- 觀點1： 這個不難選擇。
“酒是糧食精，越喝越年輕”，存幾箱白酒，幾年后再喝，首先是純糧釀造的酒。 純糧釀造酒需要在酒曲的作用下，采用中、高溫大曲為糖化發酵劑，經歷蒸煮、發酵、取酒，進而選取不同輪次的酒配置而成口感豐富、層次分明的酒體。
不要選擇那些勾兌的白酒。
勾兌酒的原料是食用酒精、水等勾兌而成。食用酒精是由蔗糖、薯干等經工業手法轉化而來的。
不是所有的勾兌酒都采用食用酒精，有的勾兌酒采用的原材料不是食用酒精，而是純糧釀造的高度酒，主要是降低度數，增加產量用。
其次是高度白酒。 高度白酒一般都是純正的蒸餾酒。最好是52度左右的酒，一般在40度以上的都是高度的白酒。
但低度白酒大多都是勾兌的白酒，低度酒在把純糧酒降低度數，勾兌成低度的時候，有一個問題解決不了，就是通過勾兌出來的低度酒很混濁，這時就要通過各種手段去過濾，過濾后酒變清澈了，但把酒中的有機分子也給過濾掉了，致使這時候的酒的口感和香味也差很多，為改變這種狀況，就要不斷地添加香料、香精等添加劑在酒里面，這樣就造成低度酒實質上就是一種加了很多添加劑的勾兌酒，所以專家們建議，40度以下的低度酒不要去喝。
低度酒保存價值不大。不論是名酒也好，還是一般的酒，只要是低度酒，在儲藏過程中都有一個揮發過程，白酒度數越低，水分就越多，珍藏多年以后，喝起來寡淡無味，所以我們珍藏酒也一定要是高度酒。只有高度酒，里面才含有真正酒的精華。
第三最好是名酒。 名酒怎么說質量都比較有保障。比如茅臺、汾酒、郎酒、紅星、五糧液、水井坊、酒鬼酒、西鳳酒、劍南春、洋河大曲、瀘州老窖、古井貢酒、貴州董酒、衡水老白干等等等等。
反正根據自己口感與愛好去選擇。中國別的沒有，優質的白酒還是挺多的。
沒有任何廣告的感覺，我就建議存兩種酒，其他的，要么是勾兌的價值太低，只有即時喝的感覺，存，沒有意義；要么，就是價格太高，不值得。
反正，你是自己喝，又不考慮面子問題。
第一種，汾酒的50元左右53度玻璃瓶的酒。物美價廉，而且全是糧食釀造的。
第二種，汾酒的68元左右的53度上邊的 牧童遙指杏花村 圖案的瓷瓶酒。相比上一個，只是外包裝更好更具收藏價值了。
為什么推薦汾酒。第一，汾酒是國內700多種酒類的老祖宗，所有酒，包括茅臺酒的釀造方法，都是山西汾酒在很早之前傳過去了。
第二，汾酒是唯一一個連拿巴拿馬金獎的酒，茅臺的所謂金獎宣傳，就是一個笑話了。
第三，新中國成立后，所有酒類評選，汾酒是唯一一個占全了的。
那為啥汾酒流傳不廣呢，沒辦法，自閻錫山到山西開始，山西人，就嚴重的地域了，根本沒有全國市場觀，就龜縮在山西一隅經營。
現在明白了，晚了，來不及了。但汾酒依然是前十強的酒業集團。
在回答你的問題前，先談談下面3個問題：
1、要看看你的經濟能力如何，你想存什么價位的白酒，如果經濟能力較好的話，當然價位越高的白酒酒質會越好。
2、中國有17大名酒，53優，有12香型白酒，你喜歡什么品牌的名酒？喜歡什么香型的白酒，這點根據個人喜好。
3、你買的這些酒想存多少年？
下面我就這3個問題給你一個小小的建議，僅供參考。
筆者十幾年前就開始儲藏白酒，現在家中存有各類白酒800多瓶，可以說17大名酒12香型的白酒都有，近5年來比較喜歡醬香型的白酒，也買了不少。中國目前主流的白酒香型大致三種，17大名酒中醬香型白酒有茅臺酒、郎酒、武陵酒三種，其他的醬香型白酒還有習酒、國臺酒、 、金沙酒等等。17大名酒中濃香型白酒有五糧液、古井貢、洋河酒、瀘州老窖、沱牌、宋河糧液、全興等。17大名酒中清香型白酒有汾酒、黃鶴樓、寶豐三種，現在紅星二鍋頭、牛欄山銷量也很好。如果你的經濟能力較好，對價格不感冒，茅臺五糧液絕對值得收藏，這是中國公認的兩大白酒巨頭，其江湖地位其他酒企是無法撼動。
