- 觀點1： 大閘蟹、紅椒青椒、蔥姜
1.洗凈2.青椒紅椒掰好備用
3.油鍋燒熱，蔥姜爆一下，把大閘蟹爆炒，放生粉調的水勾芡，勾成水晶芡！
4.出鍋咯！擺盤上桌！
52g蔥30g姜配料適量生粉適量雞粉適量魚露適量清水適量粟米油
1.食材：大閘蟹。2.食材：蔥。3.食材：姜。
4.將鮮活的大閘蟹洗凈，切去兩個大蟹腳。
5.用手用力剝蟹殼。6..去掉兩邊的蟹肺。
7.切成對半。8.切去蟹殼兩邊的硬邊。9.掏去包含在蟹膏里面的內臟。
10.把切好的蟹塊放在盤子里待用。11.將蔥洗凈，切段。
12.將姜洗凈，去皮，切絲。13.將適量的生粉放入碗中。
14.將適量的雞粉放入碗中。15.將適量的魚露倒入碗中。
16.加入適量的清水拌勻成勾芡汁。17.熱鍋。18.倒入適量的粟米油。
19.放入姜絲爆香。20.放入蟹塊炒勻。
21.蓋鍋蓋，加入適量的清水，中火燜煮15分鐘。
22.倒入勾芡汁，炒勻。
23. 放入蔥段，炒勻后即可關火。
24.盛入盤子里
老姜 適量 蒜瓣 4粒 料酒 2勺 鹽 少許 生抽 適量 調和油 適量
做法
1. 大閘蟹充分刷干凈，去除外殼和腮對半切開
2. 熱鍋下油放入姜蒜爆香，放入蟹大火爆炒，炒至肉色發白外殼發紅發脆時亨入料酒和少許鹽繼續炒，水份稍許跑干時倒入生抽炒至收干灑入蔥花就可以盛出裝盤了。
主料：黃河口大閘蟹500g
輔料：鹽2匙 糖3匙 醬油 濕淀粉 干辣椒5-8枚
做法：1大閘蟹洗凈，放入鍋內加鹽煮熟。
2把煮熟的螃蟹撈出，去殼，去腮，然后將其從中間切成兩塊。
3鍋內多倒些油燒熱，加入干辣椒炸香，然后加糖炒勻。
4把切好的螃蟹放入炒鍋內，炒至亮紅色，感覺蟹腿酥脆為止。
5加入水淀粉勾芡，快速收汁即成。
原料：蟹2只。
調料：紅椒、花椒、八角、蔥、姜、蒜、糖、雞精、老抽、料酒、生粉、豆瓣醬。
1、先把蟹刷洗干凈，殼揭開去掉呼吸器官，斬成四塊。蔥切段，姜蒜切片備用；
2、將斬好的螃蟹裹上薄薄一層生粉炸至金黃備用；
3、鍋內放油，八成熱加豆瓣醬炒香，加入花椒、八角、蔥、姜、蒜爆香；
4、倒入蟹，加料酒翻炒兩三分鐘，放紅椒片，加鹽、糖、雞精、老抽繼續翻炒。 - 觀點2： 一：先將大閘蟹給清理干凈，除掉大閘蟹腹部的臟東西，隨后用軟毛刷用勁把大閘蟹給清洗干凈。 二：隨后把清理干凈的大閘蟹切割成一小塊，放到一邊預留。
三：鍋里放入一點油，油燒后把切割成塊的大閘蟹放進鍋里炒一下，炒出類似了，再把水倒在鍋里，把這種水給煮開了。燒開以后，把這種大閘蟹給撈出去，留有里邊的湯。
四：這就是說煮好的大閘蟹湯了，再取出一點郫縣豆瓣醬，放進湯里邊，把他們的味兒給調準，隨后再加一點鹽調料。把這湯調準，就類似了。
五：這湯煮得類似了，再把以前撈出去的大閘蟹放進鍋里再次煮一下，這美味可口的大閘蟹湯就搞好了，意想不到用這大閘蟹煮的湯真的是太鮮了，味兒真的是太好啦，意想不到用這大閘蟹煮得湯會那么鮮，味兒真的是太好吃的。確實是可以人鮮得掉眉毛，確實是棒極了!
