- 觀點1： 做猴頭菇山藥養胃雞湯所需食材：
主料：湯家雜菌湯包一包，猴頭菇(之前剩了一個)兩個半，蘭花菇一小包，無根小木耳一小包，花菇一小包，冰菇一小包，姬松茸一小包，紅棗一小包，鹽 料酒 花椒 大料適量，蔥 姜，山藥一根，胡蘿卜一根，草雞半只
猴頭菇山藥養胃雞湯的做法步驟：
猴頭菇山藥養胃雞湯的做法圖解1
1. 打開湯家的湯包，有一個半猴頭菇，我之前剩了一個，所以就有兩個半了，如果你不想買湯包，就按配方上面自己配吧
猴頭菇山藥養胃雞湯的做法圖解2
2. 我的雞是之前買的放在凍箱冷凍的，所以我提前拿出來泡上水，也把血水泡出來一下
猴頭菇山藥養胃雞湯的做法圖解3
3. 準備一大盆淘米水，猴頭菇需要反復清洗
猴頭菇山藥養胃雞湯的做法圖解4
4. 每次用淘米水都要放進微波爐加熱一分鐘，差不多溫度在30-40度，每次都要
猴頭菇山藥養胃雞湯的做法圖解5
5. 加一勺淀粉到加熱好的淘米水里，我用的玉米淀粉
猴頭菇山藥養胃雞湯的做法圖解6
6. 把猴頭菇放進去用筷子順時針轉幾圈，把表面的浮土去掉
猴頭菇山藥養胃雞湯的做法圖解7
7. 每次都要反復揉捏，把猴頭菇的水份擠干
猴頭菇山藥養胃雞湯的做法圖解8
8. 重新放入加熱好的淘米水里面 - 觀點2： 排骨 500g 、 猴頭菇 5朵 、 鐵棍山藥 一根 、 姜 一塊 、 料酒 一湯匙 、 鹽 適量 、 蔥花 適量 、 醋 幾滴
烹飪步驟
1/10
將猴頭菇放入溫水中浸泡。在上面扣上一個碟子壓住，避免浮起來。
2/10
浸泡兩個小時至松軟。
3/10
清洗。反復像擠海綿一樣，用手輕輕擠壓。使黃色的水汁擠壓出來。
4/10
多換幾次清水，反復洗過以后，黃色的水就洗干凈了。把水分擠干，剪去蒂部黑色部分。掰成小朵。
5/10
鐵棍山藥刨皮切滾刀片。泡入滴了幾滴醋的水中。
6/10
排骨洗凈，生姜切片，加入料酒焯水。
7/10
湯煲內倒入水，排骨，猴頭菇，姜片，大火煮開，用湯勺將浮沫撇去。開小火慢煲一個小時左右。
8/10
放入鐵棍山藥煲熟。關火前五分鐘加入鹽即可。
9/10
調味，放蔥花，出鍋。
最后一步
出鍋了。 - 觀點3： 補氣養胃猴頭菇淮山煲湯【附胃炎胃潰瘍養胃食譜】
我用的是托朋友東北帶來的猴頭菇，人工養殖的😌，但味道確實不錯。
❤【猴頭菇】性平味甘，有利五臟、助消化、滋補身體等功效。猴頭菇可治療消化不良、胃潰瘍、胃竇炎、胃痛、胃脹及神經衰弱等疾病。但如果是輕度神經衰弱患者，食用猴頭菇不失為較好的輔助治療。而且用來做菜燉湯，味道鮮美。
❤【淮山】補中益氣，現代藥理研究證實，山藥中所含尿囊素有助于胃黏膜的修復。
❤【芡實】為睡蓮科1年生水生草本植物芡的干燥成熟種仁，具有益腎補脾、祛濕止帶的功效
💁配料：猴頭菇、淮山、芡實、白扁豆、桂圓肉、蜜棗
煲湯準備：排骨一斤，小黃姜，可以依據個人喜好加些蓮藕、芋頭、甜玉米、胡蘿卜，豐富營養，口味也更好
💁步驟：
先用清水把材料洗凈，浸泡30分鐘備用
（猴頭菇一個、淮山3片、紅芡實15克、白扁豆15克、桂圓肉15克、蜜棗2-3個）
👉排骨冷水下鍋，焯水
👉砂鍋內放2-3升水，放入排骨、猴頭菇、淮山、生姜片，煮沸，再文火燉2小時，加適量鹽調味即可。
如果家里有腸胃不好的家人，可以用這個食材經常煲湯喝哦，食補是潤物細無聲的，需要長期堅持，另外干猴頭菇可以破壁機磨粉，每天10克沖服，最不浪費的吃法了 - 觀點4： 猴頭菇，又叫猴頭菌，只因外形酷似猴頭而得名。猴蘑，猴頭，猴菇，是中國傳統的名貴菜肴，肉嫩、味香、鮮美可口。是四大名菜（猴頭、熊掌、燕窩、魚翅）之一。有“山珍猴頭、海味魚翅”之稱。這種齒菌科的菌類，菌傘表面長有毛茸狀肉刺，長約1~3厘米，它的子實體圓而厚，新鮮時白色，干后由淺黃至淺褐色，基部狹窄或略有短柄，上部膨大，直徑3.5~10厘米，遠遠望去似金絲猴頭，故稱“猴頭菇”，又像刺猬，故又有“刺猬菌”之稱。猴頭菌是鮮美無比的山珍，菌肉鮮嫩，香醇可口，有“素中葷”之稱。
作為食用菌王國的珍品 , 猴頭菇屬于藥食兩用真菌 , 尤其是其醫藥方面的藥用價值，受到廣大消費者的青睞，具有健脾養胃、安神、抗癌的功效 , 對體虛乏力、消化不良、失眠、胃與十二指腸潰瘍、慢性胃炎、消化道腫瘤等癥有特效。
藥用價值
1、抗炎和抗潰瘍
猴頭菌提取物可治療胃黏膜損傷、慢性萎縮性胃炎，而且能顯著提高幽門螺旋桿菌根除率及潰瘍愈合率[5]。
2、抗腫瘤
抗腫瘤中猴頭菇的子實體提取物及菌絲體提取物發揮著重要的作用[5]。
3、降血糖
猴頭菇菌絲體提取物能夠對抗四氧嘧啶引起的高血糖，其作用機理可能是猴頭菇多糖與細胞膜上的特定受體結合，通過環磷酸腺苷將信息傳至線粒體，提高糖代謝酶系的活性，從而使糖的氧化分解加快，達到降低血糖的目的[5]。
4、抗氧化和抗衰老
猴頭菇子實體的水提物和醇提物都有清除自由基的能力，豆腐乳清中的猴頭菇菌絲體的三部分內切多糖，評估其潛在的抗氧化和保肝作用，結果表明他們在不同的體系中有不同的活性，而且在體外和體內表現出很強的抗氧化和保肝作用 - 擴展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關于豬肉各部位烤肉技巧
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