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想存幾箱白酒,幾年后再喝,什么酒值得收藏?

我來答
觀點1: 這個不難選擇。
“酒是糧食精,越喝越年輕”,存幾箱白酒,幾年后再喝,首先是純糧釀造的酒。 純糧釀造酒需要在酒曲的作用下,采用中、高溫大曲為糖化發酵劑,經歷蒸煮、發酵、取酒,進而選取不同輪次的酒配置而成口感豐富、層次分明的酒體。
不要選擇那些勾兌的白酒。
勾兌酒的原料是食用酒精、水等勾兌而成。食用酒精是由蔗糖、薯干等經工業手法轉化而來的。
不是所有的勾兌酒都采用食用酒精,有的勾兌酒采用的原材料不是食用酒精,而是純糧釀造的高度酒,主要是降低度數,增加產量用。

其次是高度白酒。 高度白酒一般都是純正的蒸餾酒。最好是52度左右的酒,一般在40度以上的都是高度的白酒。
但低度白酒大多都是勾兌的白酒,低度酒在把純糧酒降低度數,勾兌成低度的時候,有一個問題解決不了,就是通過勾兌出來的低度酒很混濁,這時就要通過各種手段去過濾,過濾后酒變清澈了,但把酒中的有機分子也給過濾掉了,致使這時候的酒的口感和香味也差很多,為改變這種狀況,就要不斷地添加香料、香精等添加劑在酒里面,這樣就造成低度酒實質上就是一種加了很多添加劑的勾兌酒,所以專家們建議,40度以下的低度酒不要去喝。
低度酒保存價值不大。不論是名酒也好,還是一般的酒,只要是低度酒,在儲藏過程中都有一個揮發過程,白酒度數越低,水分就越多,珍藏多年以后,喝起來寡淡無味,所以我們珍藏酒也一定要是高度酒。只有高度酒,里面才含有真正酒的精華。
第三最好是名酒。 名酒怎么說質量都比較有保障。比如茅臺、汾酒、郎酒、紅星、五糧液、水井坊、酒鬼酒、西鳳酒、劍南春、洋河大曲、瀘州老窖、古井貢酒、貴州董酒、衡水老白干等等等等。
反正根據自己口感與愛好去選擇。中國別的沒有,優質的白酒還是挺多的。
沒有任何廣告的感覺,我就建議存兩種酒,其他的,要么是勾兌的價值太低,只有即時喝的感覺,存,沒有意義;要么,就是價格太高,不值得。
反正,你是自己喝,又不考慮面子問題。
第一種,汾酒的50元左右53度玻璃瓶的酒。物美價廉,而且全是糧食釀造的。
第二種,汾酒的68元左右的53度上邊的 牧童遙指杏花村 圖案的瓷瓶酒。相比上一個,只是外包裝更好更具收藏價值了。
為什么推薦汾酒。第一,汾酒是國內700多種酒類的老祖宗,所有酒,包括茅臺酒的釀造方法,都是山西汾酒在很早之前傳過去了。
第二,汾酒是唯一一個連拿巴拿馬金獎的酒,茅臺的所謂金獎宣傳,就是一個笑話了。
第三,新中國成立后,所有酒類評選,汾酒是唯一一個占全了的。
那為啥汾酒流傳不廣呢,沒辦法,自閻錫山到山西開始,山西人,就嚴重的地域了,根本沒有全國市場觀,就龜縮在山西一隅經營。
現在明白了,晚了,來不及了。但汾酒依然是前十強的酒業集團。
在回答你的問題前,先談談下面3個問題:
1、要看看你的經濟能力如何,你想存什么價位的白酒,如果經濟能力較好的話,當然價位越高的白酒酒質會越好。
2、中國有17大名酒,53優,有12香型白酒,你喜歡什么品牌的名酒?喜歡什么香型的白酒,這點根據個人喜好。
