- 觀點(diǎn)1： 第一道菜：韭菜炒雞蛋。
準(zhǔn)備食材：韭菜500g，小蔥80g，雞蛋2個(gè)，鹽3g，料酒5ml，生抽5ml，糖2g。
韭菜炒雞蛋做法：
一：韭菜洗干凈切成一小段，小蔥也切小段。
二：雞蛋在碗打碎，攪拌均勻。
三：雞蛋碗中倒點(diǎn)料酒。（特別提醒：炒雞蛋時(shí)倒入料酒會(huì)去腥 ）
四：小火熱鍋，放花生油，然后倒入雞蛋液。中火翻炒，放入蔥，翻炒10秒。（特別提醒1：雞蛋要炒碎小點(diǎn)，時(shí)間不要太長(zhǎng)。炒得太老了不好吃而且顏色也不好看。）（特別提醒2：熱鍋放花生油，炒出的雞蛋比較軟和香）
五：把翻炒的雞蛋用碗盛出來(lái)。
六：鍋內(nèi)重新添加少量花生油，倒入韭菜大火翻炒，放入鹽、糖、生抽，大火翻炒20秒后，倒入雞蛋，翻炒5秒，炒均勻馬上出鍋即可（特別提醒1：韭菜一定要大火快炒，不然韭菜老了，口感不好，顏色不好看）（特別提醒2：用糖代替雞精和味精更提味，更 健康 ）
第二道菜：可樂(lè)雞翅。
前言：可樂(lè)雞翅是一道以雞中翅和可樂(lè)為主料，以料酒、姜、蔥、生抽、鹽作為調(diào)料制作的 美食 。制作原料使用雞中翅最好。可樂(lè)雞翅具有味道鮮美、色澤艷麗、雞肉嫩滑、咸甜適中的特點(diǎn)。
食材材料：雞翅、可樂(lè)300ml、蔥、姜、丁香、八角、花椒、桂皮、生抽、蒜、鹽、花生油。
可樂(lè)雞翅做法：
1：雞中翅洗干凈，蔥切段，姜去皮切片，蒜拍碎，丁香、八角、花椒、桂皮洗干凈。
2：鍋中倒入水大火煮沸，放入雞翅焯燙2分鐘后撈出。放入姜、丁香、八角、花椒、桂皮，煮沸騰撈出雞中翅，瀝干水分。
3：鍋內(nèi)放少許油燒熱，放入雞中翅，煎至外皮兩面泛黃。
4：鍋中倒入可樂(lè)，淹沒(méi)雞中翅即可。在加入生抽，蒜，鹽，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火，收汁濃稠即可。
5：最后放蔥點(diǎn)綴一下即可。
第三道菜：雞蛋炒飯。
準(zhǔn)備食材：農(nóng)家雞蛋2個(gè)，米飯一碗，花生油，鹽，生抽，蔥。
雞蛋炒飯做法：
1：把兩個(gè)雞蛋打進(jìn)碗里面，加入湯勺料酒，攪拌成蛋液。
2：開(kāi)鍋，加入花生油，預(yù)熱8秒，放入蛋液翻炒，放少許鹽，把蛋炒碎，絮狀為佳。
3：接著，加入隔夜米飯，放兩勺生抽。
4：雞蛋和飯翻炒15秒，再放蔥，翻炒5秒，即可。
（特別提醒：要取隔夜飯，因?yàn)楦粢癸埶稚佟＃?br />
第四道菜：紅燒排骨。
準(zhǔn)備食材：排骨，姜，蔥，八角，香葉，桂皮，生抽，鹽，陳醋，花生油，料酒。
紅燒排骨做法：
1：排骨洗干凈，切塊狀，姜和青紅辣椒切片，其他材料洗干凈。
2：冷水放入鍋，燒開(kāi)，放一勺料酒，放入排骨滾燙至出血水，撈起洗凈后瀝凈水備用。
3：鍋內(nèi)加花生油，小火預(yù)熱，放入姜，爆香后，放入排骨煸炒到金黃微焦。
4：然后鍋內(nèi)倒入少量開(kāi)水，依次放入八角，香葉，桂皮，生抽，中火燜15分鐘左右，收汁，放鹽均勻翻炒即可。
5：最后放上蔥，出餐。
第五道菜：番茄炒蛋。
準(zhǔn)備食材：番茄三個(gè)，雞蛋兩個(gè)，鹽，糖，蔥，花生油，蒜。
番茄炒蛋做法：
1：番茄切塊狀，可以大一點(diǎn)點(diǎn)。
2：在碗中，打碎兩個(gè)雞蛋，攪拌均勻。
3：小火熱鍋，加入花生油，倒入雞蛋液翻炒15秒，盛出即可。
4：小火熱鍋，加入少量花生油，放入蒜碎，爆香，放入番茄塊，放少量水，加點(diǎn)鹽，再添加點(diǎn)糖，煮10秒，放入做好的雞蛋。
5：最后把雞蛋和番茄均勻翻炒，撒點(diǎn)蔥，出鍋即可。
總結(jié)：番茄含有豐富的維生素C和B族維生素。雞蛋含有大量的維生素和礦物質(zhì)及有高生物價(jià)值的蛋白質(zhì);蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對(duì)增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益，因此，雞蛋番茄是很好的健腦食品 。
第六道菜：酸辣土豆絲。
準(zhǔn)備食材：土豆2個(gè)，青紅辣椒1個(gè)，蒜，蔥，姜，鹽，白醋，花生油。
酸辣土豆絲做法：
1：先把土豆削皮洗干凈，然后削土豆絲，用水浸泡5分鐘。
2：把青紅辣椒，蒜，蔥，姜，洗干凈，然后切好拍碎。
3：小火熱鍋，放入花生油，把蒜，蔥，姜放入鍋中，翻炒爆香。
4：倒入土豆絲中火翻炒，放青紅辣椒，放一勺白醋，翻炒出香味，加入適量鹽調(diào)味。
5：翻炒均勻出鍋即可。
總結(jié)：用清水泡過(guò)的土豆，清爽，不粘鍋。
第七道菜：糖醋排骨。
食材準(zhǔn)備：排骨，蔥，姜，八角，冰糖，料酒，生抽，老抽，香醋，花生油，鹽，雞精，芝麻。
糖醋排骨做法：
1：排骨，蔥，姜八角洗干凈。排骨切一塊塊，蔥切一小段，姜切一小片。
2：鍋中加清水，放入排骨，煮30分鐘，撈出，
3：鍋中放適量花生油，小火熱鍋，放入冰糖融化。
4：放入排骨，均勻翻炒，再放入蔥姜，加生抽，老抽，料酒均勻翻炒。
5：加入清水，加點(diǎn)鹽，小火燜10分鐘，大火收汁，再加點(diǎn)米醋，少量鹽和雞精出鍋即可。
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