- 觀點1： 麻辣燙和酸辣粉這兩種小吃，我更喜歡麻辣燙。倒不是不喜歡吃酸辣粉，只是喜歡麻辣燙的程度比喜歡酸辣粉要多一些。
一.麻辣燙口味更豐富
麻辣燙的制作過程和調料比酸辣粉更多更豐富，為什么這樣說？我們來了解下麻辣燙的制作過程就清楚了。
1.先將豬棒子骨浸泡出血水后，清洗干凈后用砍刀或刀背敲斷骨筒將骨頭一分為二。
2.將敲斷的骨頭放入鍋中，摻入足量的清水，丟入一大塊拍破的老姜，切成斷的大蔥節，少許干花椒，最后再倒入少許白酒，蓋蓋大火燒開后用勺撇干凈浮沬后繼續熬制。
3.將自己喜歡的各種蔬菜、肉類清洗干凈，改刀切成大小或長短適宜的片或條備用。
4.鍋中倒入適量的油，油溫四成時先放入少許干花椒爆香，接著放入少許郫縣豆瓣醬炒至干香炒出紅油，喜辣的朋友可以加一些小米辣碎，接著放入姜片、蔥節炒香，最后放入適量的火鍋底料或麻辣燙包炒香。
5.加入適量的骨頭湯，先將不易熟透的葷素菜放入湯鍋中，大火燒開后再放入剩下的葷素菜煮熟透，調入適量的鹽、雞精調味后即可起鍋裝盆撒上香蔥花、白芝麻、酥黃豆或酥花生后美味即成。
二.葷素搭配，菜品豐富
麻辣燙的食材多種多樣，不管是葷菜還是素菜，都有很多的選擇。了解和愛吃火鍋的朋友都知道，麻辣燙也稱之為小火鍋，所以只要是能燙火鍋的食材都可以拿來做麻辣燙吃。 - 觀點2： 麻辣燙和酸辣粉都是四川地區的特色小吃，它們的區別主要體現在以下三個方面：
原產地：麻辣燙是起源于四川樂山一帶的地方小吃，流傳至今已有幾百年的歷史1。酸辣粉是起源于四川川西一帶，是四川省、重慶市、貴州省等地的傳統特色小吃2。
原材料：麻辣燙的主要材料是各種食物，可以自由選擇，如肉類、豆制品、蔬菜等1。酸辣粉的主要材料是紅薯粉，由紅薯、紅苕、豌豆按比例調和，然后由農家用傳統手工漏制而成2。
制作過程：麻辣燙的制作過程是將各種食物放入麻辣湯底中涮煮，然后加入調料拌食1。酸辣粉的制作過程是將紅薯粉放入沸水中煮熟，然后加入酸辣湯底和各種佐料制成2。
至于哪個好吃，這就見仁見智了。有人喜歡麻辣燙的豐富多樣，有人喜歡酸辣粉的滑爽勁道。您可以根據自己的口味和喜好來選擇。 - 觀點3： 麻辣燙和酸辣粉，我個人覺得麻辣燙更好吃，我不喜歡吃酸辣粉，因為我不喜歡吃帶酸味的東西，這只是我個人感覺，每個人的口味不同，喜好也不同。
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- 1.用老母雞加水、枸杞和蔥姜燒湯 2.將雞湯放入碗中 3.倒入碗中備用 4.準備紅薯粉適量 5.上鍋加水熬煮 6.將粉煮至軟了呈現透明狀關火，關火前用手試試粉的軟硬程度。7.碗里放辣椒、麻椒花椒適量 8.鍋里放油加熱 9.放入芝麻，用高溫加熱的油澆上去，滋啦啦香，把辣味充分的逼出來。10.切...
- 擴展閱讀2：酸辣粉湯的家常做法
- 吃辣一點還可以加適量辣椒圈，如果有花生仁可以加點。5、另起鍋，加入適量的清水大火煮開，放入魔芋絲焯煮，待鍋里的水再次沸騰，就可以將魔芋絲撈出控水。6、調好的湯料中加入適量的開水，攪拌均勻。7、將魔芋絲放入湯碗中，放上辣椒圈，蔥花，酥豌豆，再將煮好的雞蛋對半切開，擺入碗中即可。
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- 1、首先把干粉條放進50到60度的的水中，泡10分鐘把粉條泡軟；2、然后再燒上一鍋水，燒水的時候拿一個大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高湯、蔥花和豬油用來打底；3、當鍋里的水開時把泡軟的粉條放進鍋內湯一下，大粉半...
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- 5、酸辣粉的主要配料酸筍或者酸蘿卜酸辣椒骨頭湯用牛骨頭加入姜八角草果香葉等熬制的湯辣椒油用辣椒粉炒香加入油，油要多些以冒過粉為好作法酸筍酸辣椒加入少量鹽炒干水加入熬好的骨頭湯煮開放夠鹽味。6、酸辣粉湯料做法，這個做法最正宗1取一碗放入適量涼開水，用壓蒜器壓入姜蒜泥2加入鹽醬油花椒...
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