- 觀點1： 1.蒸雞蛋水放多了不凝固的補救辦法
若是蒸雞蛋已經是開始蒸制了的話，那么其就沒有辦法進行補救了，其雞蛋已經有部分熟透了，其已經無法和其余的雞蛋液或者是水充分的融合，其也就不能夠進行補救，并且補救的話，還會導致雞蛋出現變老的情況。
而若是還沒有蒸熟的話，其還是可以用來補救的，可以加入適量的雞蛋，然后將其與水充分的混合均勻，其就可以改善蒸雞蛋水放多了的情況。
2.蒸雞蛋水的比例是多少
蛋和水是1:2。
蒸雞蛋的雞蛋和水的比例推薦是在1:2左右，這樣的比例既不會導致蒸雞蛋出現不凝固的現象，也不會導致蒸雞蛋出現缺水而出現變老、有蜂窩狀，是比較合適的比例。
但是其比例也并不是絕對的，可以根據自己的口味喜好做適當的調整，但是調整幅度不宜過大，蒸雞蛋非常重要的成分就是雞蛋和水，水分過多或者過少都會影響成品，所以建議少量調整即可。
3.蒸雞蛋水放多了不凝固還能吃嗎
能吃。
蒸雞蛋水放多了不凝固其本質上并沒有產生有害物質，所以是可以正常食用的，只是其口感和味道并不怎么好，一般不推薦食用。
蒸雞蛋水放多了不凝固其水分輕微過多還是可以的，其口感只是會比較水嫩而已，可以和米飯等食物一起搭配食用，口感可以改善很多，但是若是水分過于多的話，其口感則不會怎么好，不過喜歡的話也是可以食用的。
4.蒸雞蛋的做法
食材：雞蛋2個、鹽2克、味精1克、醬油1克、小蔥15克，水適量。
做法：
1、將雞蛋打碎在一個碗中，放入鹽和味精，用筷子攪拌均勻。
2、然后一邊加水，一邊繼續用筷子攪拌，攪拌至水和雞蛋液充分混合均勻。
3、用勺子將上面的浮沫撇去，將剩余的小氣泡用紙巾吸出。
4、然后上鍋蒸蒸制15分鐘左右，開蓋加上蔥末，燜5分鐘。
5、最后加醬油和香油，即可食用。 - 觀點2： 如果水放多了的話，就直接再放幾個雞蛋進去就行了，如果在沒有打開的情況下，可以把水倒出來，部分也是可以了
- 觀點3： 把多余的水倒掉。 這樣你的雞蛋羹蒸好了就沒法補救了。
- 觀點4： 可以加少許紅薯粉，
- 觀點5： 再打個雞蛋進去
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