- 觀點1： 步驟step
1
準備好所有材料
步驟step
2
將西紅柿、青椒切成小塊，備用
步驟step
3
蒜切成小塊，備用
步驟step
4
雞蛋放入碗中，加少許鹽，攪打均勻
步驟step
5
取一口鍋，倒入水，等水開后，下入面條
步驟step
6
煮到8-9分熟，將面條撈出，放入冷水中過一下，備用
步驟step
7
熱鍋冷油，放入蒜和干辣椒，爆香
步驟step
8
加入西紅柿，適量鹽，炒至西紅柿出汁，再加入青椒
步驟step
9
加入事先炒好的雞蛋（炒雞蛋的圖忘記拍了），加入少許十三香（根據自己口味，我家是不放味精、雞精）再翻炒幾下
步驟step
10
加入適量的水，蓋上鍋蓋燜兩分鐘
步驟step
11
將面條加入鍋中
步驟step
12
翻炒至收汁，就大功告成啦
西紅柿雞蛋炒刀削面的成品圖
西紅柿雞蛋炒刀削面的烹飪技巧
技巧tips
西紅柿一定要炒出汁，這樣才好吃！ - 觀點2： 材料
西紅柿2個、雞蛋1個、刀削面、蔥、姜、蒜、鹽、老抽
做法
1、西紅柿切小塊，雞蛋打散，蔥切丁，姜切絲，蒜切片。
2、炒鍋加點油，油熱先炒雞蛋。
3、炒好的雞蛋盛出，鍋里加一勺油，放蒜末、姜絲，炒西紅柿。
4、待西紅柿炒成汁后，加入炒好的雞蛋，添水煮開后，關火。
5、把煮八成熟的刀削面過水，撈出刀削面，放到一個小盆里，加鹽、老抽拌勻（依吃飯的人數加鹽和老抽）
6、再把拌好的刀削面放在炒好的西紅柿雞蛋上，開火燜五分鐘。
7、之后盛出，撒上蔥花即可。 - 觀點3： 第一步：取250克面粉放入和面盆中，用溫水和成軟硬適中的面團，放入盆中醒面。
第二步，將三個西紅柿洗凈切成小丁備炒。
第三步，鍋中放油少許，放入打散的雞蛋炒熟盛出。
第四步，炒鍋放油少許，放入蔥蒜炒香，放入切好的西紅柿翻炒，直到炒成醬，放入雞蛋出鍋。
第五步，鍋中放水燒開，把醒好的面團用刀削入鍋中，煮熟撈出，澆上西紅柿雞蛋鹵，一碗清香爽口的西紅柿刀削面就做好了。
清香濃郁、口感爽滑，百吃不厭。 - 觀點4： 西紅柿雞蛋刀削面
主料： 高筋面粉80g，水35g，
輔料： 西紅柿一個，雞蛋一個，蔥，鹽，
做法步驟
1.面粉加溫水，邊加邊攪拌，然后揉搓成面團。
2.餳半小時后，將面團揉成長方體形狀，均勻地撒上一層面粉，用刀子切成厚薄適中的刀削面塊
3.西紅柿洗凈用刀切小塊，雞蛋打散倒入碗里，加入鹽和少量清水，蔥切蔥花備用。
4.另起鍋，先把鍋燒熱后再加食用油，等油熱到起鍋放油，7成熱時把攪拌好的雞蛋液倒入鍋里，炒至7分熟撈出。
5.鍋里再次放油，油熱后下和蔥花爆香，倒入西紅柿塊，翻炒成汁液，加入鹽
6.出汁后加入炒好的雞蛋，讓雞蛋融入汁里。倒入兩小碗清水
7.水開后加入刀削面，煮面的過程中記著用筷子攪拌幾下，煮熟了出鍋 - 觀點5： 主料2人份
刀削面30根
西紅柿1個
雞蛋2個
輔料
蔥姜適量 植物油20克 食鹽1茶匙 雞精1茶匙 清水適量 生菜適量 生抽10克
