- 觀點1： 是吃各種春菜的時候，在各種春菜里面，萵筍被稱為“千金菜”，因為它的營養價值比較高，有豐富的胡蘿卜素和維生素c，還含有一些粗蛋白和多種礦物質，是能夠使人體補充營養。 萵筍清熱解毒，春天是比較干燥的，很容易就會引起春燥上火，而萵筍它是屬于涼性的食材，可以降火降噪，所以可以多吃哦！今兒蓉兒就分享三種萵筍的吃法，都是簡單好吃又好做的，用料萵筍豬肚雞蛋蝦仁胡蘿卜山藥木耳步驟 1萵筍燉豬肚步驟 2豬肚買回來后首先遇到的難題就是清洗了，豬肚真的是一定要洗干凈啊，這樣吃起來才會沒有異味。我們可以加面粉和料酒，然后反復放入揉搓清洗，正反兩面都要反復的清洗哦。 我是反反復復的加面粉和料酒洗了3遍，然后再用水沖洗了兩遍，才算是徹底清洗干凈了。洗豬肚不建議用堿，因為堿會破壞豬肚表面的黏液，這樣就會使肚壁的蛋白質受到破壞，減少豬肚的營養成分。步驟 3豬肚洗好后先給它冷水下鍋焯水，煮開后繼續煮5分鐘步驟 4然后撈出來放入高壓鍋中，加蔥結、生姜、料酒、花椒、清水，上汽后壓15分鐘。步驟 5這時候我們來準備萵筍，兩根就夠了，削皮后切條，處理好后裝起來先放一旁備用。步驟 6再準備一頭大蒜，剝皮后不用切，裝起來備用。步驟 7再來一塊兒生姜切片，紅辣椒一個切條，配菜就都準備好了。鍋里的豬肚壓好后取出來，晾涼后改刀切小塊兒。步驟 8起鍋熱油，油熱有下姜蒜爆香，再把豬肚條倒進來，大火爆炒一分鐘后加萵筍。步驟 9翻炒均勻后倒入壓豬肚的原湯，再來2勺鹽后蓋上繼續煮10分鐘。步驟 10萵筍煮熟后把辣椒倒進來，再加一勺雞精、半勺胡椒粉簡單的調個味兒。 翻炒幾下后再來半碗淀粉水勾芡，繼續煮一分鐘后就可以出鍋了。 我們的萵筍豬肚湯就做好了，豬肚Q彈，萵筍鮮嫩。
- 觀點2： 1.蔥油萵筍 |

食材：萵筍1根、小蔥2根、鹽1茶匙、雞精1/2茶匙、芝麻香油1/2湯匙、植物油1/2湯匙、炒熟白芝麻1小匙、黃甜椒丁少許。
做法：
1、準備所需材料。
2、把萵筍切掉老的根部，再削去外皮。
3、切成細絲，撒少許鹽拌勻，腌15分鐘。
4、瀝去腌出來的水分，加少許糖和雞精拌勻。
5、裝在盤子中，撒上蔥花、熟白芝麻、黃甜椒丁。
6、將芝麻油和植物油混合燒至七成熱，迅速澆在蔥花上，拌勻后即可食用。
| 2.萵筍木耳肉片 |

食材：
豬瘦肉、萵筍、木耳、泡姜、炮紅椒、蔥、蒜。
做法：
1.豬瘦肉切薄片用淀粉蛋清生抽稍腌，萵筍切片，木耳用水發開，泡姜切片，炮紅椒切段。
2.炒鍋下油燒至七成熱，下肉片炒開撈出。
3.炒鍋下油燒至七成熱，下泡姜、炮紅椒、蒜末炒香，下萵筍片、木耳炒至斷生，加入肉片同炒，加鹽、雞精調味即可。
| 3.萵筍棒棒雞 |

食材：
萵筍260克、雞胸脯肉500克、食鹽5克、醋5克、味精3克、料酒5克、生抽4克、辣椒油5克、白糖4克、胡椒粉3克、植物油5克。
做法：
1.萵筍去葉子，切去老根，削去皮，處理好的萵筍用刮皮器刮出長薄片。
2.鍋內放水燒開，水開后滴幾滴植物油，加少許鹽，將萵筍片放油鹽水中焯一下，馬上撈出過涼水。
