- 觀點1： 做法如下：步驟1、將黃瓜和西紅柿切片，蔥切碎。步驟2、雞蛋打散。步驟3、淀粉加水攪拌均勻。步驟4、水開后放入切好的西紅柿和黃瓜。步驟5、待水再次開的時候放入水淀粉，等湯變得濃稠時倒入打散的雞蛋。步驟6、煮兩到三分鐘，放入鹽等調(diào)料，最后放入蝦皮就可以了。
- 觀點2：
每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。你了解雞蛋湯的不同做法嗎?下面是我給大家整理。
雞蛋湯的做法【1】
材料
西紅柿、雞蛋、蔥花、鹽、糖
做法
1、西紅柿洗凈打十字刀，入開水滾燙1分鐘，入涼水冷卻使外皮驟冷收緊脫落。
2、上鍋燒開水。西紅柿分兩份，一份切丁先入鍋煮湯，一份切大塊后入鍋保留西紅柿口感。
3、稍煮片刻湯汁變紅香氣涌出后，冷水調(diào)淀粉，邊攪邊緩緩倒入，鍋里氣泡騰起變慢，湯汁微微粘稠，薄芡勾好。
4、雞蛋打好，緩緩倒入湯中蛋花較大，所以每次都會先把鍋端下來，讓雞蛋先在余溫中慢慢凝結，再上火煮開。
5、撒鹽調(diào)味，如果怕酸可加白糖。
6、最后撒蔥花，完成。
雞蛋湯的做法【2】
材料
黃瓜150克，雞蛋2個，胡蘿卜少許，鹽1/2茶匙***3克***，油1茶匙***5ml***
做法
1，黃瓜切成片，雞蛋打散在碗中
2，將切片的黃瓜再切成段，雞蛋攪拌好備用
3，鍋中放少許油和適量的水，水開后，倒入黃瓜片
4，水再次開后，倒入打散的雞蛋
5，最后放幾片胡蘿卜片點綴，放適量的鹽即可.
6，盛出裝在碗中就可以吃拉.
雞蛋湯的做法【3】
材料
老黃瓜一根，淀粉，雞蛋兩個，鹽，香菜
做法
1.老黃瓜一根，要選外皮比較硬實的，這樣的剛摘下來不久，比較新鮮。
2.取半根，削去外面的硬皮。
3.老黃瓜一切兩半，去掉里面的籽。用削皮器把老黃瓜刮成長條。圖上的手是我家老肖的。
4.看又寬又長又薄的黃瓜條，晶瑩剔透，讓人喜愛。我刮的條又快又長，可憐的老肖，怎么也弄不好，只好甘拜下風。
5.取兩個雞蛋，打到碗里，加少許淀粉，用筷子攪勻。香菜一綹洗凈。
6.鍋里添湯，燒開。你也可以用高湯，比如骨頭湯。但是因為天氣炎熱，這次我家就想喝特清談的，所以加的是清水。
7.水燒開后下黃瓜條
8.待再次燒開后打進攪蛋液。
9.最后撒點鹽和香菜末這個湯就ok了，非常簡單，非常快捷，非常美味。
雞蛋湯的做法【4】
材料
雞蛋一只，適量的蔥花。
做法
1. 雞蛋去殼打散備用。
2. 鍋內(nèi)放入適量的食油開中火。
3. 鍋熱后倒入蛋液將蛋煎成兩面微黃，取出煎蛋切成塊備用。
4. 鍋內(nèi)放入適量的水燒開后加入適量的鹽、醬油及煎蛋塊，繼續(xù)煮開。
5. 然后放入蔥花、味精、有椒粉拌勻即可。
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