準備食材。蔥姜切碎，雞蛋滑散，西紅柿和生菜洗凈切片。炒鍋熱油倒進雞蛋液炒熟。將雞蛋劃散至一邊，爆香蔥姜。倒進西紅柿進行翻炒。倒進生抽將西紅柿和雞蛋翻炒均勻。倒入適量的清水烹入食鹽和雞精煮至開鍋狀態。倒進刀削面繼續煮。煮大概7-8分鐘左右待面條軟爛，放進生菜煮片刻即可。 - 觀點6： 來個重口味的，荷包蛋番茄煎面。有時候早起神志不清，有時候夜半夢醒空虛欲絕，必須搞點硬核的東西下肚才能召回迷失的靈魂。
番茄和雞蛋都是家里必備的，所以早已嘗試了各種改良版。
番茄洗凈削皮切丁，沉入小碗中，大蔥洗凈蔥白切圈，同樣放進小碗中。
在這同時可以燒水下面，人在四川時，吃的是古藺干面，有圓柱形的，也有寬型的，寬型的大概半厘米那么寬，我們稱作二葉子，我通常喜歡吃二葉子。
放一張古藺面館吃的干豆面，這種寬度就是二葉子。
細的圓柱形面條吃起來覺得特別順滑，寬的二葉子吃起來比較有嚼勁，并且比較有飽腹感，這得看個人是精致型的嘴巴還是豪放型的嘴巴。
人在北京時，吃的是手工拉面，也是圓柱形的，但相比南方四川的面，這個圓柱形要勁道的多。北方的面食，大家都懂的，南北口感是真的不一樣。
也下過手搟的刀削面、面皮，小區樓下賣面的阿姨大叔君來自山西、陜西，那個手感的面條口感，杠杠的。
后來一個山西晉城的朋友送我一大箱油炸方便面，他跟我說這個是他們那邊的特色，面是油炸過的，他們家就是用來做番茄雞蛋炒面。
這里插播一下這個山西晉城朋友他們家的番茄雞蛋炒面。
方便面也是先下鍋煮開，半熟的狀態，然后把面撈出放在一旁備好。番茄同樣洗凈切丁，熱鍋下油，把攪勻的蛋先放下去翻炒，接著再把番茄丁丟下去。最后倒入煮好的方便面，倒入醬油、醋，使勁翻炒，關火的時候再撒入，點點味精，就可以出鍋了。
就著他當時送我的一大箱方便面，連續兩個月，我的夜宵都是番茄雞蛋炒面，后來很長一段時間看到這種扭曲的面條，喉嚨里泛起的都是番茄雞蛋的味道……
好了，回來，說我的荷包蛋番茄煎面，之所以啰嗦那么久的面，是想強調面條的口感質量對整碗面的影響非常大。細滑一點的面吃起來就柔順很多，粗勁的面吃起來滿足感就強一點。
當然了，如果要說食材的重要性，那番茄和蛋同樣重要。人在四川時，可以買到土雞蛋，農村親戚糧食雞下的土雞蛋，同樣是超市里的番茄，小城市里的番茄就跟北京超市里的番茄個頭、口感、酸度不一樣。
就想表達一句話，可能是我過于嬌嫩，農村里的食材吃起來就沒有在大城市里吃塑料的感覺，自己就像一只回歸大自然的家畜，真正體驗到了動物天性。
不過在小地方的話，食材的種類確實沒有大城市里多，我經常在北京逛超市時感到選擇困難。拉面的尺寸有三種，刀削面的尺寸也有三種，加堿和不加堿，蕎麥面燕麥面五谷面玉米面……
還有面餅條、牛河、面皮、涼皮。 - 觀點7： 首先把食材主備好，把西紅柿和雞蛋炒熟，然后把刀削面提前削好，西紅柿和雞蛋翻炒過后，加點水，然后把面放進去就可以了。
- 觀點8： 西紅柿雞蛋燜刀削面應該怎樣做？
主料
main
刀削面250克 雞蛋2個 西紅柿1個 青椒1個 蒜3-4瓣 干辣椒1-2個2人份