3、你買的這些酒想存多少年?
下面我就這3個問題給你一個小小的建議,僅供參考。
筆者十幾年前就開始儲藏白酒,現在家中存有各類白酒800多瓶,可以說17大名酒12香型的白酒都有,近5年來比較喜歡醬香型的白酒,也買了不少。中國目前主流的白酒香型大致三種,17大名酒中醬香型白酒有茅臺酒、郎酒、武陵酒三種,其他的醬香型白酒還有習酒、國臺酒、 、金沙酒等等。17大名酒中濃香型白酒有五糧液、古井貢、洋河酒、瀘州老窖、沱牌、宋河糧液、全興等。17大名酒中清香型白酒有汾酒、黃鶴樓、寶豐三種,現在紅星二鍋頭、牛欄山銷量也很好。如果你的經濟能力較好,對價格不感冒,茅臺五糧液絕對值得收藏,這是中國公認的兩大白酒巨頭,其江湖地位其他酒企是無法撼動。
現在我就談談50到100元的白酒,醬香型白酒可以入手茅臺迎賓酒、紅習酒、藍習酒,老習酒、武陵酒武陵飄香、金沙五星酒等等,濃香型白酒可以入手瀘州貢、瀘州頭曲、古井獻禮版等。清香型白酒50到100元的白酒也有不少就不一一列舉了。其他香型的白酒也可以入手,筆者買有不少特香型白酒四特酒、董香型白酒董酒,這兩款酒酒質都特別順口,性價比較高,價位也很合適。
100---200元之間的白酒選擇的余地更為廣闊,醬香型的白酒可以在茅臺王子系列酒,金質習酒、銀質習酒、武陵酒、郎酒等酒之間選擇,濃香型白酒五糧液中的五糧醇,五糧特曲、古井貢的古5、洋河酒、瀘州老窖都有很多。其他香型的白酒如馥郁香型的酒鬼酒、兼香型白云邊、特香型四特酒、藥香型董酒等等都可以入手。
17大名酒中200以上的白酒,可以隨便買,酒質絕對有保證。
買白酒存幾年,必須是糧食酒,最好在17大名酒中選擇,買酒精勾兌的白酒,即使存放30年酒質也不會有多大的改變。如果存10年以下,40度到54度的白酒都可以,如果想存10年以上,度數最好在50度以上。
最后還想提醒一下,買酒的渠道很重要,寧愿貴一點也不要貪圖便宜買渠道不明的白酒。
存酒只為自己喝,給你三點建議:
⒈有條件的話,不要買有包裝的酒,自己準備兩面帶釉的陶壇或大號玻璃壇,起碼單個能裝30斤以上的。裝進酒后,嚴密封好口,放在通風避光的地方擱起來,喝之前不要動它。這樣處理,省去一大筆包裝費,還有利于酒的儲存老熟。
⒉必須是釀造的酒,千萬不要三精一水勾兌酒。釀造的白酒,通過酒曲酵母對糧食的分解發酵,淀粉糖化成酒精,酒體里保存有上千種物質成分。這些物質在存儲期間,會不斷的發生變化反應,促使酒體越來越醇香,行話叫做老熟。也就是說,釀造酒是有生命的,放在那自己會一天比一天長大成熟。
⒊最好是50多度的酒體。這個度數的白酒,內部結構最穩定,熟化效果最好,成熟后最好喝。 根據以上建議,就買原漿酒,行話叫做“基酒”,沒有勾調過的酒。勾調過的酒也行,就是比基酒貴許多。譬如在茅臺鎮,勾調過的酒最低50元才可買到,基酒20元就可買到。買回放個幾年,一樣的老酒噴香。放個20年,飛天都不換。
關于存酒,我也收到很多酒友的咨詢。存酒不同于買瓶裝酒,只要質量好就可以存,省去了花哨的包裝,節省了很多成本。

