- 觀點1： 在家煮雞蛋的時候，有的人煮出來的雞蛋經常的破皮，而且煮出來的雞蛋還不嫩滑，今天就給大家分享一個怎樣把雞蛋煮出來的雞蛋是嫩滑，而且還不破皮的小訣竅！
第一種、我們要把買來的生雞蛋，用清水把它的外殼清洗一遍，然后再把它放在一個大一點的容器內用涼水把它浸泡起來。把雞蛋浸泡一下是為了一會兒在煮雞蛋的時候，它的外殼不容易破掉。
第二種、把雞蛋放在冷水鍋里開始煮。火力的大小是最重要的，如果說開大火的話，很容易使雞蛋的外殼受到空氣的影響造成的膨脹，并且雞蛋還會造成外殼的破裂。要是開小火煮雞蛋的時候，很容易使雞蛋的熟嫩程度有所改變，所以說在煮雞蛋的時候開中火是最合適的！
第三種、煮雞蛋的時候，火力的大小只是其中的一種，而且還要掌握在煮雞蛋的時間上。在煮雞蛋的時候煮了大約三分鐘的時候，這時候這種雞蛋煮出來，它就是中間的蛋黃，是糖心兒的。有想吃這種雞蛋的，可以把雞蛋煮三分鐘就行了。煮雞蛋煮五分鐘的話，這時候的雞蛋是最內最嫩的煮雞蛋。再加上兩分鐘，也就是煮雞蛋在七分鐘的時候，這時候的雞蛋是比較老一些的雞蛋，它的蛋黃出來吃起來的口感會比較干，很噎的慌的感覺。
第四種、在煮雞蛋的時候，也要用勺子慢慢地攪動一下雞蛋，因為蛋黃凝固在蛋清的中間兒雞蛋下鍋之后把它攪拌一下，會使水中呈現螺旋的旋狀。可以讓雞蛋快速的煮熟！
以上這幾種就是在家里煮雞蛋的時候煮出來的雞蛋既滑嫩，而且還不破皮的小訣竅，下次煮雞蛋的時候，可以按照這些小訣竅去煮雞蛋！ - 觀點2： 雞蛋冷水下鍋，煮個五分鐘，然后關火悶一會，把雞蛋拿出來放入冷水中，冷卻一下，這樣煮出來的雞蛋既嫩滑又不破皮。
- 觀點3： 煮雞蛋之前把雞蛋放入冷水中浸泡一會兒，這樣蛋殼就不易破裂。煮雞蛋以中火最為適宜，水開后煮7分鐘即可。
- 觀點4： 雞蛋洗干凈，冷水放入鍋中，煮開之后小火煮8分鐘，然后關火悶10分鐘，這樣煮出來的雞蛋又嫩又滑，而且雞蛋皮也不破。
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- 1、主料：土豆1個，雞蛋1個。輔料：臘腸半根，卷心菜30克，胡蘿卜半根。調料：花生油2湯匙，食鹽2克，黑胡椒少許。2、先蒸土豆，洗凈去皮切片，隔水蒸熟。3、然后擦一點胡蘿卜絲。4、再打散一個雞蛋，我還放了一點圓白菜絲和臘腸，放一點臘腸會很好吃，臘腸可以和土豆一起放入蒸鍋蒸，蒸幾分鐘就...
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- 1、準備材料：大白菜100g、雞蛋2個、香腸1根、面粉100g、鹽、胡椒粉、蔥花適量；2、大白菜洗凈拆片全部切細細絲，香腸切丁；3、白菜火腿放入盆中打入兩個雞蛋，加胡椒粉和鹽用筷子拌勻，加面粉加點清水攪拌成面糊；4、鍋里刷油用勺子舀入面糊，攤成餅煎至兩面金黃，盛出晾涼即可。
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- 白菜雞蛋餅 食材：雞蛋，白菜。調料：鹽，胡椒粉。做法：先把白菜切碎，放入4個雞蛋，適量鹽和胡椒粉，攪拌均勻后起鍋，放入少許油，然后倒入鍋中，大概1-2分鐘后翻面。
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- 1、食材：面粉260克，雞蛋3個，水380克，小白菜2顆，鹽1勺，花椒粉1小勺，食用油適量，小蔥2根，大蒜3瓣，香醋3勺，生抽1勺，香油少許。2、面粉內打入3顆雞蛋，再加入1勺鹽，混合攪拌均勻。3、小白菜擇洗干凈，控水，去掉小白菜的梗，只需要葉子就好。切碎，越碎越好。留下的小白菜的梗，可以...
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- 1、面粉放入盆里，加水揉成面團（想要軟一點的就多加點水），放一旁醒一會兒。2、白菜去白菜葉稍待一點菜幫，切碎，加入雞蛋、鹽、五香粉、白胡椒粉攪拌均勻。3、面團分成大小合適的小塊，根據鍋的大小搟成大小合適的圓餅。4、把調好的白菜放在面皮的中間部分，兩邊分別向中間折。5、為防止雞蛋流出...
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