輔料
others
油適量 鹽適量 十三香適量
西紅柿雞蛋炒刀削面的做法
步驟
step
1
西紅柿雞蛋炒刀削面的步驟
準備好所有材料
步驟
step
2
西紅柿雞蛋炒刀削面的步驟
將西紅柿、青椒切成小塊，備用
步驟
step
3
西紅柿雞蛋炒刀削面的步驟
蒜切成小塊，備用
步驟
step
4
西紅柿雞蛋炒刀削面的步驟
雞蛋放入碗中，加少許鹽，攪打均勻
步驟
step
5
西紅柿雞蛋炒刀削面的步驟
取一口鍋，倒入水，等水開后，下入面條
步驟
step
6
西紅柿雞蛋炒刀削面的步驟
煮到8-9分熟，將面條撈出，放入冷水中過一下，備用
步驟
step
7
西紅柿雞蛋炒刀削面的步驟
熱鍋冷油，放入蒜和干辣椒，爆香
步驟
step
8
西紅柿雞蛋炒刀削面的步驟
加入西紅柿，適量鹽，炒至西紅柿出汁，再加入青椒
步驟
step
9
西紅柿雞蛋炒刀削面的步驟
加入事先炒好的雞蛋（炒雞蛋的圖忘記拍了），加入少許十三香（根據自己口味，我家是不放味精、雞精）再翻炒幾下
步驟
step
10
西紅柿雞蛋炒刀削面的步驟
加入適量的水，蓋上鍋蓋燜兩分鐘
步驟
step
11
西紅柿雞蛋炒刀削面的步驟
將面條加入鍋中
步驟
step
12
西紅柿雞蛋炒刀削面的步驟
翻炒至收汁，就大功告成啦 - 觀點9： 你好，這個就是你可以先把西紅柿和雞蛋先炒，炒完之后，鍋里面放一點水，然后把面放上面，然后就用小火燜一下
- 觀點10： 高筋面粉80g，水35g， 輔料： 西紅柿一個，雞蛋一個，蔥，鹽， 做法步驟 1.面粉加溫水，邊加邊攪拌，然后揉搓成面團。 2.餳半小時后，將面團揉成長方體形狀，均勻地撒上一層面粉，用刀子切成厚薄適中的刀削面塊
- 觀點11： 刀削面西紅柿雞蛋做法一定要先將西紅柿和雞蛋炒熟。然后再加水,最后再下入準備好的刀削面條即可。刀削面用這種做法做出來,口味會偏淡。
- 觀點12： 削面器削成面條鍋中倒油，倒入雞蛋液攤熟后盛出備用鍋中倒油，放入蔥花熗鍋，放入西紅柿丁翻炒，撒上鹽并翻炒出湯汁加入適量清水，熬成醬
- 觀點13： 把水燒開，先把西紅柿炒一炒，然后把燒開的水再倒進西紅柿里面，然后水開下面，然后下調料就可以了
- 觀點14： 我覺得應該是把西紅柿雞蛋炒好了過后鍋里加點兒水放刀削面，進去悶幾分鐘
- 觀點15： 1.準備好所有材料 步驟step
2.將西紅柿、青椒切成小塊,備用 步驟step
3.蒜切成小塊,備用 步驟step
4.雞蛋放入碗中,加少許鹽,攪打均勻 步驟step - 觀點16： .準備好所有材料 步驟step
2.將西紅柿、青椒切成小塊,備用 步驟step
3.蒜切成小塊,備用 步驟step
4.雞蛋放入碗中,加少許鹽,攪打均勻 步驟step - 觀點17： 我建議你像抖音或者其他短視頻平臺里面美食博主學習一下
- 觀點18： 記敘文中的說明是記敘中的補充交代，一般要求文字簡明扼要。