現在我就談談50到100元的白酒，醬香型白酒可以入手茅臺迎賓酒、紅習酒、藍習酒，老習酒、武陵酒武陵飄香、金沙五星酒等等，濃香型白酒可以入手瀘州貢、瀘州頭曲、古井獻禮版等。清香型白酒50到100元的白酒也有不少就不一一列舉了。其他香型的白酒也可以入手，筆者買有不少特香型白酒四特酒、董香型白酒董酒，這兩款酒酒質都特別順口，性價比較高，價位也很合適。
100---200元之間的白酒選擇的余地更為廣闊，醬香型的白酒可以在茅臺王子系列酒，金質習酒、銀質習酒、武陵酒、郎酒等酒之間選擇，濃香型白酒五糧液中的五糧醇，五糧特曲、古井貢的古5、洋河酒、瀘州老窖都有很多。其他香型的白酒如馥郁香型的酒鬼酒、兼香型白云邊、特香型四特酒、藥香型董酒等等都可以入手。
17大名酒中200以上的白酒，可以隨便買，酒質絕對有保證。
買白酒存幾年，必須是糧食酒，最好在17大名酒中選擇，買酒精勾兌的白酒，即使存放30年酒質也不會有多大的改變。如果存10年以下，40度到54度的白酒都可以，如果想存10年以上，度數最好在50度以上。
最后還想提醒一下，買酒的渠道很重要，寧愿貴一點也不要貪圖便宜買渠道不明的白酒。
存酒只為自己喝，給你三點建議：
⒈有條件的話，不要買有包裝的酒，自己準備兩面帶釉的陶壇或大號玻璃壇，起碼單個能裝30斤以上的。裝進酒后，嚴密封好口，放在通風避光的地方擱起來，喝之前不要動它。這樣處理，省去一大筆包裝費，還有利于酒的儲存老熟。
⒉必須是釀造的酒，千萬不要三精一水勾兌酒。釀造的白酒，通過酒曲酵母對糧食的分解發酵，淀粉糖化成酒精，酒體里保存有上千種物質成分。這些物質在存儲期間，會不斷的發生變化反應，促使酒體越來越醇香，行話叫做老熟。也就是說，釀造酒是有生命的，放在那自己會一天比一天長大成熟。
⒊最好是50多度的酒體。這個度數的白酒，內部結構最穩定，熟化效果最好，成熟后最好喝。 根據以上建議，就買原漿酒，行話叫做“基酒”，沒有勾調過的酒。勾調過的酒也行，就是比基酒貴許多。譬如在茅臺鎮，勾調過的酒最低50元才可買到，基酒20元就可買到。買回放個幾年，一樣的老酒噴香。放個20年，飛天都不換。
關于存酒，我也收到很多酒友的咨詢。存酒不同于買瓶裝酒，只要質量好就可以存，省去了花哨的包裝，節省了很多成本。
存酒優先級，我的推薦是：醬香 濃香 其他香型；封壇 桶裝 瓶裝；最好選擇50度以上，必須是純糧釀造。
先說下為什么醬香 濃香 其他香型。
我國白酒分為十二大香型，白酒市場主流是醬香、濃香、清香三大香型，分別以茅臺、五糧液、汾酒為代表，其他的香型雖然也曾輝煌，但遠沒有達到這三大名酒的地步。
從工藝上來說，醬香型的是最復雜的、生產周期也最長，生產成本最高；其次是濃香型，清香再次。
醬香型白酒顯著代表茅臺酒，可以說是家喻戶曉，生產工藝遵循“一二九八七”，一年一個生產周期，要經歷兩次投料，九次蒸煮，八次發酵，七次取酒，取得的酒分輪次盛放三年之后才進行勾調，也就是說，一瓶茅臺出廠的時候基本就是五年的酒了。
這五年之間，醬香酒不斷陳化老熟，酒體更加粘稠，香味變得醇厚，口感也變得綿柔順滑，所以達官顯貴才那么喜歡喝茅臺。真正有年份的老茅臺，喝起來的感覺絕對是佳釀，瓊漿玉液。
存酒的意義也就是在于“養酒”，當然要養性價比最高的。雖然老話說酒越陳越香，但并非所有酒都滿足這個條件，必須是高度純糧釀造的酒，才會隨著時間增長而老化醇厚，才能達到“香”的效果。
為什么低度酒不適合存，因為低度酒是通過高度白酒加水降度得來，不夠“純”，糧食精華被稀釋后更容易揮發，存放效果不好。
而酒精酒則因為是食用酒精勾調而成，食用酒精揮發快，長期存放不僅不會變香，反而會變得淡然無味。