存酒優先級,我的推薦是:醬香 濃香 其他香型;封壇 桶裝 瓶裝;最好選擇50度以上,必須是純糧釀造。

先說下為什么醬香 濃香 其他香型。

我國白酒分為十二大香型,白酒市場主流是醬香、濃香、清香三大香型,分別以茅臺、五糧液、汾酒為代表,其他的香型雖然也曾輝煌,但遠沒有達到這三大名酒的地步。

從工藝上來說,醬香型的是最復雜的、生產周期也最長,生產成本最高;其次是濃香型,清香再次。

醬香型白酒顯著代表茅臺酒,可以說是家喻戶曉,生產工藝遵循“一二九八七”,一年一個生產周期,要經歷兩次投料,九次蒸煮,八次發酵,七次取酒,取得的酒分輪次盛放三年之后才進行勾調,也就是說,一瓶茅臺出廠的時候基本就是五年的酒了。

這五年之間,醬香酒不斷陳化老熟,酒體更加粘稠,香味變得醇厚,口感也變得綿柔順滑,所以達官顯貴才那么喜歡喝茅臺。真正有年份的老茅臺,喝起來的感覺絕對是佳釀,瓊漿玉液。

存酒的意義也就是在于“養酒”,當然要養性價比最高的。雖然老話說酒越陳越香,但并非所有酒都滿足這個條件,必須是高度純糧釀造的酒,才會隨著時間增長而老化醇厚,才能達到“香”的效果。

為什么低度酒不適合存,因為低度酒是通過高度白酒加水降度得來,不夠“純”,糧食精華被稀釋后更容易揮發,存放效果不好。

而酒精酒則因為是食用酒精勾調而成,食用酒精揮發快,長期存放不僅不會變香,反而會變得淡然無味。

推薦封壇 桶裝 瓶裝,則是因為封酒的老酒壇歷經多年陳酒的浸泡,本身就已經是養酒的“寶器”,其內部環境最適合酒分子的陳化;而如果條件不允許,選擇桶裝的大容量,則是為了讓酒水之間互相融合,更恰當地結合在一起;至于瓶裝酒存酒,一方面量少,另外就是基本全封閉,酒水即使老熟陳化,產生的有害物質也難以排出,只會重新回到酒水里,得不償失。