- 觀點19： 來個重口味的，荷包蛋番茄煎面。有時候早起神志不清，有時候夜半夢醒空虛欲絕，必須搞點硬核的東西下肚才能召回迷失的靈魂。番茄和雞蛋都是家里必備的，所以早已嘗試了各種改良版。番茄洗凈削皮切丁，沉入小碗中，大蔥洗凈蔥白切圈，同樣放進小碗中。在這同時可以燒水下面，人在四川時，吃的是古藺干面，有圓柱形的，也有寬型的，寬型的大概半厘米那么寬，我們稱作二葉子，我通常喜歡吃二葉子。放一張古藺面館吃的干豆面，這種寬度就是二葉子。細的圓柱形面條吃起來覺得特別順滑，寬的二葉子吃起來比較有嚼勁，并且比較有飽腹感，這得看個人是精致型的嘴巴還是豪放型的嘴巴。人在北京時，吃的是手工拉面，也是圓柱形的，但相比南方四川的面，這個圓柱形要勁道的多。北方的面食，大家都懂的，南北口感是真的不一樣。也下過手搟的刀削面、面皮，小區樓下賣面的阿姨大叔君來自山西、陜西，那個手感的面條口感，杠杠的。后來一個山西晉城的朋友送我一大箱油炸方便面，他跟我說這個是他們那邊的特色，面是油炸過的，他們家就是用來做番茄雞蛋炒面。這里插播一下這個山西晉城朋友他們家的番茄雞蛋炒面。方便面也是先下鍋煮開，半熟的狀態，然后把面撈出放在一旁備好。番茄同樣洗凈切丁，熱鍋下油，把攪勻的蛋先放下去翻炒，接著再把番茄丁丟下去。最后倒入煮好的方便面，倒入醬油、醋，使勁翻炒，關火的時候再撒入，點點味精，就可以出鍋了。就著他當時送我的一大箱方便面，連續兩個月，我的夜宵都是番茄雞蛋炒面，后來很長一段時間看到這種扭曲的面條，喉嚨里泛起的都是番茄雞蛋的味道……好了，回來，說我的荷包蛋番茄煎面，之所以啰嗦那么久的面，是想強調面條的口感質量對整碗面的影響非常大。細滑一點的面吃起來就柔順很多，粗勁的面吃起來滿足感就強一點。當然了，如果要說食材的重要性，那番茄和蛋同樣重要。人在四川時，可以買到土雞蛋，農村親戚糧食雞下的土雞蛋，同樣是超市里的番茄，小城市里的番茄就跟北京超市里的番茄個頭、口感、酸度不一樣。就想表達一句話，可能是我過于嬌嫩，農村里的食材吃起來就沒有在大城市里吃塑料的感覺，自己就像一只回歸大自然的家畜，真正體驗到了動物天性。不過在小地方的話，食材的種類確實沒有大城市里多，我經常在北京逛超市時感到選擇困難。拉面的尺寸有三種，刀削面的尺寸也有三種，加堿和不加堿，蕎麥面燕麥面五谷面玉米面……還有面餅條、牛河、面皮、涼皮。又說偏了，回來，煮面的同時，熱鍋下油，最好是平底鍋，這樣受熱均勻不會煎焦。在四川的時候用的豬油，在北京就用玉米油，不知是不是心里作祟，總感覺豬油炒的東西更香。打一個雞蛋入油中，感覺能用鏟子把整塊雞蛋都纏起來時，表示貼鍋的那一面已經成型了。用鏟子鏟入雞蛋的1/2，鏟子往上一提一扣，把圓餅狀的雞蛋扣成了半圓形。再用鏟子把這個半圓形雞蛋多翻轉幾下，受熱均勻，只要表面已經泛黃，雞蛋內部就差不多了，把荷包蛋鏟出放入碗中。把切好的番茄蔥白倒入鍋中翻炒，可以讓鍋里的油稍微焗一下番茄，把湯汁煎出來，在北京買的番茄感覺沒有那么酸，會擠一點番茄醬。看著番茄的湯汁出來了，有些小塊兒的番茄丁都融化了，就把煮好撈出的面條水瀝干放在平底鍋里，同時用筷子翻轉，讓整個番茄汁都粘附在面條上。我通常什么都不放，但有時候腦抽筋了又會倒點醬油，放半塊豆腐乳。把面盛出，把煎好的雞蛋放在上面，剝兩瓣蒜，就這么吃了。有時候腦抽筋的厲害，還會配上一瓶啤酒，我也不知道這是什么搭配，反正屢試不爽。