推薦封壇 桶裝 瓶裝，則是因為封酒的老酒壇歷經多年陳酒的浸泡，本身就已經是養酒的“寶器”，其內部環境最適合酒分子的陳化；而如果條件不允許，選擇桶裝的大容量，則是為了讓酒水之間互相融合，更恰當地結合在一起；至于瓶裝酒存酒，一方面量少，另外就是基本全封閉，酒水即使老熟陳化，產生的有害物質也難以排出，只會重新回到酒水里，得不償失。
更多好酒，盡在癡心釀酒人
想存幾箱白酒，幾年后再喝，那么從我的自身的經歷來看，應過一二十年后再喝，那叫一個勁！
存酒的度數要高，最好是醬香型的，并且包裝和瓶裝的必須是要封口很好的，不能有漏氣的。
再一個，我們存酒不能存一些價格高的。如茅臺等一些價格高的，那是從收藏價值或者以后的升值價值來看。 如果是自己喝，為一般純糧食白酒、醬香型的、度數在50多度的，并且包裝比較好的就行。
存放的時候最好有酒窯或者陰涼處，所有的存放堅決不能橫放，應豎放，一定要豎放。
那么這樣的，過了幾年以后自己喝，還是別具一番風味的。
大家認為呢？歡迎評論！
中國是一個喝酒最為盛行的國家，有句老話說得好：飲酒不醉為最高，花心不亂為英豪 。最近幾年本人收藏的白酒不少，幾乎涵蓋了中國17大名酒，還有許多剛剛被認可的地方名酒，比如江西南昌產的李渡，四川的文君，河北的劉伶醉等等，一旦品嘗不錯便毫不猶豫的收入囊腫。菜無定位，適中者珍，千人千口，各有各的味，你喜歡的便是最好的。
想存幾件白酒收藏是好事，但要根據自己的經濟條件而定，切不可盲目攀比。收藏白酒首先要注意一下幾個方面，做到心中有數。1：一定要收藏純糧白酒，只有純糧白酒才適合長期保存:。2：收藏高度白酒，最好50度以上，這樣的白酒經過時間的陳化以后才能顯示出老酒的魅力。3：香型的選擇，我國目前有12種香型，每種香型的特點不同，最主要的香型還是醬香型，濃香型和清香型，因為其它香型是從以上三種香型延伸而來的。4：關鍵還是價格，目前市場上知名的白酒價格非常透明，價格高的白酒質量相對會好得多。下面我來介紹一些不同價位的白酒供你參考。
醬香型白酒，醬香型白酒現在非常火熱，也是白酒收藏愛好者的首選。
其口感：醬香突出，優雅細膩，回味悠長，空杯留香持久的特點。100元一下的醬香型白酒有：茅臺迎賓，紅習酒，紅習醬，藍習酒，藍習醬，金沙回沙51度五星，金沙酒80年代53度，53度老珍酒，武陵酒。
濃香型：口感醇厚勁爽，綿甜順滑，酒體晶瑩剔透，各味協調。
濃香型100元一下的有：古井貢酒第六代，全興大曲1989，洋河大曲青瓷，雙溝大曲，老瓷瓶劉伶醉，瀘州老窖頭曲等等。
清香型白酒素以入口綿，落口甜，清香純正，飲后余香長。
清香型有：汾酒黃蓋光瓶汾酒，北京紅星二鍋頭，寶豐酒等。其它香型的有西風綠瓶，口子窖，宣酒，四特酒等。
醬香型白酒100元以上的有：茅臺王子系列，賴茅端曲，銀質習酒，金質習酒，金沙回沙8，懷莊大曲，珍酒珍品，郎牌盛世郎等。所謂一分價格一分貨，特別是醬香型白酒價格越高酒質越好，看你的經濟能力選擇了，茅臺飛天迎賓，遵義1935，華茅，王茅，習酒窖藏1988，習酒窖藏1998，國臺國標， 新國賓， 老國賓等。條件允許飛天茅臺也是可以收藏的。
濃香型白酒100元以上的有：古井貢年份原漿系列，洋河藍色經典系列，瀘州老窖嫡系系列，五糧液的五糧醇，五糧春，全興大曲青瓷，劍南春等。
清香型白酒：山西杏花村酒廠股份有限公司出品的系列產品，53度商務藍汾酒，老白汾封壇15汾酒53度，青花20，青花30，順鑫農業股份公司出品的黃龍，青龍等
其它香型的白酒有兼香型的白云邊，馥郁香型的酒鬼酒，董香型的董酒，鳳香型的西鳳酒等， 名酒都是值得收藏的，你的喜好就是你的最愛。最后還是那句話：買酒 一定要到正規渠道買入，千萬不,要貪圖小利買到假冒偽劣產品。