更多好酒,盡在癡心釀酒人
想存幾箱白酒,幾年后再喝,那么從我的自身的經歷來看,應過一二十年后再喝,那叫一個勁!
存酒的度數要高,最好是醬香型的,并且包裝和瓶裝的必須是要封口很好的,不能有漏氣的。
再一個,我們存酒不能存一些價格高的。如茅臺等一些價格高的,那是從收藏價值或者以后的升值價值來看。 如果是自己喝,為一般純糧食白酒、醬香型的、度數在50多度的,并且包裝比較好的就行。
存放的時候最好有酒窯或者陰涼處,所有的存放堅決不能橫放,應豎放,一定要豎放。
那么這樣的,過了幾年以后自己喝,還是別具一番風味的。
大家認為呢?歡迎評論!
中國是一個喝酒最為盛行的國家,有句老話說得好:飲酒不醉為最高,花心不亂為英豪 。最近幾年本人收藏的白酒不少,幾乎涵蓋了中國17大名酒,還有許多剛剛被認可的地方名酒,比如江西南昌產的李渡,四川的文君,河北的劉伶醉等等,一旦品嘗不錯便毫不猶豫的收入囊腫。菜無定位,適中者珍,千人千口,各有各的味,你喜歡的便是最好的。
想存幾件白酒收藏是好事,但要根據自己的經濟條件而定,切不可盲目攀比。收藏白酒首先要注意一下幾個方面,做到心中有數。1:一定要收藏純糧白酒,只有純糧白酒才適合長期保存:。2:收藏高度白酒,最好50度以上,這樣的白酒經過時間的陳化以后才能顯示出老酒的魅力。3:香型的選擇,我國目前有12種香型,每種香型的特點不同,最主要的香型還是醬香型,濃香型和清香型,因為其它香型是從以上三種香型延伸而來的。4:關鍵還是價格,目前市場上知名的白酒價格非常透明,價格高的白酒質量相對會好得多。下面我來介紹一些不同價位的白酒供你參考。
醬香型白酒,醬香型白酒現在非常火熱,也是白酒收藏愛好者的首選。
其口感:醬香突出,優雅細膩,回味悠長,空杯留香持久的特點。100元一下的醬香型白酒有:茅臺迎賓,紅習酒,紅習醬,藍習酒,藍習醬,金沙回沙51度五星,金沙酒80年代53度,53度老珍酒,武陵酒。
濃香型:口感醇厚勁爽,綿甜順滑,酒體晶瑩剔透,各味協調。
濃香型100元一下的有:古井貢酒第六代,全興大曲1989,洋河大曲青瓷,雙溝大曲,老瓷瓶劉伶醉,瀘州老窖頭曲等等。
清香型白酒素以入口綿,落口甜,清香純正,飲后余香長。
清香型有:汾酒黃蓋光瓶汾酒,北京紅星二鍋頭,寶豐酒等。其它香型的有西風綠瓶,口子窖,宣酒,四特酒等。
醬香型白酒100元以上的有:茅臺王子系列,賴茅端曲,銀質習酒,金質習酒,金沙回沙8,懷莊大曲,珍酒珍品,郎牌盛世郎等。所謂一分價格一分貨,特別是醬香型白酒價格越高酒質越好,看你的經濟能力選擇了,茅臺飛天迎賓,遵義1935,華茅,王茅,習酒窖藏1988,習酒窖藏1998,國臺國標, 新國賓, 老國賓等。條件允許飛天茅臺也是可以收藏的。
濃香型白酒100元以上的有:古井貢年份原漿系列,洋河藍色經典系列,瀘州老窖嫡系系列,五糧液的五糧醇,五糧春,全興大曲青瓷,劍南春等。
清香型白酒:山西杏花村酒廠股份有限公司出品的系列產品,53度商務藍汾酒,老白汾封壇15汾酒53度,青花20,青花30,順鑫農業股份公司出品的黃龍,青龍等
其它香型的白酒有兼香型的白云邊,馥郁香型的酒鬼酒,董香型的董酒,鳳香型的西鳳酒等, 名酒都是值得收藏的,你的喜好就是你的最愛。最后還是那句話:買酒 一定要到正規渠道買入,千萬不,要貪圖小利買到假冒偽劣產品。
未滿十八歲,禁止飲酒
題主,您想存白酒,“酒鬼” 美食 坐家認為,如果您不差錢就可存幾大名酒里的高端主打產品,如飛天茅臺、五糧液、國窖1573和劍南春等等;如果您想存便宜點的白酒,那您只能存純糧食酒,而且要存50度以上的才好。
現在市場上的白酒分為純糧食酒和“三精一水”勾兌的酒精酒。酒雖然是陳的香,越存越香,但有一個前提,那就是只有真正的純糧食酒才能如此。酒精勾兌的酒是肯定不可以長期存放,添加的香精、糖精這些東西不能在老熟的過程中自然反應生成更多香味物質,而且隨著時間的延長,這些香精等還會慢慢揮發,最終變的平淡甚至變質。
美食 坐家還要提醒題主的是,即便您是貯存的純糧食酒,也對酒精度有一定的要求。必須選擇高度酒,一般在50度以上為好。50度以下酒內的乙醇容易揮發,酒質亦變,無法長期保存。

