- 觀點(diǎn)1： 如何做西紅柿炒蛋，味美鮮嫩，拌飯吃超級(jí)香呢？假如番茄果蒂連接處是黃色或是深色的，這類番茄八九離不了便是崔熟的，無(wú)論哪個(gè)季節(jié)，只需看一眼，就可一眼便知崔熟的番茄。而自然成熟的番茄，蒂是白的，色調(diào)越綠，表明此番茄成熟情況越大。下面胡師傅就分享一道大伙兒都愛(ài)吃的番茄炒雞蛋的辦法推薦給大家，相信大家在今年冬天，都可以作出香甜可口的番茄炒蛋。
【原料提前準(zhǔn)備】：番茄350克、雞蛋2個(gè)、小香蔥5克、生抽醬油3ml、味精2克，食用鹽、植物油適當(dāng)。【番茄炒蛋的處理方式】：
第一步首先把洗凈番茄放入到熱清水中2min，再將番茄皮剝?nèi)ィ缓髮⒎亚懈畛?公分左右的方形就可以預(yù)留。最好是將雞蛋砸碎后拌勻就可以預(yù)留。
第二步鍋里放入適量油，等溫度6分熟時(shí)，將番茄放入到鍋里，中火將番茄爆鍋1分鐘出鍋。
第三步將鍋洗干凈后燒開，然后加少許的植物油到鍋里，等溫度7分熟時(shí)，將雞蛋放入到鍋里炸成雙面金黃色后，然后然后將炒過(guò)的番茄放入到鍋里，再次炒20秒。
第四步然后將小香蔥、生抽醬油、味精、食用鹽所有放入到鍋里，再次走紅油爆10秒就可以出鍋服用，如果你喜歡料汁多一點(diǎn)的，能夠放少許的熱水。
【有話說(shuō)】：做番茄炒蛋時(shí)，不要裝蔥姜這2種調(diào)味品，因?yàn)檫@個(gè)2味會(huì)壓著番茄和雞蛋里的鮮香味。并且做番茄炒蛋時(shí)，還是建議大家先炒番茄再炒蛋，由于后炒蛋，能使雞蛋更加細(xì)嫩。因此大家在冬季買番茄時(shí)，一定要買番茄果蒂連接處是白的番茄，這類番茄口感是最佳的。 - 觀點(diǎn)2： 是把西紅柿放在油鍋當(dāng)中翻，炒成熟之后，然后再把雞蛋放在油鍋當(dāng)中翻炒成熟，再放入剛剛炒好的西紅柿一起進(jìn)行翻炒，加入適量的鹽，蔥花，香菜，就可以出鍋了。
- 觀點(diǎn)3： 把所有的食材都準(zhǔn)備好，然后起鍋燒油炒雞蛋，把雞蛋撈出備用，然后鍋里倒一點(diǎn)油，放入蔥姜蒜爆香，然后把西紅柿放進(jìn)去翻炒均勻，加入其他的調(diào)料，然后把雞蛋倒進(jìn)去。
- 觀點(diǎn)4： 西紅柿炒蛋可能需要先將雞蛋先煎好，然后再放入西紅柿，接著加入水煮熟即可。
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