- 觀點(diǎn)1： 在中國的北方地區(qū)，面食比大米更受歡迎。這與當(dāng)?shù)氐牧?xí)俗、環(huán)境、天氣等等息息相關(guān)。在北方各個(gè)地區(qū)面粉是可以做出各種各樣好吃的。雖然面粉的成分都差不多，但是面粉也是分很多種的，主要有低筋面粉、普通面粉和高筋面粉。那么，高筋小麥粉做什么比較好吃呢？
高筋面粉做什么好吃
面粉分為好幾種，其中有一種是高筋面粉，那么高筋面粉做什么比較好吃呢？
蕎麥面粉煎餅果子：蕎麥粉和面粉按1：1的比例加水調(diào)制成稀糊，比炸耦盒、茄盒的面糊略稀。將適量面糊倒在電煎鐺上，用木鏟均勻?yàn)┏杀”〉囊粚訄A餅狀，待煎餅將凝固的時(shí)候平鋪一層蛋液在上面，大約一枚雞蛋的量。待蛋液將凝固時(shí)翻面，里面平鋪的餡料可以隨個(gè)人喜好。
高筋面粉煎：高筋面粉半斤，加水稀釋成可以流水狀，混合均勻后，加入一把糖（一拳頭就好，不夠在加）一個(gè)雞蛋，下油鍋煎，第一次油溫要5-6成、油五勺，像煎蛋餅差不多，不過這個(gè)比較會(huì)吸油，煎成兩面半金黃就好了。
高筋面粉和低筋面粉的區(qū)別
高筋面粉和低筋面粉雖然都是面粉來的，但兩者能做的東西是不同的，那么高筋面粉和低筋面粉的區(qū)別是什么呢？
高筋粉：蛋白質(zhì)含量在10.5-13.5%，顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團(tuán)狀；比較適合用來做面包，以及部分酥皮類起酥點(diǎn)心。在西餅中多用于在松餅（千層酥）和奶油空心餅（泡芙）中。在蛋糕方面僅限于高成分的水果蛋糕中使用。
低筋面粉所含有的蛋白質(zhì)比較少，所以說，蛋白質(zhì)的含量越少，面粉中的麩質(zhì)也會(huì)越低。所以，一般情況下，低筋面粉是用來生產(chǎn)健康類的食品，這種食品是非常適合減肥的朋友們來吃的。
高筋面粉可以做餅干嗎
餅干在日常生活中可以自己做，但要選對面粉才行，其中高筋面粉可以做餅干嗎？
高筋面粉:用于做面包、餃子、批薩、泡芙、油條、千層餅等需要依靠很強(qiáng)的彈性和延展性來包裹氣泡、油層以便形成疏松結(jié)構(gòu)的點(diǎn)心。
高筋面粉也可以做餅干。首先發(fā)不起來的高筋面團(tuán)，全部糾成一小塊一小塊重新扔進(jìn)面包機(jī)里，方便后面加入的糖粉煉乳等充分于面團(tuán)融合！在攪拌機(jī)里攪拌10-15分鐘！拿出來后用搟面杖揉成面餅，后用模具來按出餅干形狀，進(jìn)烤箱，上下管溫度170度，中層，烤脆點(diǎn)17-10分鐘，稍微軟點(diǎn)15分鐘！出爐晾涼！
高筋面粉可以做面條嗎
面粉雖然可以做的東西很多，但不同的面粉對應(yīng)不同的食物，其中高筋面粉可以做面條的嗎？
常說的“面粉”指小麥粉，即用小麥磨出來的粉，按面粉中蛋白質(zhì)含量的多少， - 觀點(diǎn)2： 小麥粉的做法有很多，小麥粉可以做水餃，做面條，包包子，做面包這些都是特別好吃的。關(guān)鍵看你想吃哪一種，或者是你的技術(shù)能不能達(dá)到了。
小麥粉最簡單的吃法就是做水餃或者包包子做水餃，只要用水直接和面就可以，而包包子需要加上酵母做發(fā)面的。調(diào)好了餡兒直接包起來，水餃下鍋煮包子，上鍋蒸熟了就可以吃了。 - 觀點(diǎn)3： 作為世界的一大農(nóng)作物和糧食的小麥，世界各地都有種植，中國自古都種植小麥這種農(nóng)作物，對于小麥的種植非常有經(jīng)驗(yàn)。當(dāng)然在制作小麥?zhǔn)称芬灿泻芏嗟牡淖龇ê托牡茫←溤谖覈植紡V泛，從黑龍江地區(qū)到沿海的廣東地區(qū)都有種植。制作方式也有所不同。那么，小麥粉最簡單做法是什么呢?
