- 觀點(diǎn)1： 作為一個(gè)在四川生活了十幾年的河南人來(lái)說(shuō)說(shuō)吧！
其實(shí)地方不同吃的口味差別很大，我就說(shuō)說(shuō)河南和四川自己家里做的農(nóng)家飯菜吧。
首先說(shuō)河南，我從小生活在河南豫東，我覺(jué)得老家的東西還是非常好吃，當(dāng)然這是每個(gè)在外地的人都會(huì)能理解的，首先說(shuō)飯菜，河南以面食為主，特別是河南我們?cè)|這邊，百分之九十以上都是面食為主，饅頭和面條是主食。那么菜類(lèi)呢，其實(shí)現(xiàn)在經(jīng)濟(jì)和交通都比較發(fā)達(dá)，什么菜都能看到只是有些品種和做法不一樣，比如說(shuō)茄子，我小時(shí)候吃的茄子是那種圓的有點(diǎn)橢圓那種紫茄子，但是我在四川沒(méi)看到過(guò)那種茄子，四川這邊基本都是長(zhǎng)條茄子。
再說(shuō)口味吧，河南菜清淡為主，炒菜就放蔥姜蒜，講究的放個(gè)八角花椒在鍋里爆一下，然后就是鹽和味精十三香這幾樣，當(dāng)然我說(shuō)的不是飯店，都是自己家常的做法，之所以我覺(jué)得清淡不是因?yàn)闆](méi)辣椒，而是以前都是舍不得多放油，所以清淡。但是能吃辣椒的也不少，而且辣椒特別辣，我就屬于比較能吃辣的。但是大部分人辣椒吃得少，以前也沒(méi)有像四川這邊的紅油啥的，喜歡吃辣就自己弄辣椒醬。現(xiàn)在回去看到家里也用郫縣豆瓣做菜了，說(shuō)明現(xiàn)在人們還是追求口味了。
再說(shuō)四川吧，零幾年就來(lái)四川了，在四川綿陽(yáng)成都德陽(yáng)很多地方都待過(guò)，最后留在廣漢，說(shuō)實(shí)話(huà)我剛來(lái)四川第一個(gè)星期吃的米飯比我在老家十幾年吃的大米都多，不是喜歡吃，因?yàn)楫?dāng)時(shí)沒(méi)選擇，只能吃米飯，簡(jiǎn)直感覺(jué)吃的鼻子耳朵里都是米飯樣，大米飯吃傷了，可能你們都不會(huì)信吧，
哈哈…直到現(xiàn)在我都很少吃米飯。說(shuō)說(shuō)這邊的菜，說(shuō)實(shí)話(huà)四川的菜普遍來(lái)說(shuō)真比河南的好吃，剛來(lái)我還吃不慣這么油大的菜，不管葷菜素菜反正菜籽油不會(huì)少放，然后就是蔥姜蒜和豆瓣醬，酸菜泡菜也可以搭配很多菜，川菜炒出來(lái)確實(shí)香，顏色也好看，我現(xiàn)在習(xí)慣四川這邊口味了，雖然如果很多地方都能習(xí)慣但是能這么久了一直堅(jiān)持說(shuō)明川菜的口味適合大部分人。
最后，川菜和河南菜沒(méi)有對(duì)比性，我喜歡川菜，雖然川菜好吃，但我還是更熱衷家鄉(xiāng)的飯菜，一碗面條，一份小炒，一盤(pán)水餃，也很得勁兒！ - 觀點(diǎn)2： 河南的飯菜和四川的飯菜相比，各有千秋和特點(diǎn)。喜歡吃米飯的人可能更愛(ài)川菜，而愛(ài)吃面食的人可能更偏愛(ài)河南菜，但都不能阻擋吃貨們對(duì)各地美食的熱愛(ài)。川菜以麻辣為主，兼具百菜百味，非常注重調(diào)料的搭配，做出的菜非常鮮香味美，還很下飯。河南作為中原地區(qū)，以面食為主，也有河南靠南部地方喜歡吃米飯。河南的燴面非常有特色而且營(yíng)養(yǎng)。河南的炒菜味道醇厚。
- 觀點(diǎn)3： 都好吃。豫菜樣式多，口感豐富，能適合各種人群。川菜麻辣鮮香，喜歡辣的吃貨會(huì)更愛(ài)一些。
- 擴(kuò)展閱讀1：麻花燉肉怎么做
- 準(zhǔn)備原料：豬里脊肉適量，麻花適量，青椒少許，生姜、鹽、雞精、蔥段、鹵料，花生油等。麻花燉肉做法：1、將豬的里脊肉洗凈切好，在開(kāi)水中氽過(guò)后洗去血沫，再入鹵水中煮熟，另行投入香料；2、將麻花掰成小短，青椒洗凈，切成丁，生姜切塊；3、另起炒鍋放花生油，油熱后放入生姜與干花椒、蔥段、干辣...