3.我偷了一下懶，直接用焯萵筍的水煮的雞胸脯肉。
4.蔥段姜片放水中，然后加少許料酒，放入洗干凈的整塊雞胸脯肉煮熟。
5.煮熟的雞胸撈出來晾涼，然后用手撕成細絲。
6.另拿一小碗，放生抽、醋、白糖、味精、食鹽只加一點點或者是不加，白胡椒粉。
7.辣椒油攪拌均勻成料汁，萵筍片擺盤中，然后擺雞肉絲，放兌好的調味料(可以把調味料直接淋到雞絲上，吃的時候用萵筍卷著吃或者是沾料汁來吃)。
- 觀點3： 都說春天不吃肉，也不能不吃菜。春季就是吃各種春菜的時候，在各種春菜里面，萵筍被稱為“千金菜”，因為它的營養價值比較高，有豐富的胡蘿卜素和維生素c，還含有一些粗蛋白和多種礦物質，是能夠使人體補充營養。 萵筍清熱解毒，春天是比較干燥的，很容易就會引起春燥上火，而萵筍它是屬于涼性的食材，可以降火降噪，所以可以多吃哦！今兒蓉兒就分享三種萵筍的吃法，都是簡單好吃又好做的，
用料
萵筍
豬肚
雞蛋
蝦仁
胡蘿卜
山藥
木耳
步驟 1
萵筍燉豬肚
步驟 2
豬肚買回來后首先遇到的難題就是清洗了，豬肚真的是一定要洗干凈啊，這樣吃起來才會沒有異味。我們可以加面粉和料酒，然后反復放入揉搓清洗，正反兩面都要反復的清洗哦。 我是反反復復的加面粉和料酒洗了3遍，然后再用水沖洗了兩遍，才算是徹底清洗干凈了。洗豬肚不建議用堿，因為堿會破壞豬肚表面的黏液，這樣就會使肚壁的蛋白質受到破壞，減少豬肚的營養成分。
步驟 3
豬肚洗好后先給它冷水下鍋焯水，煮開后繼續煮5分鐘
步驟 4
然后撈出來放入高壓鍋中，加蔥結、生姜、料酒、花椒、清水，上汽后壓15分鐘。
步驟 5
這時候我們來準備萵筍，兩根就夠了，削皮后切條，處理好后裝起來先放一旁備用。
步驟 6
再準備一頭大蒜，剝皮后不用切，裝起來備用。
步驟 7
再來一塊兒生姜切片，紅辣椒一個切條，配菜就都準備好了。鍋里的豬肚壓好后取出來，晾涼后改刀切小塊兒。
步驟 8
起鍋熱油，油熱有下姜蒜爆香，再把豬肚條倒進來，大火爆炒一分鐘后加萵筍。
步驟 9
翻炒均勻后倒入壓豬肚的原湯，再來2勺鹽后蓋上繼續煮10分鐘。
步驟 10
萵筍煮熟后把辣椒倒進來，再加一勺雞精、半勺胡椒粉簡單的調個味兒。 翻炒幾下后再來半碗淀粉水勾芡，繼續煮一分鐘后就可以出鍋了。 我們的萵筍豬肚湯就做好了，豬肚Q彈，萵筍鮮嫩。 - 觀點4： 是吃各種春菜的時候，在各種春菜里面，萵筍被稱為“千金菜”，因為它的營養價值比較高，有豐富的胡蘿卜素和維生素c，還含有一些粗蛋白和多種礦物質，是能夠使人體補充營養。 萵筍清熱解毒，春天是比較干燥的，很容易就會引起春燥上火，而萵筍它是屬于涼性的食材，可以降火降噪，所以可以多吃哦！今兒蓉兒就分享三種萵筍的吃法，都是簡單好吃又好做的，用料萵筍豬肚雞蛋蝦仁胡蘿卜山藥木耳步驟 1萵筍燉豬肚步驟 2豬肚買回來后首先遇到的難題就是清洗了，豬肚真的是一定要洗干凈啊，這樣吃起來才會沒有異味。