未滿十八歲，禁止飲酒
題主，您想存白酒，“酒鬼” 美食 坐家認為，如果您不差錢就可存幾大名酒里的高端主打產品，如飛天茅臺、五糧液、國窖1573和劍南春等等；如果您想存便宜點的白酒，那您只能存純糧食酒，而且要存50度以上的才好。
現在市場上的白酒分為純糧食酒和“三精一水”勾兌的酒精酒。酒雖然是陳的香，越存越香，但有一個前提，那就是只有真正的純糧食酒才能如此。酒精勾兌的酒是肯定不可以長期存放，添加的香精、糖精這些東西不能在老熟的過程中自然反應生成更多香味物質，而且隨著時間的延長，這些香精等還會慢慢揮發，最終變的平淡甚至變質。
美食 坐家還要提醒題主的是，即便您是貯存的純糧食酒，也對酒精度有一定的要求。必須選擇高度酒，一般在50度以上為好。50度以下酒內的乙醇容易揮發，酒質亦變，無法長期保存。
看到這個問題，就想進來回答一下，因為對于愛喝酒的人來說，這都是很感興趣的話題，就比如說這個存酒的事情。 站在一個資深酒友的立場上來說，我喜歡喝點白酒，更喜歡喝存放了多年的白酒。 國慶小長假，辦喜事的多，我也參加了好幾場，還真喝到了主家存了好幾年的白酒，哈哈。
問題中提到的， “想存幾箱白酒，幾年后再喝，什么酒值得收藏？” ，關于這個問題，可能每一個酒友都有自己的看法，見仁見智吧，下面我就以我的經歷和感悟，來說一下我的看法。
一，陳年的白酒，真是個好東西，建議多存點
雖說外國也有高度白酒，也是用蒸餾的工藝做出來的，但是最大的區別是，中國的白酒，在原料發酵的時候，加入了各種酒曲，從而產生出了特有的酒曲味，也就是我們常說的“酒香味”，這就是中國白酒最大的魅力所在。
因為有了酒曲的參與，白酒里產生了各種帶有特殊香味的物質， 并且經過多年不斷地醇化 ， 時間越長，這瓶白酒的“酒香味”就越濃 ，也就是我們常說的“酒是陳的香”。我家里現在還有幾瓶多年前存放的白酒，一直沒舍得喝，朋友拿高檔白酒，我都沒換，后悔當年存的少了，所以這里建議，有條件的，還是多存幾瓶吧。
二，要想有收藏價值，并且還能升值，最好存高檔傳統白酒
問題中的 “什么酒值得收藏” ，重點就在這個收藏價值上了，正是因為中國白酒的特有屬性，它的收藏價值還是很高的，但是作為收藏品，它還有另外一個屬性，那就是“品牌”的屬性，要想升值快，變現多，那還是在條件允許的情況下，收藏一些高檔白酒吧。
不過這個高檔白酒，可不僅僅說是價格高的酒，市面上有些白酒，價格也很高，上千塊錢的也不稀奇， 但是行業里稱之為“廣告酒”， 雖然高檔宴席里也常用，但是本身不是什么傳統老字號白酒，這樣的酒興起得快、沒落得也快，沒有收藏價值。所以要想收藏，就以 茅臺、杏花村、汾酒、西鳳 這樣的傳統名酒為主。
三，要想多年后自己喝，建議存一些好的散裝原酒
問題中還說到了 “幾年后自己喝” ，這個就很有意思了。自己存放、自己喝，那肯定是怎么劃算怎么來，那就要存放一些性價比高的白酒。其實國內有很多 大中型的酒廠 ，他們自己不賣品牌酒，而是釀造出高質量的原酒，供給一些品牌酒廠，其實他們造的白酒，質量是很高的。
要想自己存、自己喝，這樣的酒是最合適的，這樣的酒一般都是原酒，度數比較高，一般都是50 以上的，并且一般也不會進行二次勾兌，屬于正兒八經的原酒，也有人稱之為“基酒”，這樣的酒，是最適合個人存放的， 價格也就幾十塊錢一斤 （白酒的實際成本并不高），性價比極高，要存就存這樣的 散裝白酒 。
四，自己如何存放散裝白酒？其實很簡單
關于這一塊，很多酒友不知道，買來的散酒，一般都是用塑料桶存放，時間短點還行，要說放上幾年，那肯定不行，因為塑料桶里本身就有塑化劑，時間長了，會嚴重影響白酒的質量。其實解決的辦法也很簡單，在一些酒坊或者網上，有專門賣存酒的那種酒瓶，哈哈， 就是專門為存放白酒的酒友而準備的 。