- 擴(kuò)展閱讀2：燒烤菜品有哪些探究燒烤文化中的經(jīng)典美食
- 1.羊肉串 羊肉串是燒烤文化中非常經(jīng)典的美食之一，它的制作方法非常簡(jiǎn)單。首先，將羊肉切成均勻的小塊，然后用調(diào)料腌制一段時(shí)間，最后用竹簽串起來(lái)，放在烤爐上烤制即可。羊肉串的味道鮮美，口感十分嫩滑，是燒烤愛(ài)好者必點(diǎn)的美食。2.牛肉串 除了羊肉串，牛肉串也是燒烤文化中非常受歡迎的美食之一。制作...
- 擴(kuò)展閱讀3：烤肉店必備菜品
- 烤魚(yú)也是一道備受歡迎的烤肉店菜品。選用新鮮的魚(yú)，去骨后在表層切上幾刀，加入特制的調(diào)料腌制后烤制。外表呈現(xiàn)金黃色，內(nèi)部香嫩多汁，鮮美可口。搭配清淡的醬汁或者自制的辣椒醬，別有一番風(fēng)味。8. 烤瓷飯碗 烤瓷飯碗是一道烤肉店特色菜品，具有獨(dú)特的制作技藝。將米飯裝入瓷飯碗中，加入肉類(lèi)和蔬菜等食...
- 擴(kuò)展閱讀4：燒烤有哪些美味的菜品值得推薦？
- 烤羊肉串：羊肉串是燒烤攤上的常客，將羊肉切成塊狀，穿在鐵簽上，撒上孜然、辣椒粉、鹽等調(diào)料，烤至外焦里嫩，香氣四溢。牛排：選用優(yōu)質(zhì)的牛肉，如肋眼、西冷或者菲力，涂上適量的鹽、黑胡椒和橄欖油，根據(jù)個(gè)人口味還可以添加一些迷迭香或蒜蓉，烤至自己喜歡的熟度。烤魚(yú)：海魚(yú)或者淡水魚(yú)都適合燒烤...
- 擴(kuò)展閱讀5：你知道山藥燜羊肉，農(nóng)家小炒肉，香芹炒香干怎樣做更好吃呢？
- 農(nóng)家小炒肉食物：生豬肉；青椒；蔥；蒜作法豬后腿肉，削皮，連肥帶瘦切成片，以芡粉碼好青椒，去蒂去籽，拍松，切角段蔥段、大蒜備用鍋燒熱油，下小肉，炒散掉色，撈起來(lái)備用下蔥姜蒜炒出香味，下青椒，翻炒兩下，下小肉，烹入少量老抽王、適當(dāng)生抽醬油，放鹽，翻炒勻稱(chēng)，料汁縮緊就可以。淮...
- 擴(kuò)展閱讀6：中國(guó)名菜有哪幾大菜系
- 中國(guó)名菜有魯、川、蘇、粵、閩、浙、湘、徽等八大菜系。1 魯菜：即山東菜系，由齊魯、膠遼、孔府三種風(fēng)味組成。是宮廷最大菜系。以孔府風(fēng)味為龍頭。山東菜系對(duì)其他菜系的產(chǎn)生有重要的影響，因此魯菜為八大菜系之首。2.川...
- 擴(kuò)展閱讀7：中國(guó)四大菜系排名
- 其排名為魯菜、川菜、粵菜、淮揚(yáng)菜。1、魯菜起源于山東齊魯風(fēng)味，是中國(guó)四大菜系之一。魯菜歷史悠久、技法豐富，風(fēng)格大方高貴，注重健康。經(jīng)典菜品有一品豆腐、蔥燒海參等。2、川菜是中國(guó)四大菜系之一，起源于四川地區(qū)，以麻辣為...
- 擴(kuò)展閱讀8：怎么做出簡(jiǎn)單好吃的家常菜？
- 1，清蒸魚(yú) 很多人做出來(lái)的魚(yú)肉有腥味，一旦有腥味就談不上好吃了，做這類(lèi)菜其實(shí)最重要的是魚(yú)肉的腌制方法 ，可以用鹽、胡椒粉、蔥姜水均勻的涂抹在魚(yú)身上，肚子也不要放過(guò)，腌制半小時(shí)左右即可，這樣腌制出來(lái)的魚(yú)肉不腥...
- 擴(kuò)展閱讀9：重慶康居西城石惠家常菜怎么樣好吃嗎
- 好吃。根據(jù)查詢(xún)大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)顯示。1、重慶康居西城石惠家常菜口感非常好、菜色香味俱佳。2、菜譜齊全，基本涵蓋所有家常菜，可以做到色香味俱全。
- 擴(kuò)展閱讀10：興欣美食餐廳沉淀50個(gè)脆皮燒烤令人驚艷
- 一家在太平洋廣場(chǎng)停車(chē)場(chǎng)旁邊,叫Lane Noodle。它比普通的面條要粗。我我想推薦他的掛面,味道很好。有一個(gè)三三火鍋在大都會(huì)對(duì)面的巷子里,東西轉(zhuǎn)彎。味道好極了!解放碑s牛山火鍋。在渝中區(qū)太平門(mén),有一家叫石鼎居的小餐館,沿著這條路大約...
美食特產(chǎn)問(wèn)答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進(jìn)美食文化傳播！