我們可以加面粉和料酒，然后反復放入揉搓清洗，正反兩面都要反復的清洗哦。 我是反反復復的加面粉和料酒洗了3遍，然后再用水沖洗了兩遍，才算是徹底清洗干凈了。洗豬肚不建議用堿，因為堿會破壞豬肚表面的黏液，這樣就會使肚壁的蛋白質受到破壞，減少豬肚的營養成分。步驟 3豬肚洗好后先給它冷水下鍋焯水，煮開后繼續煮5分鐘步驟 4然后撈出來放入高壓鍋中，加蔥結、生姜、料酒、花椒、清水，上汽后壓15分鐘。步驟 5這時候我們來準備萵筍，兩根就夠了，削皮后切條，處理好后裝起來先放一旁備用。步驟 6再準備一頭大蒜，剝皮后不用切，裝起來備用。步驟 7再來一塊兒生姜切片，紅辣椒一個切條，配菜就都準備好了。鍋里的豬肚壓好后取出來，晾涼后改刀切小塊兒。步驟 8起鍋熱油，油熱有下姜蒜爆香，再把豬肚條倒進來，大火爆炒一分鐘后加萵筍。步驟 9翻炒均勻后倒入壓豬肚的原湯，再來2勺鹽后蓋上繼續煮10分鐘。步驟 10萵筍煮熟后把辣椒倒進來，再加一勺雞精、半勺胡椒粉簡單的調個味兒。 翻炒幾下后再來半碗淀粉水勾芡，繼續煮一分鐘后就可以出鍋了。 我們的萵筍豬肚湯就做好了，豬肚Q彈，萵筍鮮嫩。
- 觀點5： 春節后很適合的爽口菜。大魚大肉吃的有點膩，換換口味的同時也去去脂，呵呵。
常吃萵筍可增強胃液和消化液的分泌，增進膽汁的分泌。萵筍中的鉀是鈉的27倍，有利于促進排尿，維持水平衡，對高血壓和心臟病患者有很大的裨益。萵筍中所含的氟元素，可參與牙釉質和牙本質的形成，參與骨骼的生長。萵筍中的含碘量高，這對人體的基礎代謝和體格發育，會產生有利影響。秋季愛患咳嗽的人，多吃萵筍葉還可平咳。
食材明細
萵筍、雞蛋、蔥花、木耳、油、鹽、花椒、雞粉。
1、萵筍去皮，洗凈，切片。
2、雞蛋打散，炒熟。
3、熱鍋涼油，依次放花椒、蔥花炒香。
4、放萵筍煸炒。
5、放提前泡好的木耳。
6、放炒熟的雞蛋。
7、放鹽、雞粉拌勻，出鍋。 - 觀點6： 春節后很適合的爽口菜。大魚大肉吃的有點膩，換換口味的同時也去去脂，呵呵。
常吃萵筍可增強胃液和消化液的分泌，增進膽汁的分泌。萵筍中的鉀是鈉的27倍，有利于促進排尿，維持水平衡，對高血壓和心臟病患者有很大的裨益。萵筍中所含的氟元素，可參與牙釉質和牙本質的形成，參與骨骼的生長。萵筍中的含碘量高，這對人體的基礎代謝和體格發育，會產生有利影響。秋季愛患咳嗽的人，多吃萵筍葉還可平咳。
食材明細
萵筍、雞蛋、蔥花、木耳、油、鹽、花椒、雞粉。
1、萵筍去皮，洗凈，切片。
2、雞蛋打散，炒熟。
3、熱鍋涼油，依次放花椒、蔥花炒香。
4、放萵筍煸炒。
5、放提前泡好的木耳。
6、放炒熟的雞蛋。
7、放鹽、雞粉拌勻，出鍋。 - 觀點7： 涼拌筍絲：
青筍，去皮，擦絲。
焯水十秒鐘，撈出來控水，涼水過兩次。
調入，白醋，鹽，糖，一點點生抽，香油。拌勻。
裝盤，撒白芝麻，香脆爽口。 - 觀點8： 春節后很適合的爽口菜。大魚大肉吃的有點膩，換換口味的同時也去去脂，呵呵。