第一，小麥粉最簡單做法是什么呢?小麥經(jīng)磨制加工后，即成為小麥面粉，也稱小麥粉或者面粉。小麥面粉按加工精度和用途不同分為等級(jí)粉和專用粉兩大類：(1)等級(jí)粉：按加工精度不同可分為特一粉、特二粉、標(biāo)準(zhǔn)粉、普通粉四類;(2)專用粉：專用粉是利用特殊品種小麥磨制而成的面粉;或根據(jù)使用目的的需要，在等級(jí)粉的基礎(chǔ)上加入食品添加劑，混合均勻而制成的面粉。專用粉的種類多樣，配方精確，質(zhì)量穩(wěn)定。
第二，包子、餃子、餛飩都是以小麥面粉為皮，輔以各種餡料制成的特色食品。包子外皮松軟有彈性，口味鮮美;餃子幾乎含有人體所需的各種營養(yǎng);餛飩皮薄爽滑。三者因餡料、烹飪方法不同，營養(yǎng)成分差異很大，但總的來說，三種食物的總體營養(yǎng)成分搭配合理，都屬于“完美的金字塔食品”。2、存放時(shí)間適當(dāng)長些的面粉比新磨的面粉的品質(zhì)好，民間有“麥吃陳，米吃新”的說法;面粉與大米搭配著吃最好。3小麥面粉還可以做成炒面，炒熟或者蒸熟，適合老人小孩吃。吃的時(shí)候用開水拌。陜西的油茶與此類似。此外，小時(shí)候炒面粉放些蔥花蒜苗香菜和鹽，做包子餡，也很好吃。這些凡是陜西關(guān)中人都知道的。
小麥粉最簡單做法是什么呢?一斤半左右面粉中加入幾小勺糖，一點(diǎn)點(diǎn)鹽，兩把小麥胚芽，拌勻。酵母用35度左右的水化開放置3分鐘，把酵母水邊倒入面粉混合物邊攪拌，再加35度左右溫水把面粉拌成絮狀。我這個(gè)狀態(tài)水加得還少了加，后來又加了點(diǎn)水。揉成較硬的面團(tuán)。多揉幾下口感更好，揉到三光。蓋上保鮮膜發(fā)酵至2-2.5倍大，按下一個(gè)坑不回縮不反彈，就是發(fā)好了。取一塊面團(tuán)，砧板上撒一層干粉防粘，撖成薄片。把面片卷起來，切成一個(gè)個(gè)小段，冷水上鍋，水開后再10分鐘左右(具體時(shí)間視面團(tuán)大小而定)，關(guān)火再燜3分鐘即可。中途不要開蓋。 - 觀點(diǎn)4： 小麥粉可以做饅頭，包包子，烙餅子，做菜盒什么的。（不過這些還是用發(fā)酵粉發(fā)一下，做出來的比較好吃）。
小麥粉可以做餃子皮，面食，醬餅，麻食。（這些直接用涼水和面。如果有老人和小孩，除了面食，其他都可以用開水先燙一下，做出來的比較軟一點(diǎn)，對胃好好消化，面食一般要?jiǎng)诺溃圆荒軤C面）。【摘要】
小麥粉可以做什么【提問】
小麥粉可以做饅頭，包包子，烙餅子，做菜盒什么的。（不過這些還是用發(fā)酵粉發(fā)一下，做出來的比較好吃）。
小麥粉可以做餃子皮，面食，醬餅，麻食。（這些直接用涼水和面。如果有老人和小孩，除了面食，其他都可以用開水先燙一下，做出來的比較軟一點(diǎn)，對胃好好消化，面食一般要?jiǎng)诺溃圆荒軤C面）。【回答】 - 觀點(diǎn)5： 其實(shí)，小麥粉可以包包子，做饅頭，烙餅子，做菜盒什么的。(但是不過這些還是用發(fā)酵粉發(fā)一下，這樣做出來的才比較好吃)。
而且小麥粉還能做面膜，在平時(shí)可以用水，蜂蜜，雞蛋清，還有面粉和在一起做面膜。你也可以試試。
小麥粉還可以做餃子皮，面食，醬餅，麻食。(這些都是直接用涼水和面。若是有老人和小孩，除了面食，其他的都可以用開水先燙一下，這樣做出來的比較軟一點(diǎn)，而且對胃也是比較容易消化的，因?yàn)槊媸骋话阋袆诺溃圆荒軤C面)。
小麥富含蛋白質(zhì)、淀粉、硫胺素、核黃素、脂肪、礦物質(zhì)、鈣、鐵、煙酸及維生素A等。而且由于品種和環(huán)境條件不同，其營養(yǎng)成分的差別也較大。如果從蛋白質(zhì)的含量看，若是生長在大陸性干旱氣候區(qū)的麥粒質(zhì)硬而透明，其所含蛋白質(zhì)較高，可達(dá)14～20%，而且面筋強(qiáng)而有彈性，適宜烤面包;若是生于潮濕條件下的麥粒，其所含蛋白質(zhì)8～10%，而且麥粒軟，面筋差，由此可見，地理氣候?qū)Ξa(chǎn)物形成過程的影響是十分重要的。