- 觀點20： 西紅柿2個、雞蛋1個、刀削面、蔥、姜、蒜、鹽、老抽
做法
1、西紅柿切小塊，雞蛋打散，蔥切丁，姜切絲，蒜切片。
2、炒鍋加點油，油熱先炒雞蛋。
3、炒好的雞蛋盛出，鍋里加一勺油，放蒜末、姜絲，炒西紅柿。
4、待西紅柿炒成汁后，加入炒好的雞蛋，添水煮開后，關火。
5、把煮八成熟的刀削面過水，撈出刀削面，放到一個小盆里，加鹽、老抽拌勻（依吃飯的人數加鹽和老抽）
6、再把拌好的刀削面放在炒好的西紅柿雞蛋上，開火燜五分鐘。
7、之后盛出，撒上蔥花即可。 - 觀點21： 首先要把刀削面煮熟，然后呢西紅柿和雞蛋先下鍋，之后呢再將刀削面放入焯熟即可。
- 觀點22： 西紅柿2個、雞蛋1個、刀削面、蔥、姜、蒜、鹽、老抽
做法
1、西紅柿切小塊，雞蛋打散，蔥切丁，姜切絲，蒜切片。
2、炒鍋加點油，油熱先炒雞蛋。
3、炒好的雞蛋盛出，鍋里加一勺油，放蒜末、姜絲，炒西紅柿。
4、待西紅柿炒成汁后，加入炒好的雞蛋，添水煮開后，關火。
5、把煮八成熟的刀削面過水，撈出刀削面，放到一個小盆里，加鹽、老抽拌勻（依吃飯的人數加鹽和老抽）
6、再把拌好的刀削面放在炒好的西紅柿雞蛋上，開火燜五分鐘。
7、之后盛出，撒上蔥花即可。 - 觀點23： 1/3 西紅柿洗凈切塊，土豆刮皮切長條，放清水浸泡5分鐘
2/3 雞蛋磕入碗中，放少許鹽、花椒粉，充分攪拌
3/3 鍋內放少許色拉油，倒入雞蛋，待雞蛋成型后鏟碎，倒入西紅柿翻炒出汁，放火腿腸土豆略炒，然后加開水燜，放少許醬油、鹽，燉至土豆軟面即可。 - 觀點24： 1、兩個西紅柿洗凈切片，一個柿子椒洗凈切丁，適合數量的香菇切丁，兩個雞蛋在碗中打散，蛋液里加鹽，一塊老姜片切碎；
2、鍋內放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出；
3、另放油，油熱爆香蔥花姜碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會（如果你嫌西紅柿味太酸的話，可以加一點點白砂糖，但是只加一點點）再依次放入柿子椒丁和香菇丁；
4、然后加水煮入味（水可以比做湯的時候稍多一些）；大概可以煮上五分鐘吧，然后盛出倒在面碗里，加鹽（鹽要多一些），醬油、花椒粉、味精，香油；
5、另起一鍋放水煮面，面好即盛入裝有西紅柿湯的面碗，撒上香菜，就可以食用了。 - 觀點25： 請介紹下西紅柿雞蛋燜刀削面應該怎樣做？山西刀削面
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