- 觀點(diǎn)1： 常見的幾類海參品種
1、刺參
刺參又名海鼠，其主要產(chǎn)區(qū)誒日本、朝鮮、俄羅斯以及我國的山東等地。刺參是典型的高蛋白、低脂肪的食物，具有很高的營養(yǎng)價值，在市場上銷售火熱。其外表主要表現(xiàn)為黃褐色或栗子黑色，體長約為20cm，且刺參最大的好處在于對糖尿病及癌癥等具有很大的作用。
2、紅參
紅參顧名思義體表通常呈現(xiàn)為淡紅色，紅參一般生活在水深100米-300米左右的深水中，因此一般比普通刺參生長周期長1-2年。最主要是紅參的肉質(zhì)更為肥厚，刺多而細(xì)長，營養(yǎng)價值是已發(fā)現(xiàn)的海參中營養(yǎng)價值最高的。
3、黑參
黑參主要產(chǎn)于我國的西沙群島和海南島南部等海域。黑參的體色主要表現(xiàn)為黑褐色或深褐色，體長約為20~30cm，最明顯的特征就是腹面管足小而密集，排列不規(guī)則，且管足末端為白色。
4、花刺參
花刺參主要分布在廣東石匈洲島、海南島和西沙群島等地，其特征表現(xiàn)為體色變化很大，有深黃色或黃灰色等，且均帶有不同顏色的網(wǎng)紋或斑點(diǎn)。花刺參的肉質(zhì)較為軟嫩，因此也比較受到消費(fèi)者喜歡。需要注意的是，花刺參在采捕后要及時進(jìn)行加工避免腐爛。
購買海參時如何進(jìn)行挑選?
由于市面上的海參品種繁多，造成品質(zhì)的良莠不齊，因此在購買海參時一定要仔細(xì)挑選，認(rèn)證辨別不同品種之間的優(yōu)劣。那么如何進(jìn)行甄別呢?這里提供一點(diǎn)小建議，那就是學(xué)會“望聞問切”。一般海鮮市場上外表看起來光鮮亮麗的海鮮，一般都是人工加工處理過的，會存在很多添加劑的成分。
在挑選的時候，可以輕輕的敲打海參，若發(fā)出有響聲，則一般為質(zhì)量較優(yōu)的天然產(chǎn)品。而從形狀上來看，質(zhì)量好的干海參比較飽滿，刺挺直，個體輕小。從成色上來看，海參經(jīng)水發(fā)后呈現(xiàn)瑪瑙色，彈性高，口感軟糯，沒有異味。 - 觀點(diǎn)2： 海參哪一種海參比較好，怎么挑選和區(qū)別好壞？
- 觀點(diǎn)3： 您好，鑒別方法如下：
方面一：看海參的整體，這個整體指的是海參的足以及海參的個體，如果是野生海參的話，其個頭會比較大，并且整體看過去非常的具有質(zhì)感，海參的足也比較的厚實(shí)，并且比較筆挺，而如果是質(zhì)量不好的海參，那么海參的足看過去就是歪的，并且是扁的。
方面二：如果是質(zhì)量比較好的海參，看上去是鮮活的，而如果是劣質(zhì)的海參，可能就會出現(xiàn)溶解的現(xiàn)象，溶解的意思就是海參看上去非常的柔軟，幾乎就沒有整體性存在。
方面三：也可以通過聞味道來進(jìn)行區(qū)別，如果是質(zhì)量存在問題的海參，可能就會聞到異味存在。【摘要】
海參的好壞怎么鑒別【提問】
您好，鑒別方法如下：
方面一：看海參的整體，這個整體指的是海參的足以及海參的個體，如果是野生海參的話，其個頭會比較大，并且整體看過去非常的具有質(zhì)感，海參的足也比較的厚實(shí)，并且比較筆挺，而如果是質(zhì)量不好的海參，那么海參的足看過去就是歪的，并且是扁的。
方面二：如果是質(zhì)量比較好的海參，看上去是鮮活的，而如果是劣質(zhì)的海參，可能就會出現(xiàn)溶解的現(xiàn)象，溶解的意思就是海參看上去非常的柔軟，幾乎就沒有整體性存在。
方面三：也可以通過聞味道來進(jìn)行區(qū)別，如果是質(zhì)量存在問題的海參，可能就會聞到異味存在。【回答】 - 擴(kuò)展閱讀1：蜜棗的吃法 蜜棗小米粥清甜易消化
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