那樣做出去的大閘蟹湯，搞好以后，連湯帶螃蟹肉一起吃完，味兒確實是棒極了!吃了確實是棒極了，吃了實在是太考慮了!并且那樣熬成湯喝，確實比紅燒的也要美味呢!味兒確實是非常好的!并且比吃生豬肉也要美味呢! - 觀點3： 螃蟹西紅柿湯（絕對鮮美）的做法
西紅柿去蒂切塊
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螃蟹直接切成四塊（不懶的可以把螃蟹處理一下，螃蟹殼掰開，胃去掉，螃蟹肺毛去掉，心臟去掉，嘴去掉，腹部的后蓋去掉，到時候連螃蟹蓋一起放湯里，）注意，螃蟹一定一定要提前蒸熟！！
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鍋里放適量油，把西紅柿塊扔進去，翻炒幾下，
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加適量水，把螃蟹放進去，然后蓋上蓋子，悶約15分鐘，這個時間要自己掌握，然后翻幾下，等到西紅柿悶熟就可以了，
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悶的差不多，放適量鹽，切點蔥放進去，出鍋就可以了
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來張成品圖
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小貼士
有朋友說用生螃蟹做湯，味道會更鮮美，這當然可以啦，我用的是海螃蟹，蒸著吃的，剩下的做了湯，味道很鮮美，而且比較方便，快手，用生螃蟹做湯的朋友，注意要把螃蟹蒸熟透哦，總之，味道絕對鮮美， - 觀點4： 螃蟹西紅柿湯
用料
西紅柿
油
鹽
螃蟹
蔥
螃蟹西紅柿湯（絕對鮮美）的做法
西紅柿去蒂切塊
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螃蟹直接切成四塊（不懶的可以把螃蟹處理一下，螃蟹殼掰開，胃去掉，螃蟹肺毛去掉，心臟去掉，嘴去掉，腹部的后蓋去掉，到時候連螃蟹蓋一起放湯里，）注意，螃蟹一定一定要提前蒸熟??！
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鍋里放適量油，把西紅柿塊扔進去，翻炒幾下，
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加適量水，把螃蟹放進去，然后蓋上蓋子，悶約15分鐘，這個時間要自己掌握，然后翻幾下，等到西紅柿悶熟就可以了，
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悶的差不多，放適量鹽，切點蔥放進去，出鍋就可以了
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小貼士
有朋友說用生螃蟹做湯，味道會更鮮美，這當然可以啦，我用的是海螃蟹，蒸著吃的，剩下的做了湯，味道很鮮美，而且比較方便，快手，用生螃蟹做湯的朋友，注意要把螃蟹蒸熟透哦，總之，味道絕對鮮美， - 觀點5： 第一道菜：紅燒肉
準備食材：五花肉，姜，冰糖，生抽，老抽，八角，香葉，桂皮，鹽，料酒，花生油。
紅燒肉做法：
1：把五花肉，洗干凈，放入鍋中，加入料酒煮沸騰。
2：撈出清水沖洗放涼，切塊狀。
3：起鍋，放入適量花生油，再放入姜，八角，香葉，桂皮，小火爆香。
4：倒入五花肉，炒至兩面微黃。
5：加入生抽，老抽，鹽，倒入熱水，大火燒開，中火燜30分鐘。
6：收汁，出鍋即可。
清蒸大閘蟹
第二道菜：清蒸大閘蟹
準備食材：大閘蟹，蔥，姜，蒜，花生油，生抽。
清蒸大閘蟹做法：
1：用刷子，把大閘蟹洗干凈。
2：把蔥，姜，蒜，洗干凈。
3：蔥切小段，姜和蒜剁碎。
4：鍋中放清水，適量蔥和姜，再放大閘蟹在上面，開火清蒸。
5：蒜末和姜末，放入碗中，放生抽，花生油，做調味。
6：蒸熟出鍋即可。（蒸15分鐘，燜3分鐘即可）
鴿子湯
第三道菜：鴿子湯
準備食材：鴿子，紅棗，當歸，黃芪，鹽。
鴿子湯做法：
1：鴿子洗干凈，分塊兩半。
2：紅棗，當歸，黃芪，洗干凈。（紅棗去核）
3：鍋中放入鴿子，紅棗，當歸，黃芪。
3：大火燒開，小火燉2個小時。 - 觀點6： 螃蟹 4只
冬瓜 1塊
油 少許
鹽 1勺
清水 適量
胡椒粉 1勺
方法/步驟
冬瓜去皮，用刀切小塊、螃蟹對半切開備用
鍋中燒油，下入蔥姜蒜爆香，加入螃蟹、料酒，翻炒均勻
加入適量開水沒過螃蟹，加入冬瓜，大火燉煮10分鐘，撈出浮沫
最后，加入鹽、胡椒粉調味即可 - 觀點7： 大閘蟹咋會了？來燒湯拿來爭取吃。你燒湯還好吃。
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