看到這個問題,就想進來回答一下,因為對于愛喝酒的人來說,這都是很感興趣的話題,就比如說這個存酒的事情。 站在一個資深酒友的立場上來說,我喜歡喝點白酒,更喜歡喝存放了多年的白酒。 國慶小長假,辦喜事的多,我也參加了好幾場,還真喝到了主家存了好幾年的白酒,哈哈。
問題中提到的, “想存幾箱白酒,幾年后再喝,什么酒值得收藏?” ,關于這個問題,可能每一個酒友都有自己的看法,見仁見智吧,下面我就以我的經歷和感悟,來說一下我的看法。
一,陳年的白酒,真是個好東西,建議多存點
雖說外國也有高度白酒,也是用蒸餾的工藝做出來的,但是最大的區別是,中國的白酒,在原料發酵的時候,加入了各種酒曲,從而產生出了特有的酒曲味,也就是我們常說的“酒香味”,這就是中國白酒最大的魅力所在。
因為有了酒曲的參與,白酒里產生了各種帶有特殊香味的物質, 并且經過多年不斷地醇化 , 時間越長,這瓶白酒的“酒香味”就越濃 ,也就是我們常說的“酒是陳的香”。我家里現在還有幾瓶多年前存放的白酒,一直沒舍得喝,朋友拿高檔白酒,我都沒換,后悔當年存的少了,所以這里建議,有條件的,還是多存幾瓶吧。
二,要想有收藏價值,并且還能升值,最好存高檔傳統白酒
問題中的 “什么酒值得收藏” ,重點就在這個收藏價值上了,正是因為中國白酒的特有屬性,它的收藏價值還是很高的,但是作為收藏品,它還有另外一個屬性,那就是“品牌”的屬性,要想升值快,變現多,那還是在條件允許的情況下,收藏一些高檔白酒吧。
不過這個高檔白酒,可不僅僅說是價格高的酒,市面上有些白酒,價格也很高,上千塊錢的也不稀奇, 但是行業里稱之為“廣告酒”, 雖然高檔宴席里也常用,但是本身不是什么傳統老字號白酒,這樣的酒興起得快、沒落得也快,沒有收藏價值。所以要想收藏,就以 茅臺、杏花村、汾酒、西鳳 這樣的傳統名酒為主。
三,要想多年后自己喝,建議存一些好的散裝原酒
問題中還說到了 “幾年后自己喝” ,這個就很有意思了。自己存放、自己喝,那肯定是怎么劃算怎么來,那就要存放一些性價比高的白酒。其實國內有很多 大中型的酒廠 ,他們自己不賣品牌酒,而是釀造出高質量的原酒,供給一些品牌酒廠,其實他們造的白酒,質量是很高的。
要想自己存、自己喝,這樣的酒是最合適的,這樣的酒一般都是原酒,度數比較高,一般都是50 以上的,并且一般也不會進行二次勾兌,屬于正兒八經的原酒,也有人稱之為“基酒”,這樣的酒,是最適合個人存放的, 價格也就幾十塊錢一斤 (白酒的實際成本并不高),性價比極高,要存就存這樣的 散裝白酒 。
四,自己如何存放散裝白酒?其實很簡單
關于這一塊,很多酒友不知道,買來的散酒,一般都是用塑料桶存放,時間短點還行,要說放上幾年,那肯定不行,因為塑料桶里本身就有塑化劑,時間長了,會嚴重影響白酒的質量。其實解決的辦法也很簡單,在一些酒坊或者網上,有專門賣存酒的那種酒瓶,哈哈, 就是專門為存放白酒的酒友而準備的 。
這些酒瓶有 瓷瓶 的,也有 土陶瓶 的,從1斤裝到10斤裝的都有,并且還有專門的瓶塞和外部密封材料,散酒倒進去,然后蓋蓋、密封,跟外面賣的酒沒什么兩樣。最有意思的是,這樣的酒瓶,款式多,花色也好看, 存上幾年之后,拿出來送人,會非常有面子 ,比上千元的高檔酒都有面子,感覺像是自己釀的酒,哈哈。
五,補充一下,千萬不要存放貼牌酒
上面說的是應該存放什么樣的白酒,以及如何存放,那從另外一個角度來說,什么樣的白酒不能存放呢?那就是所謂的“貼牌酒”。什么叫貼牌酒呢? 這里科普一下 :貼牌酒也是最近幾年流行起來的,就是看酒的名字,名字里帶有名酒里的幾個關鍵字,哈哈,看起來好像是傳統名酒,其實這些酒都是掛靠著名酒大廠 (也經過這些酒廠的同意了) ,但都是經銷商自己做的酒,價格高,質量差,這些酒都是 從名字上打擦邊球 。
下面有一個順口溜,就是如何辨別貼牌酒的: 茅臺帶個鎮,買時需謹慎。瀘州沒老窖,馬上往回繞。汾酒加集團,基本要玩完。西鳳不帶酒,必須躲著走。五糧春醇液,其余都是孽。洋河海天夢,其他不要碰。古井不帶貢,喝了渾身痛。劍南沒有春,別問真不真。酒鬼變湘泉,絕對不值錢。習酒寫簡體,直接瞧不起。喝酒買賢酒,交友交賢友。長毛非老酒,瓶子刷醬油。大廠買嫡系,口訣要牢記 。這個順口溜很經典,建議酒友們收藏。下面有張圖,就是汾酒后加了個“集團”, 標準的貼牌酒 ,哈哈。
自己存點白酒,多年以后打開,細細品嘗,滿屋飄香,這對于鐵桿酒友們來說,確實是一件幸福的事情。但還是那句話,大飲傷身,小飲酌情, “最好的酒和最好的下酒菜,還是陪你一起喝酒、陪你一起慢慢變老的那個人” 。