常吃萵筍可增強胃液和消化液的分泌，增進膽汁的分泌。萵筍中的鉀是鈉的27倍，有利于促進排尿，維持水平衡，對高血壓和心臟病患者有很大的裨益。萵筍中所含的氟元素，可參與牙釉質和牙本質的形成，參與骨骼的生長。萵筍中的含碘量高，這對人體的基礎代謝和體格發育，會產生有利影響。秋季愛患咳嗽的人，多吃萵筍葉還可平咳。萵筍的功效和作用：具有利尿、通乳、清熱的功效；具有抑菌、保肝等作用。
萵筍是菊科植物萵苣的莖和葉，又稱萵苣、萵菜。中醫學認為，萵筍味苦、甘，性涼；歸肝、小腸經；具有清熱利尿、通乳、清熱的功效；可用于輔助治療小便不利，也有助于治療產后無乳、乳汁不通等病癥。
現代藥理研究顯示，萵筍含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵，還含有多種維生素。而其葉的營養價值更高，其中含鈣、胡蘿卜素、維生素C。萵筍具有抑菌、保肝、改善便秘、補充電解質等作用。
盡管萵筍的某些成分在現代研究中具有一定作用，不過有效含量和效果都有限。作為食物不用于疾病治療，不能代替藥物。 - 觀點9： 1.蔥油萵筍 |

食材：萵筍1根、小蔥2根、鹽1茶匙、雞精1/2茶匙、芝麻香油1/2湯匙、植物油1/2湯匙、炒熟白芝麻1小匙、黃甜椒丁少許。
做法：
1、準備所需材料。
2、把萵筍切掉老的根部，再削去外皮。
3、切成細絲，撒少許鹽拌勻，腌15分鐘。
4、瀝去腌出來的水分，加少許糖和雞精拌勻。
5、裝在盤子中，撒上蔥花、熟白芝麻、黃甜椒丁。
6、將芝麻油和植物油混合燒至七成熱，迅速澆在蔥花上，拌勻后即可食用。
| 2.萵筍木耳肉片 |

食材：
豬瘦肉、萵筍、木耳、泡姜、炮紅椒、蔥、蒜。
做法：
1.豬瘦肉切薄片用淀粉蛋清生抽稍腌，萵筍切片，木耳用水發開，泡姜切片，炮紅椒切段。
2.炒鍋下油燒至七成熱，下肉片炒開撈出。
3.炒鍋下油燒至七成熱，下泡姜、炮紅椒、蒜末炒香，下萵筍片、木耳炒至斷生，加入肉片同炒，加鹽、雞精調味即可。
| 3.萵筍棒棒雞 |

食材：
萵筍260克、雞胸脯肉500克、食鹽5克、醋5克、味精3克、料酒5克、生抽4克、辣椒油5克、白糖4克、胡椒粉3克、植物油5克。
做法：
1.萵筍去葉子，切去老根，削去皮，處理好的萵筍用刮皮器刮出長薄片。
2.鍋內放水燒開，水開后滴幾滴植物油，加少許鹽，將萵筍片放油鹽水中焯一下，馬上撈出過涼水。
3.我偷了一下懶，直接用焯萵筍的水煮的雞胸脯肉。
4.蔥段姜片放水中，然后加少許料酒，放入洗干凈的整塊雞胸脯肉煮熟。
5.煮熟的雞胸撈出來晾涼，然后用手撕成細絲。
6.另拿一小碗，放生抽、醋、白糖、味精、食鹽只加一點點或者是不加，白胡椒粉。
7.辣椒油攪拌均勻成料汁，萵筍片擺盤中，然后擺雞肉絲，放兌好的調味料(可以把調味料直接淋到雞絲上，吃的時候用萵筍卷著吃或者是沾料汁來吃)。 - 擴展閱讀1：成都有什么好吃的土特產值得品嘗？
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