皇月餅是一道以吉士粉為主要食材制作的甜品。
原料
低粉、堿水、轉化糖漿、吉士粉、咸蛋黃、奶黃餡全蛋、奶黃餡吉士粉、淡奶油、糖150g、土豆粉或澄粉玉米粉均可、牛油、植物油、香草精油。
2、冰皮月餅，是傳統中國中秋節食品。因所有傳統月餅都是由糖漿做皮，顏色是金黃色，冰皮月餅名稱是噱頭其實部分原料是糯米，糯米做成的月餅外觀呈白色的，是在冷凍箱里保存，售賣時保存在冷藏柜里。 - 觀點2： 介紹香港十大品牌月餅。
1、美心月餅
香港美心月餅是香港最大飲食集團--香港美心集團屬下的著名月餅品牌。月餅十大品牌，香港三大名牌月餅之一，Q嘜優質產品標志的月餅品牌，世界精選優質食品，香港卓越品牌，中國優質放心月餅，中國市場消費者最喜愛的中秋佳品，除傳統雙黃白蓮蓉及黃蓮蓉月餅外，亦有低糖月餅、冰皮月餅、卡通月餅等。

香港美心月餅的蓮蓉，選用上等的湘蓮，其獨有的蓮子甘香，經煮熱磨蓉后，由經驗的制餅師傅，精心炒煮成清香幼滑的白蓮蓉及甘香味濃的金黃蓮蓉，兩者晶瑩通透，入口散發著蓮子的甘香味道。蛋黃是月餅的主角，香港美心集團嚴格選用頂級的蛋黃，香味濃郁，而且金黃通透，飽滿圓潤，這樣才能做成口感十足的上等月餅。要生產優質的蓮蓉，就要挑選上好的百分百的純湘蓮子，煮好的蓮蓉配上靚蛋黃，再包一層薄薄的餅皮，烘烤過后，就會變得金黃晶亮，皮薄餡靚正好來形容香港美心月餅。

美心月餅心系一處， 堅持香港制造，專注每一個細節，全心投入做出最好的中秋味道。
這份對傳統月餅品優質高的執著，令美心月餅深獲全港市民認同，連續17年香港銷量冠軍。
美心月餅亦持續創新，創作了多款口味嶄新的冰皮月餅，更引入「雙重烘焗」技術于奶黃月餅，并推出全港首創的流心奶黃月餅，成為城中熱話。
多年來美心月餅暢銷世界各地，至今已營銷至中國大陸、臺灣、美國、加拿大、澳洲、新加坡及馬來西亞等超過80個城市，享譽全球。
美心月餅，以心，傳頌中秋味道。
2、香港榮華月餅
香港榮華餅家由1950年元朗一隅的茶樓餅家，發展至今逾五十多間門市，成為遍布港九新界的酒樓餅家集團，「榮華」一直堅持選料上乘、真誠服務的優良傳統，與時并進。
榮華月餅是香港三大月餅品牌之一，隸屬香港榮華集團旗下品牌，香港最受歡迎的月餅品牌之一，全國消費者最喜愛香港名牌，香港經典品牌之殿堂級品牌，全國消費者最喜愛信譽企業品牌，香港驕傲企業品牌。上個世紀二三十年代起榮華月餅率先棄用豬油而采用有益健康的植物油制作月餅，在月餅行業打開了綠色健康的道路!榮華制作的月餅，細膩柔滑，不油不膩，入口甘甜即溶。

雙黃白蓮蓉月餅是榮華月餅的傳統產品，每年銷量最大的產品系列之一。榮華冰皮月餅是最新創新的產品，口味包括各種口味，如，紅豆，摩加咖啡，芒果，綠茶等口味的冰皮月餅。均采取優質原料精致而成，一如既往，繼承榮華的優秀質量。
60年代，香港榮華餅家積極發展餅食業務，改組成為有限公司，于香港自設廠房，并引進各式自動化生產器材，不斷提升產質量素。70年代，榮華于港九新界自設門市部，積極擴充業務。除本地市場外，更開始營銷月餅至中國內地、英國、美加、澳紐及東南亞等百多個主要國家及城市，開拓國際市場。80年代，積極進軍內地市場，時至今日，榮華月餅已遠銷至內蒙及哈爾濱等地。90年代尾，成為首間進駐香港國際機場的中式餅家，立足香江，放眼全球，「榮華」冀能把富有中國及香港特色的茶與餅食推廣至全世界。一直堅持質量為首，顧客「買得安心，食得放心」為宗旨。
榮華酒樓至今仍是集團重要業務之一，由食神梁文韜先生主理的3間酒樓，分別位于元朗、九龍灣及灣仔，主力推廣「不時不食」的傳統圍村菜，帶起飲食文化新潮流。
3、香港大班冰皮月餅
香港大班冰皮月餅是香港大班面包西餅公司的主打產品，香港三大月餅品牌之一，其公司成立于1984年。大班面包西餅是冰皮月餅的發明者。1989年，大班面包西餅推出冰皮月餅，引起整個香港月餅市場發生了翻天覆地的變化。冰皮月餅與傳統月餅的制作方法最大的不同在皮上。傳統月餅為了便于保存，面皮采用了油炸的方式，然后再刷上糖稀，看上去顏色較深。冰皮月餅的皮是用糯米粉加白砂糖、牛奶、煉乳等調成面糊蒸熟后做成的，包上餡后直接放在冰箱里冷藏，不經過任何焙烤和油炸過程，因此油脂含量比傳統月餅少得多。