這些酒瓶有 瓷瓶 的，也有 土陶瓶 的，從1斤裝到10斤裝的都有，并且還有專門的瓶塞和外部密封材料，散酒倒進去，然后蓋蓋、密封，跟外面賣的酒沒什么兩樣。最有意思的是，這樣的酒瓶，款式多，花色也好看， 存上幾年之后，拿出來送人，會非常有面子 ，比上千元的高檔酒都有面子，感覺像是自己釀的酒，哈哈。
五，補充一下，千萬不要存放貼牌酒
上面說的是應該存放什么樣的白酒，以及如何存放，那從另外一個角度來說，什么樣的白酒不能存放呢？那就是所謂的“貼牌酒”。什么叫貼牌酒呢？ 這里科普一下 ：貼牌酒也是最近幾年流行起來的，就是看酒的名字，名字里帶有名酒里的幾個關鍵字，哈哈，看起來好像是傳統名酒，其實這些酒都是掛靠著名酒大廠 （也經過這些酒廠的同意了） ，但都是經銷商自己做的酒，價格高，質量差，這些酒都是 從名字上打擦邊球 。
下面有一個順口溜，就是如何辨別貼牌酒的： 茅臺帶個鎮，買時需謹慎。瀘州沒老窖，馬上往回繞。汾酒加集團，基本要玩完。西鳳不帶酒，必須躲著走。五糧春醇液，其余都是孽。洋河海天夢，其他不要碰。古井不帶貢，喝了渾身痛。劍南沒有春，別問真不真。酒鬼變湘泉，絕對不值錢。習酒寫簡體，直接瞧不起。喝酒買賢酒，交友交賢友。長毛非老酒，瓶子刷醬油。大廠買嫡系，口訣要牢記 。這個順口溜很經典，建議酒友們收藏。下面有張圖，就是汾酒后加了個“集團”， 標準的貼牌酒 ，哈哈。
自己存點白酒，多年以后打開，細細品嘗，滿屋飄香，這對于鐵桿酒友們來說，確實是一件幸福的事情。但還是那句話，大飲傷身，小飲酌情， “最好的酒和最好的下酒菜，還是陪你一起喝酒、陪你一起慢慢變老的那個人” 。
這是一個好主意。但要注意三不存：
哪三不存？就是，
一不能存高檔酒，所用資金量太大，壓力太大，如果不升值，損失太大。
二不能存低檔酒，低檔酒往往不是純糧食酒，酒的質量堪憂，沒有保證。
三不能存市場占有率太小，沒有名氣的酒，這些酒雖然包裝漂亮，但認可的人不多。
根據以上三個原則，我推薦你存這樣三種酒；
一是“西鳳酒”。產自陜西省鳳翔縣柳林鎮，是中國的老牌四大名酒之一。好多上了年紀的人認她，專門找她。西鳳酒什么檔次的都有。在這里，我們選擇中檔一般的西鳳酒。有兩種可以選擇，都是50元左右一瓶。有45度，53度，可以根據喜好各選一部分。
這兩種酒，都是一般玻璃瓶，簡包裝。瓶上的紅色紙商標，已經有半個世紀的 歷史 了，始終沒有變。
二是“古井貢酒”。產自安徽省亳州市古井鎮。古井貢酒的特點是綿柔適口，酒勁不大，平和好喝，不上頭，大眾化，被稱為是“酒中牡丹”。如果多存點，存的時間長一點，完全可以。
一般建議，選擇不太貴的，大約30多元錢一瓶的，就可以了。古井貢酒在南方和北方都比較適應。近年來，在東北也很盛行。
三是“北京二鍋頭酒”。北京二鍋頭酒有十幾家廠，要選擇知名度高的。主要是“牛欄山”和“紅星”品牌。這個可以選擇稍微高檔一點的。比如，十年以上釀造的陳年二鍋頭。這大約要100元左右一瓶。
如果資金有問題，可以少量購進。這個酒，酒勁大，喝酒成性，成癮者比較喜歡。只要是52度以上的都可以入選。
以上三種酒的共同特點是，熟悉酒，家常酒，共飲酒，口碑酒。誰喝都可以，不分酒癮大小，都可以“中著”。存著，不貶值。喝著，很頂事。送禮，給親戚朋友兩瓶，也拿得出手。但用于辦事請托，當做禮物，明顯不行，這些酒，還是太大眾化了，稍微便宜了點，非但辦不成事，反而可能要壞事！
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