- 觀點1： 家常大餅的制作材料：主料：面粉。
家常大餅的做法：醒面二個小時左右后再揉面就至光滑。
將面搟開成片狀。
先在薄面餅上灑上一層細鹽再均勻地涂一層清油。
將薄面餅從頭開始卷起來，并將兩頭及接縫處掐緊，防止露油。
按照自己滿意的大小掐成二或三段，將兩頭掐緊后旋轉擰成大個兒的計子。
醒面后搟成餅狀，注意不要太薄也不要太用力，搟死了餅就好不吃。
熱平底鍋，不必放油，直接烙即可。大約十五分鐘，餅鼓起即可。烙的時候不能用數碼，所以直接看看成品啰。 - 觀點2： 首先我們需要將事先準備好的雞蛋打散（留點烤前刷餅干表面用），倒入玉米油、白糖、少許用溫水化開的酵母攪拌均勻，最后把面粉跟無鋁泡打粉混合倒入，用刮刀翻拌成面團，然后再用手翻揉幾下，使之材料更加融合均勻。
將松弛好的面團搟成約1cm厚的面餅。千萬不要太薄。薄了中間就不軟了。切成大小均等的長方形。烤盤上撒少許面粉。將整形好的面餅放進烤盤。
把面團直接放無油紙或錫紙上壓搟成0.3-0.4cm左右的面皮，用的是32升烤箱，正好是一盤的量，切成塊，最后表面刷蛋液。
上火150，下火150，中層，20分鐘左右，烤至表面金黃色就行，喜歡干爽些就關火后用余溫烘烤會兒，但要時刻注意表面色度，別過火了。
出爐后稍晾一會，趁溫熱時用切刀給分開，要不掉渣多，晾涼。然后就可以將每位的餅干放在盤子上吃了。
1 液體與粉類要翻拌，不要攪拌。2 取出后晾涼，保存在保鮮盒里，回軟后更好吃。
使用的廚具：電烤箱 - 觀點3： 可以到專業的培訓機構學習比較好比較全面。
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