餅皮皎白如雪、輕薄如冰，松軟清涼，內層柔軟香滑，入口如冰雪融化，清怡可口，像糯米糍雪糕，特別適合在夏天享用，月餅如雪糕，緩緩冒冷氣，冰涼的口感必然會給味蕾帶來全新享受。冰皮月餅的餡料一般用豆沙、蛋黃、蓮蓉，甚至奶油、咖啡、抹茶、冰淇淋或各種水果。

集團于1989年推 出全球首創冰皮月餅(Snowy Mooncakes)，旋即受廣大消費者歡迎，成為了集團之「招牌產品」。有別于傳統廣式月餅，大班冰皮月餅口感冰涼清爽，口味獨特多元化，深受新一代消費者口味認同。經過20多年發展，冰皮月餅巳成為香港月餅市場主流，根據Oracle Added Value 調查公司報告顯示，目前有一半的香港市民有享用冰皮月餅的習慣，大班冰皮月餅更是銷量冠軍。
4、香港圣安娜月餅
香港圣安娜餅屋有限公司始創于1972年。公司憑借優質的產品，新穎典雅的包裝，在香港成為家喻戶曉的西餅面包名牌連鎖，令圣安娜品牌享譽中外。圣安娜以中秋月餅最為突出，包裝高雅，選料上乘，加上資深師傅的精良技術，制成品可說是美不勝收，其中皮薄餡靚的雙黃白蓮蓉月餅、橙子松子月餅、冰皮月餅等，更為上品。圣安娜同時備有白蓮、紅蓮、豆沙、金腿伍仁、橙子、黃豆蓉、紅綠茶為主的餡料，隨時可為您定做傳統的港式月餅和冰皮月餅。

5、香港奇華月餅
奇華月餅是香港最為著名和歷史悠久的月餅品牌，自1938年創立奇華餅家以來，已歷經七十多年的風雨，現已成長為香港及至全球最著名和質量最為卓著的月餅品牌和餅家。奇華餅家現在中國大陸和世界各地開立有一百多家專業餅店，傳播中華中秋文化，傳承中華傳統月餅制作工藝。奇華月餅以質量卓著、口感獨到、選料嚴格、工藝精湛、管理國際化和包裝精美著稱，外表雍容華貴，產品質量優秀。由外及里，表達的不僅是產品，更是文化。

6、香港半島月餅
半島酒店的月餅被稱為月餅中的勞斯拉斯！他家的奶黃月餅每年都好搶手，其實他們賣的月餅有兩款，一是來自中菜廳嘉麟樓，二是供香港及多國外銷的半島精品店。往年大家對嘉麟樓奶黃月餅反應熱烈，去年更錄得一日內即售罄的成績，想買真的不容易!今年嘉麟樓組成了共有27位月餅師傅的團隊，于中秋期間推出52萬個月餅(即65,000盒)應市，比上年50,000盒要多。訂購期由8月16日開始，想搶先在8月1日品嘗的話，惠顧嘉麟樓指定套餐即可獲贈月餅一盒，不失為其中一個購買方法。

位于酒店商場的半島精品店沿用酒店的獨家配方制作奶黃月餅，所供應的數量較嘉麟樓為多，價錢亦比嘉麟樓便宜，月餅更會外銷到中國、日本、新加坡等地。
7、香港恒香月餅
恒香老餅家憑著近百年制餅經驗，巧制出數十款中式傳統餅食，除一直暢銷本地，亦馳名于海外，享負盛名。來自亞洲各國、美加澳紐等地之華僑，每當來港旅游消費，必定會到恒香選購手信，令恒香的名氣傳播至世界各地。恒香月餅除推出傳統月餅外，最新推出冰皮月餅，低糖及無糖月餅，卡通月餅等適合各個年齡層的人們食用。

8、香港東海堂月餅
東海堂高級面包西餅專門店，簡稱東海堂，是香港一家售賣面包及西餅的連鎖店。香港東海堂分布圖，成立于1980年代，主攻中高檔市場。其中，十勝紅豆雙黃月餅，紅豆蓉清香幼滑, 配以頂級咸蛋黃, 傳統又略帶新奇的組合，滿足你的味蕾哦!

9、香港哈根達斯月餅
哈根達斯生產的產品包括雪糕、雪糕條、雪葩及優格雪糕等。哈根達斯亦有在香港及中國大陸等華人社區推出雪糕月餅。哈根達斯雪糕月餅近期還力邀宇宙男神金秀賢代言，連都敏俊都拋棄炸雞和啤酒，吃起這款潮品雪糕月餅，可想而知哈根達斯雪糕月餅的魅力真是無法擋。

10、香港星巴克月餅
香港星巴克晨早流流推四款月餅。雖然中秋節仍然距今有一段時間，但香港星巴克似乎已經急不及待，要推出一些月餅盡快迎節。今年的口味包括朱古力咖啡榛子、特濃咖啡杏仁、日式焙茶桂花和抹茶紅豆，由即日起至7月29日還會有尊享優先禮遇。朱古力咖啡榛子和特濃咖啡杏仁為兩款新口味，其朱古力咖啡榛子將朱古力咖啡餡料，混入香脆的榛子碎粒，組成復雜層次的口感。而特濃咖啡杏仁則采用星巴克經典特濃咖啡制作餡料，加入杏仁顆粒制成。

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