- 觀點1： 在廈門，除了大海和情懷，最不缺的就是美食。聲名遠播的曾厝垵美食街，小清新的貓街，以及美食編輯常去的八市，都暗藏美食。
但”最生動”的廈門味，是每天清晨出現在街頭巷尾的各種早餐攤。當破曉的晨光灑向大地，這座海上城市開始蘇醒。
一根油條、一塊滿煎糕、一碗面線糊和一碗花生湯這些著方寸美食帶來的“小確幸”一直是老廈門的早餐記憶，也是開啟元氣滿滿的一天的動力。
/ 花生湯 /
一碗熱騰騰的花生湯，對于喜吃甜的廈門人來說，每一口都是本命的誘惑。
滾燙而帶著濃稠顆粒感，將油條浸泡在甜蜜的湯里，浸泡過的油條入口即化，幾乎不怎么需要咀嚼，回味細膩綿長。
一碗加了蛋的花生湯，不僅沒有腥味，反倒豐富了口感，喝起來更有味道。
關于花生湯的小店有不少，除了名聲在外的黃則和、502花生湯，還有不少就藏在小區樓下的花生湯。哪家最好吃沒有個定論，但每個人的心里都會有自己的答案。
/ 滿煎糕 /
看似相貌平平的滿煎糕，卻是濃濃古早味的代表。一鍋熱氣騰騰的滿煎糕被整塊捧起，趁著熱乎勁迅速切塊裝袋，不少人在拿到的瞬間便忍不住咬了幾口，甜食所帶來的歡喜無疑不暴露在臉上。
最常見的有花生、芝麻、紅糖三種口味，小編比較喜歡花生口味，冒著熱氣，咬一口，軟糯香甜之外，還有脆脆的花生，豐富的口感，再來杯清茶就完美了。
/ 面線糊 /
在廈門，無論是街邊的小吃店，還是五星級酒店，面線糊都在他們的菜單上。
比起泉州的面線糊，廈門的面線糊基本還保留著面線的形，除去基本的大骨湯底，廈門面線糊還有用老番鴨做湯底，海鮮干貨做湯底，但常見的還是大骨湯底。
一碗熱乎的面線糊，喚醒身體開始活力滿滿一天的動力。也是深夜饑腸轆轆時的最佳宵夜。在無數個需要被溫暖的日日夜夜里，面線糊就這樣牢牢就鎖住了不少吃貨的胃。
/ 麥奶 /
嗜甜族的早餐首選。香甜又營養，在清晨喝上一口，濃稠的甜糯感，包圍了整個味蕾，使人振奮。
最出名的要屬八市街頭的亞本麥奶，每天清晨，小小的麥奶店前就已經被大爺大媽們圍滿。
一碗甜糯的麥奶配上一根油條，這是廈門地道的吃法。
/ 碗仔粿 /
在島內雖然已經很少見到，但對于同安人來說，碗仔粿在他們心中的地位就像沙茶面在老廈門心中的地位，根深蒂固。
品質優良的碗仔粿，吃起來Q彈軟滑、不粘牙。恰到好處的濕度，配上沙茶醬、甜辣醬、醬油、蒜蓉等醬汁調味，吃起來鮮甜可口，滿足感爆棚。 - 擴展閱讀1：韓國烤肉家庭自制腌制方法
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