- 觀點1： 白酒里直接泡葡萄在不變質(zhì)的發(fā)酵過程以后是可以食用的。
自釀葡萄酒，是不用兌白酒的，加上冰糖后會和發(fā)酵的葡萄，發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，形成一定度數(shù)的酒精。所有自釀的葡萄酒，即使不加白酒，也會有很濃香的酒精味。
食用的時候注意每次少喝一些，不可以吃太多了，喝多了會容易引起產(chǎn)生副作用反應(yīng)，會容易對胃腸道有刺激。少量喝酒對身體好處不可過量。
自己釀制葡萄酒，不用添加發(fā)酵劑，也不添加任何防腐劑和澄清劑。家釀的葡萄酒利用野生酵母菌分解葡萄中的糖份轉(zhuǎn)化為酒精，另加點糖提高酒精度。一般保質(zhì)期不超過兩年，所以成酒后應(yīng)在兩年內(nèi)喝光。
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擴展資料：
以下為自釀葡萄酒的做法：
1、選好新鮮葡萄，清洗，在清洗過程中可加少許鹽浸泡15分鐘，這是為了消除葡萄表皮上的部分細菌。
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2、準(zhǔn)備好冰糖4斤選小顆粒的。
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3、準(zhǔn)備做酒的密封性好的容器。
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4、清洗后的葡萄涼干，部分葡萄表皮還有水，可用衛(wèi)生紙或干凈的毛巾擦拭干凈。
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5、葡萄捏破放入罐中。一層葡萄，一層冰糖。瓶上部要留出空間，防發(fā)酵發(fā)脹溢出。 冰糖可以少放。剩下的冰糖在發(fā)酵后加熱時調(diào)整酸甜度加入，以防下得太狠太甜。
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6、密封。這一步驟中，封口處替一層棉紗布，防止發(fā)酵熱氣倒流瓶中影響口感，面紗布起吸水作用。發(fā)酵約20天左右，用干凈紗布做成的袋子過濾掉里面渣滓即成。中間發(fā)酵時間可以隔2-3天一攪動，促進發(fā)酵。
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/574e9258d109b3dee873f549c2bf6c81810a4cc6"target="_blank"title="點擊查看大圖"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/574e9258d109b3dee873f549c2bf6c81810a4cc6?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc=""/>
參考資料來源：/baike.baidu.com/item/%E8%87%AA%E9%85%BF%E8%91%A1%E8%90%84%E9%85%92"target="_blank"title="百度百科-自釀葡萄酒">百度百科-自釀葡萄酒 - 觀點2： 50度白酒屬于高濃度白酒，可以直接泡葡萄，酒精具有殺菌的作用，高濃度的白酒泡葡萄不僅發(fā)酵快，還不容易變質(zhì)變壞，主要泡的時候葡萄要去皮，不能摻雜生水。
葡萄怎么吃
自制葡萄果醬，相對于市場上的果醬來說，自制果醬沒有過多防腐劑添加，更加安全衛(wèi)生，可以用于拌面包等，營養(yǎng)價值豐富。
葡萄干，小巧輕便攜帶，保存很長時間都不會過期，可做日常小零食也可混合其他美食一起享用。
葡萄酒，宴會、重要場合都少不了它的身影，市場上一支品質(zhì)好的葡萄酒通常價格也比較昂貴，自制葡萄酒成本會低很多。
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