- 觀點1： 材料
甘蔗3小節、馬蹄數個、羊肉一斤、當歸頭幾片、姜、鹽、胡椒粉
制作
1、甘蔗劈成小塊備用，馬蹄削干凈切半備用
2、羊肉切塊，在開水中煮開后，撈出用水沖干凈上面的浮沫
3、鍋里放冷水，倒入羊肉，放入姜、當歸切片，連同所有材料一起放入煲內煮滾。大火煮開
4、倒入劈成小塊的甘蔗和切半的馬蹄，用小火燉
5、燉到羊肉酥軟（大約3小時）
6、最后加一點鹽、胡椒 ，起鍋。
羊肉可溫中散寒、發汗解表； 甘蔗生津止渴，尤其除胃熱的功效特別好，因為能養胃陰，它能增加胃液，能讓胃里頭很舒服。另外，加甘蔗和羊肉一起煮，還有一個額外的好處，就是有去膻的作用，一舉多得。當歸加入羊肉湯可溫中補血、調經散寒；馬蹄能清熱潤肺、生津消滯、舒肝明目、利氣通化作用。口感清脆、去膩， 合用燉湯，效果更為顯著。 - 觀點2： 是夏季的最初一個，食補上的重點還是固護脾腎，調血，過量的溫熱食品可驅寒暖胃，羊肉即是一個很好的挑選。大寒理論上應是一年中最冷的時節，但看看氣溫卻足有十幾二十度，因而今日要給各人引見的羊肉湯中參加了竹蔗、馬蹄，能夠很好中和燥氣，去膻以外還令湯味清甜，補而不膩。

做法：
1.羊肉洗凈切塊，汆水撈起；
2.竹蔗洗凈切段，八角洗凈；
3.馬蹄削皮洗凈，每一個切半；
4.煮沸瓦煲里的凈水，放入一切資料，烈火煮沸，轉中小火煲兩個小時，下鹽調味即可品嘗。
成效：
溫補氣血，補而不燥。

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竹蔗

竹蔗是的一種，皮色青黃，味甘而性涼，有清熱之效，街上賣的鮮榨蔗汁，就是這類。不外西醫就說性寒，不宜多吃，特別體質虛寒之人，可是水煮之后再榨汁，又變成益氣補脾之物，真是奇異。
生榨蔗汁時還可配上子汁，滋味更豐厚之余，潤炎熱的成效更強，或加生一同榨汁，能止肺熱咳，關于泌尿零碎受傳染，俗稱赤尿也有療效。竹蔗煲水也是很好的清冷飲品，在廣東特別受歡迎，常配茅根、胡、馬蹄，可防流感、祛濕毒，因紅蘿卜清熱、竹蔗、茅根利水祛濕，再配上馬蹄，可增進個人代謝，按捺細菌和病毒發展，對小朋友眼屎多兼性情浮躁亦很適合。
若要有變化，在竹蔗紅蘿卜馬蹄水里加點豬骨或瘦肉，即是一煲靚湯了，或配、水蛇，清而滋補。
竹蔗入饌的另一大用處，就是拿來燜羊肉，可解羊肉的臊味和燥氣，更增清甜味。
靚湯心水
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