這是一個好主意。但要注意三不存:
哪三不存?就是,
一不能存高檔酒,所用資金量太大,壓力太大,如果不升值,損失太大。
二不能存低檔酒,低檔酒往往不是純糧食酒,酒的質量堪憂,沒有保證。
三不能存市場占有率太小,沒有名氣的酒,這些酒雖然包裝漂亮,但認可的人不多。
根據以上三個原則,我推薦你存這樣三種酒;
一是“西鳳酒”。產自陜西省鳳翔縣柳林鎮,是中國的老牌四大名酒之一。好多上了年紀的人認她,專門找她。西鳳酒什么檔次的都有。在這里,我們選擇中檔一般的西鳳酒。有兩種可以選擇,都是50元左右一瓶。有45度,53度,可以根據喜好各選一部分。
這兩種酒,都是一般玻璃瓶,簡包裝。瓶上的紅色紙商標,已經有半個世紀的 歷史 了,始終沒有變。
二是“古井貢酒”。產自安徽省亳州市古井鎮。古井貢酒的特點是綿柔適口,酒勁不大,平和好喝,不上頭,大眾化,被稱為是“酒中牡丹”。如果多存點,存的時間長一點,完全可以。
一般建議,選擇不太貴的,大約30多元錢一瓶的,就可以了。古井貢酒在南方和北方都比較適應。近年來,在東北也很盛行。
三是“北京二鍋頭酒”。北京二鍋頭酒有十幾家廠,要選擇知名度高的。主要是“牛欄山”和“紅星”品牌。這個可以選擇稍微高檔一點的。比如,十年以上釀造的陳年二鍋頭。這大約要100元左右一瓶。
如果資金有問題,可以少量購進。這個酒,酒勁大,喝酒成性,成癮者比較喜歡。只要是52度以上的都可以入選。
以上三種酒的共同特點是,熟悉酒,家常酒,共飲酒,口碑酒。誰喝都可以,不分酒癮大小,都可以“中著”。存著,不貶值。喝著,很頂事。送禮,給親戚朋友兩瓶,也拿得出手。但用于辦事請托,當做禮物,明顯不行,這些酒,還是太大眾化了,稍微便宜了點,非但辦不成事,反而可能要壞事!
我推薦你的這三種酒,肯定是越擱置越淳厚,主要是用于自己飲用。如果存個幾十年,升值是肯定的了!如果子女結婚,還可以用于婚宴。
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