此外，其實(shí)小麥粉不僅可以供人類食用外，而且僅少量用來生產(chǎn)酒精、淀粉、面筋等，加工后副產(chǎn)品均為牲畜的優(yōu)質(zhì)飼料。對于更年期婦女，食用未精制的小麥還能緩解更年期綜合癥;而進(jìn)食全麥可以降低血液循環(huán)中的雌激素的含量，從而達(dá)到防治乳腺癌的目的。 - 觀點(diǎn)6： 在以前沒有太多面點(diǎn)的時(shí)候，誰家要是蔥花餅或者油餅做的好，那就是面點(diǎn)大師了！烙餅這件事有個(gè)魔力，就是明明沒肉沒啥調(diào)料，烙出來就是香，所以今天我們也烙一次能把隔壁老王都吸引過來的蔥花餅。
同樣的，我們今天無肉無料，只有一點(diǎn)點(diǎn)鹽和面粉蔥花，接下來我們看一下具體做法。
1.做餅講究的是和、揉、餳、搟
準(zhǔn)備一個(gè)小盆倒入精制小麥面粉100克，然后倒水?dāng)嚢韬统擅嫘酰偃喑擅鎴F(tuán)。想一次多做點(diǎn)餅的話，就根據(jù)量加面粉。
把面和好以后蓋上保鮮膜餳面10分鐘，家常做法無需發(fā)面，突出一個(gè)簡單、快速、好吃。
餳面的時(shí)候，我們把小蔥切成蔥花放到盆中備用。
2.面好了以后，在案板上面刷上一點(diǎn)植物油，然后取出面團(tuán)放在案板上，用手把面團(tuán)按壓拉伸成薄薄的一個(gè)面片。
再均勻的撒上一層薄薄的食鹽，把準(zhǔn)備好的小蔥花也均勻的撒在上面。
撒好蔥花以后順著一邊折起面皮，最好折得緊一些，折成一個(gè)長方條注意要收口朝下，然后再橫著折疊過來。
再用小刷子給搟面杖上點(diǎn)植物油，把疊好的面團(tuán)搟成薄片。
3.因?yàn)殡婏炶K受熱比較均勻，所以這里我使用電餅鐺烙餅。
電餅鐺通電加熱以后刷上一層植物油，把蔥花餅放在電餅鐺里面蓋上鍋蓋，30秒左右就要掀開看一次。
一面煎至金黃時(shí)把面餅翻過來煎另一面，兩面都煎至金黃就可以出鍋了。
最后把蔥花餅切開放在盤中。
只用油和鹽，煎的時(shí)候很香，熱氣散了以后香味也就不怎么飄了，味道上薄薄的蔥花餅外皮很酥脆的，并且蔥花餅層次分明，一層一層清晰可見，很成功！ - 觀點(diǎn)7： 開鍋蒸30分鐘
- 觀點(diǎn)8： 不蒸不烙面粉這樣做超好吃
- 觀點(diǎn)9： 轱轆轱轆球進(jìn)了！為世界杯加油！
- 觀點(diǎn)10： 自發(fā)小麥粉可以做包子嗎
- 觀點(diǎn)11： 大家好，我是美食原創(chuàng)作者橘子姐，今天用糯米粉做好吃的，美味可口，越吃越好吃
甜品，也叫甜點(diǎn)，是治療 抑郁 、放松心情的靈丹妙藥，大多人在犒勞自己的時(shí)候，喜歡吃一點(diǎn)甜的，忘記減肥、忘記塑身、忘記那些好看但繃著身體的華麗衣服。一般來說，喜歡吃甜食的人，脾氣都不壞，她們的壞情緒可以被巧克力、蛋糕、布丁、奶酪等一切甜美的食物代謝殆盡。
今天的這個(gè)甜品做法簡單又好吃，下面看看是怎么做的吧
1、盆中放150克糯米粉，再加150克小麥淀粉
2、加入320毫升的溫水，邊倒邊攪拌，攪拌成這種無顆粒，呈流動(dòng)的狀態(tài)就可以
3、放進(jìn)微波爐中給它蒸熟，然后取出來，加入少許的熟油，再次揉成光滑的面團(tuán)
4、搟成長方形的薄片，上面再放入豆沙，把它們一起卷成長條
5、再切成均勻的小段
6、裝盤之后淋上適量的蜂蜜，美味即成
7、這樣的甜品好吃又好看，招待客人也很有面子，喜歡的朋友可以試試哦
食材清單：
（糯米粉150克，小麥淀粉150克，熟油適量，豆沙適量，蜂蜜適量）
烹飪小貼士：
如果家里沒有微波爐，也可以放在蒸鍋中隔水蒸熟
（圖片和文章歸橘子姐美食版權(quán)，禁止盜用搬運(yùn)，一旦發(fā)現(xiàn)必將投訴到底）
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