- 觀點1： 倒酒的量：白蘭地只需倒至三分之一杯或更少些；紅葡萄酒倒至大半杯即可，但餐廳的標準是二分一杯,白酒是酒杯的1/8,威士忌有專用的威士忌大杯,一般倒半杯到大半杯適宜.
<威士忌的飲用方法>
• 凈飲：將威士忌直接倒入威士忌酒杯
或古典杯中飲用，每份40毫升。
• 加冰塊飲用：在古典杯中放4、5塊
冰，然后將威士忌倒入杯中即可。
• 兌飲：將威士忌倒入果汁杯中，再將
冷藏過的礦泉水或汽水倒入即可。
<白蘭地的飲用>
• 白蘭地一般作為餐后酒飲用，也可在
休閑時飲用。
• 在酒吧中，白蘭地的標準用量是每份
25毫升或1盎司（約30毫升）。
• 飲用白蘭地時宜選用大肚球形矮腳杯
（郁金香球形矮腳杯）盛酒。
• 白蘭地飲用方法有凈飲、加水或加冰飲用、兌飲。
倒酒的方法：注意將商標向著客人，不要把瓶口對著客人，如果倒汽酒可用右手持杯略斜將酒沿杯壁緩緩倒入，以免酒中的二氧化碳迅速散逸。倒完一杯酒后，應將瓶口迅速轉半圈，并向上傾斜，以免瓶口的酒滴至杯外。
倒酒程序：若是用軟木塞封口的酒，在開瓶后，主人應先在自己的杯中倒一點點，品嘗一下是否有壞軟木塞味，如果口味欠純正，應另換一瓶。倒酒時，先首席客人后其他賓客。通常按順時針方向，在每一個客人右側逐一倒酒，最后給自己倒酒。
也就是說沒有特別的規定，只有你憑感覺來開瓶和倒即可。倒是葡萄酒的要求較多。 高級紅酒的酒瓶都有人搜集，因為有的酒標簡直就是一幅藝術品。為了避免酒液“流花”酒標，正確倒酒方法是讓酒標的正面朝上此外。年代老的酒(超過8-10年)，瓶底一定有木屑，即使三五年，有的也有木屑。因此倒酒時要小心，除了不可晃動酒瓶，倒到最后，還要留一點在瓶的肩部。把酒瓶整個倒翻過來試圖倒盡最后一滴酒，是不正確的.也要注意為客人近身斟酒時不要將瓶底朝向客人.
希望可以幫到你. - 觀點2： dsfdsfdsfdsfdsfdsf
- 觀點3： 前面的是杯子的三分之一吧。。。威士忌不清楚
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