- 觀點1： 在我國的傳統食物中，臭豆腐無疑是一個奇葩的存在。那種臭味足以讓不喜歡的人退避三舍；而對喜歡臭豆腐的人而言，這又是人世至味。
臭豆腐是我國傳統特色小吃
口感焦脆而不糊、細嫩而不膩、初聞臭氣撲鼻，細嗅濃香誘人，具有白豆腐的新鮮爽口又有油炸豆腐的芳香松脆。信任每個人最愛吃的都是“自己家樓下那家”，臭豆腐有白色炸至金黃，撒上臭汁、辣椒油、蒜蓉、香菜，聞著臭吃著香，毛主席都曾親筆題詞。
但是臭豆腐到底是廢物食物嗎？這個論題一直都爭論不休，下面由我帶咱們具體了解一下臭豆腐的好壞。所以，這臭豆腐到底是怎樣一種食物？它的臭味是從哪里來？它有什么營養價值？咱們應該怎么看待？
臭豆腐，我國傳統特征小吃，在各地的制作方法、食用方法均有適當大的差異，有北方和南邊的不同類型，臭豆腐在南邊又稱臭干子。其名雖庸俗、卻外陋內秀、源源不絕，是一種極具特征的中華傳統小吃，陳舊而傳統，令人進退兩難。制作材料有大豆、豆豉、純堿等。
吃臭豆腐的注意事項
現在市場上有用化學方法制成的臭豆腐，對人的肝臟損害，甚至有致癌的或許；對有胃腸道疾病的人，盡量不吃，否則會導致肉毒桿菌許多繁衍，或許發生肉毒毒素的有毒物質，損壞神經系統；
盡管胃腸沒有疾病，但腸胃欠好盡量少吃，否則簡單形成胃痛胃脹，腹痛腹瀉；臭豆腐需求發酵，過程中發生甲胺、腐胺等胺類物質，吃多了會對身體有損害；留心炸臭豆腐的油，假定重復運用就會發生許多的致癌物質；
臭豆腐的營養價值
臭豆腐吃起來香，是因為食物在口中咀嚼時，被味蕾細胞感知，一起咀嚼過程中揮發性分子從口腔中進入鼻腔，被嗅覺細胞感知。微生物發生的蛋白酶會把蛋白質水解成部分具有甘旨的小肽和氨基酸，如谷氨酸，天冬氨酸、天冬酰胺、谷氨酰胺（后邊的幾種水解產品也有甘旨），甘氨酸等，它們一起作用的成果就使得微生物發酵后的食物變得鮮美可口。
作為發酵豆制品的一種，標準出產的臭豆腐是能夠安全食用的。不僅如此，發酵后的臭豆腐反而提升了其營養價值。微生物發酵提升了蛋白質和礦物質的消化吸收率。并發生額外的B族維生素，包括植物性食物里沒有的維生素B12。 - 觀點2： 因為這個東西的味道是非常好吃的。喜歡，我覺得這個東西吃起來是非常美味的。
- 觀點3： 因為臭豆腐雖然臭，但是它的味道真的是非常的鮮美，而且和一些泡菜配在一起非常的好吃，我也特別喜歡吃臭豆腐。
- 觀點4： 因為這個食物非常的有特色，雖然長得不是特別好看，但是味道特別的誘人，很喜歡吃臭豆腐。
- 觀點5： 這是因為臭豆腐有很特別的味道，雖然臭豆腐肥腸的臭，但是臭豆腐的口感卻非常的好。我非常的喜歡吃臭豆腐，因為臭豆腐能讓我的心情變好。
- 觀點6： 因為臭豆腐的味道特別好，即便氣味不是特別好聞，但是卻能夠滿足大部分人的口味，我也特別喜歡吃。
- 觀點7： 因為它雖然臭，但吃著非常香。我非常喜歡，臭豆腐是一款非常好吃的小吃，只要喜歡吃的人都會上癮。
- 觀點8： 非常喜歡吃，因為臭豆腐真的非常的好吃，而且口味也很獨特，在吃過一次之后就會上癮。
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